Knedla
Citat: RepeShock

Čudno, ali nakon što je Irina-Vernissage napisala o pregrijavanju, nitko se nije obrušio na nju, nije rekao lošu riječ.
I sve zašto, jer je osoba napisala adekvatno, mirno, ne kriveći sve i svašta.
Očito je prezentacija vrlo važna.
Pa, ovo je previše ... Gdje sam napisao neadekvatno? Gdje nije mirno? Koga je krivila? Molim te, prestani me optuživati ​​za neadekvatnost i zakrivljenost i pripisivati ​​ono što nisam napisao. Ne znam odakle vam tako negativan stav prema meni, ali molim vas da to više ne pokazujete. Ne poznajemo se, nismo osobno komunicirali, a ovo je samo rasprava proizvođača jogurta.
mara_2
Citat: Varenik
... ovo je samo rasprava o proizvođaču jogurta.
Evo ... rasprava o fermentoru s temperaturom van skale - fermentor je pobijedio - temperatura je pala s ljestvice ... ma dajte, dame, tresete živce zbog sitnica - ne vrijedi to i to, to je moja riječ čast ...
Suliko
Moja majka neprestano gunđa - u životu ima toliko zanimljivih stvari, a vi ste svi izlizani s ovom kuhinjskom tehnikom! Neka pročita sva ova obrazloženja o temperaturi u lošem fermentoru
Primio sam uređaj, stavio fermentirano pečeno mlijeko, ispalo je ukusno, umjereno gusto. Nisam mjerila temperaturu, samo sam bila lijena za to. Glavni kriterij pri odabiru jedinice bio je da su staklenke staklene, ne volim kuhati u plastici.
I na kraju, uvjerila je moju majku da uređaji samo oslobađaju vrijeme za sve zanimljivo.
Zaključak je da mi se uređaj sviđa, ne želim se upuštati u temperature i divove. Mlijeko radim od jogurta iz trgovine, fermentiranog pečenog mlijeka i tako dalje.
A kiselo tijesto za kruh je prekomplicirano i problematično u mom razumijevanju. Radi jednog ili dva komada kruha dnevno, ne želite se zezati.
kirch
A suprugu i meni se sviđa sve od fermentatora. Obični kvas, kvas od malina - ukusan. Kiselo mlijeko (neću imenovati jogurt, kefir - nije nas briga) voli. Kiselo vrhnje je ukusno. Međutim, ne zamaram se korisnošću, mislim da je i dalje korisna. Općenito, prema principu - kad bi samo bilo ukusno.
irman
Citat: kirch

A suprugu i meni se sviđa sve od fermentatora. Obični kvas, kvas od malina - ukusan. Kiselo mlijeko (neću imenovati jogurt, kefir - nije nas briga) voli. Kiselo vrhnje je ukusno. Međutim, ne zamaram se korisnošću, mislim da je i dalje korisna. Općenito, prema principu - kad bi samo bilo ukusno.
mara_2
Hmm ... Postavit ću glupo pitanje: je li moguće sve to kiseliti od mlijeka u prahu? .. Nisam siguran da, pogotovo zimi, sve mlijeko današnjih mliječnih zaliha pohranjuje ...
Kara
mara, mlijeko u prahu često se dodaje po stopi od 2 žlice. l. za 1 litru običnog mlijeka samo radi veće gustoće. Ali potpuno suha ..
Ekaterina2
mara_2, Pokušao sam napraviti suhu dječju hranu - nije fermentirala.
elmi
: lol: Kako si zabavna! Sjajna tema!
Admin
Citat: Kara
Ali potpuno suha ..

A od onoga što Danone i slični njima rade jogurte zimi i ljeti? Tako je: mlijeko u prahu razrijedi se vodom, odnosno obnovi se! Vidio sam to na svom tijelu. I pročitajući naljepnice na limenkama-bocama s mlijekom, upoznat ćete puno "rekonstituiranog" mlijeka, plus plus također normalizirano i plus "s dodatkom mlijeka u prahu"
Tako mlijeko u prahu možete fermentirati i kod kuće
anna_k
Oh, kakve strasti postoje))))
Originalne staklenke za Orson bit će uskoro u prodaji, rekli su mi u tehničkoj podršci.
U međuvremenu je moj suprug kupio 1,5 litre u Auchanu, normalno ustaje. Istina, kupio je samo limenke, bez poklopca))))

Razmišljam - nakon svega, možete samo pustiti da tijesto stoji u posudi?
Admin
Citat: anna_k
Razmišljam - nakon svega, možete samo pustiti da tijesto stoji u posudi?

I kako ga onda otkinuti iznutra? Možda ga je lakše prvo staviti u vrećicu ili prikladnu zdjelu, a zatim u uređaj?
U trgovini ili ozonu možete kupiti prikladna okrugla posuda s poklopcem, i stavite unutra.
Lilida
Djevojke, u vezi s mlijekom u prahu - Jednom sam bila savjetnica u tapper-u, a naš se menadžer, komentirajući neki recept s mlijekom u prahu, pozvao na informacije prijatelja kemičara da se mlijeko u prahu treba što manje koristiti, od kada se koristi njegova proizvodnja , što nije baš korisno. Nisam ulazio u detalje, uzimao sam to zdravo za gotovo.
vatruška
Lilida, a kada se konzervira zeleni grašak, koristi se arsen ... u proizvodnji biljnog ulja, benzina i fosforne kiseline ... pa, šo? Mlijeko se pojavilo u jednoj trgovini, pa sam zaboravio kako su ga zvali, ali suština je "dajem zub - iskreno točno ispod krave" po cijeni od 75 r / 400 ml ... Hoćemo li kipati kašu i jogurte od to?
Natališka
Citat: Natalishka
Usput, o korisnosti posebnih početnih kultura. Prije nekoliko godina susjed mi je donio mlijeko u prahu, kojeg proizvođača ne znam. Rečeno uvezeno. Pa, uzeo sam ga i fermentirao s lokalnim vrhnjem. Ispalo je vrlo ukusno. Puno fermentirao, pet litara. I jela ga je svaki dan. A prije toga imao sam problema sa želucem i crijevima. A nakon svakodnevnog uzimanja ovog fermentiranog pečenog mlijeka, problemi su nestali. Iako sam ga jeo jer je bio ukusan i nisam razmišljao ni o kakvoj korisnosti.
Evo, napisao sam ranije.
Lilida
vatruška, Nikoga ne razuvjeravam i ne nagovaram, samo sam podijelio informacije. Za sebe sam odlučila što manje koristiti mlijeko u prahu i to je sve.
Gandalf
Citat: RepeShock
namjerno dođi i napiši gadne stvari
Pokažite na njih!
A tema bi se trebala zvati "Fermenter Oursson FE0205D / GA je idealan, i Ne preskačite koji ima drugačije mišljenje Igračka Moskal, taj osobni neprijatelj! "
A prema intenzitetu emocija među braniteljima izvođača autsajdera (koje, usput rečeno, nitko nije napadao), ne bih se iznenadio, dajte slobodu i stavite ruku u zid iKarabudi za neslaganje!
marlanca
anna_k,
Anyut, tijesto raspodijelim u vrećici ..., vrlo dobro. povoljno, bacim vrećicu, a fermentator je uvijek čist ...
OlgaYUB
I ja to radim! Udoban i čist!
Suliko
Zašto bi se tamo trebalo odmrzavati tijesto? U aparatu za kruh ili multivarki tako je prikladnije.
A ja imam princip - ukusno i ovo je glavno! Dakle, uređaj je jako cool.
OlgaYUB
Nemam aparat za kruh, ali u sporom kuhaču malo se peče odozdo A u Orsiku je sve jednostavno prošlo!
Gandalf
Pitanja su retorička, zato ne odgovarajte!
vedmacck, zahvalili ste na ovome:
Citat: Kara
Također mi je neugodno komunicirati muškarcikoji se, ako ne uspiju argumentirati svoje stajalište, okreću osobnostima i uvredama.
Pa ukažite na ove uvrede s moje strane.
A takve uvrede vašeg klijenta, znače i vama normu?!
Ovdje su svi moji postovi u vrijeme ove optužbe.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0

Citat: Kara
I neka vam supruga čita zapise, ako ikad bude htjela. I ovo ću izbrisati nakon što ga pročitate!
željela sam pitati Kara, a kako je pasti tako nisko?
Nadin1234
Stalno sam u potrazi za idealnim mlijekom za jogurt, ponekad uzmete nešto što nije jeftino - ali jogurt ne djeluje, ne zgusne se kako bi trebao. Sad sam počeo izgledati tako da je napisano „bez mlijeka u prahu“ velikim slovima, s tako predvidljivo uspješnim rezultatom.
Natališka
Djevojke, kuhate li tijesto na kvasu?
Gandalf
A ako ne zbog moje kritike, onda ovo

Kada mlijeku dodamo ferment (sojevi čistih kultura mliječno-kiselih bakterija) započinje proces mliječno-kiselinske fermentacije, uslijed čega organizmi mliječne kiseline prerađuju dio laktoze, mliječni šećer, u mliječnu kiselinu. Pod djelovanjem ove kiseline, protein kazein mlijeka se mijenja (koagulira). U vodi netopive čestice kazeina nastaju i tvore mrežu mliječne skute.Stanice ove mreže hvataju loptaste masti i druge sastojke mlijeka. Sustav mliječnih ugrušaka vrlo je nestabilan. Pod utjecajem temperature, mehaničkog miješanja, prešanja može se uništiti, u ovom slučaju se talože čestice netopive u vodi, proizvod se raslojava u samu mliječnu skutu i žućkasto-zelenkastu tekućinu, sirutku.

Mehaničko djelovanje nije potrebno za odvajanje sirutke. Strukture tipa zgrušavanja, poput mliječne skute, sklone su sinerezi, odnosno spontanom zbijanju, kompresiji, što doprinosi istiskivanju sirutke (na primjer, otvaranje staklenke kiselog vrhnja, možete vidjeti na površinska konzistencija proizvoda je nešto tekuća, evo ga, fenomen sinereze u akciji).
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=393444.2640


Google i čitanje ne bi smetalo!
A snaga je u istini!
Kara
Citat: Natalishka

Djevojke, kuhate li tijesto na kvasu?

Natasha, stvarno nisam probala tijesto, ali tekući kvasac na Kvassu je sjajno zaigrao
Natališka
Irina, hvala, onda ću to raditi i na kvasu. Uvijek napravim malo tijesta. Dakle, veličina mi odgovara.
OlgaYUB
Da, u načinu KVAS. Odgovara jako dobro!
Kara
Ali ne trebam zatvarati poklopac, kad sam odmašćivao kvasac, na vrhu sam stegnuo staklenku s filmom hrane i čačkalicom u njoj napravio rupe. Vjerojatno ne možete pokriti filmom
Samo želim okusiti kvasac u njemu, mislite li da će uspjeti?
OlgaYUB
Sutra ili poslije sutra ću uzeti drugu! :) Pa sviđa mi se Orsik! Svaki uređaj ima svoje pluseve i minuse! Samo se treba prilagoditi! :) Nisam ništa izmjerila, nemam pojma kolika je temperatura. Radim i radim. Trebalo mi je više vremena da se prilagodim multivarku. Ne grdite Orsika, on je pametan marljiv radnik!
Kara? Uopće nisam ništa pokrila, samo sam ga stavila u vreću, raširila po zidovima i to je to. A također želim probati i kvasac. Trebalo bi uspjeti!
pawllena
Moje iskustvo s VIVO starter kulturom i mlijekom Prostokvashino. Vrijeme vrenja 3 sata 20 minuta Ukusni jogurt guste konzistencije. Za moj ukus malo se razlikuje od jogurta na Activiji.Fermenter Oursson FE0205D / GA
Kara
Citat: Gandalf

A ako ne zbog moje kritike, onda ovo
Ne mogu se oduprijeti, ali kunem se da je ovo posljednji odgovor Juriju koji je obećao

Citat: Gandalf

Hranite više debeli trol Neću!

Koja je vaša kritika? Fermentor kakav prije niste vidjeli?
Gandalf
Kara, ne trebaš mi osobno pisati sve vrste gadnih stvari.
Ne baš lijepo!
Vrijeme je da se smirite!
Kara
Citat: Gandalf


Vrijeme je da se smirite!

Zlatne riječi !!! Ako ste protiv lichkija, mogu ovdje citirati, jednostavno vas nisam htio poniziti. Dakle, sebe stavljate u loše svjetlo
Admin
MOMCI - PAUZA!

Pa, već sam se umorio od čitanja svojih stvari I još više od muškarca.
Gandalf, prepustite se ženama, napustite bojište - i sami ćemo biti tihi
Ninelle
Djevojke ... i dječaci ... Čitam našu Temku i razumijem da to nije tako jednostavan uređaj, našeg Medvjeda, čije parove čija je iskra u vezama nestala, treba preporučiti. Toliko će emocija biti! Aparat za izradu kruha Testiran. RU!

Admin, molim vas, idite u moju Temku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=424778.0, Uopće ne razumijem, ima li Olgina djevojka doista problema s kruhom zbog miješenja u miješalici za tijesto?

Kara, Irinka, oprosti na krivoj temi !!! (inače se bojim tebe)
Svetlana62
Želim podijeliti svoje iskustvo. Nisam ljubitelj jogurta. Ali to sam učinila za svog srednjeg unuka dok su djeca još živjela u našem gradu. Napravljeno u Dairy Kitchen Smile (ovo je vrsta fermentatora, ali čisto aparat za jogurt, za 1 litru). I moj se osmijeh pregrijavao. Puno sam plesala oko njega dok nisam došla do ovog recepta - 4 sata, ultra-pasterizirano mlijeko 2,5 ili 3,2% i predjelo - dječji bio-jogurt za piće Tyoma, po mogućnosti malina-šipak ili suha šljiva.
Što se tiče mlijeka, postavljam vezu o njegovoj proizvodnji.

🔗
Neću jednoznačno raspravljati. Jogurt je bio savršen, ni kap sirutke. Stajala je debela žlica. Pa čak i malo slatko samo od sebe. Možda mu netko dobro dođe ...
Jogurt je uzeo 200 ml.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
AnastasiaK
Evo što sam radio jučer
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Ovo je nešto predivno, poput prozračnog deserta od svježeg sira, nježne konzistencije poput šlaga. Apsolutno nije kiselo!
A smiješno je i to što se sam pretvara u grčki jogurt u hladnjaku! Čim uzmete porciju, sirutka se počinje skupljati u formiranim jamama. Ocijedim ga, opet procuri, a zgusne jogurt.
Danas sam ponovno postavio eksperiment, samo staklenu posudu i fermentor, temperatura je izmjerena unutar mlijeka. Nakon 2,5 sata doseglo je 46 stupnjeva, isključio sam program i ostavio ga samo da odstoji još 2,5 sata. Temperatura je polako padala na 33 stupnja. Premjestila sam je u hladnjak. Sad je ovaj jogurt već hladan, izgleda gust, površina je također sjajna. Proizvodi su isti kao i jučer.
Kara
U! A oni su rekli - ne može biti
MarinaK
Citat: AnastasiaK
Nakon 2,5 sata doseglo je 46 stupnjeva, isključio sam program i ostavio ga samo da odstoji još 2,5 sata. Temperatura je polako padala na 33 stupnja.
Odnosno, ako sam dobro razumio, jogurt se na samom programu kuhao 2,5 sata. Jeste li 2,5 sata proveli u fermentoru na programu s invaliditetom, a zatim ga stavili u hladnjak?
Svetlana62
AnastasiaK, Anastasia, ali pokušajte ga isključiti nakon 2 sata i ostaviti da odstoji još 2 sata. Nešto mi govori da će tada rezultat biti isti predivan, ali bez seruma.
MarinaK
AnastasiaK, Anastazije, i čime fermentirao?
kirch
Citat: Svetlana62
Jogurt je uzeo 200 ml.
A ovo je koliko mlijeka?
Svetlana62
Citat: kirch

A ovo je koliko mlijeka?
Luda, ima kapacitet od 1 litre. Razrijedio sam ga u litri mlijeka zagrijanog na 40 stupnjeva, ulio u posudu, ostalo je malo - lakše ga sam popiti nego negdje popločati. Ako se mlijeko prethodno ne zagrije, dobijete gotovo isti jogurt, ali malo se "razvuče". (Ne sviđa mi se ovo). Ali ako to radite u posudi za multivarke, mlijeko ne treba prethodno zagrijavati (ja sam to učinila u malom Redmondu 01 točno u zdjeli, bez šalica). Ako se to radi u šalicama u crtiću, stavite ih u vodu. Ali Smiješak mi se više svidio.
AnastasiaK
MarinaK, sasvim točno, upravo je to učinila.
Fermentirano aktivacijom.
Svetlana62Hvala na savjetu, pokušat ću 2 sata na programu.
Gandalf
Pametno promatranje.
Vjerojatno biste to trebali učiniti, barem neće biti negativa u vašem smjeru!
Fermenter Oursson FE0205D / GA

kirch
Svetlana62, Svjetlo, hvala na detaljnom pojašnjenju. A tada sam se bojala kupiti jogurt s dodacima za kiselo tijesto
Ekaterina2
Svetlana62, Pokušat ću malo kasnije na vašem savjetu napraviti dječju hranu. Nešto što nisam ni smatrao mogućnošću ...
julia_bb
Jučer sam napravio ovaj jogurt, 1,5 litre mlijeka DvD 3,2% i Lactoferm Bifidonorm starter kulturu, nisam zagrijavao mlijeko, 8 sati na fermentaciji. Ispostavilo se da je jogurt srednje konzistencije, nije žilav, niti kiselkast.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
vernisag
Ufff vas je jedva pročitao Fermentor se pregrijava, ali svejedno ga volim
Tko to ne voli, nemojte nas gledati ili čitati

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha