Musli od jagoda "Dobro jutro". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Kuhinja: švicarska

Musli od jagoda Dobro jutro. Erdbeermuesli Guten morgen.

Sastojci
zobene pahuljice	70 g
pahuljice pšeničnih klica	30 g
šećer	1 žlica. l. s toboganom
začini (imam smjesu od medenjaka od 8 začina)	par prstohvata
badem	25 g
lješnjak	25 g
grožđice	25gr
jagoda	1 čaša
prirodni jogurt	4 porcije
med	1-2 žličice po porciji

Način kuhanja

Već sam sve upoznao s njemačkim doručkom, gdje su svježe pečene lepinje jutarnji ritual. Više detalja ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Dakle, govoreći o tradicionalnom njemačkom doručku, ne može se ne spomenuti müsli (müsli). Ovo je ukusan početak dana, poticaj energije i pravih ugljikohidrata. Muesli je poznat i popularan u cijelom svijetu, a švicarski liječnik izumio je musli kao jelo. Njemu, u mislima svih, milijarde entuzijastičnih komplimenata odlete ujutro na ukusan i zdrav doručak. Doktor Bircher brinuo je samo o zdravlju svojih pacijenata, pa nije ni pomišljao na patentiranje prava na izum. Za njega je to učinio poduzetni John Harvey Kellogg, koji je stvorio američki superprofitabilni koncern za proizvodnju muslija. Muesli je u Rusiju došao raspadom SSSR-a, početkom devedesetih.
Priča kaže ...
Jednom je švicarski naturopatski liječnik Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) sa znanstvenom svrhom otišao u planine. Glavno načelo ovog liječnika u pitanjima prehrane bio je postulat održavanja ljudskog zdravlja kroz život u skladu s prirodom. U skladu s tim, skladna prehrana za osobu također bi trebala postati što prirodnija. Kao društvena osoba upoznavao je mještane i zanimalo ga je sve što se tiče njihovog života. Prvi je skrenuo pozornost na dugovječnost švicarskih pastira i, otkrivajući razlog ove pojave. Na jednom od zaustavljanja započeo je razgovor s pastirom koji je već imao 70 godina. Ali usput se kretao planinskim stazama, nije ga mogao svrstati među stare ljude. Muškarci su ušli u razgovor, a pastir je predložio da Benner podijeli obrok s njim. Jelo je impresioniralo znanstvenika jednostavnošću, hranjivom vrijednošću i prirodnošću. Činjenica je da je u to vrijeme glavna hrana pastira bila kaša, ali ne jednostavna, već pripremljena prema posebnom receptu. Kuhalo se od mljevene pšenice, a zatim začinilo mlijekom, medom, kao i borovnicama i jagodama. Pastir je još uvijek jeo jabuku na jelu. Rekao je da su se svi njegovi preci hranili na ovaj način, a svi u njegovoj obitelji dugo su jetri. Rijetki od njih idu u bolnicu, svi fizički jaki i snažni. I svi u njegovoj obitelji jedu ovu mješavinu ujutro i navečer.
Eksperimentalno se uvjerivši u čudesna svojstva takve kaše, dr. Benner poboljšao je sastav jela i uveo ga u prehranu pacijenata u svojoj klinici. Rezultat je premašio sva očekivanja. Poslije je, na temelju ove prekrasne kaše, isti taj dr. Benner stvorio potpuno novi prehrambeni proizvod, koji je dobio ime müsli (müsli).
Od tog sastanka započeli su izumi raznih recepata za musli: izrađivali su se od pšenice, zobi, riže, raži, prosa i ječma. Zrna su drobljena ili spljoštena, ali nikada nisu zagrijavana previše kako ne bi uništila hranjive sastojke. Kao aditivi koristili su se sokovi, voda i mlijeko. Svi su se ti sastojci temeljito izmiješali, a dodali su im nasjeckanu jabuku, bobice, kao i nasjeckane orahe ili bademe. Sada mnoge domaćice eksperimentiraju s ovim jelom, smišljajući nove kombinacije okusa.A u Alpama se musli i dalje priprema od prešanih žitarica, dodajući im voće, orašaste plodove i sjemenke.
Klasični musli trebali bi sadržavati cjelovite žitarice (one zadržavaju sve hranjive sastojke), svježe voće i suho voće. Sve komponente jela moraju biti ekološke.
Sastav muslija također može sadržavati žitne mekinje, ali zob je osnova proizvoda. Te su komponente bogate vlaknima i dijetalnim vlaknima koja dobro stimuliraju crijeva i pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Cjelovite žitarice bogate su vitaminima B i mineralima, a pšenične klice sadrže jedinstveni vitamin E. Muesli je bogat mineralima, vitaminima, proteinima i aminokiselinama. Žitarice su u svom sastavu dopunjene brojnim komponentama koje određuju hranjivu vrijednost proizvoda. Žitarice se nadopunjuju suhim voćem, orašastim plodovima, čokoladom, fruktozom i medom. Voće sadrži pektin, kalij, željezo, biljne pigmente i brojne korisne minerale.
Orašasti plodovi u kombinaciji sa žitaricama omogućuju tijelu da bolje apsorbira proteinske aminokiseline. Uz to, orašasti plodovi sadrže polinezasićene masne kiseline potrebne tijelu, koje ne može samostalno proizvesti.
Danas svi znaju za postojanje muslija, smatraju ih gotovo dijetalnim jelom, iako je točnije proizvod pravilne prehrane, budući da je običaj da niskokaloričnu hranu dijetalnim nazivamo. Međutim, ovaj proizvod sadrži tone hranjivih sastojaka, vrlo je zadovoljavajući i pruža energetski poticaj koji će trajati dugo vremena. Iako je kako bi musli doista imao koristi, važno je da ga pravilno skuhate!
Postoje posebni mlinovi za zrno za izradu muslija kod kuće i mogu se kupiti na njemačkim web stranicama. Mnogi ljudi u Njemačkoj, Švicarskoj i drugim zemljama rade vlastite müslie od cjelovitih žitarica pomoću mlinova za žito. I sam sam se tim uređajem "zapalio" prije otprilike pola godine. Postoje različite vrste brusilica, koje izgledaju ovako:
U svojoj izvornoj, klasičnoj verziji, musli sadrži malo šećera. Stoga se ne biste trebali zanositi time kad pripremate musli. Bolje je nedostatak slatkoće zamijeniti dodatkom meda. Međutim, mnogi ljudi dodaju med u fazi zagrijavanja muslija kada ih kuhaju u pećnici / tavi. To ne vrijedi činiti, jer se korisna svojstva meda zagrijavanjem gube, trebate ga dodati gotovom jelu prije jela! Naravno, termički neprerađeni musli je zdraviji, ali obrađeni musli se bolje apsorbira, pa je na vama da li ćete jesti sirovi ili pečeni musli. Musli se može sušiti i rumeniti na suhoj tavi ili u pećnici 30 minuta na 130 stupnjeva.
Prijeđite na stvar! Temeljito isperite orašaste plodove i grožđice, nasjeckajte orašaste plodove. Proučavajući kuhinju Njemačke i susjednih regija (Austrija, Švicarska), možete vidjeti da se bademi i lješnjaci naširoko koriste u kuhanju od orašastih plodova. Pomiješajte zobene pahuljice Hercules sa šećerom i nekoliko prstohvata začina (koristila sam mirisnu mješavinu začina za medenjake, imam je u svojim receptima) i smeđu boju na suhoj tavi dok se šećer ne otopi. Ne miješamo se stalno, jer šećer treba kontakt s vrućom površinom da bi se počeo topiti, ali ni nikamo ne odlazimo, cijeli će postupak trajati najviše 10 minuta.
Pahuljice su počele smeđe, gotovo se sav šećer rastopio - vrijeme je da dodate nasjeckane orašaste plodove i grožđice, neprestano miješajte. Kad smjesa postane ugodne boje i osuši se, maknite s vatre.
Dodajte pahuljice pšeničnih klica, promiješajte. Naš je musli spreman!
Sad nam trebaju svježe borovnice ili jagode. Najljepše bobice ostavljamo za posluživanje, a ostalo pasiramo. Stavite polovicu jogurta u posudu za posluživanje (ja imam domaću), zatim pasirane jagode, opet jogurt. Obilno pospite pripremljenim muslijem, ukrasite jagodama i prelijte medom.
Muesli je instant proizvod. Za odrasle se mogu pripremiti za nekoliko minuta. Mali dio "kaše" ulije se u posudu i prelije mlijekom (hladnim ili vrućim), sokom, jogurtom ili čak kiselim vrhnjem s manje masnoće.Možete ga uliti neposredno prije upotrebe, ili možete staviti u hladnjak preko noći.
Za djecu je potrebno muesli kuhati malo duže, toplinskom obradom, kako bi dječji želudac komponente kašice bolje upili. Za bebe se preporučuje kuhanje muslija u kipućem mlijeku ili vodi nekoliko minuta. Djeca mlađa od tri godine mogu se hraniti samo posebnim žitaricama za dječju hranu.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

S wikipedije:
Muesli (s njemačkog. Müsli, (Bircher) müesli, imenica) je hrana za doručak napravljena od sirovih ili pečenih žitarica, suhog voća, orašastih plodova, mekinja, pšeničnih klica, meda i začina.

Muesli je izumio švicarski liječnik Maximilian Oskar Bircher-Benner 1900. godine za bolničke pacijente gdje je voće i povrće bilo važan dio zdrave prehrane. Izraz dolazi od njemačke imenice "Mus" - "pire".

Muesli se u svom modernom obliku proširio zapadnim zemljama još od šezdesetih godina prošlog stoljeća, jer je rastao interes za zdravom prehranom i prehranom s malo masnoće.

Muesli se razlikuju u pogledu roka trajanja, toplinske obrade i prisutnosti konzervansa. Prirodni musli ne sadrži konzervanse, jer se sastoji od prirodnih sastojaka hrane. Muesli dolazi u dva okusa: sirovi i pečeni. Sirovi musli (musli bez toplinske obrade) sadrži valjane zobene pahuljice, sjemenke, orašaste plodove i suho voće.

U pečenim muslijima (granola, drobljenje) žitarice se miješaju s prirodnim sokovima, medom, ponekad i malom količinom biljnih ulja i peku na niskim temperaturama. U pećnici musli dobivaju izraženiji i bogatiji okus. Pečeni musli slađi je od običnog muslija.

U pripremi materijala korišteni su sljedeći članci:
🔗Muesli
🔗
🔗
🔗
🔗