Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži

Sastojci

Zavarivanje
fermentirani raženi slad 20 grama
melasa 20 grama
mljeveni kim 0,5 žličice
kipuće vode 80 grama
Tijesto
aktivna ražena kvasina 100% vlage 150 grama
oguljeno raženo brašno 50 grama
pšenično brašno / stupanj 310 grama
zavarivanje svi
voda 120-130 grama
morska sol 9 grama

Način kuhanja

  • Zavarivanje
  • Sve sastojke prelijte kipućom vodom, promiješajte, pokrijte, zamotajte, pustite da se potpuno ohladi.
  • Tijesto
  • Hranite starter kulturu 6-8 sati prije miješanja.
  • Gnječenje je provedeno u KhP na programu "Testo" (5 * 5 * 10)
  • Stavila sam kvasu, čajne listiće u kantu, natočila vodu, dodala brašno.
  • Posolite 5 minuta nakon početka miješanja.
  • Tijesto je mekano, ali nije ljepljivo.
  • Tijesto zaokružite i fermentirajte.
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi 180 minuta. Istegnite se jednom u roku od 90 minuta.
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične ražiKruh od pšeničnog krema od pšenične ražiKruh od pšeničnog krema od pšenične raži Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja
  • Oblikujte kruh bilo kojeg oblika.
  • Stavite šavom prema gore u košaru posutu s puno brašna.
  • Ispravljanje u hladnjaku na 5 stupnjeva tijekom 12 sati. Ako je temperatura viša, tada se zaštita može smanjiti.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ugrije i diže na sobnoj temperaturi 3 sata.
  • Prvih 15 minuta pečemo s parom na kamenu na temperaturi od 240 stupnjeva.
  • Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračite pećnicu.
  • Pečemo dok ne kuhamo još 15-20 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki, izrežemo i uživamo!
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
  • Neka vam uvijek bude ukusan domaći kruh na stolu!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

19 sati

Program kuhanja:

HP, hladnjak, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh s tankom korom, mekom prozračnom mrvicom. Recept je fensi. Preporuči!

Tanyulya
Angeliiik, ljepotice !!!! Kako volim fotografije s vašim kruhom i ne samo, ali još uvijek imate MAJSTORE kruha !!!
Hvala na ljepoti!
celfh
Angela, Uvijek čujem miris vašeg kruha)) Ne znam kako to objasniti)))
Oduševljeni kao i uvijek !!!
ang-kay
Dva Tanyushki, Hvala, dragi moji! Jako volim kruh i fotografiram ga. Vjerojatno mi se zato sviđaju fotografije. Pokušavam vlastitim očima prenijeti njegov izgled kako bih mogao bolje zamisliti kako on izgleda.
Citat: celfh
Uvijek osjetim tvoj kruh)
Naravno da je ovo nevjerojatno! Ali drago mi je da mašta i ovo crta. Možda uskoro Internet počne prenositi mirise? Njuškajte ...
Tanyulya
Citat: ang-kay
Njuškajte ...
U lukavstvu, a što ovo trenutni mirisi prenosi, ne bih odbio komad ...: girl_in_dreams: pa čekamo kada će kroz monitor biti moguće podijeliti komad kruha.
ang-kay
Tanyulya, i bit će.
Innushka
BULKA-LJEPOTA) Uz takav kruh i desert je suvišan) Takav bih kruh jeo i prvi i drugi i uz čaj)
ang-kay
Innushka, hvala i jedi svoje zdravlje!
Albina
Angela, 🔗 🔗
ang-kay
Albina!


🔗
Rada-dms
Ipak, krem ​​krema je stvar !! Ja pravim kreme na oko, vaše na oznake !! Pred vašim očima je od večeri !!
ang-kay
Olenka, Mislim da nećete požaliti ako pečete. Hvala vam.
Rada-dms
Citat: ang-kay

Olenka, Mislim da nećete požaliti ako pečete. Hvala vam.
Već ste ažurirali kvasac!
Zhannptica
Dobar dan)))
Tijesto stavljam na dva hljeba odjednom, jasno je da ako ispečem jedan, neću ga ni osjetiti !! Krem krema mi je najdraža, hvala na receptu. Pokušat ću napraviti fotoreportažu :)
ang-kay
Jeanne, Nadam se da će sve uspjeti i da ćete dobiti komad. Čekam s dojmovima.
Zhannptica
Sve je ispalo super, hvala !!!!

Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
ang-kay
Jeanne, dobar kruh. Drago mi je da je uspjelo. Kakvog je okusa?
irina tukina
Angela pekla si na kamenu, ali ako ga staviš u patku od lijevanog željeza? Ova je opcija prikladna zbog nedostatka kamena. Ako je odgovor da li je pkch ispod poklopca ili bez njega?
ang-kay
Hoće li. Pokriti poklopcem. 15-20 minuta i uklonite poklopac. Nije potrebna para
Zhannptica
Vrlo ukusna. Hvala vam! Svi su cijenili
Stavr
ang-kayUvijek imate nevjerojatan kruh! Molim vas recite mi, kako postići tako finu koru od mjehurića?
ang-kay
Konstantine, Hvala vam! Čini mi se da je to svojstveno samo kruhu od dizanog tijesta, uglavnom na voćnom kvascu i voćnom kvascu. Nekako, u teoriji, ni sama ne znam što bih odgovorila? Temperatura i para također igraju ulogu.
Stavr
ang-kay, Pečem i s kiselim tijestom, ovo je ono na soku od ananasa, a također gotovo uvijek dodam malo kvasca, ali takvi mjehurići ispali su samo jednom, tijesto je nakon noći bilo u hladnjaku.
ang-kay
Napravila sam kiselo tijesto s limunskim kvascem. Pa, rijetko imam tijesto iz hladnjaka, a gotovo uvijek ima mjehurića. Oni su već vidljivi čak i kada su na tijestu. Ne mogu objasniti ovaj fenomen. Možda nam netko zna i može reći?
Stavr
ang-kay, I na kojoj temperaturi imate probu? Možda je to slučaj? Poškropite li tijesto malo vode prije sadnje? Možda vrsta klime ovisi o regiji?
ang-kay
probe najčešće na 24-28 stupnjeva. Ne prskam vodom, napravim dobru paru ili ispod nape. Mogu pljuskati oblikovanu vodu, ali ognjište ne može.
Sad, ako samo posipate po vrhu, onda od ovoga i gruba kora.
Stavr
ang-kay, Ovdje je ležala zamka, ispod KAPE! Ura sigurno. Treba probati. Hvala vam!
ang-kay
Konstantine, probaj i onda mi reci, u redu?
Stavr
ang-kay, Naravno da ću pokušati, ali moram kupiti kapu, zdjela od nehrđajućeg čelika u podzemnoj željeznici je velika, hoće li ići?
ang-kay
Bilo koji, čak i keramički lonac za cvijeće, ići će, samo zatvorite rupu.
Stavr
Citat: ang-kay

Bilo koji, čak i keramički lonac za cvijeće, to će učiniti, samo zatvorite rupu.

Dobro. Hvala vam.
orah
Angela , zamijesio tijesto, ići ću na chill-out za noć, peći ću sutra i imam pitanje - na kojoj temperaturi peći prvih 15 minuta. Obično pečem na 250 *, ali možda ovdje postoje neke nijanse
ang-kay
Irina, visine tona kao i obično (240-250 stupnjeva). Sve je točno. Promašio sam, zamolit ću Viku da doda tekst. Hoćete li napisati što se dogodilo?
irina tukina
Djevojke i ja želimo ispeći kruh sa suhim šljivama. Što je bolje napraviti od ražene pšenice ili od čiste raži i kiselog tijesta?
ang-kay
irina tukina, Imam takve


Šipke od heljde sa suhim šljivama (ang-kay)

Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži
irina tukina
Angela, puno ti hvala. Sutra ujutro to ću učiniti.
ang-kay
irina tukina, Cekat cu
irina tukina
Kruh od pšeničnog krema od pšenične raži

Evo pogače. Pšenična raž, ali ne kremšnita, već sa suhim šljivama.
irina tukina
Iz nekog razloga suhe šljive su neravnomjerno raspoređene.
ang-kay
irina tukina, lijep. Hvala vam na takvom izvještaju. A kako bi se suhe šljive ravnomjernije rasporedile, potrebno je poravnati tijesto, staviti na njega suhe šljive i smotati ga ili napraviti sloj, staviti suhe šljive na pola, preklopiti tijesto, ponovo staviti suhe šljive i ponovo saviti . Nešto kao ovo.
irina tukina
Angela, vidio sam kako si. Sve je položila na valjani sloj, a zatim smotala. No, vjerojatno nisam držao probnu ploču, malo je krov sa bočnih strana dignut u zrak. Još uvijek to ne mogu riješiti kad ga moram staviti u pećnicu za pečenje.
ang-kay
Ispitivanje. Pritisnite prstom. Tijesto je propalo i ne diže se - zaustavilo se, prešalo i tijesto se brzo vraća - nije spremno, pritisnuto i polako se vraća - vrijeme je za pečenje.
irina tukina
Suhe šljive su slabo raspoređene sa strane. Sve je lijepo u sredini.
Puno vam hvala na savjetu.
ang-kay
Irina, nikako.
baba nata
Angela, dobra večer! Danas sam pekla pšenični kruh (a sutra ću zamoliti kćer da objavi fotografiju, jer još nemam priliku.) Vruće je. Izrasla je vrlo dobro, ali oblik je velik. Na istom kiselom tijestu sam umijesio pšeničnu kremu po vašem receptu (samo različito brašno). imenovan, u tijesto-1s. + raž. obd. Ne znam je li mi to dovoljno za 3 sata, ako ću išta, očistit ću ga ranije. Bila je malo tanka, razmazana preko kante.
ang-kay
Je li se nešto promijenilo u receptu? Nisam nekako razumio. Ako ostane vodenast, onda u svom obliku, a ne ispod.
baba nata
Kiselo tijesto bilo je na ukupnom brašnu. imenovan a možda sam i brašno u tijestu prebrojao pogrešno
ang-kay
Prvi razred uvijek ide više, barem meni. Bilo je potrebno smanjiti vodu.
baba nata
Da možda.Sada režem pšenicu, - tako mekanu, prozirnu, ukusnu. Također ću dodati malo kvasca, moja kćer i ne volimo kiselost. Hvala na receptu!
ang-kay
Zadovoljstvo mi je.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha