Fermenter Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, čestitamo na kupnji! I ja imam zeleno))
Djevojke, pitam se je li vrućina, na primjer, 30-33 stupnjeva, tada će fermentor zadržati temperaturu od 20-25 stupnjeva na vinu?

[Julija]

Julija, imamo vrućinu u prosjeku 35g. u sjeni. Temperatura unutar fermentatora je kako je navedeno. U redu je.

[julia_bb]

julia_bb, Skinuo sam pitanje s jezika. I ja razmišljam o tome, sad nam nije vruće, sjedim u zagrljaju s klima uređajem, ali on je u sobi, a u kuhinji oko 26-27 stupnjeva. Ali što će se dogoditi unutar Orsona ako ga postavite na Vino?
Snaći se znači sjajno!

imamo vrućinu u prosjeku 35g. u sjeni

A naše ljeto nikako neće započeti!
Natalya, prekrasno je što održava temperaturu, naš mali medvjede!

Da tempera. negdje u prosjeku 23-25gr. Kad stavim ruku, čini se čak i cool

Da, djevojke, u svom fermentatoru imam narančasto vino, jučer sam izmjerio temperu na 25 stupnjeva

Jučer sam kupio 1 litru pečenog 4% mlijeka Prostokvashino, dodao 100 grama streptozana Vivo (ostavljen za ponovnu fermentaciju), za fermentaciju tijekom 6 sati - danas, poput kreme u trgovini, 10%. S jagodama

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Također sam kupio takvo mlijeko, danas sam htio staviti kiselo vrhnje .... Danas sam napravila "žele" s jagodama (kupljeno ....), pa sam bacila sve kiselo vrhnje. Ali nisam pogodio da napustim kvasac !!! Morat ću kupiti kiselo vrhnje u trgovini, kakav užas. Tada je Orsik prazan.

I ne malo onih stupnjeva na kvasu za kiselo vrhnje?

Nekoliko! Kiselo vrhnje fermentira se na 40 stupnjeva

[Kara]

Kara, za kiselo vrhnje 40 * je malo previše, temperatura je niža na kiselom tijestu.

[Laktin]

Na Laktin napisano:
"Sadržaj 1 vrećice suhe starter kulture dodajte u 1 litru vrhnja, zagrijanog (ako je UHT krema iz hladnjaka) ili ohlađenog (ako je to domaća ili pasterizirana krema) do temperature fermentacije (34-36 ° C) i temeljito promiješajte "
Izdržati fermentiranu kremu dok ne kuha 7-10 sati u mirovanju na temperaturi fermentacije (36-39 ° C). Da biste održali temperaturu, možete koristiti termosicu, aparat za jogurt, poseban način rada multivarka ili dobro zamotanu posudu.
Kaprina:
Sadržaj 1 vrećice MEZO starter kulture dodajte u 1 litru vrhnja, zagrijanog (ako je ultrapasterizirana ili sterilizirana krema iz hladnjaka) ili ohlađenog (ako je kuhano vrhnje) do temperature fermentacije (32-36 ° C) i temeljito promiješajte. Sadržaj masti u kremi ne utječe na proces fermentacije, stvar je vaših preferencija: masnija krema - gušća kisela pavlaka.
Namočite fermentiranu kremu dok ne omekša (6-8 sati) sama na temperaturi fermentacije (32-36 ° C). Da biste održali temperaturu, možete koristiti termosicu, aparat za jogurt, poseban način rada multivarka ili dobro zamotanu posudu.

[Kara]

Kara, za kiselo vrhnje 40 * je malo previše, temperatura je niža na kiselom tijestu.

dobro 36-39. Mislim da 30 stupnjeva nije dovoljno. Kiselo vrhnje će na kraju fermentirati, naravno, ali s duljim vremenom, pa će stoga i kiseliti

Prvi put ću raditi jogurt u fermentoru i imam pitanje: ovdje ću ga napraviti u 2 litre. te je stavite u hladnjak izravno u nju ili je možete prenijeti? Ili je bolje ne ometati? Ili kada se ohladiti, je li onda moguće? Prije sam to uvijek činio u porcijskim čašama

[Nadin1234]

Nadin1234, Stavio bih ga odmah kako vama odgovara i stavio u hladnjak da sazrije. Svejedno, nezgodno je jesti od 2 litre, a ne trebate se stalno penjati žlicama.

Jednostavno ga ne mogu pronaći u trgovini i po pristupačnoj cijeni ... ali stvarno želim ...

Pozdrav cure i dječaci !!!!! Početnik sam ... Temku čitam vrlo pažljivo, sve mi se jako sviđa ... Naručio sam i platio fermentor. Radujem se tome ... Tanju sam vidio na YouTubeu i sad sam s tobom ..

vjerojatno su ga proizvođači namjerno napravili tako malim da bismo Orsyushu kupili najmanje 3 komada. Pa, što je 2L za obitelj, ne razumijem? Stavite sada kvas, a jogurt? Lukav, lukav, lukav! Dakle, još uvijek morate kupiti!

Napukao je spremnik od 2 litre. Nisu ispuštali, nisu kopali. Nisam ni primijetio gdje i kada. Staklo je ludo tanko. Sad ću pokupiti još jedan kontejner)))

Napukao je spremnik od 2 litre. Nisu ispuštali, nisu kopali. Nisam ni primijetio gdje i kada. Staklo je ludo tanko. Sad ću pokupiti još jedan kontejner)))

Tako imam i ja isto

Napukao je spremnik od 2 litre.

Šteta kako. Možete pokupiti litru, ali 2 litre

Oh, djevojke, bojeći se da su tikvice tako krhke, kupile su staklenku s kopčom na ozon. Sve bi bilo u redu, ali otvaranje i zatvaranje ove staklenke nije led. I nitko ne zna kako služi staklenka s drvenim poklopcem. Nekako sumnjam da se staklenka s takvim poklopcem može koristiti za izradu fermentiranih mliječnih proizvoda.

Šteta kako. Možete pokupiti litru, ali 2 litre

Nešto mi govori da će limenke, kad budu odvojeno dostupne za prodaju, koštati poput cijelog fermentatora

Nešto mi govori da će konzerve, kad se odvojeno prodaju, koštati poput cijelog fermentatora

Iskustvo vam govori ... Lakše je kupiti novu tvornicu kruha nego kantu ..

Samo na službenoj web stranici ostaje ih naručiti ili što već?

Platypus još uvijek ima

I u Mvideu, zelena za 2490 rubalja, narančasta za 2790.

I ja sam sada s fermentatorom)))) uzeo naranču. Naručio sam ga u m-videu, poslao im link na cijenu konkurenata za akciju i prodao mi ga za 2489. Kakva slatka sitnica!
Banke iz Ashana, koje su savjetovane na ovu temu, vidjele su se u prodaji prošlog tjedna, danas ih već nije bilo.

Mislite li da se malo pregrije na postavci jogurta?

[Nadin1234]

Nadin1234, senzacijama, pregrijavanjem, ali bilo bi bolje izmjeriti. Ali nemam pravi termometar. Djevojke su odmjerile, činilo se da je sve u redu.

Na jogurtu imam 39,5-40 stupnjeva, mjerio sam ga nekoliko puta, banka je topla kad je uzmete u ruke

[Julija]

Julija, ova temperatura za koliko sati? Kolika je početna temperatura mlijeka?

Sinoć sam oprala, sterilizirala i odmah stavila jogurt. Imao sam Symbiotic GoodFood predjelo, kuhao sam s njim par godina u Mulinexovoj tvornici jogurta. Učinio sam sve kao i obično - nakupljao sam mlijeko do 39g, dodao kiselo tijesto i postavio ga na 10 sati. Nakon 8 sati jogurt je fermentiran, ali temperatura na dnu je 50 g, na površini 45 g. jednoznačno pregrijavanje.
Što mislite, uzmete ili pokušate napraviti podlogu?

Početna temperatura mlijeka je sobna temperatura.

Pet sati kasnije, temperatura unutra je 40,5 stupnjeva. Staklenka nije vruća na dodir, a zaslon je topao.
Uobičajen let
Stavim je na novu na 8 sati, ujutro još uvijek mjerim stupnjeve

Ujutro je temperatura iznosila 38,9 stupnjeva. Mjerim s 2 termometra - 1 teskomovski, 2. elektronski

Dakle, moje sireno mlijeko bilo je gotovo za 6 sati, stopa nakon 3 sata bila je 37,6 stupnjeva, na kraju 40,5 stupnjeva. Vrlo gust, stoji u hladnjaku, još ga nisam probao.

Djevojke, na ozonu su limenke za 2 litre Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Izmjerio sam svoju dvolitru - negdje 17x18 cm. Izgleda ne tako krhko kao što je naša.

[Julija]

Julija, ova temperatura za koliko sati? Kolika je početna temperatura mlijeka?

Jučer navečer sam se oprala, sterilizirala i odmah stavila jogurt. Imao sam Symbiotic GoodFood predjelo, kuhao sam s njim par godina u Mulinexovoj tvornici jogurta. Učinio sam sve kao i obično - nakupljao sam mlijeko do 39g, dodao kiselo tijesto i postavio ga na 10 sati. Nakon 8 sati jogurt je fermentiran, ali temperatura na dnu je 50 g, na površini 45 g. jednoznačno pregrijavanje.
Što mislite, uzmete ili pokušate napraviti podlogu?

Ja, naravno, nisam stručnjak, ali ne bih zagrijavao mlijeko ispred fermentatora.

[Nadin1234]

Nadin1234, Definitivno se pregrijavam, ali temperaturu nisam mjerila. Tijekom podešavanja što staviti na dno. Uređaj je sam po sebi kompaktan, prikladan, ali zbog činjenice da se pregrijava dao bih mu tri boda, ne više. Pa, ne možete kuhati kiselo vrhnje i jogurt na istom temperaturnom režimu, ali proizvođači kažu da možete. Očito su daleko od kuhanja i svega što je s tim povezano. Nemam niti jednu drugu Orsonovu tehniku, a vjerojatno i neću. Pomalo sam razočaran, iako primjena onoga što sam pronašao nije ono što sam očekivao.

Početna temperatura mlijeka je sobna temperatura.

Hvala vam, sad ću staviti teglu od 2 litre vode sobne temperature i provjeravat ću temperaturu tijekom cijelog dana.
Jeste li ga stavili u litru ili dvije litre?

I još je jedno pitanje zrelo, u knjizi recepata savjetuje se zatvaranje unutarnje posude prilikom pripreme kiselog mlijeka s poklopcem. Učinio sam to kao u običnom proizvođaču jogurta, nisam ga zatvorio. Morate li zatvoriti?

Ja, naravno, nisam stručnjak, ali ne bih zagrijavao mlijeko ispred fermentatora.

Zašto? Koja je njegova temeljna razlika od redovnog proizvođača jogurta? Mislio sam da je to isti proizvođač jogurta, samo za veliku količinu s jednim spremnikom i s 3 načina rada.
Uzeo sam ga uglavnom za izradu kiselog vrhnja, jer sam ga stavio u veliku staklenku, obično (1,8 litre) u pećnicu. Zagrijem do 40 i isključim (čak i žarulja zagrije pećnicu na 50 za 6 sati), do jutra je kiselo vrhnje gotovo. Ali dogodi se da temperatura prebrzo padne i morate pratiti uključivanje i isključivanje žarulje. Mislio sam da će mi ovaj narančasti šarm pomoći, ali ona me jednostavno iznevjerila ...

Također se dobro pregrijem i pregrijem, stavim silikonsku prostirku i sada nema problema. Izrezala sam sag iz velikog silikonskog kalupa koji mi nije trebao, odrezala sam dno. Ovo je dno prilično debelo, kao u saću, pokazalo se da je veličina velika, ali bilo mi je žao što sam ga odsjekao, (ekonomičan sam, mogu i veliki) i napravio sam četiri reza, pet centimetara, poput križ na križu, ostavljajući promjer dna fermentatora u središtu ... Kad ga stavim u fermentator, savija se poput cvijeta, također zatvarajući zidove za 4-5 cm. Temperatura značajno pada u uređaju. Ali to je ono što sam trebala jučer, napravila sam "profilaksu", starter kulture sam dobila iz Sankt Peterburga, temperatura tamo treba 36-38 °. Sve je ispalo dobro. dno limenke, kakva sranja, ne znam
Izgleda prelijepo (držao sam ga 8 sati, vjerojatno je bilo 7) glatki, sjajni vrh, nije baš dobrog okusa, ali moram ga popiti zbog imuniteta

Korisnost:

"Profilaksa A" prikladna je za one koji imaju problema s crijevnim radom, a također žele poboljšati i podržati svoj imunitet u budućnosti. Acidophilus bacillus u početnoj kulturi ozbiljna je prepreka na putu mikroorganizama neprijateljskih prema ljudskom tijelu. Proizvodi baktericidne tvari koje sprečavaju razvoj patogena dizenterije, tifusa i nekih drugih bolesti. Laktobacili stvaraju u procesu svoje vitalne aktivnosti vitamine, mikro i makroelemente potrebne čovjeku. Osim toga, oni stvaraju kiselo okruženje u crijevima, u kojem postojanje patogene mikroflore postaje nemoguće.

Početni proizvod "Profilaktik A" ima blag i nježan okus. Pogodno za odrasle i djecu stariju od 1 godine.

Jeste li ga stavili u litru ili dvije litre?

Učinio sam to u litri i nisam ga čvrsto poklopio poklopcem.
Ali sjećam se da je u tvornici jogurta s nekoliko staklenki postojala preporuka da se tegle ne zatvaraju.
Pa možete probati to i to.
Svi proizvođači preporučuju zagrijavanje mlijeka prije kiselog tijesta na temperaturu od 36-39 stupnjeva, ali jednostavno sam bila previše lijena, a djevojke su napisale da tako ispada.

Imam ih troje, nijedan se ne pregrije! Ne brkajte tehnologiju s proizvođačem jogurta.U proizvoditelju jogurta zagrijava se samo dno, u fermentoru - cijelo tijelo. Zatvorite poklopac, jer nam je potrebna anaerobna fermentacija bez kisika.
Citat iz pametne knjige:
"Temperatura uvelike utječe na anaerobnu fermentaciju organskih materijala. Fermentacija se najbolje događa na temperaturi od 30-40 ° C (razvoj bakterijske flore)"

Svidio mi se i rezultat i za jogurt i za kvas. Vino ću izvaditi sutra, samo se pitam kakvog je okusa

Inače, kiselo vrhnje treba kuhati na nižoj temperaturi od jogurta. Tijekom posljednja dva tjedna izbacio sam hrpu informacija i smislio opće pravilo: fermentacija jogurta događa se na temperaturi od 40-45 stupnjeva - 7-8 sati. Kiselo vrhnje - na 30-35 stupnjeva 8-10 sati. Stoga oni čiji se aparat pregrije mogu napraviti kiselo vrhnje u režimu "kvass", a jogurt u "fermentaciji"

Dobar dan svima ...
Zainteresirani za način rada "tijesta" - sudeći po obliku limenki - gusto tijesto neće raditi (kako ga izvaditi za gnječenje, a zatim odložiti natrag?) Ili samo vodenasto, poput palačinki? .. i također: što je snaga ove jedinice - gledao opise na različitim mjestima - ni riječi o moći ...

... Zatvorite poklopac, jer nam je potrebna anaerobna fermentacija bez kisika. ...

U proizvođačima jogurta i u uputama za kuhanje pišu da staklenku nije potrebno zatvoriti poklopcem, jer ti sojevi nisu anaerobi. Nema velike razlike u pripremi jogurta u aparatu za izradu jogurta, fermentoru ili multivarku.
U fermentatoru je to vjerojatno važno za druge proizvode.

Mislim da tijesto možete staviti u vrećicu i staviti u fermentor na avenue kvass, zimi ću sigurno probati ovu stvar, zimi je jako hladno kod kuće, a sada je u stanu već 26-28

... Stoga oni čiji se aparat pregrije mogu napraviti kiselo vrhnje u režimu "kvass", a jogurt u "fermentaciji"

To je, u mom slučaju, ples s prostirkama - posteljina ili se uopće ne koristi način fermentacije. Ipak, 50g za jogurt je pretjerana temperatura, ludo pregrijavanje.
Sada mjerim temperaturu oko 5 sati (stavljam 2 litre vode sobne temperature za fermentaciju), zatim ću provjeriti druge načine rada, ili možda tamo i na kvasu za 40 ožiljaka ...

U proizvoditelju jogurta zagrijava se samo dno, u fermentoru - cijelo tijelo.

Na dodir mi se činilo da grije poput običnog proizvođača jogurta, samo dno. Pa, ne može biti takva nejednaka temperatura kućišta pri zagrijavanju ne samo odozdo (osjetio sam ga unutra i izmjerio beskontaktnim laserskim termometrom).
Zavidim što držite potrebne temperature, ali opet nisam imao sreće ... Kako sam umoran predati uređaje nekoliko puta prije nego što ga dobijem bez braka, imam sreće da se oženim ...

[Angelina]

Angelina, ne brinite, temperatura mi ponekad dosegne i 55 °, komad silikona je na dnu i nema problema. Sada sve ispada sjajno i ne smatram to brakom, jer je napon u mreži za sve različit, svi moji uređaji se pregriju ...

Pa, izlažem vrijeme manje nego što je potrebno.

Ne vidim smisla mjeriti na vodi.
Sigurno je da se toplinska vodljivost vode i mlijeka razlikuje.
Niti fizičar niti jednom))) ne može mi netko reći.

[Ira]

Jedino što mi se nije svidjelo bilo je to što se kvasac ne otapa

Ira, Ulijem malu količinu mlijeka + kiselo tijesto u šalicu i dobro promiješam pjenjačom, a zatim sve te stvari ulijem u staklenku i tamo miješam dok masa ne postane homogena - nema problema.

Nekoliko puta sam fermentirao mlijeko presavljeno jogurtom od kozjeg mlijeka, te s kiselim tijestom i uz dodatak kozjeg jogurta - jogurt je ukusan, ali uvijek ima tekuću konzistenciju. Kozje mlijeko ne čini jogurt pregustim da bi žlica mogla stajati. To je očito takvo svojstvo kozjeg mlijeka