Weimarska pita od luka (Zwiebelkuchen)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Weimarska pita od luka (Zwiebelkuchen)

Sastojci

brašno (bolje od 1 razreda) 400g-430g
toplo mlijeko 280 ml
maslac ili mast 40g
svježi kvasac 30g ili 10g suho
šećer 1 žlica. l.
sol 1 žličica
-------------------------------------
punjenje:
luk 1-1,2 kg
sirovi dimljeni prsa (slanina, svinjska mast) 150g.
kiselo vrhnje 15-20% 200g.
jaja 3 kom
sol, sjemenke kima, mljeveni papar
tvrdi sir 150g

Način kuhanja

  • Svake godine početkom listopada održava se grad Weimar (Tiringija)
  • Weimarsko tržište luka (Weimarer Zwiebelmarkt). To se događa već oko 360 godina. To je u osnovi ogromno tržište s preko 500 štandova na kojima se prodaje sve što ima bilo kakve veze s lukom, bilo da se radi o kobasicama, mesnim kolačima s lukom ili čak pićima. Sve je to popraćeno velikim brojem rekreativnih aktivnosti u cijelom gradu. Ali pita od luka je obavezna na ovom festivalu. Postoji puno opcija za ovu tortu. Uzeo sam jednu od najstarijih i najčešćih opcija - pitu od luka na tijestu s kvascem s nadjevom od kiselog vrhnja.
  • Zamijesite tijesto ili tijesto bez tijesta. To radim u HP-u. Ja koristim guščju mast. Dok tijesto nadolazi, pripremite nadjev. Slaninu narežite na kockice. Ogulite luk i narežite na tanke kolutove i polu kolutiće. Pržite slaninu na umjerenoj vatri s 1 žlicom žlice. l. maslac ili mast, dodajte kim i luk i pospite 1 žlica. l. brašno. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri, povremeno miješajući 15 minuta dok luk ne pobijeli. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhani luk ohladite na sobnoj temperaturi. U zdjeli kombinirajte jaja i kiselo vrhnje dok ne postanu glatki. Sir naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte jaje-kiselo vrhnje, sir i luk. Promiješajte nadjev. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik 30x40 cm. Ili dva kruga promjera 25 cm. Premjestite na lim za pečenje i oblikujte male stranice. Ostavite na toplom mjestu za proveru 10-15 minuta. Stavite nadjev na tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 30-40 minuta ili dok ne omekša. Ispada vrlo pahuljast, prozračan i aromatičan kolač.


irysikf
Kakva apetizirajuća pita jako volim prženi luk, ali moje ruke nikada neće doći do pite s lukom. Ali sada će sigurno doći, ali neće htjeti doći do same pite, ja ću ih donijeti
Rusalca
Citat: Linadoc
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik 30x40 cm ili dva kruga promjera 25 cm.
Zašto postoji jedan pravokutnik i dva kruga? Drugo, što onda učiniti?
Linadoc
Ira, Irisha, toliko je nježan i prozračan da toplo savjetujem tvojim rukama da ga dohvate.
Linadoc
Anna, po količini tijesta ispada. U Princessu sam ispekla jedan "krug", a drugi dio u pećnici (imam mini pećnicu, tako da mi je drugi dio tijesta bio taman dovoljan za lim za pečenje).
Nikusya
Linadoc, Jako lijepa pita, pa čak i tako stari recept! S takvim nadjevom bit će ukusno po definiciji!
Linadoc
Ilona, da, ispalo je vrlo bujno i mirisno! A tijesto je prozračno i nježno, a nadjev je najdelikatniji, sočan i aromatičan!
gala10
Linadockakav dobar recept! Svakako ću ga pokušati provesti. I nekomplicirano. Hvala vam!
Linadoc
Galina, stvarno je jednostavno i brzo ... i jeftino (s obzirom na to da jaja, kiselo vrhnje i luk gotovo nisu za ništa), ali ukusno-oh-oh!
MariS
Oh, koliko dugo nisam pekla pitu od luka! I ovaj mi se jako svidio, hvala!
Linadoc
Marina, Marisha, na zdravlje i dobar tek!
karamela
Šapatom (i prvo sam pročitao vještičju pitu od luka). Mislila sam da živimo
Linadoc
Citat: iris. ka
i prvo sam pročitao vještičju pitu od luka
Irina,! Obitelj je rekla da ova definicija odgovara, kuhajte još!
Florička
Pouzdano znam koliko su luk i slanina ukusni, takve pite pekao sam na litvanskom s mrljicom, pa vašu pitu rado vodim u oznake.
Linadoc
Florička, Irisha, dobar tek!
Sonadora
Kakva torta! Sad bi bio komad ... Linadoc, Mogu zamisliti kakve arome lebde u kuhinji tijekom pečenja!
Linadoc
Manka, Mashun, okusi stvarno afig super! Ali okus je jakooooo pristojan! Nije uzalud ovaj recept toliko dugo trajao. Ukusno, brzo, aromatično.
Resetirati
Linadoc, hvala na receptu! Odlučio sam napraviti pitu od luka, na mjestu sam tražio recept. Zastao sam na vašem, jer se činilo da je porcija prikladna - za veliku tvrtku. Bilo nas je četvero. Doista, svima je bilo dovoljno i svima se svidjelo!
Pekla sam u svojoj pećnici 1h 15min. Zadnjih 15 minuta pod folijom. Luk je ispao malo s korom. Yum Yum Yum! Htio bih ponoviti.
Linadoc
Nada, drago mi je što se recept pojavio! Pekiji za zdravlje! Sad ide super, nedostatak vitamina! Općenito, prilično je jednostavan, ali učinkovit.
an_domini
I imam pitanje o količini luka. Danas pečen stavite luk 1,2 kg. U gotovoj piti nadjev je tekao, okus se činio previše luka, čak i gorak. Možda za ovaj dio uzeti manje luka?
Linadoc
Imam oko 1-1,1 kg obično i luka, ali ne gorkog. Ovako treba biti. I ništa ne teče, već sočno i nježno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha