Čokoladni biskvit s džemom od naranče i sufleom "Je t'aime"

Kategorija: Slastičarstvo
Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime

Sastojci

Biskvit
jaje C1 5 komada.
šećer 170 g
pšenično brašno / stupanj 90 g
kakao u prahu 35 g
sol 1/3 žličice
vanilija ukus
Souffle međusloj
jaje C1 5 komada.
šećer 200. pr
škrob 15 g
mlijeko 125 ml.
maslac 150 g
želatina 25 g
voda za želatinu 125 ml.
džem od naranče 250 g
Krema od proteina i ulja
protein 3 kom (90-100 g)
šećer 160. pr
maslac 300 pr
okus naranče ukus
-------- -----
prehrambene boje
oblik d 20

Način kuhanja

  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeJaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke.
  • Počnite tući bijele na maloj brzini solju. Čim protein postane poput koktela s kisikom, počinjemo dodavati šećer u obrocima i dodavati revolucije u sredinu. Kad se doda sav šećer, dodajte okretaje u minuti i tucite dok ne postigne stabilne vrhove.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeDodajte žumanjke u bjelanjke jedan po jedan, bez prestanka tučenja.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeIspada vrlo prozračna masa jaja.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePomiješajte brašno s kakaom i vanilijom. Promiješajte i prosijte.
  • Uzimamo veliku pjenjaču. Stavili smo preko mase. Smjesu od brašna izlijte pjenjačom i vrlo brzo promiješajte. Brzina bi trebala biti takva
  • za što ste sposobni. Miješajte najviše 15 sekundi. Ako se bojite ove metode, dodajte brašno u obrocima i lagano miješajte preklapanjem.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeIspada vrlo prozračno tijesto.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime Dno prstena zategnite folijom. Ako imate obrazac, pokrijte ga pergamentom. Izlijte tijesto u kalup ili prsten, poravnajte. To radim ražnjem, počevši od središta u spiralu.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 40-45 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem. Iz središta biskvita trebao bi izaći suh.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeIzvadite biskvit.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePreokrenite obrazac. Podignite ga iznad stola na visinu od 50 centimetara i bacite dolje. Ohladite se naopako na žičanoj polici.
  • Izrežite gotov biskvit iz kalupa, zamotajte ga u foliju i pošaljite preko noći u hladnjak.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeUjutro ga izvadimo, ako je potrebno, a zatim obrežemo vrh i izrežemo na tri kolača.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeJaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
  • Žumanjke sameljite s polovicom šećera za souffle, dodajte škrob i vaniliju. Promiješati.
  • Ulijte mlijeko, promiješajte.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeStavite na vatru i pustite da zavrije i uz stalno miješanje zgusnite.
  • Pokrijte u kontaktu s folijom i ohladite na sobnu temperaturu.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeNamočite želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi dok ne nabubri.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeUmutite mekani maslac dok ne postane bijel i pahuljast.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeDodajte kremu u nekoliko koraka i istucite nakon svakog dodavanja.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeOvako krema ispada.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePromiješajte proteine ​​s preostalim šećerom. Stavite na parnu kupelj i uz stalno miješanje zagrijte na temperaturu od 65-70 stupnjeva.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeIstucite do vrha i ohladite masu.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeU dijelove dodajte vrhnje s maslacem, svaki put dobro umutite.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeRastopiti želatinu, ohladiti na 30-35 stupnjeva. U tankom mlazu ulijte u souffle bez prestanka mućenja. Brzo ulijte souffle u dvije vrećice. Treba brzo raditi. Sufle se brzo zamrzne.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePoložite stranice prstena acetatnom folijom ili turpijom.
  • Stavite prvu tortu. Podmažite kolač džemom. Ne podmazujte rubove za otprilike centimetar.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeDa posadite stranice soufflea, a zatim njime prekrijte čitav opseg. Bio sam rastresen i moj se souffle počeo zamrzavati ravno u vrećici. Otuda i heterogena struktura na fotografiji. Ali tada je sve postalo ujednačeno.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePokrijte drugom korom, pritisnite dolje po cijeloj površini tako da kora leži ravno. Ponovite postupak. Pokrijte trećim slojem kolača. Ponovno pritisnite prema cijeloj površini. Staviti u hladnjak nekoliko sati da se potpuno stabilizira.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimePomiješajte proteine ​​za vrhnje sa šećerom.Stavite na parnu kupelj i uz stalno miješanje zagrijte do temperature od 65-70 stupnjeva.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeUmutiti do vrhunca, sjaja i sobne temperature.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeDodajte mekani maslac u vrlo malim obrocima uz neprestano mućenje. Porcija ne smije biti veća od žličice. Unesite svaki sljedeći dio tek nakon što se prethodni u potpunosti distribuira. Dodajte okus.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeIspada vrlo gusta krema koja savršeno zadržava svoj oblik. Kremu obojite u željene boje.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeOslobodite tortu od prstena i vrpce. Ukrasite po svom ukusu.
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!
  • Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeDžem od naranče
    (ang-kay)

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Bilješka

Smislila sam ovu tortu i pekla za 50. godišnjicu voljenog supruga, koju smo 1. veljače proslavili u uskom krugu obitelji. Zbog toga se i zove "volim te". Možda ne izgleda "muški", ali svojim ukrasom prenosi svu moju nježnost i ljubav prema njemu.
Torta je ukusna. Čokoladna naranča. Vrlo sočno zahvaljujući pekmezu. Jako slatko. Ali ovo je torta. Trebalo bi biti slatko)
U zadnje vrijeme jako volim "gole" torte. Da budem iskren, ne znam hoće li se krema lijepiti sa strane, iako cvijeće nije "isplivalo" s njih. Mogu li mi reći neki gurui za torte? Preporuči.

oko
Angela, nježnost ... i ukusno ...
nikad ne prestaješ oduševljavati nas i svoje najmilije!
biskvit mora biti natopljen džemom i nema suvišne vlage za souffle.
samo veliki majstor koji žonglira tehnologijom poput umjetnika može sve tako zamišljeno.

Donesite ga brzo na natjecanje u čast 23. veljače, inicijativom!
Marusya
Angela, čudo od kolača! Osjetljiva vani, ali brutalna iznutra) Ukusna kombinacija čokolade i naranče!
Citat: ang-kay
Jako volim "gole" torte
I ja također) Djeluju mi ​​vrlo stilski, pogotovo kad nisu preopterećeni dekorom.
Muž sretna godišnjica

Moram i ove godine)

i ti i tvoj rođendan!
Svetta
Oh, opet ljepota !!! I biskvit je dobar, i kreme su zanimljive! Bravo!
Inače, moj je suprug 1. veljače napunio 60 godina)))
ang-kay
oko, Marusya, svetta, cure, hvala) Jako je lijepo što vam se svidjela torta. I sama sam oduševljena njime, da budem iskrena.
Citat: ok
odnesite ga na natjecanje u čast 23. veljače
Vjerojatno ne. Kad bi bila moguća samo dva ili tri recepta, a tako i jedan. Još trebate razmisliti što izložiti. I trebate sudjelovati, naravno)
Citat: Maroussia
Muž sretna godišnjica
Hvala vam. Svakako ću ga proslijediti dalje.
Citat: Maroussia
također dolazi ove godine)
Odlučili smo da nećemo imati gozbu. Upravo smo ručali s roditeljima i to je to. Na čemu se blagdan? Iako je i pola stoljeća događaj.
Citat: svetta
suprug je 1. veljače napunio 60 godina)))
svetta, prenesite mi svoje čestitke. Zdravlje i barem pola proživljenih godina)
Borkovna
Angela, Pa, beautyaa je upravo ispala i ukusna! Sretan vam rođendan I junak dana mora proslaviti 100!
ang-kay
Lena, Hvala vam. Svakako ću ga proslijediti dalje. Glavno je da mu se i torta svidjela, pa čak i preživio foto sesiju s njim
maha i
Kaaakkoooy! Lijep! Angela, vidiš da se to radi s ljubavlju! Takvu ženu može imati samo muž koji voli! Jer ovo mogu samo sretne žene! Mužu želim puno sretnih godina!
ang-kay
Marina, Hvala vam). Svakako ću proći
natapit
prekrasna torta i veličanstven rez - ravnomjerni slojevi i prekrasna kombinacija biskvita i soufflea! Bravo! Muž voljeni - mnogo godina, a zajedno imate bezgraničnu sreću i nježnost !!!!
Pročitala sam recept i otpjevala istoimenu pjesmu Lare Fabian - Je t'aime!
ang-kay
Natalia, Hvala vam puno. Pohvala takvog majstora je ugodna. Zahvaljujem na vašim željama.
Citat: natapit
otpjevao istoimenu pjesmu

Nadahnula ju je
Zeamays
Angela, vrlo svečana torta, prava izjava ljubavi - velika, izdašna i slatka.
Čokolada i naranča, stvarno volim ovaj duet.
A naslov me podsjetio na pjesmu Sergea Gainsbourga
ang-kay
Svetlana, Hvala vam . Pokušao sam.

nila
Oh, kakva ljepota! Kada ću se prisiliti da naučim stvoriti barem dio takve ljepote!
S pečenjem keksa nema problema, mogu napraviti kremu, sloj za souffle. Rezanje i širenje također je jednostavno (iako je malo vjerojatno pod ravnalom). Ali takav me nakit uvijek oduševi i zavist u isto vrijeme!
Angela, kao i uvijek, besprijekorna! Teško je pronaći druge riječi za svoja remek-djela
A vaš suprug s Jubilejem! Iako sa zakašnjenjem, ali želim vam poželjeti sretan, dug zajednički život!

I samo želim razvući fotografiju s tortom u dužinu

j @ ne
Angela - ti si čudo i njime su ispunjene sve tvoje kreacije! Zdravlje obitelji i roditeljima!
Izrezati na tri kolača ... točno, moja se viša matematika sramotno povlači, nikakvi vladari - niti - žice ne pomažu, ali stvarno želim ljepotu unutar torte. Možda postoji tajna?
ang-kay
Nelya, Evgenija, hvala na pohvalama i čestitkama. Svakako ću ga prenijeti svom suprugu. Čini mi se da se znamo cijeli život. Još od škole. Zastrašujuće je pomisliti, ali već 35 godina.
Citat: nila
Uvijek imam nakit
Nelya, Gotovo nikad nisam zadovoljan svojim. A kad gledam druge kolače, i sama sam šokirana. Kako to ljudi rade? Licitari, ukrasi, krem ​​jigging, crteži, modeliranje. Dakle, sve je relativno. Za sve je potrebna praksa, ali ja je nemam.

Citat: nila
I samo želim razvući fotografiju s tortom u dužinu
Otupljujem li nešto?

Citat: j @ ne
Možda postoji neka tajna
Zhen, Radim česte rezove po opsegu ispod ravnala. A zatim koncem koji umetnem u ove rezove. Kremu za svaku tortu važem na vagi. Stoga je to uvijek ista količina u svakom sloju. Nisam uspio prekinuti konce. Bacio sam ga, ali to je bilo prije 6 godina. Sad mislim da bi to mogla.
liyashik
Angela, bravo !!! Kakva torta !!! To nisam ni sanjao ...
ang-kay
Leah, Hvala vam)
Svetta
Citat: ang-kay
Kremu za svaku tortu važem na vagi. Stoga je to uvijek ista količina u svakom sloju. Nisam mogao prerezati žicu
I ja uvijek vagam na vagi - i vrhnje i tijesto, tada sve ispadne isto i lijepo.
I jednom sam ga prerezao koncem, jako mi se sviđa, točno ispada.
ang-kay
svetta, Mislim da bih je sada izrezao kad bih vidio dovoljno kako to ispravno učiniti) Ali sada je krastača pritišće da kupi.
Irene Malysheva
ang-kay, Angela, torta je nevjerojatna, kao i sva tvoja remek-djela, hvala na tvom radu i trudu, mislim da je moj suprug cijenio takav poklon
ang-kay
Ira, hvala na lijepim riječima. Vrlo lijepo. Muž cijenjen)))
Resetirati
Angela, hvala na receptima i inspiraciji!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime
Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime
ang-kay
Nadjuš, kakva lijepa torta i rez. Pa je tamo otišao komad biskvita! Drago mi je da ste napravili tako divnu tortu. Hvala na pokazivanju)
yfnfkmz123
Ispekla sam tvoju tortu! Sad ćemo popiti čaj. Ne znam kako ukrašavati - od riječi "apsolutno", pa je minimalizam nespretan - ovo je moj stil.
Hvala vam na uspješnom receptu i vaš me je zgodni muškarac nadahnuo na podvig.
Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime

Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime
ang-kay
Natalia, vrlo slatka torta za domaći čaj! Dobro napravljeno! Kroj je prekrasan. Glatke torte i sloj. Nadam se da se svima svidio okus. Hvala na lijepim riječima i prekrasnom izvještaju)
ledi
Angela, zdravo! Ja sam s izvještajem! Istina, nije mi sve pošlo za rukom, ali svejedno vrlo ukusno!
U torti imam biskvit, a ne crveni baršun koji sam dobio, odlučio sam ga ugurati u vaš recept za domaći čaj. I žurila sam se, a kad sam natočila želatinu, krema mi je postala tekuća. Morao sam njime natočiti kolače. A strane su također poplavile. Ostaje li masa prozračna nakon dodavanja želatine? Pa, moj šifon crveni baršun je upio sav džem i ne možete ga vidjeti u rezu. Ali biskvit je bio vrlo sočan!
Hvala na receptima! Ti si samo čarobnica!Čokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aimeČokoladni spužvasti kolač s džemom od naranče i suffleom Je t'aime




ang-kay
Vera, Bok! Lijepa torta. Novo čitanje)
Citat: ledi
želatina moja krema postala je tekuća
Postaje vodenast. Morao sam samo malo pričekati. Iako se vrlo brzo zgusne. Moguće drugačija snaga želatine kod nas.
Citat: ledi
ostaje prozračan
Ne bih to rekao.
Citat: ledi
upio sav džem
Džem se mora upiti. Ostaju samo pruge pulpe. To se može vidjeti u odjeljku.Da biste to učinili, odložite ga i stavite.
Drago mi je da vam se svidjela torta.
ledi
Pa onda sam smiren! Dakle, sve je uspjelo! Angela, kako da te nađem na Instagramu? Ispod fotografije bih označio da je recept vaš
ang-kay
Vera, Angela Kalinovskaya) Mislim da tamo postoji fotografija ove torte) Općenito, ne radim Instagram. Ali moraš)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha