Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno"

Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno" (stranica 2)

Anis
ikomkakvi lijepi kolači!
I ispale su "rupe" od čipke!
A što su podmazani odozgo? izgleda lijepo i apetitno.
ikom
Anis, ovo je začin talijanske kuhinje iz KAMIS-a s maslinovim uljem. Ispalo je jakooo ukusno! Hvala na receptu i puno ideja.
Mirabel
I imao sam mali bummer s ovim receptom;) Iako mi je poznat test od 5 minuta i koristio sam ga više puta ...
Anis, Anh, iz nekog razloga, kad sam počeo rezati tijesto, ono je posebno "plutalo" i snažno mi se zalijepilo za ruke. Morao sam dodati brašno ... Možda zato što je u početku bilo vrlo tekuće? Sva je tekućina prskala odjednom, ali morali ste pogledati konzistenciju tijesta?
Pokazalo se da su kolači vrlo dobri, ali ne tako perforirani kao svi ostali na fotografiji. Napraviti neke proizvode, po mom mišljenju, bilo bi nemoguće iz takvog testa.
Naravno, mi ćemo ih jesti, naravno da ću to činiti sve više i više puta. Ali ... želio bih znati u budućnosti gdje sam pogriješio?
selena
Mirabel, Vika, možda si negdje pogriješila s proporcijama? Mijesim je drvenom žlicom i nikako nije tekućina, kad je izvadite iz hladnjaka, sigurno nije tekućina, već je ljepljiva, pa dasku i ruke prašim brašnom, ali vrlo malo lišća brašna, samo tako da možete raditi s tim, a onda ga ostavljam na probi, nisam imala tako velike rupe kao djevojke (da budem iskrena, ne trebaju mi ​​tako neujednačene velike rupe, ovo nije ciabatta), ali imala sam ih potpuno iste veličine, kraće od ljepote, a ne rupe i da, imala sam kefir.
Mirabel
selena, Tome se vjerojatno žuri, kao i uvijek. i zeznuo. Znam ovo tijesto i dobro se sjećam da uopće nije tekuće.
Danas ću raditi na greškama.
Anis
Citat: Mirabel

kad je počela rezati tijesto, posebno je "isplivalo" i snažno mi se zalijepilo za ruke. Morao sam dodati brašno ... Možda zato što je u početku bilo vrlo tekuće? Sva je tekućina prskala odjednom, ali morali ste pogledati konzistenciju tijesta?

Ako su sastojci odmjereni i točno izmjereni, tada je problem u brašnu koje možda ne upija vodu. Citirat ću sebe, budući da sam u opisu recepta pokušao na to skrenuti pažnju:
Citat: anis
Savjet:

Kada prvi put pripremate tijesto, preporučujem ulijevanje ne sve vode odjednom, već ostavljanje 30-50 ml, promiješajte tijesto i pogledajte koliko će biti mokro, usporedite s fotografijom tijesta i tek onda dodajte preostala voda. Brašno je različito, upija vodu na različite načine, stoga, kako ne bi došlo do prerijetka tijesta i ne bi trebalo dodavati brašno, bolje je "igrati se" vodom.

Mirabel, sve će uspjeti, pokušajte značajno smanjiti vodu i bolje je dodati malo u već umiješeno tijesto. Sretno ti!
Molim vas recite nam kako će se stvari odvijati kasnije!

Selena, Nadežda, opisala si ovo tijesto i vrlo precizno radiš s njim:
Citat: selena
kad ga izvadite iz hladnjaka, tim više nije tekući, već ljepljiv, pa dasku i ruke prašim brašnom, ali vrlo malo listova brašna, samo da biste mogli raditi s njim
Mirabel
Anis, Da, Da, Anechka, sigurno ću napisati.
Inače, moja izbirljiva obitelj za večerom je nagovorila jedan kolač. Oni, po mom mišljenju, nisu ništa primijetili.
Lerele
Oh, zaboravio sam reći hvala, jučer sam napravio khachapuri od tijesta, ispalo je sjajno. Tijesto nakon hladnjaka bilo je malo ljepljivo, ali onda je uzelo malo brašna sa posteljine, savršeno se valjalo, ukusno.

Hvala vam što niste pogledali posljednju riječ, računalo je umetnuto
Anis
Lerele, ta računala žive svoj život
Glavna stvar je da su khachapuri bili ukusni! Hvala na odgovoru!
Musenovna
Još jedan eksperiment na testu.Par žlica brašna zamijenio je mekinjama i smanjio količinu živog kvasca na oko 6 grama. Prilično sam zadovoljan rezultatom. Dobro uskrsnuo, perforiran. Pekla sam lepinje od češnjaka za boršč. Nažalost, nema fotografija, pojeli su sve odjednom.
Irinasan
Djevojke, objasnite mi: 1. kako će ispasti pita, ako pita treba imati nekakav "džep"; 2. A što učiniti s tijestom ako ga stavite u zamrzivač. Kako ga "oživjeti". Sjedim i čitam i jednostavno ne razumijem. Zaista volim pitas. Prije su se prodavali kod nas, ali sada nisu ...
Anis
Irinasan, Ja odgovaram:

1. Kako pripremiti pitu
Pola sata prije pečenja zagrijte pećnicu na 250 C, po mogućnosti s kamenom za pečenje (ako ne, onda barem s obrnutim limom za pečenje).
Uzmite komad tijesta (autori preporučuju 225 g), zaokružite ga, a zatim razvaljajte u ravnu tortu debljine približno 5 mm.
Premjestite kolač na drvenu lopaticu posutu brašnom (ili kukuruznim grizom ili grizom) i "ispustite" s lopatice izravno na dobro zagrijani kamen za pečenje.
Pecite 5-7 minuta, smeđe dok ne posvijetle, nemojte peći!, Na kraju bi trebali biti mekani.
Zbog visoke temperature i dobro zagrijanog kamena za pečenje, komadi tijesta nužno će "nabubriti" u pećnici i pojavit će se taj njegovani džep.
Kako se koštice ne bi isušile, odmah ih zamotajte u pamučni ručnik iz pećnice i pustite da se ohlade na rešetki. Jame će otpasti tijekom procesa hlađenja, ali džep će ostati.
Otprilike ovako izgleda, vidljiv je džep (ali imao sam male koštice, po 120 g, bila bi veća torta, a džep bi bio velik):

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

2. O čuvanju tijesta u zamrzivaču i načinu postupanja sa smrznutim tijestom
Gotovo tijesto podijelite na dijelove od po 225 g (kasnije će biti prikladno odmrznuti), složite ili u kuglu ili u ravnu tortu (ovaj oblik se čini prikladnijim, tada će se brže otopiti), stavite u vrećicu ili dobro zamotajte u foliju za hranu, izvadite u zamrzivač.
Uoči upotrebe (navečer), premjestite smrznuto tijesto iz zamrzivača u redoviti odjeljak hladnjaka, preko noći tijesto će se polako otapati i sljedeći dan se može rukovati kao i obično. Glavna stvar je da tijestu treba dati vremena da se odmrzne unaprijed i postupno.


Irinasan
Anya, hvala ti puno na objašnjenju. Sve sam razumio.
Anis
IrinasanAko imate bilo kakvih pitanja - uvijek ste dobrodošli, rado ću vam pomoći!
Neka jame ispadnu kako biste htjeli!
Irinasan
Hvala vam puno!!!
Avanturin
Odličan recept! Hvala vam)
Upravo sam ispekla kolače za testiranje - zadovoljni su bili domaći
Sljedeći put ću eksperimentirati s dodacima. Suprug je pitao mogu li se takvi kolači kombinirati s nadjevom od krumpira. provjerit ću

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Avanturin, prekrasni kolači! Jednostavno divno!
Hvala na prilici da ih gledam!

Citat: Avanturin
Suprug je pitao mogu li se takvi kolači kombinirati s nadjevom od krumpira. provjerit ću

Možete, nadjev od krumpira jako dobro ide uz ovo tijesto! Isprobala sam dvije mogućnosti - pire krumpir + sir i pire krumpir + prženi luk na maslacu. Oboje su ispali izvrsno.

Napravila sam i kolače od ovog tijesta s nadjevom od graha (skuhati grah, kašu, sol, dodati poprženi luk), nešto poput lobianija, jako mi se svidjelo!
Možda vam treba neka opcija za promjenu. Ukusno pečenje!
Avanturin
Anis, Hvala vam! Pokušat ću. Nova serija tijesta već dolazi)
lettohka ttt
Hvala na receptu, odnio sam ga na vaše oznake, sviđa mi se to brzo i bez stresa, pokušat ću
Šarm
kakav recept! a ako umjesto jogurta uzmete kiselo mlijeko i kiselo vrhnje? hoće li uspjeti?
inače me svrbe ruke, ali u trgovinu mogu pobjeći tek navečer
Scarlett
Uzeo sam domaće masno kiselo mlijeko, malo zagrijao u mikronu, razrijedio vodom - sve je u redu! Jučer sam ispekla kolače, utrljala rastopljeni sir po sredini, podmazala ih maslacem i posula sjemenkama, tijesto je mekano, ali paaaaahnet!
Rada-dms
I još uvijek se ne mogu odjaviti, iako sam tijesto radila dva puta! Hvala vam puno!
Na njemu sam ispekla zatvorenu pitu s krumpirom, slaninom, piletinom, bučom i feta sirom! Oduševljenje! Izvrsna je i Bakla khachapuri! Naravno, ovaj recept će uvijek biti na usluzi! :)
Anis
Rada-dmsPuno vam hvala na povratnim informacijama!
Toliko lijepo da mi se svidio recept!
nazik
Ujedno i moje veliko hvala na receptu za ovaj test. Pekla sam khachapuri i pizzu, ispalo je vrlo ukusno. Sada ovo tijesto radim vrlo često. Vrlo povoljno, ujutro svježa ravna torta ili khachapuri za čaj, kavu. Još jednom hvala na receptu.
Mirabel
Anis, Anechka, još jednom sam probala ovo tijesto.Pekla sam pizzu. Pa, kakva je super pizza ispala! I tijesto je nekoliko puta naraslo u hladnjaku.
Evo nekoliko nesporazuma ... zašto prošli put nije baš tako išlo .. a tijesto je bilo rijetko i dodano je brašno. : girl_in_dreams: Čini se da sam sve učinila kako treba ...
Odlično tijesto! Hvala autoru i vama!
Anis
Mirabel, Vika, kako mi je drago što se ovaj put sve posložilo!
Neka uvijek bude tako! Hvala na pisanju!

Nazik, Upravo sam vidio vašu poruku, iz nekog razloga nisam bio obaviješten o odgovorima u ovoj niti.
Pecite u svoje zdravlje! Drago mi je da ste cijenili pogodnost i okus ovog tijesta!
Tumanchik
Citat: Mirabel

Anis, Anechka, još jednom sam probala ovo tijesto.Pekla sam pizzu. Pa, kakva je super pizza ispala! I tijesto je nekoliko puta naraslo u hladnjaku.
Evo nekoliko nesporazuma ... zašto prošli put nije baš tako išlo .. a tijesto je bilo rijetko i dodano je brašno. : girl_in_dreams: Čini se da sam sve učinila kako treba ...
Odlično tijesto! Hvala autoru i vama!
Trebao si reći "Jebeš tibidoch i povučeš dlaku s brade." Anis to uvijek radi.
Tanyulya
Anya, i sada stalno radim tijesto u tim omjerima. Hvala vam!
Anis
Tanyulya, Tanyusha, drago mi je što ste pronašli recept za registraciju! Hvala vam!

Tumanofaaaa, Irina,
Olga VB
Anna, ovo sam tijesto radila na sirutki (umjesto vode i mlijeka) s kiselim vrhnjem (70g).
Uzeo sam 7 g soli i kvasca (saf trenutak) 2 g.
Brašno je bilo vrhunsko, ali dodao sam jednu i pol žlicu pšeničnih mekinja. Bio je prerezan maslacem.
Danas sam pekla krafne s češnjakom od polovice tijesta za boršč.
Okus se, naravno, razlikuje od tradicionalnog, ali ispao je vrlo ukusan.
Hvala vam puno!
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
natalia27
Anna, hvala na zanimljivom receptu. Jučer sam pekla kolače, jako su mi se svidjeli - jednostavni, brzi i ukusni. Tijesto je dva dana stajalo u hladnjaku, a dio još i stoji (ostavio sam ga za pizzu, ali danas peć nije raspoložena), mislim da se neće izgubiti do sutra.
Tanyulya
Moje minipize od ovog tijestaTijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Citat: Olga VB
Danas sam pekla krafne s češnjakom od polovice tijesta za boršč.
Olga VB, Olya, pampushechki su pahuljasti! Lijep! Izgledaju ukusno!
Zapravo je ovo tijesto prikladnije za pizze i somune, ali uvijek je zanimljivo isprobati druga peciva od njega! Hvala vam što ste podijelili svoju opciju!
I možete pitati, jeste li pekli krafne u multivarku?

Citat: Tanyulya
Moje minipizze od ovog tijesta ...

Tanyulya, Tanya, kakve slatke mini-pizze!
Hvala na užitku što im se divim!
Tanya, kako si ih oblikovala, vjerojatno razvaljala sloj tijesta, zatim nadjev, zamotala u roladu i prerezala, a zatim ispekla krugove?

Natalia27, hvala na savjetu!
Želim vam dobro raspoloženje i puno sreće, a tijesto će malo pričekati u hladnjaku!
Olga VB
Citat: anis
I možete pitati, jeste li pekli krafne u multivarku?
Uh Huh
A onda ga je donijela u pećnicu.
Uzalud je bilo potrebno odmah u pećnici i u uobičajenom obliku, a ne u zdjeli.
Tada bi se ravnomjernije crvenili.
I nije imalo previše smisla skakati tamo-amo. Pećnica se zagrijava koliko su pečeni, a to treba učiniti odmah u pećnici.
Citat: anis
Zapravo je ovo tijesto prikladnije za pizze i somune, ali uvijek je zanimljivo isprobati druga peciva od njega!
Pa, to je razumljivo, za krafne obično koristim bogatije tijesto.
Samo što mi je raženi kruh neočekivano ponestao, nova peć nije imala vremena za večeru, a za večeru - boršč.
I tijesto u hladnjaku vrijedi.
Dakle, ideja krafni je sazrela.
Naravno, okusio je malo ciabatte, ali volimo taj okus, pa je uspio vrlo dobro.
Suprug me zamolio da danas ponovim ovaj trik.
Irgata
Citat: Olga VB
Suprug me zamolio da danas ponovim ovaj trik.
i moji su se svidjeli kolači od ovog tijesta, okus je, kako je rekao, kolač-kolač
Kukičanje
Citat: anis
izrežite tijesto čim ga izvadite iz hladnjaka. Nema potrebe za zagrijavanjem.

Zanimljivo zanimljivo ...

I cijelo tijesto zagrijem nakon hladnjaka ...

Annushka, ali zašto mislite da ovom konkretnom testu ne bi trebalo dati vremenanazagrijavanje?

Jednostavno je postalo znatiželjno ...
Anis
Citat: Krosh
... zašto ovom konkretnom testu ne bi trebalo dati vremena da se osuši?

Innochkadraga, drago mi je što te vidim!
Budući da je ovo tijesto vlažno i puno je prikladnije raditi s njim kad je ohlađeno. Tako su primijetili autori recepta.
Sivana
Annushka , još jednom, veliko hvala na divnom receptu Ovaj put sam napravila pizzu, vrlo ukusnu, nadjev je razumljiv, ali svidjela mi se struktura i okus tijesta

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno}

Također sam primijetio da tijesto nastavlja rasti u hladnjaku, na primjer, nakon dva sata na sobnoj temperaturi udvostručilo se, a preko noći u hladnjaku utrostručilo))

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno}
Izvorno je bilo na dnu ručke))
Anis
Sivanakakve slasne rupe u pizzi!
A tijesto je jako lijepo!
Spremnik za tijesto je duševan, veličina je također prikladna!
Puno vam hvala na povratnim informacijama, baš je lijepo!

Hvala vam na Annushka iskreno!

Kukičanje
Citat: anis
Jer ovo je tijesto mokro

Oh, tako, da !!!

Evo takve tajne, još uvijek nisam znao ...

Anya , hvala na nauci, draga !!!

Anyut, to jest, ispada da ovo tijesto možete zagrijati, Pa, postoje različiti slučajevi, samo rad s njim postat će sve teži i teži ...

Zanimljivo je je li primjetna razlika u okusu između proizvoda od ugrijanog i nezagrijanog tijesta?

Postoji razlog da probate to i to !!!

Navečer će moje tijesto biti staro 24 sata, čim od njega ispečem, premda još nisam odlučila odakle početi odjavite se odmah !!!

p.s. AnyaKad sam na vašoj fotografiji vidio višespratnu ringlu, izgubio sam san, odmor i apetit ...

Ovdje daju takve ?!
Anis
Citat: Krosh
to jest, ispada da je moguće zagrijati ovo tijesto, ..., postat će teže raditi s njim, i od svega

Innochka, točno. Štoviše, autori pišu da je već moguće odmah raditi s tijestom koje se pojavilo 2 sata na sobnoj temperaturi, ne čekajući hlađenje u hladnjaku.
Pa ako postoji potreba za relativno brzim pečenjem, zašto onda ne peći? Nikad ne znate koje su okolnosti.
Tamo se odlučite, inače će znatiželja razumjeti što ćete odabrati za testiranje

p.s.

Stalak s više krova prodaje se na web lokaciji amazon.com pod nazivom Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack. I ti si se njoj svidjela, zar ne? Apsolutno sam oduševljena, gurnula sam sve rešetke koje su bile prije nje i ovu neprestano koristim.

Kukičanje
Citat: anis
a zatim znatiželja raščlanjuje ono što odaberete za testiranje

Jama ...

Sinoć sam ispekla 8 komada ...

Danas više nema ...

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Anya, moji su seoooovi svidjele one jame koje su nadahnute mnom, bez oklijevanja, odmah umijesile još jedan dvostruki dio tijesta ...

Hvala draga moja, VELIKO - SJAJNO !!!

Sad ovo tijesto neću ispustiti iz ruku, u smislu da ću ga peći puno i često !!!

Citat: anis
i ona ti se svidjela, ha?

Reći da mi se svidjela znači ne reći ništa ...

Zaljubila sam se u nju na prvi pogled !!!

Jao, ovdje nikad nisam sreo takve ljude ...

S Amazonom i drugima poput njega ne sklapam prijateljstva ...
Anis
Citat: Krosh
Ali imao sam vremena, imao sam vremena za slikanje !!!
Kukičanje, Innochka, kako je divno, voljet ću se diviti tvojim pecivima!
Drago mi je da su se vaše pitas svidjele! Ura!
Citat: Krosh
... odmah umijesili još jedan dvostruki dio tijesta
Oh, to je naš način na brazilskom!
Hvala ti, draga, na tako iskrenim povratnim informacijama!
Sivana
Annushka,
Konačno, zahvaljujući vama pronašao sam recept za savršeno tijesto)) Jednostavno sam se zaljubio u ovo tijesto. Danas sam od njega ponovno radio kolače, hačapuri je nešto što ne mogu opisati ni osjećaj u radu s tijestom, to je kao "živo", "disanje")) Jako sam impresioniran, pa takve emocije

🔗
annnushka27
Anna, I ja sam sada obožavatelj vašeg (ništa na "ti"?) Tijesta, drugi dan jedemo kolače. Hvala vam!!!
Jučerašnja porcija razbacana, danas se opet pekla, u princezi. Oni jako, jako podsjećaju na kolače od tandura koje Tatari ovdje prodaju. Isti okus i velike rupe, samo što su slanijeg okusa, dobro, a lajsna je "markirana", ali chakich jednostavno nemam, moram ga kupiti prigodno.
Fotografija kasnije, fotik je otpušten!
Anis
Sivana, hvala na lijepim riječima i prekrasnoj torti! Jako lijepo!
Neka recept i dalje ugađa!

Annnushka27, dragi imenjače, naravno, možeš upotrijebiti "ti"!
Drago mi je da je recept po vašem ukusu!
Ako mi dopustite, pričekat ću fotografiju (stvarno volim gledati kruh i peciva!)

Kukičanje, Innochka, zamalo su mi nedostajale tvoje jamice od kojih zastaje dah!
Pa ovo je neka vrsta odmora, a ne pita! Hvala vam puno!
Kremast
Pridružujem se i vojsci zadovoljnih navijača. Pekla sam je nekoliko puta. Jako mi se svidjela pećnica samo u obliku kolača. Ali ovaj još vrući kolač podmazujem mješavinom rastopljenog maslaca, pomiješanog s češnjakom češnjaka provučenim kroz prešu i prstohvatom hmelja-sunelija. Tada ispada samo "glavu"!
annnushka27
Citat: Kremasto
Podmažem smjesom rastopljenog maslaca, pomiješan s češnjakom češnjaka provučenim kroz prešu i prstohvatom hmelja-sunelija.
Anis
Citat: Kremasto
Još vrući kolač podmažem smjesom rastopljenog maslaca, pomiješanog s češnjakom češnjaka provučenim kroz prešu i prstohvatom hmelja-sunelija.

Kako to mora biti ukusno! Hvala vam, Alevtina!
Sivana
Citat: Kremasto

Ali ovaj još uvijek vrući kolač podmažem mješavinom rastopljenog maslaca
I podmazala sam vrući khachapuri maslacem, češnjakom i hmeljom-suneli nisam pogodio, sljedeći put ću to sigurno učiniti

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno}

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha