Pita Guzvara (nacionalno srpsko jelo)

Pita Guzvara (nacionalno srpsko jelo)

Kategorija: Kruh s kvascem

Kuhinja: Srpski

Sastojci
Brašno / s	750gr
Topla voda (približno)	400 ml
Svježi kvasac	20g
Sol	1h
Suncokretovo ulje	1 žlica
Punjenje
Svježi sir ili mladi sir	500 g
Masno kiselo vrhnje	300 g
Jaja	5 komada
Sol	1 čajna žličica

Način kuhanja

• Ovdje su svi sastojci koji su nam potrebni.
• 
• Kvasac razrijedite s 1 žličicom šećera i toplom vodom (uzmite iz ukupne količine vode)
• Mijesite tijesto ručno do koloboka.
• Kao ovo)
• 
• Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i počnite valjati. Razvaljajte ga u fino stanje. Tijesto se ne lomi, savitljivo.
• 
• Izrada nadjeva.
• U posudu stavite tworg, kiselo vrhnje i jaja te sol i sve miješajte rukom pjenjačom dok ne postane glatko
• 
• 
• Ovako se razvalja, na početku se jedna strana držala oklagijom, a zatim se tijesto i druga okretali i tako dalje, dok ga ne možete okrenuti
• Tako smo ga razvaljali u tongo stanje i počinjemo stavljati punjenje
• 
• Prelijte punjenje sa 70 posto smjese i lagano rasporedite žlicom
• 
• Na fotografiji ne moje ruke, već sestre moga supruga)
• Kad se nadjev raspodijeli, potrebno je začiniti tijesto.
• Trebaš je ovako smotati. S jedne strane, smotali su ga malo u cijev, a zatim sa suprotne strane smotali malo u cijev i opet prešli na onu stranu s koje su krenuli, pa tako dalje)
• Kao na fotografiji
• 
• I tako do sredine ispada da će se dvije cijevi sastati
• 
• Zatim uzmemo okruglu posudu za pečenje i postavimo svoj kolut počevši od sredine obrasca
• 
• Ovako bi trebalo ispasti, puže)
• 
• I ostavljamo 40 minuta da priđemo. Stavim u toplu pećnicu.
• Nakon 4 minute uključite pećnicu od 220 g i pecite dok ne porumeni. Pita će se udvostručiti. Izvadimo i rasporedimo preostalu smjesu na vrh.
• 
• 
• I opet smo stavili u pećnicu na 15 minuta, tako da je vrh zapečen.
• 
• Ovo je takva ljepota
• 
• Pokriti ručnikom i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, izrezati na komade i pojesti.
• Volio sam jesti više sljedećeg jutra, nakon noći.
• Budući da je jelo bogato kalorijama, bolje je jesti ujutro za doručak.
• 

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Pećnica

Slični recepti

Pita srpski klasik u šporetu pod pritiskom ili multivarku (Masinen)

Pitta (Šljokica)

Grčka pita (pita) od A do Ž (majstorska klasa) (natapit)

Maria, ispalo je ukusno! Svakako ću pokušati peći! Hvala na receptu!

[Maša]

Mašakakvo zanimljivo ispada jelo s rolatom
Hvala vam što ste nas upoznali sa nacionalnom kuhinjom Srba

Svakako ću probati!

Hvala na receptu. Pokušat ću ga skuhati za vikend.

Maša, hvala na neobičnom, ali jednostavnom i očito ukusnom receptu! Dajte nam još malo balkanske kuhinje, uraaa !!!

Jako zanimljiv recept, stvarno sam htjela! Uzmem na olovku! Hvala vam!

Sjajno! Zanimljiv. Dobra majstorska klasa!

Ma, kakav recept !!! I kakav krasan majstorski tečaj! Svakako to moram učiniti, hvala !!!

Jako mi je drago što vam se svima svidjelo)
Kako je, primijetila je Liza, sve jednostavno i ukusno) Ja bih takvu pitu, da s pilećom juhom, mmm) ili za doručak.
Kažem odmah da je teško jesti ovu pitu noću)
Postoji još jedna opcija za lakšu. Pokušat ću to staviti kao dijetalnu opciju)

izvrstan recept. treba učiniti
Maša, hvala ti i reci sestri svog muža

Dala sam ga svom mužu, on je sjedio sretan i smiješio se od uha do uha))

Maša, koliko treba pečenja u pećnici? Pa ipak, nemojte dijeliti tijesto, odmah ga motati?

Pa, sve ovisi o pećnici. Ukupno vrijeme je vjerojatno 1 sat.
Na istom mjestu potrebno je peći u dvije faze. Pogledala sam rumenilo odozgo. Max temp 220, a možda i 200, ako je pećnica jako vruća.
Da, imam ga velikog, a ako napravite manje, brže će se ispeći.

I sad je pitanje: koliko ljudi i koliko dugo jedu ovog puža? I veličina bazena. Bio sam impresioniran. Pa, ovo je znati koliko podijeliti, inače ćete morati jesti mjesec dana bez pauze.
A IRRka više neće puštati radnike kefira.

Jedite par puta po dvoje - kako računati?

Ona koju smo radili može pojesti 10 ljudi, a veličina bazena je ogromna, ne mogu reći promjer. Ali prema našim ruskim standardima to je ogromno.
Ovdje imaju veliku obitelj i sve se radi u velikim količinama.
Napravila bih 400-500 grama brašna.

Ono što smo napravili može pojesti 10 ljudi,

Dakle, dijelimo s dva, ispada 5. Tako ćemo odlučiti, a onda - kako to ide. Hvala vam.

Već sam pripremio isto, htio sam danas peći, ali vrijeme je bilo lijepo - išli smo u šetnju s djecom! Samo sam htio napraviti pola porcije, sutra ću peći! Željela sam umjesto kiselog vrhnja staviti domaći jogurt ili jogurt bez aditiva, jer sam ga zaboravila kupiti. Reći ću ti sutra!

Marin, kefir će biti vodenast. Ali probajte jogurt) i potrebna je fotografija)

Fino! Kad bismo znali za takvu pitu. Hvala na receptu. I posebna zahvala sestri moga supruga, čije su punašne ruke tako cool motale tijesto i raspoređivale nadjev.

Stavite da se peče! Tako se lijepo digao! I tijesto se jako dobro valja, ne lomi se. Učinio sam to na pola.

Evo što sam ispekao:
Naravno, ispričavam se zbog odstupanja od klasike:
Tijesto = Brašno 315 gr + mekinje 1 žlica + vlakna 1 žlica + sol, šećer po 1 žličica + suhi kvasac 1 žličica + voda 200 ml
Punjenje = mekani svježi sir 150 gr + 2 jaja + klasični domaći jogurt 100 ml + češnjak, limunov sok, mljeveni greenfinch + papar








Pekla je u HP Mulinexu i tamo ostavila tijesto da se digne. Pečenje prije prelijevanja umakom 40 min i nakon prelijevanja umakom 20 min. Jedno se pravilo peklo u pećnici, jer su se dobro digle i nije bilo dovoljno mjesta - 10 minuta (ali bilo je dosta pečeno, previdio sam).

Jako ukusno, moj suprug je odmah pojeo jedan komad s mlijekom ...

Dno crta: Jako ukusno, vježbat ću. A vrijeme je utrošeno oko 40 minuta na postupak gnječenja, valjanja i preljevanja umakom - za sve pripremne radove.

Aroma češnjaka s biljem je nevjerojatna, jako mi se svidio.

Htio sam pitati, ali zalijevanje, što se stavi unutra, onda to osjećaš?

Htio sam pitati, ali zalijevanje, što se stavi unutra, onda to osjećaš?

Šteta što je Mašina fotografija autentične pite snimljena odozgo, Maša! je li slojevita?

Htio sam pitati, ali zalijevanje, što se stavi unutra, onda to osjećaš?

Da, osjećam aromu češnjaka i začinskog bilja, ali nema svježeg sira, jer je sve glatko pečeno.

Ispostavilo se da je samo pečenje "proljetno"

Šteta što je Mašina fotografija autentične pite snimljena odozgo, Maša! je li slojevita?

Da, u neravnim slojevima. Čim dođem na Internet, danas ću objaviti fotografiju.

Evo što sam ispekao:
Naravno, ispričavam se zbog odstupanja od klasike:
Tijesto = Brašno 315 gr + mekinje 1 žlica + vlakna 1 žlica + sol, šećer po 1 žličica + suhi kvasac 1 žličica + voda 200 ml
Punjenje = mekani svježi sir 150 gr + 2 jaja + klasični domaći jogurt 100 ml + češnjak, limunov sok, mljeveni greenfinch + papar








Pekla je u HP Mulinexu i tamo ostavila tijesto da se digne. Pečenje prije prelijevanja umakom 40 min i nakon prelijevanja umakom 20 min. Jedno se pravilo peklo u pećnici, jer su se dobro digle i nije bilo dovoljno mjesta - 10 minuta (ali bilo je dosta pečeno, previdio sam).

Jako ukusno, moj suprug je odmah pojeo jedan komad s mlijekom ...

Dno crta: Jako ukusno, vježbat ću. A vrijeme je utrošeno oko 40 minuta na postupak gnječenja, valjanja i preljevanja umakom - za sve pripremne radove.

Aroma češnjaka s biljem je nevjerojatna, jako mi se svidio.

Super ispalo) i možete eksperimentirati s nadjevom

Djevojke ovdje u kontekstu jame, vjerojatno sam zaboravio staviti fotografiju na prvi post, oprostite)

Ovdje slojevitost vjerojatno ovisi o postojanosti skute i o tome koliko je punjenje bilo tekuće. Imao sam svježi sir poput mase od skute, a nadjev je ispao malo rijedak, pa vjerojatno nije uspio u slojevima. Ali odlučila sam da ću ipak peći, sljedeći ću put uzeti obični svježi sir.

Da biste imali izraženije slojeve, punjenje morate učiniti debljim. Ako je vrlo tekuć, tada će se apsorbirati u tasta, iako će, ako se upije, i dalje biti ukusan))

Otišla sam nazvati muža da kupim svježi sir

Djevojke, ovdje sam stavio Pitin recept s laganom) klasičnom verzijom, ali metodom kuhanja u polaganom štednjaku ili loncu pod pritiskom na Pečenje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[masinen]

Marija, masinen , hvala na receptu! Danas sam pekla pita, po mom ukusu podsjetila me na bugarsko kupalište. Prije 10-ak godina, na odmoru, prejedala se (toliko joj se svidjelo da je pojela dodatnih 5 kg). Dok sam danas jeo pitu, uspio sam prestati, sjećajući se samo kako je prošli put završio! U nadjev sam uzeo bjeloruski sir Suluguni "Svitlogorye", on je umjereno slan i ovdje lijepo pristaje.

Tatyana, kakva si ljepotica ispala !!!!!

Danas sam to učinio ovako)


I na to prelio rastopljeni maslac, ukusno!

[Masinen]

Masinen, Nebesa !!! Prženi piton, impresivan, i tako želio komad !!!

Drago mi je, vrlo ukusno jelo!
Ovdje se poslužuje s jogurtom. I ja volim sa salatom)

[Masinen]

Masinen, Probao sam bugarski, moram ovo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Drago mi je, evo još jednog pita recepta koji sam izložio
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Masinen]

Masinen, koja ljepotica !!! Divovski sloj tijesta bio je, dok ste ga razvaljali - samo majstorica !!!

Marin, klizao sam ne u jednom sloju, već u nekoliko)
Ne možete ovako dugo motati na pisaćoj mašini)

Oh, vjerojatno sam koristio pogrešno tijesto (tijesto za knedle od Manne na svježem siru je lagano i mekano, plastično), ali stvarno sam ga htio probati razvaljati na novom stroju i tako oblikovati! Lako sam ga razvaljala na 9, pekla u mikronu na konvekciji, ponavljam u normalnoj pećnici i s ispravnim tijestom! Hvala vam ! Pa, samo ogromno, ogromno !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ispalo je jako lijepo !!!
Drago mi je da vam se svidjelo!

[Maria]

Maria, puno hvala na slasnom receptu !!! Jučer sam pekla u proizvodnji pizze i crtiću: ukusno i tamo, i tamo. Danas opet pitaju, ali u hladu +37

Jako je dobro što mi se svidio recept))

Na fotografiji ne moje ruke, već sestre moga supruga)

Mash, nastavljam s tobom ..

ali volio bih te zbog ovako ukusnih poslastica bilo kojim rukama

[AlenKa]

AlenKa, pa, ovo je ... ,, za svaki slučaj, napisao sam)))

Marus, ako ga uvaljaš u stroj za valjanje tijesta, bi li trebao cijevi valjati s obje strane? Je li tako da punjenje ne izlazi?
čini se da je moj danas kupio svježi sir, pa pitam ...
inače su mučili vaše frutonje - sve povrćare okolo bile su očišćene od voća)))

[AlenKa]

AlenKa, dobro, možete s jedne ili s dvije strane. Tk na valjku za tijesto je uski sloj tijesta i brkovi na isti način na koji ga valjate.
Ali ako ga razvaljate na cijelom stolu oklagijom !!!!!! Zatim napravite kao na slikama))

[Marus]

NeMarus, Ne mogu sada koristiti oklagiju ... HP mi je slomljen, pa tjedan dana rukama mijesim pite / kiflice ... i jedna mi je ruka slomljena u zglobu .. boli me od revnosti. čini se da je noć .. Moram je odmoriti .. hvala na savjetu, šape!

usput, prema zakonu podlosti, u trgovini prvog razreda ponestalo je brašna (((sjetite se, razgovarali smo o vašem slasnom kruhu ... sad se mučim, ali noge s posla ne rade doći do drugih trgovina ..

Zatim se provozajte na stroju i okrenite u jednom smjeru!