Torta s obiteljskim receptom

Kategorija: Poseban kruh
Torta s obiteljskim receptom

Sastojci

Tijesto:
Suhi kvasac 0,25 šalice
Šećer 0,25 šalice
Brašno 0,25 šalice
mlijeko 250 ml
Masa od kreme:
Žumanjke 5 komada.
Šećer 250 g
Brašno 1,5 šalice
Med 2 tablica. žlice (pune)
Mlijeko 500 ml
Pomoćne tvari:
Brašno oko 7,5 čaša
Proteini (dobro umutljeni) 2,5 kom.
Maslac 125 g
Sol 0,5 žličice
Mljeveni klinčić 1 čajna žličica
Mljeveni cimet 1 čajna žličica
Vanilin šećer 1 pakiranje
Korica s limunima 2 kom.
Grožđice 1 čaša
Orasi 1 čaša
Biljno ulje 0,5 šalice

Način kuhanja

  • Ovaj je recept star 50 godina, koliko se sjećam (a imam 58 godina), moja je kolača pekla moja majka. Mamin recept, dugo je tražila sastojke. Sad ih pečem, a peći će ih i moja kći. Nikad nisam jela ukusnije kolače!
  • Tijesto za kuhanje:
  • 0,25 šalice suhog kvasca (ako postoji - SAF-trenutak) Čaša 250 ml
  • 0,25 šalice šećera
  • 0,25 šalice brašna
  • Sve to razrijedite s 250 ml toplog mlijeka.
  • Pustite da luta oko 1 sat.
  • Za to vrijeme pripremamo masu od kreme:
  • 5 žumanjaka,
  • 250 g šećera (1,25 šalice)
  • 1,5 šalice brašna
  • 2 žlice (pune do pune) rastopljenog meda
  • Istucite žumanjke dok ne pobijele sa šećerom, umiješajte med, brašno i zatim kuhajte ključanje mlijeko (ulijte i brzo promiješajte 0,5 litre kipućeg mlijeka).
  • Ovaj se postupak može izvesti u kombajnu, s miješalicom - miješajte med, brašno i mlijeko pri maloj brzini.
  • Ohladiti dok se ne ugrije.
  • Zatim spojite tijesto i masu od kreme u velikoj posudi (7-8 litara) i ostavite da fermentira dok ukupna masa ne poraste 2 puta. Zatim dodajte oko 7,5 šalica brašna (samo ovdje budite oprezni! brašno može biti različito - bolje je uliti 6 čaša odjednom, a zatim polako dodavati - tako da nema strmog tijesta!), 2,5 dobro istučenog bjelanjka, 125 g rastopljenog maslaca, 0,5 žličice soli, 2 žličice mljevenog klinčića + cimet, korica s 2 limuna, grožđice, orašasti plodovi, vanilin šećer (ili vanilin). Sve dobro umijesite! (u ovoj fazi - već ručno, neće stati ni u jedan kombajn!). Nakon otprilike 1 sata ponovo zamijesite dodavanjem 0,5 šalice biljnog ulja! Mijesite dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude. Nakon još sat vremena umijesite ih i stavite u forme s papirom za pečenje (papirnate obrasce možete kupiti - ne obložimo ih papirom!). Koristim velike limenke od zelenog graška, ali možete peći čak i u malim posudama, glavno je da su ručke metalne kako se ne bi otopile. Papir bi trebao biti 10 centimetara viši od limenke. Stavite 1/3 volumena u kalupe, pokrijte ga ručnikom odozgo i pustite da odstoji 40-50 minuta. Ja pečem na 210 *. Spremnost provjeravamo bambusovim štapićem za roštilj - ako se tijesto ne lijepi za štapić, suho je, onda je spremno. Ako se tijesto lijepi, a vrhovi su već rumeni, obložite obrasce odozgo mokrim papirom i pecite dalje - ja samo uzmem bijeli papir za printer, mokraća je dobra pod slavinom i zatvorim kolače na vrhu. I u djetinjstvu, sjećam se, natopljenih novina i pokrivenih. Izvadimo kolače vruće iz obrazaca, stavimo ručnik, staklenku uskršnjeg kolača raširimo na stol sa strane, povučemo papir i oni izlaze. Tako ih hladimo - ležeći na boku, pokrivajući ih drugim ručnikom na vrhu, inače će se slomiti ili saviti.
  • Slijedi recept za glazuru. Za ovaj broj uskršnjih kolača radimo glazuru od 2,5 proteina preostalih od tijesta (ako nema dovoljno, uvijek možete dodati!). U osnovi, ovo je glazura.
  • Za 1 protein uzimamo 125 g šećera u prahu, 1/4 žličice limunske kiseline (ako stavite manje, bit će presladko i slatko), vanilin - na vrhu noža.
  • Istucite protein s limunom i vanilijom dok se dobro ne zgusne, a zatim umiješajte šećernu glazuru i tucite na maloj brzini 1 - 2 minute.Ova se glazura neće oljuštiti. Tortu možete rasporediti na vrh silikonskom četkom, tortu možete samo umočiti glavom. Sušimo noć. Za ukrase na kulichu uzela sam još 2 bjelančevine (+ limunska kiselina + vanilin) ​​i 320 g šećera u prahu. Istucite u istom slijedu kao i glazuru. Obojena suhim bojama za hranu "Ukrasa", razrijeđena vodom do kaše.
  • Evo još nekoliko fotografija:
  • Torta s obiteljskim receptomTorta s obiteljskim receptom


vernisag
Ljuba, ljepota je ono u što ne sumnjam da je ukusna, ali i jako lijepa!
Prus - 2
Iročka , Hvala vam! Čini se da je recept samo sjajan, dapače, sve je jednostavno. A zbog kuhanja meda i tijesta, uskrsni kolači ne zastarevaju jako, jako dugo! Pokušajte to napraviti za Spomen obilježje - vrlo ukusno!
celfh
Koliko se radi i s kojom ljubavlju
Prus - 2
Tanya, draga! Hvala vam! Napravila je puno, svi na fotografiji neće stati - sama sam napravila 10 janjadi! Ali to su sve ugodni poslovi. Sretan Uskrs!
fronya40
Lyubasha !! Sretan predstojeći svijetli praznik! Neka nas Gospodin spasi i bude s nama!
Imate tako lijepe pasočke !!!! a ruže su me pogodile na mjestu. kako ih napraviti?
Pekla sam i na choux tijestu! kako volim ovaj proces :-)
Prus - 2
Tanya, zdravo draga!
Hvala na pohvalama! Lako izrađujemo ruže - prvo, pravimo glazuru Romin - omjer: 1 hladni protein (35 g) + 1/4 žličice limunske kiseline + vanilin na vrhu noža - tucite sve do vrlo jake pjene. Tada tamo dodam 125 g šećera u prahu i mijesim žlicom, a zatim miješam mikserom pri maloj brzini 1 minutu - radije dobro promiješam. Ovo je za janjetinu i bijelu podlogu na uskršnjim kolačima. Sve to nanosim silikonskom četkom. A da bih mogao raditi s nastavcima, u ovu masu dodam još 2 žlice s vrhom šećera u prahu (opet miješam žlicom) i tučem mikserom 1-2 minute. A onda nakapam boju i uzmem nastavke. Ruže se lako uvijaju i ne padaju. Drugo, kakve vas ruže zanimaju? Tamo imam prave ruže na svojim malim kuglicama (s dodatkom Rose) i na velikom klipu ruža stiliziranim ružama - ove sam napravila sa "Zvijezdom" za 5 zuba. Ali ispostavilo se - svidjelo mi se kako stoji buket. I presušilo je od 2 sata popodne, ovo je izvrsno, možete ga odnijeti u crkvu. Hajde, dušo, namotaj cvijeće!
fronya40
Ruže na perlicama, ružičaste. Od čega ste ih namotali?
Već sam išao u crkvu, posvećen bez ruža :-), ali želim učiniti više u ponedjeljak, raditi za sebe i svoju kćer. Pekla sam 8 komada, ali to nije dovoljno :-)
Prus - 2
Tanya, napisao sam - od guste glazure. I to sa zvjezdicom za 5 zuba. I ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio je izložila kako ih napraviti. A također sam namotala jednostavne ruže od zaleđivanja i sve se savršeno osušilo. I 8 komada, naravno nedovoljno! pokušajte napraviti više prema mom receptu, 100500% ono što volite! Svejedno - još trebate ispeći za Ispraćaje
fronya40
NITKO, zar kvasac nije puno ???? 0,25 šalice ??? Na ovu količinu stavim 100 grama prešanog papira ili pakiranje od 11 grama suhog. a ovo je 50 grama ili što?
CurlySue
Ljepota!
I svidio mi se recept!
Ali ove godine to neću svladati. Trenutno su to samo oni koji jedu meso.
Označit ću vaš recept.
gospodine
Ljubuška, Krist je uskrsnuo! Puno vam hvala na ovako divnoj prezentaciji recepta! Uskršnji kolači su prekrasni, bez sumnje ukusni. Ma, da je barem ovaj recept malo ranije. Odgađamo za 2015. godinu
Babuška
Ljuba, Uskršnji kolač je jako lijep!
Krist je uskrsnuo!
Prus - 2
CurlySue, Len, hvala! Pecite za spomen - mega ukusni kolači!
fronya40, Tanyush, kvasac baš kako treba! Tijesto luta jako dugo, čitava je planina punila - da biste sve digli, treba vam toliko kvasca. Kad sam prvi put pekla, sumnjala sam i u količinu dorzhzhey-a, a onda nikada nisam požalila što sam ga stavila prema receptu. Nema mirisa i okusa!
gospodine, skup! Uistinu uskrsnuo! Hvala na pohvalama! Pecite - nećete požaliti!
Babuška, Tanya, draga! Uistinu uskrsnuo! Hvala, sunce!
AlenaT
Recept mi ​​se jako svidio!
Svakako ću probati, jer kolače možete peći još 40 dana!))
Lyuba, sretan praznik i sretno!)))
Prus - 2
Alyona,: rose: hvala na ocjeni! Točno - nećete požaliti! Tijesto je vrlo ukusno i lagano. A aroma se isplati! Čak i jači od medenjaka!
Elena Tim
Oh, Lyubochka, vidio sam ih jučer, divio im se, ali jednostavno nisam imao vremena sjesti i pisati. Samo remek-djela, a ne uskršnji kolači! Pošaljite ga ravno na izložbu, iskreno. Jako jako lijepo!!!
Elya_lug
Prus - 2, Ljubavi, kakav neobičan recept! Zabilježit ću za sljedeću godinu.I ukras je jako lijep !!!!!!!
Prus - 2
Lenochka , Drago mi je da vam se sviđa. Ali vizualno je. A kad ga ispečete, nevjerojatno je ukusan! Nadam se da ćete ih moći oživjeti!
Elya, Hvala vam! Moja mama je sama kreirala recept, prije jako puno godina! Zapravo je ukusno! Bilo bi mi drago da pečete!
Lyuba 1955
Lyubanechka, ti imaš zlatne ruke, te su kuće, te pasočke samo praznik za oči! A recept ćete morati isprobati
Prus - 2
Ljubašenka , skup!
Drago mi je da su mi se pasočki vizualno svidjeli! Želite kušati pravi recept - nevjerojatno su ukusni! A njihova izrada nije nimalo teška.
Marysya27
Ljubuška, kako ću lijepo proučavati Vrlo zanimljiv recept Upravo začaran
Sretna Dnyushechka !!! Nova ljepota u kreativnoj radionici i pomoćnici dobrodošlice)) Snaga i nadahnuće

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha