Kruh od salamure od pšeničnih mekinja

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od salamure od pšeničnih mekinja

Sastojci

Brašno 1 razred 500gr
Kiseli krastavac 140 ml
Mineralna voda s plinom 190ml
Mekinje ili vlakna 2,5 st. l.
Sjemenke lana 2.st. l.
Ulje senfa 2.st. l.
Šećer 1,5 st. l.
Sol 1h l.
Suhi kvasac 1,5 h l.

Način kuhanja

  • Ovaj sam kruh pekla s raženim mekinjama i pšeničnim vlaknima, ovaj put koristeći vlakna s mlijekom čička. Nije važno koje ćete mekinje uzeti.
  • Sve proizvode stavljamo u kantu, kako je naznačeno u uputama za vaš HP. Stavio sam u slijedu: salamura, min voda, ulje, sol, šećer, brašno, mekinje, kvasac. Bacam lan na signal tijekom druge serije.
  • Osnovni način rada, srednja kora, težina do 1 kg.
  • Tijesto se jako dobro digne, mrvica je prozračna, porozna. Kruh je toliko mekan da ga je teško rezati i drobiti. Okus salamure je malo osjetljiv, ali dodaje polet.
  • Gotovo sam zaboravio uslikati mrvicu, na fotografiji preostali neobrezani komad:
  • Kruh od salamure od pšeničnih mekinja

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Osnovni način rada

Bilješka

Krov je bio malo zgužvan kad je iskočio iz kante. Evo dokaza da je izvorno bio ravan
Kruh od salamure od pšeničnih mekinja

Pokušao sam ovaj kruh ispeći u potpunosti u salamuri (bez mina vode), tijesto se nije dobro diglo i pokazalo se da je mrvica vlažna, pa sam salamuru počeo razrjeđivati ​​vodom.

Admin

Olya, krasan kruh! Dobro napravljeno!
Prvo gotov kruh protresem u kantu, olabavim, zatim protresem postrance po stolu (ne na vrhu glave) i uhvatim rukama - tada kruh ravnomjerno iskoči
Lelikovna
Tatiana, hvala ti
Kao i obično, želim ga izvaditi brže, još vruće, da se brže ohladi.
TATbRHA
Jako volim i kruh u salamuri - u njemu postoji neka vrsta šarma, jer svim srcem volim kisele krastavce. Kiseli krastavac u hladnjaku je iz susjedne staklenke, sigurno ću pripremiti vaš sljedeći kruh, hvala, Lelikovna.
Lelikovna
TATbRHA, Veselit ću se saslušanju !!!
Samo ovdje bih htio upozoriti unaprijed. Imao sam mineralnu vodu ne samo otvorenu za pripremu kruha, već i pretprošli tjedan za kruh pred kraj. Ali moja je majka danas napravila kruh prema ovom receptu i otvorila svježu mineralnu vodu, tako da joj se kruh naslonio na prozor. Pretpostavljam da je to zbog mineralne vode, iako s njom imamo različite peći (ja imam supra, ona ima Panas), i kvasac je drugačiji i brašno (ima najvišu ocjenu, ja prvu). Ali unaprijed bih upozorio da se kruh jako diže
TATbRHA
Da, super je !!! Namjerno ulijte svježu mineralnu vodu!
Admin
Gazirana voda, njezin učinak na tijesto za kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0
TATbRHA
Tako je dobro da je svijet Admin !

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha