Kruh s tekućim kvascem "Lanena lepinja"

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja

Sastojci

tijesto:
tekući kvasac s brašnom od cjelovitih žitarica 150g
pšenično brašno 1 razred 100g
Topla voda 100g
tijesto:
sve tijesto
pšenično brašno 1 razred 180g
laneno brašno 40g
sirutka (usireno mlijeko) 50g
med (šećer) 15g
sol 8g
biljno ulje 15g
sjeme lana 20g

Način kuhanja

  • Za ovaj sam kruh koristio tekući kvasac utopljen u brašno... Izrađene su prije 3 dana i cijelo vrijeme su u hladnjaku. Izvadio sam pravu količinu i ostavio da se grije 1 sat, dodao sve što mi je trebalo za tijesto i ostavio da se tijesto digne 1,5 sata na toplom mjestu. Tada sam dodala sve osim soli, ulja i sjemenki za tijesto i mijesila mekano elastično tijesto 10 minuta. Zatim sam dodala sol i ulje i mijesila još 5 minuta. Dodao sam sjemenke lana i mijesio još 3 minute. Pustila sam da se tijesto diže na toplom mjestu 1,5 sata s 1 zaokruživanjem u sredini. Oblikovala je punđu i stavila je na završnu probu na 1,5 sata u probnu košaru. Stavio sam ga na neljepljivu prostirku, poškropio vodom, poškropio žličicom lanenih sjemenki i napravio rezove:
  • Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja
  • Pecite u zagrijanoj pećnici na 250 * C s parom 15 minuta, a zatim na 190 * C oko 25-30 minuta. Ispalo je da je riječ o visokoj, bujnoj, mirisnoj i korisnoj punđi s tako elastičnom i nježnom mrvicom i tankom korom:
  • Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja
  • Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja Kruh s tekućim kvascem Lanena lepinja


Feta
Kakav krasan kruh! I također ukusno i zdravo sigurno. U kasicu kasicu hitno!
Elena Kadiewa
Oeeee! Lina, kakav komad kruha! A na voćnoj tekućini je li moguće? Vjerojatno ću uskoro biti spreman.
Albina
Linočka, Sviđa mi se ova boja kruha. Kao u crtiću "Moja omiljena boja, moja najdraža veličina"
Tumanchik
Linadoc, jako lijepa punđa! Slušao bih njegovu pjesmu na jeziku! Obožavam lan u kruhu! Daje funky koru i okus! Jako bih volio to ponoviti. Možete li mi reći kako to možete napraviti sa 100% kiselim tijestom?
nlili
Linadoc, Linochka, u tvojim rukama sve ispadne čarobno !!!
super-kruh, mislim da kroz monitor mogu čuti njegovu aromu!
Linadoc
Cure, hvala! Doista, ispalo je poput bajke!
Citat: Feta
I također ukusno i zdravo sigurno.
Svetlana, ukusno. Lan obično daje poseban orašast okus. Lan sadrži fitoestrogene, stoga je koristan za žene u menopauzi i nakon njega za prevenciju različitih problema.

Citat: elena kadiewa
A na voćnoj tekućini je li moguće?
Lan, možeš! Tada umjesto tijesta trebate uzeti 200g pre-enzima (100g kvasca + 100g brašna) (ili 200g 100% kiselog tijesta), a u tijesto pšeničnog brašna - 230g, vode (sirutka) - 170g. Fermentirati duže. Sve ostalo je recept.
Citat: Tumanchik
Možete li mi reći kako to možete napraviti sa 100% kiselim tijestom?
Izračun je isti kao i za prethodni enzim.
Citat: nlili
Mislim da kroz monitor mogu čuti njegovu aromu
Aha, miris je čaroban!
Tumanchik
Citat: Linadoc
Izračun je isti kao i za prethodni enzim.
URA !!!! Hvala vam! Svakako ću peći!
lappl1
Linočka, dušo! Vi ste naš naporan posao! Još jedno čudo od vaše inovacije. Obećavam vam, čim se dovoljno igram sa svojim kvascem i kazahstanskim kolačima, napravit ću i vaš kvasac! A onda mi je čitav hladnjak začepljen kvascem! I svi su tako aktivni! U međuvremenu sam, s osjećajem zahvalnosti, vaš recept odnio u svoje oznake!
Anatoljevna
Linadoc Lina je još jedno remek-djelo! Dakle, čekate što će se dogoditi sljedeći put.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha