Kandirane kore tikvica i lubenice

Kategorija: Praznine
Kandirane kore tikvica i lubenice

Sastojci

kora lubenice (bez kore) 1 kg
velike tikvice (bez sjemenki) 1 kg
šećer 1 kg
vanilija, limun ili limun ukus

Način kuhanja

  • Količina sastojaka izračunava se na standardnoj sušilici, s okruglim ladicama, promjera 33-39 cm - za 5 ladica.
  • Naravno, to nisu kandirano voće, u klasičnom smislu riječi, ali u mojoj obitelji se tako zovu, dakle, ime koje navodim je upravo to.
  • Recept je banalno jednostavan: velike, prezrele tikvice možete prerezati po dužini na 4 dijela, bez sjemenki, ne uklanjajte koru.
  • Kore lubenice narežemo na trakice (vama prikladne duljine ili one koja ostane od lubenice), guliti, - prikladno je to učiniti posebnim gulilicom za krumpir ili samo običnim nožem.
  • Sve smo izrezali na pravokutne trake, ili kvadrate, 2-3 cm.
  • Kandirane kore tikvica i lubenice
  • Stavimo ga u lonac i na vrhu pokrijemo šećerom.
  • Ostavite da odstoji i pustite da sok teče - 3-4 sata.
  • Evo kako su započeli sok:
  • Kandirane kore tikvica i lubenice
  • Zatim stavite na štednjak i pustite da zavrije, pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
  • Ne trebamo ih kuhati u varivu, samo ih skuhamo.
  • Stavili smo se da se hladi i nakon 4-5 sati (ili od večeri do jutra) ponovimo postupak: kuhao je, kuhao 10-15 minuta, ostavio da se ohladi.
  • Treći put sve je isto, samo na kraju možete dodati malo limuna ili iscijediti pola limuna, ili izrezati koricu, i vaniliju - sve je po vašoj želji i ukusu.
  • Nakon hlađenja, pomoću žljebaste žlice ili žlice s rupicama premjestite komade budućeg kandiranog voća na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  • Kandirane kore tikvica i lubenice
  • Postavili smo maksimalnu temperaturu sušenja (imam 68 "C) za 2-3 sata.
  • Ušećereno voće sada izgleda otprilike ovako:
  • Kandirane kore tikvica i lubenice
  • Sušenje sam završio na 3-4 sata na suncu, jer je sada ovdje jako vruće.
  • Sušenje možete nastaviti u sušilici na 50-55 "C.
  • Ukupno vrijeme sušenja ovisit će o veličini pravokutnih kockica, snazi ​​i temperaturi sušenja.

Bilješka

Ne pokušavajte je sušiti suhom!
Budući da će se nakon hlađenja nakon 15 minuta još više osušiti.
Dalje, prenosimo ga na tanjur, staklenku itd. - možete posuti šećerom u prahu ili umočiti svaki komad u šećer.
Nisam to učinio, jer kad sam ih stavljao, počeo sam ih stavljati u usta i pojeo sam pod tepsije.

Moj otac ga posipa šećerom i mljevenim cimetom i čuva u dijelovima - u hladnjaku, u vrećicama za sendviče.
Vratio se kući s posla, gladan, večera još nije spremna.
Izvadio je vrećicu, pojeo je - i naručio!

Nadam se da ćete i vi uživati ​​kao i ja!

CurlySue
Ove godine imamo vrlo veliku berbu tikvica, napravili su kavijar, i tako jedemo i konzerviramo s rajčicama, a ja sam već smrznuo 20 kilograma kockica.

Stoga eksperiment sa ušećerenim voćem smatram uspješnim, a planiram ga ponoviti sutra ili prekosutra.
CurlySue
I, možda će vam netko dobro doći: preostali sirup možete "zbrinuti" - na njemu skuhati kompot ili napraviti pekarske proizvode.
Admin
Citat: CurlySue

I, možda će vam netko dobro doći: preostali sirup možete "zbrinuti" - na njemu skuhati kompot ili napraviti pekarske proizvode.

A također možete napraviti mješavinu raznih kuhanih sokova-sirupa i sačuvati - zimi je korisno za impregnaciju kolača, zalijevanje svježeg sira, tepsija ... onda gdje god je potrebna impregnacija ili slatkiši

Lena, zanimljiv recept za praznine, HVALA!
CurlySue
Admin, hvala na komentaru od vas, jako lijepo.
I za dragocjen dodatak zbrinjavanju ostataka.
Sonadora
Lena, kako sjajno! Zabilježite recept, hvala!
Tricia
Elena! Recept je u knjižnim oznakama, sutra trčim za lubenicom.
Kakve lijepe kandirane voćke! Pogotovo na posljednjoj fotografiji u sušilici - ruka sama poseže za monitorom, kako bi ukrala komadić ili dva, ili čak šačicu ili dva ili tri.
Kako ste dobili tako žutu boju?
A ako napravite kandirano voće lubenice i dinje, što će jače mirisati, ne znate li dinju ili lubenicu?
Ili ako se kore kuhaju u sirupu od marelica, hoće li mirisati na marelice?
CurlySue
Citat: Sonadora
Zabilježite recept, hvala!

Uzmi, naravno!
CurlySue
Citat: Tricia
Pogotovo na posljednjoj fotografiji u sušilici - ruka sama poseže za monitorom, kako bi ukrala komadić ili dva

Da, takav sam, znam slikati primamljivo.

Citat: Tricia
Kako ste dobili tako žutu boju?
A ako napravite kandirano voće lubenice i dinje, što će jače mirisati, ne znate li dinju ili lubenicu?
Ili ako se kore kuhaju u sirupu od marelica, hoće li mirisati na marelice?

Žuta boja, zbog žutih tikvica, sorta se zove "Zolotinka" - sadim ih već 2. godinu, u jelima izgledaju vedrije boje, a čak i malo slađe, ne znam kako bih to opisala to, ali okus se malo razlikuje od uobičajenih.

Ali ne znam za dinju ... i za marelicu - također, jao.
Zato čekam vaše izvješće o eksperimentima.
Tricia
Sjetio sam se! Lena, vaše kandirano voće podsjeća na najsvježije kandirano voće papaje.

Izvrsna "Golds", mogu zamisliti o čemu govorite, moja majka ih također sadi. Sad razumijem zašto ostavljamo kožicu na tikvicama.

Netko od mojih poznanika kuhao je kore sa suhim marelicama na pari. Zatim su suhe marelice unesene u nadjev, a kandirano voće ponovno je kuhano u preostalom sirupu s vanilijom i nečim kiselim, ali ne i s limunovim sokom, kako se miris marelica ne bi prekinuo ... Isprobala sam prozirne elastične kriške-slamke "marelice" duge 7- 10 cm i pokušala shvatiti kakve su to marelice.
Ostaje da se eksperimentiram. Svakako ću se vratiti s izvještajem.
Opa, živjela kuhinjska alkemija!
CurlySue
Citat: Tricia
Vaše kandirano voće nalikuje na najsvježije kandirano voće papaje.
vrlo zanimljivo, nisam jela kandiranu papaju.

Radujem se vašim izvješćima. Zapravo, marelice imamo nekoliko tjedana otkako su otišle, tako da neću moći probati s marelicama.
Ali s dinjom - sasvim. Možda ću eksperimentirati.
Tatjana Šiškina
Kandirane tikvice vrlo su ukusne, a i vaša je lijepa
Hvala na ovoj ideji, pokušat ću prema vašem receptu.
Trishka
Hvala na receptu!
Molim te, reci mi, ali ako sušiš u pećnici, kako?
Admin
Citat: Trishka

Hvala na receptu!
Molim te, reci mi, ali ako sušiš u pećnici, kako?

Isto tako - samo na temperaturi od 60 * C i s otvorenim vratima pećnice. I rezultat će morati dugo čekati
Trishka
Admin, Tanyusha, hvala!
A koliko dugo je otprilike koliko?
Admin
Citat: Trishka

Admin, Tanyusha, hvala!
A koliko dugo je otprilike koliko?

Dok se ne osuše do željenog stanja! Stanite i gledajte
CurlySue
Citat: Tatiana Shishkina
Kandirane tikvice vrlo su ukusne, a i vaša je lijepa
Hvala vam! Pokušajte napisati svoje varijacije na ovu temu - svima će dobro doći.
CurlySue
Citat: Trishka
A koliko dugo je otprilike koliko?

Da budem iskren, za novac je sušenje u plinskoj pećnici propast. Električna je također moćna obično ...
Ako sada imate sunce, a dani su još uvijek topli, sušite 2-3 sata u pećnici,
a zatim na sunce na plehu - poput mene.
Mnogo ekonomičniji. A s vremenom, mislim da će razlika biti mala, samo 2-3 sata.

Vodite se, usput, ne na vrijeme, već na izgled i ukus. Nemojte pretjerano sušiti. Sušite dok vlaga „ne stoji“ između kandiranog voća.
Imam malu čašu sa strane i smrzla sam se do stanja tekućeg meda. Ukusno - također ga pojeli.
CurlySue
Citat: Admin
Stanite i gledajte
Ahahahaaaa. Ne ostavljajući niti jednog koraka!
Rada-dms
Fino!! Slučajno sam kliknuo na vezu - sad to moram učiniti, izgleda vrlo atraktivno! I kandirano voće je uvijek u upotrebi !! Hvala vam!!!
CurlySue
Rada-dms, učinite, naravno, ako još uvijek imate tikvice.
Prije 4 dana imali smo mraz noću, bili smo lijeni i nismo pokrivali noć ... na kraju su svi bičevi i klice tikvica bili smrznuti,
tako da imam zadnji par u hladnjaku.
Šteta je kako ... ako ne i ovaj iznenadni mraz: danju još imamo + 20-25,
tada bi bilo krastavaca i tikvica ...
Trishka
Kandirane kore tikvica i lubenice.
Hvala na receptu!
Osušila sam kandirano voće i uvaljala ga u šećer.
Ali pub mi se nije baš svidio, dobro je što nije bio dovoljan ..
Ali lubenica, da.
CurlySue
Trishka, nema na čemu!
Recept je opet relevantan - sezona tikvica već je u punom jeku.
I sam planiram ubrati kandirano voće u narednim danima.
Lubenica još nema, ali već ima puno tikvica.
Jako volim kandirano voće njihovih tikvica, ako ih NE osušite - ispadaju poput marmelade (uvaljajte u šećer ili šećer u prahu nakon sušenja). Možete dodati cimet.
Tesh
nešto me proganjalo pri pomisli da kasnije umočim ovo kandirano voće u otopljenu čokoladu, u hladnjak i u vrećicu, slatkiši će ispasti super ukusni, bolji od bilo kojih trgovina i bez ikakvih kemijskih reakcija))))
CurlySue
Tesh, složite se!
Istina, čokolada je trenutno poskupjela ... pa ćemo je svejedno pojesti.
Ali možete ga i umočiti, naravno, bit će poput marmelade u čokoladi.
-Elena-
Na sličan sam način radila kandirane tikvice i bundevu. Ali postoji nijansa. Kad sam napravila prvu porciju tikvica (1,5 kg), ostao je sirup. Dovoljno. Sljedeći je dio odmah napravljen s ovim sirupom. Treći je napunjen sa 150 g šećera po 1 kg bundeve. Kad se sok istakao, dodala sam sirup i stavila kuhati. Dalje kao u receptu. Kao rezultat toga, napravila sam 4 porcije kandiranog voća od jednog sirupa. Da, u početku sam uzimala upola manje šećera nego u receptu. I dodala sam sok od limuna u prvu kuhanju. Rezultat je umjereno slatko kandirano voće.
Liječila sam prijateljicu, a ona je bila kćerka sa zetom. Tako nisu mogli pogoditi što je to kandirano voće. Najsmješnije je bilo kad su to pokušali - kći (prijekorno) kaže mužu: Ne dopuštate mi da kupujem kandirano voće, kažete da je to odvratno. I pogledajte kako su ukusne! Njezina majka: Da, nije kupljeno, Lena to radi sama!
Tu je počelo nagađanje ... najdraža je bila papaja
Kandirane kore tikvica i lubenice
Ashelen
Hvala vam puno na receptu, napravila sam ga od vlastito uzgojene lubenice i dinje s vanilin šećerom. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od vaze sa ušećerenim voćem!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha