Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno"

Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno" (stranica 4)

Alenka @
AnastasiaK, Pogledao sam prvu fotografiju, treba razvaljati razrjeđivač tijesta negdje 3-4 mm. Odmarajte se 20 minuta. Pecite u vrlo vrućoj pećnici, čim se tijesto digne u kuglici, sva pita je spremna, s vremenom ne više od 5 minuta, čak i manje, nemojte rumeniti, inače ćete dobiti kruton.
Anis
Citat: Sedmogodišnjak
... laaaasky! Tko ga vidi, odmah se zaljubi!
Ovdje, a i ja tamo također
Vjerojatno mu je svrha diviti se! Pozdrav svojoj Mački!
Sedmogodišnji plan
Anis, !!!
Kamilica
Hvala na receptu. Svidjelo mi se tijesto, pekla sam ga sa sirom na suhoj tavi. Netko od ispitanika pitao je koliko tijesta može stajati u hladnjaku. Imao sam ga tjedan dana. Zamijesio sam ga, ispekao nekoliko kolača te večeri i ostavio preko noći. Tada je moje zdravlje bilo neugodno i završio sam ga tek danas, tjedan dana kasnije. Tijestu se ništa nije dogodilo, stajalo je u loncu ispod poklopca, gornji sloj tijesta bio je lagano vjetrovit. No, nakon formiranja kolača, sve se izravnalo i u porastu, okus se nikako nije odražavao.
vernisag
I dobio sam džepove

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Vernisag, Ira, ovo su jame! I to kakvi džepovi! Predivno!
Na drugoj fotografiji, tako ukusni sendviči, neka tako i bude!
Pretpostavljam da ste pekli pitas u princezi?


Kamilica1, Olga, hvala na savjetu!
Jako mi je drago što mi se svidio recept za tijesto!
vernisag
Anya hvala! Da, u princezi radim sve sitne pekarske proizvode u njemu. Malo sam ih pretjerao, pa, ništa, odjednom su otišli, nitko osim mene nije primijetio
kirch
Danas sam htio peći kolače na kamenu, ali ispostavilo se da je to krasan pita kruh. Ukusno, mekano.
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
AnastasiaK
Pa, kako svi dobivate pitu?! ... Pokušavam na ovaj i onaj način - nikako. Pizza torte s mjehurićima neće vam se svidjeti? I imam dvije mogućnosti - ili somun - pizzu, ili somun poput matnakaša (pahuljast i bez šupljine u sebi). Pokušao sam sa i bez korekcije. Rezultat je da nema rupe.
Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Samo jednolična fluffiness. Kamen se zagrijava do nemogućnosti. Sve se trenutno peče, ali rupa iznutra ne raste.
kirch
Sve je radila poput Olge. Razmotano, podmazano maslinovim uljem, posuto suhim bosiljkom i suhim češnjakom. Pokrila se i stajala oko sat vremena dok se kamen zagrijavao. Prije bacanja na kamen, poškropljen vodom. Ali htjela sam kolače
AnastasiaK
kirch, čini mi se da je razlika možda u kvascu. Ništa drugo mi ne pada na pamet. Rade kod mene nekako ravnomjerno. A drugi kvasci daju trenutnu eksploziju. Preostalo je promijeniti kvasac, iako sam zadovoljan svojim, uvijek sve savršeno naraste, ali ne i reaktivno.
kirch
Imam trenutnu Pakmaju
AnastasiaK
Oh, imamo Pakmaya na prodaju. Treba probati. Sada koristim Saf-Levure. Prvo se aktiviraju u vodi.
Kukičanje
Djevojke, a ovo sam tijesto radila 150 puta sa svježim "Lux" kvascem:

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno



Svi proizvodi su izvan svake pohvale !!!
AnastasiaK
Kukičanje, a bilo je džepova? A mi nemamo takav kvasac. Ja sam Saf-Levyur i donosim ga iz Rusije.
Kukičanje
Citat: AnastasiaK
a bilo je džepova?

Nastyush, Jesam jučer pokazala ...

Dobivaju se "džepovi" u jamama stalno !!!

Pečem pizzu bez "džepova", i pita, i pizzu po istoj shemi), s jedinom razlikom da velika pizza (od punog dijela tijesta) Pečem 9-11 minuta), a pita oko 7 minuta) ...

Jučer navečer sam opet ispekla velike koštice, sa salatom), izašli su prekrasni "džepovi" !!!

Već je šteta umetnuti fotografiju ...

Ali ako treba, pokazat ću i jučer ...
AnastasiaK
Kukičanje, oprostite mi, ja sam taj koji sam bio namotan, već smo isprekidali toliko stranica da sam se izgubio. Ovdje sam već sve mučio - pa u čemu je razlika, kako tijesto razumije pitu iz njega ili pizzu?
kirch
A sad me zanima što učiniti da ne bude džepova.
AnastasiaK
kirch, ovdje, neće vam biti dosadno s nama. "Onda on onda, a onda samo jednom - i to" (Mordyukova)
Kukičanje
Citat: AnastasiaK
Kako tijesto razumije pitu ili pizzu iz njega?

Tako se u pizzi punjenje odozgo "drobi" ...

Citat: kirch
što učiniti da ne bude džepova

Lyudochka, Uspio sam spuštanjem temperature u pećnici tijekom pečenja ...
shoko11
Anna, hvala na receptu. Danas sam to probao drugi put, i eto, djelomično su ispale jame. Tijesto sam stavio na svježi kvasac "Lux", međutim, mrvilo se više od 10 g. Nisam razumio uzorak, od sedam kolača, u nekoliko je bilo dobrih džepova, u drugima - ne. Vrijeme pečenja bilo je isto, ni temperaturu ne mogu otpisati, jer su čak i u jednom potezu dvije torte koje su ležale na jednom limu dale različite rezultate.
kirch
Citat: Krosh
smanjenjem temperature u pećnici tijekom pečenja
I ja sam imao takvu misao. Hvala, Kroshik
Maryana61
Hvala na receptu za tijesto !!! Pekla sam pite "siroče" od 2. dijela, ispalo je samo 5 komada, pečenih u princezi.
vernisag
Citat: Krosh
Ovo sam tijesto započeo sa svježim "Lux" kvascem
A ja ih koristim već tri godine i u zamrzivaču uvijek ima pet pakiranja u rezervi.
Tumanchik
Djevojke, molim vas, opišite mi konzistenciju tijesta pri oblikovanju jela. Treći put to radim - tri puta drugačije. Nemam vagu, izlijem je na oko. Molimo opišite.
Anis
tumanofaaaa, Irina, postoji fotografija testa, hoće li se razjasniti?
Tijesto treba biti mokro, gotovo ne drži oblik, ali se i dalje ne razmazuje.
Samo se ovako miješa:

🔗 🔗

Možete li napisati recept u šalicama?
Tumanchik
Citat: anis

tumanofaaaa, Irina, postoji fotografija testa, hoće li se razjasniti?
Samo se pomiješalo izgleda ovako:

🔗 🔗
Annushka, hvala, vidjela sam ovo. Želio bih fotografiju kad se formira torta (pita, pizza ..)
AnastasiaK
tumanofaaaa, a moja fotografija neće stati s prethodne stranice? Tamo sam pokazao praznine i gotove kolače. Čini se da je tijesto ono što ispada.
Anis
Citat: Maryana61

... Pekla sam pite "siroče" od 2. dijela, ispalo je samo 5 komada, pečenih u princezi.

Maryana61, Marina, ali možeš pitati kakve pite?
Tumanchik
Citat: AnastasiaK

tumanofaaaa, a moja fotografija neće stati s prethodne stranice? Tamo sam pokazao praznine i gotove kolače. Čini se da je tijesto ono što ispada.
Pogledao sam, sa fotografije vidim da se tijesto ne razvalja, već se raširi rukama? Ili sam loš u viđenju?
AnastasiaK
tumanofaaaa, ali samo rukama. Valjati znači sve namazati uljem ili posuti brašnom. Raširio sam ruke. I malo su stajali.
Tumanchik
Citat: anis

tumanofaaaa, Irina, postoji fotografija testa, hoće li se razjasniti?
Tijesto treba biti mokro, gotovo da ne drži oblik, ali se i dalje ne širi.
Samo se miješa ovako:

🔗 🔗

Možete li napisati recept u šalicama?
Anyuta tijesto za kalupiranje se razvlači ili se samo ručno širi? Koliko sam shvatio, Anastasijino tijesto je vlažnije. A ti?
Anis
Irisha, a moje je tijesto mokro, tako bi trebalo biti.
Najčešće ga razvaljam valjkom. Obavezno radnu površinu pospite brašnom i uvaljajte prazno (kuglu tijesta) u brašno i tek onda razvaljajte.
Ako su kolači punjeni, onda na ruke stavim brašno, zatim uzmem tijesto, napunim ga, na primjer, sirom, stegnem, ponekad istodobno dodatno pomognem brašnom (jer se tijesto lijepi), zatim kuglica na radnoj površini, malo je spljoštim rukom, a onda se već razvaljam. Na oklagiju pospite malo brašna.
Olga VB
Dijelim rukama.
Ali ako dodate brašno, tada će se valjati dobro.
Danas sam opet napravila tortu. Ispalo je još ukusnije.
Napravio sam tijesto malo gušće nego jučer, odnosno ne do prozirnosti, već oko 4-6 mm debljine.
Pomazano maslinovim uljem prilično izdašno, posuto malo provansalskim biljem, suhom rajčicom, suhim lukom, obilno sulugunijem, sjemenkama sezama i namočeno u ovom obliku.
Zatim ga je poškropila vodom i nakon 10 minuta ukusan je bio spreman.
U pećnici je bilo 230 *, - provjerio sam ga zasebnim termometrom. Nije bilo džepova.
Mislim da džepovima treba "eksplozija", najmanje 270 * i baciti je na vruću površinu.
Prema iskustvu ciabatte za velike rupe (džepove?), Bolje je ne distribuirati dulje vrijeme. Pokušao bih
kirch
Da, Ol, temperatura mi je bila visoka i bacila sam je na kamen. Ali po vašem mišljenju, pomazan uljem, posut travom. Pa, vrlo ukusno
Tumanchik
Citat: Olga VB
pomalo masno ulje, obilno posuto provansalskim biljem, suhom rajčicom, suhim lukom, obilno sulugunijem, sezamom

Neću doživjeti sutra ...
Olga VB
tumanofaaaa, Irski
Torta mi nije izdržala sat vremena, iako sam se iskreno trudila da se ne prejedem za večerom ...
Rada-dms
Olga VB, išli smo staviti tijesto !!!! Tako ćete napisati da ste postali zombi! I uđeš u kuhinju poput somnabulara ...
Olga VB
Olenka, tko bi govorio!
Kukičanje
Anya, Intelektualno razumijem da sam ionako ovdje predozirati previše, baš stvarno, pa, stvarno sam ti se htio još jednom zahvaliti na receptu za ovo čarobno tijesto ...

Nikad nisam upotrijebio niti jedno tijesto s takvom učestalošću !!!

Istina istina !!!

Komoda od jučerašnje pizze:

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno

Izgorjela je najviše mrvica, pretjerano izlagala dodatnu minutu u pećnici, umjesto 10 minuta, izvadila pizzu iz pećnice nakon 11 ...

Evo tih 11 minuta i ispostavilo se kobnim bilo suvišno ...

p.s. I općenito, sudeći po kritikama, krajnje je vrijeme da otvorimo Klub obožavatelja ovog testa !!!

Šivat ćemo iste šalove za sve, tako da sve bude na način za odrasle, poput onih pravih obožavatelja !!!
Tumanchik
Citat: Krosh
Nisam upotrijebio niti jedno tijesto s takvom učestalošću
Inna, ali ja imam drugačiju strukturu. Recite mi, dodajete li brašno prilikom oblikovanja ili podmazujete uljem? Bolje fotografija
annnushka27
I mi smo se navukli na ovo tijesto, ne sjećam se ni kada se kruh pekao u KhP-u. Jedemo neke kolače, jučer su pekli pizzu.
A ono što mi se još sviđa jest da u kuhinji nema mrvica, kao od kruha pečenog u HP-u.
Hvala Anyuta još jednom! Sjećam se da sam obećao slike, ali ne preuzimam sve s fotika;

Ipak ne razumijem zašto bi tijesto trebalo prebaciti u drugi oblik? Nekako sam se žurio, nije bilo vremena, ostavio sam ga u istoj posudi, koju sam gnječio. Rezultat je isti, nakon toga odmah umijesim u posudu pogodnu za dizanje tijesta.
Anis
Malen, i jučer sam te želio zamoliti da pokažeš svoje pecivo, ali nečega sam se sramio. Puno ti hvala!
Pizza - puna smrtnost, rupe su baš divne!

Citat: Krosh
p.s. I općenito, sudeći po kritikama, krajnje je vrijeme da otvorimo Klub obožavatelja ovog testa !!!
Šivat ćemo iste šalove za sve, tako da sve bude odraslo, poput pravih obožavatelja.


Citat: annnushka27

... Sjećam se da sam obećao slike, ali ne preuzimam sve s fotika, tamo za sada skupljam kolekciju fotografija kolača ..
... Još uvijek ne razumijem zašto bi tijesto trebalo prebaciti u drugi oblik?
annnushka27, Anyuta, sakupljaj, sakupljaj fotografije, a kad to odmah pokažeš, to će biti zadovoljstvo!
Naravno, tijesto ne treba pomicati. Pa, podijelio sam kako mi ide, prikladno mi je gnječiti u širokoj zdjeli, a zatim prebaciti u spremnik za skladištenje, a vi radite što vam je prikladnije, nemojte ni oklijevati. Inače, svi su autori u istoj loncu.
Anis
Citat: tumanofaaaa
Inna, ali ja imam drugačiju strukturu.

tumanofaaaa, Irina, napisat ću recept u čašama.
Dajem veliki dio tijesta, za 990 g brašna.
1 šalica - 225 ml

Topla voda - 1 ½ šalice
Toplo mlijeko - 1 ½ šalice
Kvasac Saf-Moment instant - 2 žličice.
Sol - 1-1 ½ žlice l.
Jogurt - ½ šalice
Šećer - 2 žlice. l.
Brašno - 7 šalica
Tumanchik
Citat: anis
Irina, posebno za tebe

hvala na pažnji. U spremniku sam
Anis
tumanofaaaa, Irina, autori ovog recepta imali su prvu knjigu u šalicama i žlicama, bez grama.
Htjeli su pojednostaviti domaću tehnologiju pripreme tijesta na minimum, tako da se ni s vagom nisu zamarali.
No, ljudi su ih preplavili brojnim pitanjima koliko visiti u gramima, nisu to očekivali, bili su iznenađeni, objasnili su na svom blogu da je lakše sa šalicama - pokupili, uklonili višak odozgo i naprijed, izmjerili vodu s istom šalicom, žličicom soli i kvascem, ovo je mijesilo tijesto žlicom i besplatno je, možete raditi svoju obitelj i druge stvari.
Ali u sljedećim knjigama recepti su dodatno prevedeni u grame i unče.
Dakle, mjerenje svega šalicama odgovara izvornoj autorskoj ideji izrade "tijesta za 5 minuta".
Tumanchik
URA !!! : girl_claping: Sad će mi biti lakše. Nemam vagu. Puno ti hvala Annushka. Moje tijesto nije porozno kao djevojke. Ukusno, ali želim porozno: girl_cray: Hvala draga!
annnushka27
Anna, ali brži sam u gramima, već ne skidam vagu sa stola, odložim posudu, natočim tekućinu s kvascem i šećerom, pričekam malo dok se kvasac raziđe, a zatim kiselo mlijeko nešto, poništi, ulijem brašno, sol. Ne znam kako sam živio bez utega. I uvijek se zbunim sa šalicama, čak i ponekad ako je recept u šalicama, zanemarim ga. A također mi se čini da ako šalicom jednostavno zagrabite brašno i prosijte u šalicu, dobit ćete drugu težinu.
Natališka
I opet, hvala vam na receptu: rose: Ipekla mala pizza od 5-dnevnog tijesta. Sretan sam. Tijesto je bilo 0,5 cm, a to se dogodilo nakon pečenja. Anya

Tijesto za tortilje, pizzu, kačapuri za 5 minuta dnevno
Anis
Citat: Natalishka

Tijesto je bilo 0,5 cm, a to se dogodilo nakon pečenja.

Natališka, Natasha, pizza je pahuljasta, rupe su ispravne!
Živjeli, draga, hvala na fotografiji i recenziji!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha