Kruh "švedski" sa sjemenkama i suhim voćem

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: švedski
Kruh švedski sa sjemenkama i suhim voćem

Sastojci

Lobe
voda 125 grama
Sjemenke suncokreta 190 grama
sjemenke lana 15 grama
sezam 15 grama
proklijale ražene pahuljice (sve je moguće) 15 grama
Tijesto
režnja svi
raženi kiseli tijesto 100% vlage 100g
pšenično brašno 1 ili premium 300 grama
fino raženo brašno (imam tapete) 100g
polisol 40 grama
ekstrakt slada 10 grama
suhi kvasac 3 grama
sol 12,5 grama
voda 200 grama
suhe marelice 50 grama
sušene brusnice 25 grama

Način kuhanja

  • Kvasac
  • Hranite starter kulturu 6-8 sati prije gnječenja (30 * 50 * 50)
  • Lobe
  • Pržite sjemenke na suhoj tavi. Dodajte pahuljice i pokrijte vodom preko noći.
  • Suhe marelice, ako su vrlo suhe, ulijte kipuću vodu 10-15 minuta. Ocijedite i prerežite vodu. Ako nije suho, onda samo rezati.
  • Kruh švedski sa sjemenkama i suhim voćem Pomiješajte sve sastojke osim soli i suhog voća. Zamijesite tijesto. Mijesite kukom 10 minuta, povremeno stružući sa zidova. Posolite pet minuta nakon početka miješanja. U tijesto dodajte suho voće, mijesite na maloj brzini dok se ravnomjerno ne raspodijeli. Tijesto je ljepljivo, viskozno. Dobro je raditi s njim mokrim rukama ili podmazanim rukama. Zaokružiti i fermentirati bez miješanja 90 minuta.
  • Kruh švedski sa sjemenkama i suhim voćemKruh švedski sa sjemenkama i suhim voćemTijesto na početku i kraju vrenja.
  • Zamijesite tijesto, oblikujte prazno, preklopite ga u podmazani oblik šavom prema dolje i stavite na probu. Provera 60 minuta.
  • Prije sadnje u pećnicu kruh poškropite vodom.
  • Stavili smo u pećnicu na 200 stupnjeva. Odmah smanjujemo temperaturu na 175 stupnjeva. Pečemo dok ne omekša 1 sat. Ako kruh počne smeđe odozgo, pokrijte vrh folijom.
  • Izvadimo kruh. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i izvadite. Neka se ohladi. Režemo, jedemo i uživamo.
  • Kruh švedski sa sjemenkama i suhim voćem
  • Kruh švedski sa sjemenkama i suhim voćem
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

mikser, pećnica

Bilješka

Utjecaj suhih marelica na tijelo i zdravstvene dobrobiti

Suhe marelice izuzetna su hrana za "srca". Visok sadržaj kalijevih soli ima najpovoljniji učinak na rad kardiovaskularnog sustava, pridonosi regulaciji krvnog tlaka i povećanju razine hemoglobina. Suhe marelice potrebno je koristiti za anemiju, anemiju, a također i tijekom trudnoće, kada se količina hemoglobina prirodno smanjuje.
Pokazano je da ljudi koji uzimaju diuretike jedu suhe marelice kako bi spriječili ispiranje kalija iz tijela. Osim toga, suha marelica djeluje blago laksativno, pomaže u čišćenju crijeva i normalizira njegovu pokretljivost. Pektin i vlakna pomažu u čišćenju tijela u cjelini, uklanjanju štetnih tvari, toksina, toksina, spojeva teških metala, radionuklida i pomažu u smanjenju štetnog kolesterola u krvnim žilama.
Karoten, bogat suhim marelicama, od vitalne je važnosti za organe vida, ali ga tijelo ne apsorbira u slučaju poremećaja rada štitnjače, to se mora uzeti u obzir želeći iskoristiti suhe marelice za oči.
Sadržaj kalorija suhih marelica iznosi 218 kalorija na 100 g, za prehranu obične osobe to nije puno, ali za ljude koji teže mršavljenju jesti veliku količinu suhih marelica nije poželjno, a unatoč tome, suhe marelice dragocjeni su prehrambeni proizvod. Čini se, kakva je korist od suhih marelica za dijete? Ako postoji osjećaj gladi, možete uzeti jedno suho voće i polako ga otapati u ustima, tijelo će biti zasićeno s puno hranjivih sastojaka, a osjećaj gladi će napustiti, dok će količina primljenih kalorija biti minimalna.
Jesti suhe marelice u velikim količinama šteti tijelu, stoga se ne preporučuje odrasloj zdravoj osobi da jede više od 100 g suhog voća dnevno, inače probava može biti poremećena. Da biste izvukli maksimum iz korisnih svojstava i ne naštetili suhim marelicama, dovoljno je jesti 3-5 plodova dnevno.
Prednosti suhih marelica u kombinaciji s drugim suhim voćem su velike, na primjer, blagodati suhih marelica sa suhim šljivama su velike za ljude koji su imali srčani udar. Mješavina nekoliko vrsta suhog voća prava je "vitaminsko-mineralna bomba" koja se koristi za prevenciju i liječenje raznih bolesti.
(sa web mjesta korist-šteta. ru)
Ukusan kruh s okusom maslaca. Nevjerojatno zadovoljstvo! Hranjiva i zdrava.
Recept Helen Johansen sa švedskog mjesta.
Izvorni recept sadrži nevjerojatnu količinu kvasca. Imam ih troje. Promijenio način proizvodnje. Nakon gnječenja, autorsko tijesto odmara se 30 minuta, oblikuje se i stavlja na završnu probu 2 sata. Moja metoda je gore opisana.

Gala
Angela, neusporediv kruh! I po sastavu i po ljepoti
ang-kay
Kvačica,Hvala vam. Također mi se jako svidjelo. Sviđa ti se to, znam.
MariV
Kruh je prekrasan!
lappl1
Angela, ovako volim raženi kruh, prvi koji pečem bit će tvoj! Obećavam ... Takva ljepota! I to kakav rez! U svakom kvadratnom centimetru ima puno prednosti! Vi ste kao i uvijek pametni! Predivan recept, Angela! Hvala vam na tome!
ang-kay
Olga, Hvala vam!
Lyudochka,kakve si mi lijepe riječi našao. Hvala vam puno! Pomaknuto.
Rada-dms
Vaša izvedba me zapanjuje! Neusporediv rez, mrvica i sastav! Svakako ću peći!
anel
Bila sam jako impresionirana mrvicom kruha. Tako slasna ljepota
Albina
Angela, vrlo vrijedan kruh bogat vitaminima
stanllee
Izgarat ću takve kruhove. Bravo.
Ana u šumi
kako zadovoljavajuće! Hvala vam!
Tumanchik
Pa Angela i kako ići u korak s tobom ??? Ne mogu nikako! Svi vaši recepti za kruh su neusporedivi !!! A kruh sa suhim voćem su mi najdraži! Dobro ti ide!

Držim šake za vas!

ang-kay
Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Ana u šumi, tumanofaaaaHvala vam puno, dragi moji, što ste odvojili vrijeme da napišete tako dobre riječi. Jako sam vam zahvalna!
NataliARH
Angelakakvu krasnu boju ima kruh! i mrvice u rezu!
ang-kay
NataliARH,
klavick
Angela, dobar dan! Molim vas recite mi, pekla sam dvostruku porciju kruha u dva oblika. Nakon sat vremena pečenja izvadio sam ga iz kalupa, ali kruh je bio vlažan. Stavio sam ga bez uniforme još 15 minuta. Povećava li se vrijeme pečenja ako pečete više posuda za pečenje ili se to dogodilo?
ang-kay
Olya, treba povećati. Opet, morate znati temperaturu u pećnici. Ono što je na zaslonu ne odgovara uvijek stvarnosti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha