Pirjana heljda s pilećim prsima i gljivama u multivarku na lonac Steba DD1

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Pirjana heljda s pilećim prsima i gljivama u multivarku na lonac Steba DD1

Sastojci

heljda 3 mstk
pileća prsa 900-1000g
gljive 400-500g
žarulja 2 kom
mrkva 2 kom
bujona 2,5 mstk
krema 400 ml
maslac 50-60g
sol, začini

Način kuhanja

  • Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte luk, tri mrkve na ribežu. Uključujemo "Pečenje" 22 minute, nakon početka odbrojavanja stavimo maslac, luk i mrkvu (prvo odvojeno, a zatim promiješamo), pržimo 5 minuta. Dodajte gljive. Imam svježe smrznute lisičke, kupine i maslac, odmrznute u mikrovalnoj pećnici, ali možete i suhe natopljene. Pržite do 20 minuta programa. U to vrijeme pileća prsa narežite na trakice, posolite, dodajte začine (imam kopar, kleku, češnjak, istucan u mužaru), stavite u posudu na pržene gljive s lukom i mrkvom, pržite 2 minute do kraja Program. Na vrh ulijte opranu heljdu. Juhu (imam piletinu, ali možete upotrijebiti bilo koju ili samo vodu s bujonskom kockom) i vrhnje (imam 20%) zagrijte do vrenja i ulijte u posudu. Zatvaramo, način "klonulosti" 88 * 1,5 sata.
  • Pokazalo se da je to vrlo nježno meso, koje se dosljedno praktički ne razlikuje od gljiva, a heljda je mrvičasta.
  • Prije toga učinio sam isto, ali prelio sam je hladnom juhom s vrhnjem, uključio program "Kaša" 0,7 1 minutu, a zatim "klonuo" 1,5 sata. Ispalo je i dobro, ali dojka je bila malo suha, a heljda je bila više kuhana.

Vrijeme za pripremu:

22min + 1,5h

Program kuhanja:

Pečenje, pirjanje

Bilješka

KRAĐA je vrsta termičke obrade proizvoda. Dinstanjem, ili produljenim dinstanjem, jela od mesa, povrća, ribe pripremala su se u ruskoj pećnici na polako padajućoj ili stalnoj temperaturi koja se dugo zadržavala. Ovako pripremljena jela su ukusna. Oponašanje krčenja u pećnici s povremenim dodavanjem kipuće vode u posudu (što produljuje dinstanje) ne daje takav učinak.

Robin bobin
Linadoc, hvala na receptu. Vrlo važno - samo sam razmišljao kako drugačije skuhati dojku. Ali to jednostavno neće uspjeti s gljivama - mi nemamo takvu raznolikost. Morat ćemo uzeti gljive.
Galin
Napravila sam je prema ovom receptu, svidjela mi se, a kaša se kuha umjereno, a pileća prsa su nježna i nisu suha. Ponavljat ću ga s vremena na vrijeme (pogotovo kad trebate kuhati nešto brže i zadovoljnije). Da, kuhala sam sa šampinjonima, nisu pokvarili okus (nema se drugdje uzeti druge gljive).
Linadoc
Drago mi je da mi je recept dobro došao. Moja se obitelj također jako svidjela ovoj opciji. A gljive mogu biti bilo koje ili uopće bez gljiva.
Robin bobin
Linadoc, hvala na receptu, napokon je krenula kuhati).
Linadoc
Dobar tek! Stvarno je ukusno, hranjivo i jednostavno!
Robin bobin
Izvještavam: ispalo je vrlo ukusno, iako bez gljiva. Idući put ću raditi piletinu s rižom i mentom po istom principu)))
Linadoc
jako žao, na dužnosti. Doslovno 2 minute su besplatne. Riža i metvica nisu drugovi, već grašak, slanutak, to su drugovi s mentom. Danas ću raditi, sutra ću na godišnji odmor, prekosutra ću probati grašak ili slanutak.
Robin bobin
Linadoc, općenito, patila sam od grudi. Danas sam to učinila bez žitarica, samo u kremastom umaku. Ovo je odlagalište glave.Prijateljica je zamolila da uzme malo sa sobom, neka moja majka proba kakva bi to mogla biti piletina))).
Linadoc
Potpuno se slažem, grudi venu - potpuna muha! Najdraži su mi vrhnje i umak kim chi. U prvom slučaju začinite solju, paprom i ulijte vruće vrhnje. U drugom slučaju pomiješajte umak s kipućom vodom i prelijte grudi. Prva opcija je za mene i djecu, druga - za mog supruga i s njim na poslu.
Tašenka
Linadoc, hvala na receptu! Ali moj SV nema način ometanja. Može li se zamijeniti gašenjem?
Linadoc
Gašenje je oko 100 *, a malaksalost 82-88 *. Razlika u rezultatu je značajna. Možete isprobati grijanje, obično je 70 *, ali tada ga obavezno napunite kipućom vodom vrhnjem i vrijeme se može povećati na 2 sata. Ili će možda trebati 1,5 sata, ovisno o tome koliko. Nekako sam probao još jedan crtić u zemlji - za 1,5 sata grijanja sve je uspjelo.
Tašenka
Hvala vam. Pokušat ću. I tada moj unuk ne jede heljdu, a drugi ne jede meso. Stoga morate nešto izmisliti.
Linadoc
Isprobajte sve najmekše i najdelikatnije. Djeci bi se to trebalo svidjeti.
Tašenka
Upravo zato mislim kako to prilagoditi svom asistentu.
Robin bobin
O djeci - to je sigurno)). Najmlađa i ja tek se počinjemo odmicati od blendera, tako da ona sa svojih deset zuba u potpunosti savlada ovu pirjanu piletinu. A onima koji su stariji sigurno će se svidjeti))
ksenia225
Hmmm ...... kako je ukusno. Svakako ću pokušati.
Trishka
Hvala na slasnom receptu!
Ispalo je sjajno.
Dobar recept, za one koji "hejdu baš ne vole", ovdje se sve jede bez traga. ...
Linadoc
Ksyusha, Drago mi je da se recept pojavio. Dobar tek! Sad kad imamo Shtebu DD2, postalo je još lakše kuhati s tromošću.
Sneg6
Linadoc, zanima recept. Kuhanje sa ili bez pritiska. Imam Cuckoo SMS-M1051F, želim kuhati na multi-kuhanju.
Linadoc
Olga, rezultat je uvijek cjelovit let! Ali, trebate kuhati bez pritiska i bez ključanja !!! Odnosno, nemojte kuhati - ako je moguće, na T od 90 do 95 * C, možete ga spustiti. Izvrsne rezultate postižem na 87-88 * C. Tko je probao, kuha i više puta!
Sneg6
Linadoc, Hvala vam! U mojem SV-u možete isključiti pritisak.
Maryka
Jako mi je žao, reosiguratelj sam i često sve probavim, pa je pitanje, točno na ovoj temperaturi meso će se skuhati i, što je najvažnije, hoće li se dezinficirati?
Linadoc
Maryka, meso će sigurno biti kuhano i dezinficirano (o tome po zanimanju znam ponešto) na T iznad 70 * C za 1 sat. Pri T iznad 70 * C dulje od 1 sata postat će mekan, ukusan i apsolutno siguran čak i za bebe.
Loksa
Linadoc, bok, isprobat ću heljdu prema planu, ali zanima me samo, zašto su kupine gljive?
Nadam se gljive bez ježeva?
A gljive su već kuhane?
Linadoc
Oksana, blackjack je poput lisičarki, ali umjesto ploča ispod kape imaju bodlje. Ljudi ih se boje, ali uzalud - imaju antikancerogeno djelovanje, a izgledom i okusom podsjećaju na lisičarke. Ovdje sam (skromno) određeni stručnjak i više volim takve ukusne i zdrave gljive od svih vrsta malo strukturiranih i neukusnih vrganja i jasika.
Loksa
Oh, promašio sam, mislim da sam vidio ove kupine, ali ne znam ih. Volim zelena vina.
Ima li slika? A profil i puno lice?
Linadoc
Oksana, nema slika, ali ima ih na internetu, možda i mojoj, bio sam kustos po tom pitanju u jednom području prije pet godina. Ali njih je zaista lako definirati, ali ukusne !!! Jaka i hrskava!
Maryka
Hvala Linadoc. Pa vidim da su vaši recepti uvijek zanimljivi. I još uvijek samo učim.
paramed1
Lina, evo vas druge osobe koju znam i koja ne padne u zombi stanje kad čuje frazu "bijeli go!" Za mene je bolja čistina s lisičicama ili panj s gljivama. Ili napokon kišobran od gljiva, u našem selu ga sakupljam samo ja, a ovdje ih ima hrpa, 20 metara od ograde. Glupi ljudi!
Poslovno. Pokušat ću to učiniti na Multipovaru, podesiti na 88 stupnjeva. Ona za mene ne povećava pritisak na 100. A onda sam jučer kuhala piletinu na Mesu 10 minuta, kao u receptu, sve se raspalo - kosti zasebno, vlakna zasebno ...
Linadoc
Veronika, Molim vas - ja na VAMA! Ovo je prvo! Drugo, OBOŽAVAM KIŠOBRANE !!! Ovo je zasebna pjesma i gotova hrpa recepata koje se bojim izložiti zbog nerazumijevanja zbog neznanja zombi populacije! I općenito, lamelarne gljive jednostavno su neusporedive s mrežnim. O kuhanju. Piletina, posebno dojka, SJAJNA je kad osipa na T ispod 95 * C. U sjedištu DD1 imam najviše 88 * C. Sada sam naručio sjedište DD2, tamo možete prilagoditi do 150 * C. Optimalno - 90-92 * S. Sve je spremno i nježno, a lamelarne gljive se ne pretvaraju u kašu. Ovdje je glavno ne dopustiti da zavrije, već pustiti da se peče kao u ruskoj pećnici.
paramed1
Lina, Slažem se, i ja isto, molim! O gljivama, pa, ja sam jedan prema jedan! A to dolazi od moje bake, koja je uglavnom bila Vitebsk, ali onda rat, brak i Moldavija. Tako me naučila svemu, kako je odgajala. I bilje i gljive. U našem selu gljive su rasprostranjene, ali ne i moje. Iako nisu moji, čekamo veslanje s medenim agaricima. Još uvijek ima mokruha, previše užama.
Imam MV Brand, što je tamo dobro, postoji ručni način rada, tako da možete postaviti temperaturu od 25 stupnjeva. Kiselo vrhnje se može napraviti s 35 godina. Posebno sam tražio ovu drugu, prva nije Philipsova šporet pod loncem, ali isto tako ništa.
A recepti su izvrsni! Izložiti! Pa, nismo jedini koji smo tako glupi i nismo baš cjevasti! Barem, nadam se.
Linadoc
Citat: paramed1
Iako nisu moji, čekamo veslanje s medenim agaricima. Još uvijek ima mokruha, previše užama.
Veronika, slično! Red je dvobojni ili lila, agaričari meda, kupine, mladunci lisica, bukovače, sivo-ružičasta mušica, suncobrani su vam najdraži. Također poštujem mokruhe (smreke rastu na mom mjestu zajedno s vrganjima - čak i kosom kosom), rusulu, uključujući zelenke, kapice ... Bijele su dobro osušene. Ali poštujem nigelu, mliječne gljive i gljive slane i fermentirane. Bila je tu i gljiva ovna, kojom sam nahranio cijelu obitelj. Početkom ljeta drveni pilići dobro su se uklopili u prehranu ...
AZal
Ponovila sam.
Pirjana heljda s pilećim prsima i gljivama u multivarku na lonac Steba DD1
Ispala je divna heljda! Hvala na receptu!
Linadoc
Zalman, ljepota!
MaBa
Linadoc, hvala na receptu koji sam skuhala prekjučer. Gljive nisam koristila, ali ipak je ispalo jako ukusno
Linadoc
Natasha, na vaše zdravlje i dobar tek! U DD2 to radim samo 90-92 * Od 2 sata (ovisno o veličini komada dojki) na "klonulost +".
Fantik
Linadoc, Lina, imaš li vrganje? Imam smrznute bijelce i lisičarke. Mislim da će se bijeli uvući u kašu? Ali od njih je dukhman ukusniji. Ili uzeti šaku oboje? Koji je najbolji?
Fantik
Dame, kako pripremate kišobrane? Njihov okus i konzistencija najviše mi se sviđaju kad su brzo prženi. Kod ostalih vrsta konzistencija je sumnjiva ... Možda ne znam što?
Linadoc
Fantik, ništa ne puže iz mene. A sušeni bijeli su uglavnom super! Dugo nisam ništa napisao o klonulosti, ali to redovito radim. Evo nekih vlasnika Shtebe koji su kupili sporo, ali ne razumijem zašto? Imam keramičku zdjelu, tamo odložim sve za noć. Općenito odletite! Samo što sam postavio T = 92-93 * C i to je to.
tana33
Linadoc, Hvala vam puno !!! dojka je izašla strava
za večeru je bila tjestenina s pilećim prsima u kremastom umaku

Ponovit ću s heljdom i plemenima)))
Linadoc
Tatjana, drago mi je što se recept pojavio! Kuhajte za zdravlje!
tana33
Linadoc, molim vas recite mi, ali bez kreme, u bujonu, hoće li biti i takvih rezultata klonulosti?
Imam mlađu ljubavnicu dojki "bez svega"
dobro se slagao s vrhnjem
Razmišljam o tome kako drugačije kuhati na umoru, ali da diverzificiram okus

Može li se meso kuhati na ovoj temperaturi ili samo perad?

Imam puno pitanja, jer gotovo sve kuham u loncu pod pritiskom i u pećnici))
ovaj dinstani recept mi ​​je izravno otvaranje)))
Linadoc
Tatjana, moguće je u juhi, ali mekše na kremi.
Bilo koje meso je tako moguće, bez kostiju. Ali ja više volim mesni sous-vide i na T ispod 64 * C, tu je sočnost i mekoća koju radim u istom Shtebeu. Možete imati i meso na kosti, ali onda oko 6 sati i u juhi s povrćem, tu su i prethodno namočeni grah i hrpa začina
tana33
Linadoc, puno hvala na savjetu
Linadoc
Tatjana, kuhajte za zdravlje!
Zamoročka
Linadoc, prekrasan, jednostavan za pripremu recept! Hvala na ideji. Kuhala sam u MV Elementu, u režimu opuštanja, rezultat je bio izvrstan i bio je jakooo ukusan !!!
Linadoc
Galina, oh, kako je super što smo se uspjeli prilagoditi našem crtiću! Kuhajte za zdravlje!
I imam ogromnu većinu recepata - čistih i zdravih
anavi
Linadoc, Linochka, molim te savjetuj koliko dugo staviti vješalice za piletinu u Shtebku? Sad sam ih marinirala u jogurtu, soli i začinima - stoje u hladnjaku, želim 90 gr. stavi desno? Ali koliko dugo - ne znam ... I za budućnost - isto pitanje o potkoljenicama, o dojkama, razumio sam - 2 sata.
Linadoc
Olga, s kostima 2-2,5 puta duljim. Dakle, računajte na - 4-5 sati. Stavite ga točno u marinadu. Bit će super.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha