Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena

Kategorija: Kruh od kvasca
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac (saf-trenutak) 0,25 žličice
pšenično brašno c. s ili 1s. 100 g
voda 65 g
Tijesto:
tijesto svi
suhi kvasac (saf-trenutak) 1 žličica
pšenično brašno c. s ili 1s. 200 g
integralno brašno 100 g
voda 35 g
mlijeko 180 g
sol 1,25 žličice
šećer 1,5 žlica. l
maslac 20 g
biljno ulje 20 g
sjemenke lana 30 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom, dodajte vodu sobne temperature i zamijesite tijesto. Spremnik s tijestom zategnite folijom. Fermentacija - 12-16 sati na sobnoj temperaturi.
  • Tijesto:
  • Sjemenke lana malo popržite na suhoj tavi, ohladite.
  • Pomiješajte obje vrste brašna (ostavite 1,5-2 žlice vrhunskog brašna ili 1 ocjenu od ukupne količine), dodajte toplo mlijeko i vodu, sol, šećer i tijesto, zamijesite tijesto. Čim se sve brašno ravnomjerno navlaži (u aparatu za kruh 4-5 minuta gnječenja), zaustavite gnječenje i ostavite tijesto na miru 20-25 minuta.
  • U tijesto dodajte maslac i biljno ulje, preostalo brašno. Mijesiti u aparatu za kruh - 10 minuta, zatim dodajte sjemenke lana i mijesite tijesto još 5-6 minuta. Tijesto je vrlo mekano i neljepljivo.
  • Fermentacija - 90 minuta uz jedno miješanje usred fermentacije.
  • Sto malo poprašite brašnom. Izložite tijesto, umijesite, razvaljajte u "jezik" debljine 1 cm (širina sloja tijesta jednaka je duljini posude za pečenje). Zarolati dugu stranu i premjestiti u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje, šavom prema dolje.
  • Ispravljanje pod folijom 45-60 minuta dok se ne udvostruči.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C (konvekcija 210C) s parom prvih 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 210C (konvekcija 190C) i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja ovisi o pećnici, kod mene je to bilo 45 minuta.
  • Gotov kruh stavite na rešetku (ne pokrivajte) i ostavite najmanje sat i pol.
  • Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
  • Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
  • Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
  • Lagan, prozračan kruh s najtanjom korom, svijetle arome pšenice i neutralnog okusa. Probaj!

Bilješka

I ovdje je isti kruh iz krušnice, samo bez lanenih sjemenki. Pekla je u režimu "francuski kruh".
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Nisam imao vremena uslikati cijelu štrucu, moji su jeli bili brži.

gospodine
Vrijeme je za komp. odspojiti. Dobrim nećete završiti.Sonadora, nakon takvog kruha, kupiti trgovinu, samo grijeh!
Vitalinka
Manechka, šik čipkasta mrvica! A kruh je tako zdrav i ukusan!
Sada sam ovisna o kruhu od cjelovitih žitarica (sve dok je brašno dobro), tako da je recept moj. Hvala vam!
Ne dajte znak plus!
Uviti
Manechka, kakva mrvica! Sama prozračnost i nježnost! Divan kruh!
Sonadora
Tanečka, Vitalinočka, Marišenka, cure, puno vam hvala! Jako je ugodno što vam se svidio kruh.

Vitalinochka, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa.
Omela
Sonadorić opet ležeće mrvice! Cool kruh!
Sonadora
Hvala ti, Ksyusha! U aparatu za kruh ispada da je kora grublja, kruh bolje drži svoj „oblik“, a u pećnici je toliko mekan da se zgužva nožem.
ang-kay
Kakva draž!Manyash, super. Zašto osoba ne može ne spavati, već peći u ovo doba (što je za spavanje) i ne jesti sve u tonama, kako ne bi postalo bolje! ... Ja bih to samo radio (pekao i jeo). Ali ako i dalje možete peći, kako onda možete sve to pojesti !!!
Izvrsni kruh. Tebi.
Natali06
Manyashik, Gledam u vaš kruh i imam samo jednu misao i jednu želju da vam gledam iza ruku kad pletete takvu krušnu čipku. Kako dobiti takvu mrvicu. Nemojte, nemojte me razumjeti
Kras-Vlas
Manya, Šokantno !!! Nema ograničenja za oduševljenje !!!
Sonadora
Natasha, hvala dragi! Zašto ih gledati, oni su obični crvene šape, prosječno, dva komada.

Ol, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.
Natali06
Citat: Sonadora
prosječno, dva komada.
Neee, ne vjerujem! Takva čipka, dvije obične se ne mogu napraviti!
Sonadora
Evo trika .. shvatio sam. Moj muž je prošlog vikenda, nakon što sam razbila svu opremu u kući i potukla posuđe, rekao da su mi obje ostale.
Kras-Vlas
Citat: Sonadora
Moj muž je prošlog vikenda, nakon što sam razbila svu opremu u kući i potukla posuđe, rekao da su mi obje ostale.
Vaša neistina, ujače !!! Ostao bi mi barem jedan takav
Manechka, uzmi izvještaj! Jako apetiziran kruh, mirisan, mekan, tako lobasten ispao je ...
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena

Jako mi se svidio kruh, a postupak njegovog stvaranja, tijesta je vrlo ugodan za rad!
Hvala ti, Manya, što si predstavila lijepo!

p.s. Pekla sam bez zrna, nekako moja nisu baš ..., oprostite

notglass
I kako sam prošao pored takve ljepotice? Manyashechka, ovako je lijepo neopisivo. Poznavajući svoj kruh ne po slikama, već po ukusu, siguran sam da je ovaj kruh gurmanski. Svakako ću ga ispeći, ali umjesto lana stavit ću sjeme crnog sezama. Hvala dragi!
hlad
Mir vama pekari!

Sonadora--

najpopularniji kruh u našoj obitelji
Izrađujem 260 jednodijelnih i 300 više \ veličina za našu obitelj je optimalna \
cijelo tijesto za noć i ujutro drugu polovicu
danas pekao struju ujutro iako je cijelo brašno završavalo na jednoj pšenici

🔗
Sonadora
Olya, nema riječi! Zbog toga, čudite se, imate još jednu lijevu ruku kad rukama stvarate takvu ljepotu! Myakish jednostavno očarava!

hlad, tako divan kruh zaslužuje zasebnu temu! Želim recept u studiju!

Anya, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
hlad
Mir vama pekari!
da dobro, koji je recept, koja je zasebna tema
puki plagijarizam

CHUCHELKA-- - ljubazna žena
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
dao zamah \ za nju, težinom brašna, samo trebam lope \

Pa, tu ste - TI - moje drage dame koje dijele svoje najbolje prakse
i uvijek sve objasniti razumno i razumljivo
a ostalo je samo malo strpljenja za VRTENJE DO VRTENJA

HVALA VAM
Barbales
Dobro jutro svima. Ako pečete u aparatu za kruh, koji je način bolje odabrati?
Sonadora
hlad,

Evgenija, osnovni ili francuski, što vam je draže.
vesennyaya
Hvala na kruhu! Dobio sam 2 obrasca iz pekare, općenito sam ih htio za vaš blatobran)) A onda su mi se češljale ruke za pečenje kruha.))Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Sonadora
Vau! Olya, odličan kruh!
poriluka
Kruh je vrlo ukusan, pečen u Cuckoo 1051. Mislim da je ispao jako dobro za multivarku. Hvala vam puno! Razmišljao sam kako to napraviti, a na kraju sam ga pretvorio u puža. Sljedeći put vjerojatno nećete morati odustati.
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Sonadora
Catherinekako prozračno! Pravi hljeb!
ninza
Manechka, hvala ti! Nema se što pokazati - jeli su kruh. Moramo još peći.
Sonadora
Citat: ninza
Nema se što pokazati - jeli su kruh
Ninochka, oh, kako je lijepo to čuti. Pa svidjelo mi se. Puno vam hvala što ste pokušali.
KnadezhdaM
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena


Dodano u nedjelju, 12. ožujka 2017. 18:38

U prvi kruh dodano je 100 grama kukuruznog brašna, u drugi 100 grama lanenog sjemena. Svejedno, ispada ukusno i arome rustikalnog sivog kruha. Puno vam hvala na receptu!
Sonadora
KnadezhdaM, kakav zgodan! Pulpa je sjajna, izgleda kao starter.
Nnatali_D
Manechka, još jedno hvala na slasnom kruhu! Ooooooooo ukusno! S njim sam kuhala sendviče - nije lako skinuti se s njih! Mijesiti ručno (pa sam se htio prisjetiti kako se to radi), tijesto je jednostavno nevjerojatno! Hvala vam puno!
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Hljeb od cjelovitog pšeničnog sjemena
Sonadora
Natasha, kakav zgodan muškarac. S njim su i kora i najnježnija mrvica. Hvala vam što dijelite takvu ljepotu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha