Elena Tim
Citat: Rarerka
I još uvijek ga niste pokazali?!
Lud, radio sam to dugo, prije otprilike tri tjedna, samo sam se sjetio i odlučio podijeliti ukusnu poslasticu.
Inače, pušio sam i meso izrezano s goveđih rebara. Naša govedina donosi se iz Bjelorusije, pa je mesar reže tako da s rebara vise objesi golemi komadi mesa koji će, ako se ne odrežu, tijekom kuhanja još otpasti. Takva, znate, gotovo veličine šake. S njima sam učinio isto kao i s bokom. Lyudkaaa, delicija iz vedra neba. Kad su se ohladili, izrezani su ravno u tanke slojeve. Manka i Lyova su to stvarno cijenile.


Dodano u ponedjeljak 28. ožujka 2016. 15:18

Citat: Rarerka
Lenus'k, POMOĆI, PRIJATELJU
Sve ste već objasnili.
Rarerka
Citat: Elena Tim
delikatesa iz vedra neba
zapisano i zabilježeno uzeto
Fotina
Cure, kakva ljepota, želim sve odjednom!

Moja kobasica i meso također sazrijevaju sada, sutra ili prekosutra ću ih popušiti.
Rarerka
Svetlana, i koje meso i od koga?
Umka
Citat: Elena Tim
Govedinu donosimo iz Bjelorusije
Elena Tim, a ovo je samo isporuka za vas, njezino veličanstvo ...
Lenok, ali jednostavna grešna takva govedina, ali s takvim rezanjem nije mogućnost kupiti bilo gdje ???
Fotina
Ljudmila, Briket i svinjska kobasica prema receptu iz glave)) Na putu je i piletina Angelina Ang-kay (mokro nasoljena, želim malo popušiti nakon pećnice na test), ali upravo sam jučer iskasapila piletinu , tako će biti i krajem tjedna.

Također želim pušiti sir)))
Mlad, bez izdržljivosti. Ne mogu dobiti teške. I već također čeka svoju sudbinu, osušit će se tjedan dana, a ja ću je staviti u pušnicu)
Rarerka
Otišao sam odavde, drolje vas neće napasti Svetlana, sretno onda reci-pokaži
Byaka zakalyaka
kykysik1107, obična pušnica poput Lene (s vodenom brtvom) ... za kontrolu temperature koristim termometar za hranu koji ubacujem u izlaz za dim (uklanjam ispušnu cijev za dim za vrijeme mjerenja temperature, a zatim ga stavim natrag. Ne držim termometar tamo stalno)
Elena Tim
Citat: Umka19
Elena Tim, a ovo je samo dostava za vas, njezino veličanstvo ...
Lenok, a jednostavan grešnik takva govedina, ali s takvim rezanjem nije mogućnost kupiti bilo gdje ???
Oh, Lyudochek, mislim, ne donose ih meni osobno, već u našu trgovinu, koja je pored kuće. Zovu nas odmah, a Timon otkupljuje sva rebra i sav bok. A onda tri-četiri sata cijelu stvar razvrstavam, spakiram i "spakujem" u zamrzivače.
Umka
Elena Tim, shvatio sam !!! Hvala vam na odgovoru !!! Dobro je kad postoje takve prodavaonice, posebno na pješačkoj udaljenosti.
Elena Tim
Oh, nemoj mi reći. Sjećam se kako sam trčao tražeći svježe dobro meso po pristupačnoj cijeni ...
Fotina
Napravio kobasicu. Što reći - mljeveno meso kuhano-dimljeno. ne idu kobasice, ne mogu shvatiti zašto. Ako ga čvrsto ne napunim, električnu mlin za meso. Možda kupiti ručni? Još ne želim štrcaljku, iznenada ću napustiti ovaj posao, ali košta puno više, ako ga ne zlorabe sve biološke loze.
Održavala je temperaturu u svim fazama, fermentirala nitritom, sve je bilo u redu. Izlaz je fukaka. Nema se čime pohvaliti)))
Sutra ću rezati prsa. Nadam se da to nisam zeznuo.
Elena Tim
Oh, Svetul, stvarno suosjećam s tobom, ali zbog ovoga - ravno sam u šali:
Citat: Fotina
Vani - fukaka
Ovo prvi put vidim!
vernisag
Iscrpio sam nafik svojom pušnicom, ne spavam, ne jedem, bio sam iscrpljen
Mislio sam, mislio sam, iskopat ću konac u kotlu.Zašto? Već sam u njemu skuhala samagon, sve je uspjelo, zašto ga ne popušiti, na primjer, bedra

Izvadio sam iz kotlovnice svoj stari kotao (6 l.), Stavio tamo rešetku iz aero-friteze, zapeo je u sredini i učvrstio se. Na dnu folije, kako je guru učio, na foliji mokri čips (vjerojatno ih imam 6 vrsta), komadići piletine na rešetki (namakani u salamuri 1 sat). Priložio sam foliju uz rub kotla, presavio dugački komad folije, jednu stranu od 10 cm. Položila ga je na rub uskom stranom prema dolje, savijajući se u unutrašnjost posude, kada je poklopac bio zatvoren, a zatim je široka strana bila savijena preko poklopca. Ispod nje (folija), na poklopcu, izlazio je dim, bacao mokri ručnik na poklopac. Zašto za vas nije vodena brtva?
Tada je učinila sve kako Lenchik opisuje, 10 minuta na jakoj vatri i 1 sat na srednjoj. Tada ga nisam otvorio otprilike sat vremena. Otvorio sam ga, i tu je ovo


Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

Kućna pušnica s vodenom brtvom

plasmo4ka
remek djelo!!!.. vernisag, Irina, jednostavno nemam riječi! ...
Elena Tim
Irkaaaaa, lažem s tobom!
Od sho znači - lov više od ropstva! Mladi Kulibin, dovraga! Pa, u kotlu je potrebno izgraditi vodenu brtvu! Madal vam treba zbog izuma. Bravo!
Pa, ljepotica je ispala! Piletina je ravno zlato - omamljena!
A ti ... nećeš li pokušati?
Umka
vernisag, Irina,
Irina, to je samo .............. bez riječi ..................... samo slinjenje
🔗
🔗
🔗
vernisag
Hvala vam!
Citat: Elena Tim
A ti ... nećeš li pokušati?
Da, otkinuo sam komad, probao, kćer mi je pukla po rukama, kreni otsendova, ne možeš
Elena Tim
Citat: vernisag
idi griz otsendova, ne možeš
Kako prikladno!
Scarlett
Elena Tim, ne razgovarajte s nama, već odmah odgovorite - gdje je Manyu? Jeste li to popili?
Elena Tim
Taj ne, radila je jedan dan. Čekaj samo da ideš kući. Trebala je doći k meni, ali Mas se razbolio, pa je otišla kući s direktnom vatrom.
A kako je pjevaš, ona je na postu.
Taia
vernisag, pa ti si inovator! Kakva ideja!
Takva pušnica mi ne svijetli, ali takvih kotlova ima, čak 2 komada.
Upravo ste me nadahnuli! Moramo to raditi usko!
vernisag
Taya, Hvala vam! Otvorite trenutni prozor, svejedno će pogoditi cijeli stan i cijeli ulaz.Pafnet je stvarno vrlo ukusan
NadinAn
Molim vas recite mi: je li ova pušnica moguća samo za plin? Ne možete koristiti staklenu keramiku?
Fotina
Moguće je na staklokeramici, samo što je temperatura teže upravljana. Ali snalazimo se))
NadinAn
FotinaHvala vam što ste se odazvali! Gdje započinješ i koliko dugo staješ?
Fotina
Imam pušnicu s termometrom. Počinjem s maksimalnom temperaturom, dovedem je do 80 ° C i držim na ovoj razini. Specifično vrijeme pušenja empirijski je odabrano, ovdje vam neću puno govoriti, još uvijek učim sebe. Ali pastrve su gotove za otprilike 10 minuta nakon što je temperatura postavljena, brancin za 20. Pušio sam prsa oko sat vremena - što manje. Također sam preeksponirao kobasicu. Najvjerojatnije, 40-45 minuta nakon što je temperatura postavljena, meso je gotovo ako ima oko pola kilograma u komadima i bez kostiju.
NadinAn
Fotina, molim vas recite mi kakvu pušnicu imate? Još ga nisam kupio ... Razmišljam o tome koju dumu uzeti ... Da, i kuham svog supruga, šanse se još uvijek drže, kaže štetni dimljeni. I želim! Sad živimo u Samari, puno ribe !!! Ravne ručke svrbe.
plasmo4ka
Citat: Fotina
Moguće je na staklokeramici, samo što je temperatura teže upravljana.
Prema tome, moguće je i na električnom štednjaku?
Rarerka
Električni pločice definitivno moguće
Nekad smo na terasu vadili jednostavne pločice i na njih stavljali pušnicu. Glavna stvar je nadzirati temperaturu, a ne možete ni uliti vodu u utor
plasmo4ka
Rarerka, Ljudmila, Hvala vam!
oskartmb
Pozdrav svima! Nov sam ovdje, kupio sam si i finsku pušnicu Hanhi i jučer sam imao prvo iskustvo, hvala svima na detaljnim opisima postupka. Dakle, uzeo sam par srebrnih šarana na test, i popušio ga, ispalo je vrlo zdravo, riba nije pukla, ispalo je oko 50 minuta na vrijeme, nisam dugo mogao shvatiti s temperaturom vrijeme, na kraju je 80 stupnjeva ..
Kako mogu prenijeti fotografiju?
Elena Tim
Oscar, čestitamo na kupnji pušnice i uspješnom debiju s ribom!
O fotografijama sam napisao u osobnom
plasmo4ka
Elena Tim, Helen, pročitao sam cijelu temu, ali još uvijek nisam shvatio koliko mesnih proizvoda treba uzeti za 1 litru salamure?
Elena Tim
Angel, budući da su svi mesni proizvodi različite veličine i, prema tome, zauzimaju prostor u tavi na različite načine, ne možete odmah odrediti koliko salamure treba napraviti. Stoga jednostavno stavljam meso u lonac i ulijevam vodu u mjerni vrč, tako da mesni proizvodi slobodno plutaju. Ovu vodu možete ocijediti i salamuru odvojeno pripremiti sa slanom vodom, a možete i izvaditi meso i dodati sol u vodu.
Ali, da budem iskren, već sam ga bacio na oko, gotovo uvijek znam koliko točno vode trebam. Dovoljno je to učiniti jednom, tada ćete uvijek vidjeti "objesite lope u gramima".
plasmo4ka
Da, gotovo je! U ponedjeljak će doći njegovatelj pušača - ja se jako pripremam. Hvala!
Elena Tim
Čestitamo! Pričekajmo dojmove.
NadinAn
Ura! Nakon dugih muka i gušenja slinom, naručio sam pušnicu! Finski. Obećali su mi da će mi odrezati crijevo čak 6 metara (da ću doći do balkona). Neka se i meni svi susjedi raduju. Dostavljeno samo u četvrtak! Teško se mogu kontrolirati da ne trznem za mesom!
Scarlett
Nadjuš, Bojim se da će vam susjedi od radosti lizati vrata, a zatim će ih odvesti do ... psećih svinja kako bi došli do ukusne. Nedavno sam popušio piletinu, a ispod susjednog ulaza je tvrtka cuga sjedio i razgovarao - gdje kobasica miriše tako ukusno, kao da ćemo tražiti posjet Interfon je moj spas
NadinAn
Scarlett,: lol: Imam 14. sprat ... Ne zavidim na gornjih pet katova.
Scarlett
Tako je, neka vam zavide! Nije baš tema, ali reći ću vam. Nedavno sam imala malu adaptaciju, kozmetičku, poznanica. I nitko nije otkazivao narudžbe, pa sam pokušao rano peći kako ne bih ometao rad gospodara, pa čak i (hvala Bogu) kategorički odbijao jesti za vrijeme posla, pristao je samo na čaj, pa je ona stalno paralelno pekla s narudžbama, zatim kiflice, pa su kolačići drugačiji - pa, smrdi u stanu, odnosno. Čovjek se nasmijao da ga odvraćam od posla mirisima i da na putu do kuće čuje što će biti liječena danas. Pa, nekako su tako lijepo čavrljali, a onda mi kaže da zavidi mojim susjedima - uvijek osjećam ukusno, a njihovi se susjedi bave proizvodnjom krvavica za prodaju i to po čitav dan ... u ulazu vi stvarno ne može disati, i radi ovaj polu-marginalni narod, pa čak i u unajmljenom stanu bih srušio kuću, makar samo na riječ, jer se ispostavilo da se ova akcija odvija doslovno nekoliko kuća od nas, a i sama sam se neki dan gotovo ugušila, slučajno prolazeći
NadinAn
Scarlett, pa ljudi! Što oni ne rade? Volim kad fino miriše i jede! Volim svakakve stvari, a nakon upoznavanja proizvođača kruha, kako kaže moja sestra, krov je potpuno nestao ... Po mom mišljenju, na dobar način. Toliko ideja i inspiracije! Neka uvijek dobro miriše!
Scarlett
Nadjuš, po mom razumijevanju, hrana je glavna komponenta našeg života. Neću tvrditi da sam konačna istina, ali lakše je upravljati dobro uhranjenim mužem. A najmirisnija aroma u kući za mene je pečeni kruh, ta se aroma ne može usporediti ni s jednim kolačem, u kući u kojoj kruh je pečeno postaje neobično ugodno
NadinAn
Ura !!!! U vašim sam redovima !!!! Napunio sam briškulu, pušila je sat vremena, ugasila je i lijegla dijete i sat vremena zadrijemala s njim, ukratko, pušnica je već bila topla ... Ali briškula je bila vlažna. Ne znam što da radim. Ponovno sam ga napunio, pustio da se još znoji ... evo, sjedim i razmišljam: netko je napisao da ga je prvo trebalo oprati. Možda je to tajna? Ali želio sam pojesti briškulu
Elena Tim
Citat: NadinAn
Ali prsa je vlažna.
Ovo je broj!
Nagy, kakva pušnica? A koja je težina prsa?
Briška mi se prokuha za sat vremena.
Kućna pušnica s vodenom brtvom
NadinAn
Finski. Mala 2 komada. Ne više od 1 kg. Možda je nisam dovršio. Temperatura unutra porasla je na 80
Elena Tim
Nagy će vjerojatno imati nisku temperaturu.Nemam termometar, ali nikada ne pušim na laganoj vatri, osim ribe (visoka temperatura joj je kontraindicirana). Ali meso, slanina, piletina i druga puretina, dimljeni na vatri iznad prosjeka, odnosno temperatura je postavljena pristojno, pa se kuha.
I ti ga, usput, možeš držati na temperaturi od 80C, ali sat i pol, ni manje ni više. Mislim da će boja mesa od toga imati samo koristi, jer ga niska temperatura ne vrije, već polako kuha, a boja bi trebala ispasti baš lijepo ružičasta.
NadinAn
Lenaaaaa !!!! Puno ti hvala!!!! Ovo je užitak !!!!! Ne znam kako izlagati fotografije! Ali vjerujte mi na riječ !!!! Sljedeći put hoću! Jedemo toplo! Zajedno s prstima!
Elena Tim
Urrrah! Učinila je to!
Nadjuš, čestitam!
Osobno ću napisati kako umetnuti slike ...
kirch
Imam i finski. Usput, temperatura. nije se popeo iznad 80. Sve se priprema. Kuhanje na vrijeme prema vašim preporukama, Len

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha