Torta od sira "Gouda"

[Biskvit]

Torta od sira "Gouda"

Kategorija: Slastičarstvo

Kuhinja: njemački

Sastojci
Biskvit
Jaja	150 g / 3 kom.
Šećer	75 g
Kokosove pahuljice	25 g
Brašno	30 g
Kukuruzni / krumpirov škrob	30 g
Krema od sira
Sir	75 g
Jaja	200 g / 4 kom.
Šećer	75 g
Brašno / škrob	60 g / 2 žlice. l.
Krema 10% / kokosovo mlijeko	200 g
Maslac	90 g
Vanilin šećer	ukus
Sok od limuna	1 žličica
Želatina	8 g
Sirup od breskve	300 g
Međusloj:
Breskve	200 g

Način kuhanja

• Pronašla sam ovaj recept na Internetu, poput torte. Ali skloniji sam vjerovanju da je ovo torta od sira. Istina, ne na pijesku, već na keksu.
• Da bismo napravili biskvit, trebaju nam sljedeći proizvodi
• 
• Miješamo sve suhe proizvode: šećer, brašno, škrob i kokosove pahuljice
• Istucite jaja sa šećerom
• Mikser prebacimo na najnižu brzinu i lagano dodajemo suhe sastojke u malim obrocima ispod pjenjače.
• Mi miješamo.
• Brašno možete dodati i ručno i miješati lopaticom. Tko je navikao.
• 
• Pokrijte oblik pergamentom i podmažite uljem.
• oni koji ne podmazuju oblik prilikom pečenja biskvita, to možda neće učiniti
• Stavite tijesto u kalup i pecite na 180⁰ 25-30 minuta
• 
• Ispada da je biskvit lagan, pahuljast.
• Tijesto je ispunjeno slojem od 2 cm, u gotovom obliku ispalo je da je biskvit 3,5 cm
• 
• Kuhanje vrhnja od sira
• Proizvodi koji su nam potrebni za kremu
• Tortu sam radila dva puta.
• Prvi put napravljeno s kokosovim mlijekom
• 
• Drugi put na kremu
• 
• Dodajte polovicu šećera u polovicu mlijeka ili vrhnja
• Zapalimo i dovedemo gotovo do ključanja.
• Sir utrljamo na najfiniji ribež koji imate. Iako nije potrebno, brže će se rasipati u mlijeku / vrhnju.
• Počinjemo vrlo aktivno miješati sir u vrućem mlijeku / vrhnju. do potpunog rastvaranja.
• 
• Dodajte drugu polovicu mlijeka u brašno ili škrob
• Promiješati
• Unesite u sirnu masu s mlijekom i skuhajte vrhnje
• Prokuhajte nekoliko minuta
• Uklanjamo iz vatre
• Dodajte ulje i sve dobro promiješajte
• Neka se masa ohladi
• Krema postaje gušća
• 
• Razdvajanje jaja u žumanjak i bijelo
• Dodajte žumanjke u kremu jedan po jedan i promiješajte
• 
• Istucite bjelanjke s drugom polovicom šećera
• Kremu u obrocima dodajte umućenim bjelanjcima i promiješajte
• Učinio sam to mikserom na najmanjoj brzini
• Može se ručno raditi lopaticom, kao što ste navikli
• 
• Sakupljamo tortu
• Tko ima odvojivi oblik, mi u njega sakupljamo
• Tko nema, u obliku u kojem se pekao biskvit, stavljamo ga na dno
• Postavite folijsku traku preklopljenu u nekoliko slojeva oko biskvita, pričvršćujući spajalicama
• 
• Stavite voće na biskvit, nakon što ga osušite na papirnatom ubrusu. Imam ove breskve
• 
• Napunite kremom
• 
• Zagrijte pećnicu na 150⁰
• Stavili smo obrazac na rešetku
• Na dno stavite lim za pečenje s vodom
• Tortu od sira pečemo 40 minuta na temperaturi od 150⁰ i 40 minuta na temperaturi od 140⁰
• Ostavite da se kolač potpuno ohladi u pećnici
• Zatim ukrašavamo sah. puder.
• 

Jelo je dizajnirano za

f-ma 21 cm težina kolača 1 kg

Bilješka

Tortu sam radila dva puta. I oba se puta tijekom kuhanja zbog svoje nepažnje odmaknula od recepta.
Prvi put mi se činilo da krema neće biti dovoljna i uzeo sam mlijeko umjesto 200 g dvostruko više od 400 g, a brašno uzeo za pivo, kao za 200 g.
Pokazalo se da je dio kreme vodenast.



S frustracijom je izlila kremu na biskvit i tada sam se sjetio da je moje voće ostalo narezano na stolu.



Budući da sam u kremu dodala manje brašna, nakon pečenja i hlađenja, kolač je ulegnuo na meni



Tada sam odlučila da ću tortu odozgo ukrasiti voćem i napuniti želeom od kompota.
Dobio sam ovaj rezultat.



Drugi put, kad sam umjesto brašna napravila kremu, iz nekog sam razloga uzela krumpirov škrob.
Nisam osjetila nikakvu razliku u okusu kreme od sira.
U oba slučaja kolač je vrlo nježan.
Ovdje plodovi jako dobro idu. Budući da biskvit nije impregniran ničim, a i sam ispada prilično suh, voćna svježina ovdje vrlo dobro nadopunjuje i biskvit i najdelikatniju kremu.

Oh, Luda, kako inventivno! Ovo sam ja zbog onog prvog keksa. Drugi bi se uznemirio, ne znam kako (u svakom bih slučaju ležao u histeriji), ali ovdje: hostesa zlatnih ruku, ne razmišljajući dvaput, uzela ga je i izmislila takvu ljepotu, počela je sliniti teći! Hvala, recept sam sa zadovoljstvom pročitala i pogledala slike. Sad se ima čemu težiti!

rez je predivan!

Ja nekako, umjesto škrobne sode par žlica. l. Dobro sam rekao da sam to razumio tijekom serije, izračunao sam koliko limuna treba dodati)))

Ispao je jako lijep biskvit
I prva opcija, "zaboravni" je također vrlo dobra! To znači majstorstvo

Oh, Lyudochka, tako divan recept - i lijep i nekompliciran, pa čak i u 2 verzije.
Bilo mi je neočekivano da koristim sir u ovoj kvaliteti.
Oznake!

[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., takav recept ...
Oznake ...!

Oh, Lyudotka ... recept ... oznake ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Uvijek me netko pogodi u vrat!

A ovo će se vratiti ...
A onda, okrećete vrat tako aktivno, redovito i zavodljivo ...
I na kraju, koji je vaš dokaz!?

Nadmašeni! Da, ne bi trebao kliktati kljunom. Spremio sam se za natjecanje. Činilo mi se da mi treba još sira, inače ispada ne baš nadjev od sira, već biskvit?

Sa zadovoljstvom sam pročitala recept i pogledala slike.

Lena, je li to kako razumjeti? Koji ste razred u kojem gledate samo slike !!
I nemoj uopće biti siromašan. Ako ste zaboravili koliko ste recepata objavili na forumu sa svojim zlatnim olovkama, onda pogledajte svoj profil. Sjetite se torte Praška noć i one pite koja se poslužila s petunijama !! Žao mi je, ne mogu izgovoriti imena.
Što ste zaboravili?
A o kobasici i šunki, uglavnom šutim.
Pa nemojmo gledati slike, već u kuhinju i bliže pećnici.

Bilo mi je neočekivano da koristim sir kao takav

Olya, u ovom se receptu ne može koristiti samo Gouda.
Kad sam radio prvu verziju, gdje sam imao dvostruku dozu kokosovog mlijeka, dodao sam i topljeni krem ​​sir Hochland.
Zato se nemojte bojati koristiti drugi sir i puno !!

Nadmašeni!

Elya, što mogu !! Tko nije imao vremena, zakasnio je !!
Razumijem da ste već pripremili ovaj recept. A vi ste ga pripremili za natjecanje, poput njemačkog recepta.
Autor ga je izložio s njemačkim receptom. I počeo sam sumnjati u nešto.

Činilo mi se da mi treba još sira, inače ispada ne baš nadjev od sira

Mislim da ovu tortu ne možete pokvariti sirom. U prvom sam slučaju dodao još sira. Sat je probao jedan nadjev od sira, pa drugi. Usporedila sam ih, jer su u njima postojale razlike u količini sira, u jednoj kremi, u drugoj kokosovog mlijeka. U jednoj se krema kuhala s brašnom, u drugoj sa škrobom.
Nisam osjetio nikakvu razliku. Vrlo osjetljiva krema od sira koja ima dobar okus.
Kad prvi put napravite recept, nekako je zastrašujuće odstupiti od normi (dobro, ako samo nepažnjom možete zeznuti), ali sada možete dodati dalje ili, naprotiv, smanjiti količinu proizvoda, shvaćajući što se od toga može postići.
Dakle, sve je u našim rukama. Sljedeći put ću pokušati dodati još sira.
Svima se recept jako svidio. Ponovit ću to sigurno.

pripremili ste ga za natjecanje, poput njemačkog recepta

Da, pripremao sam ovaj recept za natjecanje))) u sir također trebate dodati nešto skute - ricotta ili kremasti sir (moja percepcija okusa)

Al, što je sa fotografijom?
Svejedno sam to učinio, pokaži mi kako se to dogodilo.

[Olga VB]

Olga VB, Nisam imao vremena za fotografiranje, bio sam jako zauzet, a onda sam sve vidio ((((nestao je cijeli osigurač)))

Može li početnik ući s glupim pitanjem? Tako sam vrhnje i šećer doveo gotovo do vrenja, naribao sir na finom ribežu i što dalje? Je li jasno što dodati sir u vrhnje, a zatim? Zagrijati preko vatre ili pričekati dok se ne otopi?

[suvojka]

suvojka, oh-she-she !! Nisam napisao !! Promiješajte i snažno miješajte dok se sav sir ne raširi.
Sad ću ga dodati receptu.
Kad sam to učinila prvi put, tada očito mlijeko nije zagrijano na željenu temperaturu. Sir se skupio u kuglu i nisam ga mogla slomiti. Pa se okrenuo za žlicom, dok se očito mlijeko dobro nije zagrijalo, a zatim i sir nije nestao.
tako da mlijeko ili vrhnje možete prokuhati, maknite s vatre, dodajte sir i snažno miješajte dok se ne raširi. Ako se ne raziđe, vratite je na vatru da se sve zajedno ugrije.

Hvala, sad razumijem, želim probati kuhati.

[suvojka]

suvojka, probaj. Tortu je jednostavno napraviti. Biskvit nije težak. I kad sam kremu pravila prvi put, jaja nisam podijelila (iako se ona mora odvojiti prema receptu) na žumanjke i bjelanjke. Sve zajedno umutio. U krajnjem rezultatu nema razlike, a kuhanje je lakše.

Vrlo zanimljiv recept! I to kakav zavodljivi rez!

(y) vi ste zabavljač :-)

Lyudochka! Ovo je odlično! Hitno želim komad! Čak dvije
Koje su vrste sireva ovdje prikladnije?

Oh ... kakva sreća da imate voće! Također bih ih uklopio odozgo!

Djevojke, i što učiniti sa spremljenom želatinom i pobijedili u neravnopravnoj borbi sa sinom: yahoo: voćni sirup. Pokeraj me, ne vidim ni.

[Millie]

Millie, ako posebno pitate za ovaj recept, onda sam ga pričvrstila na vrh torte, prelivši voće. Pogledajte recept u nastavku. Postoji nekoliko fotografija ulijevanja želea iz kompota.
Ako nemate takav umak od samog pečenog sira, kao što sam ja imao, onda možete staviti tortu u prsten od folije i na nju preliti žele.

Pozdrav, zanima me je li moguće ovu tortu raditi u obrocima u kalupima za muffine i kako će se onda promijeniti vrijeme pečenja kreme, mislite li?
Husky, molim te, reci mi, kakvu konzistenciju krema dobije nakon pečenja? Je li ravno kremasto ili više nalik tijestu?

Zdravo. Neki dan sam ovu tortu ispekla za obiteljski odmor. Torta je ukusna, nježna, sočnog voća i okusa sira i kokosa.
Ali, pokazalo se da put do njega nije posve gladak ... U receptu za kekse Lyudmila je vjerojatno učinila malu netočnost, ukazujući na to da se svi suhi sastojci (šećer, brašno, škrob i strugotine) moraju miješati, a onda je naznačio da jaja također treba tući sa šećerom. Odmah sam, nekako bez oklijevanja, pomiješao šećer sa suhim sastojcima, tukao jaja odvojeno bez šećera, a kad sam sve kombinirao, dobio sam apsolutno tekuću masu, koja se pekla u pećnici s palačinkom koju sam morao ponoviti: pobijedio sam jaja sa šećerom, a zatim im smjesu dodali brašno, škrob, strugotine. Nakon toga biskvit je ispao sjajno. Ali to nije sve što sam počeo raditi kremu ... Uzeo sam sir Poshekhonsky i kad sam ga dodao (nariban na finom ribežu) u vruću kremu, umjesto da se zgužvao i uhvatio žlicu sa svom masom T. da Za ostale Nije bilo vremena za trčanje sa sirevima (a nije poznato što bi se dogodilo s drugima), tada sam ovoj plastičnoj grudici u kremi dodala sve ostale sastojke. Nakon dodatka škroba, sve je postalo jedna gruda, a maslac se rastopio i prosuo u posebnoj lokvi i nije se želio kombinirati sa svime ostalim. Kako se hladilo, povremeno sam ga tukao mikserom i dok se potpuno ohladilo, masa je postala više-manje jednolična, nakon dodavanja žumanjaka i bjelančevina dobila je jednoličnu kremastu teksturu i tada je sve išlo po planu. Evo eksperimenta, možda će netko biti koristan. Ali želio bih naglasiti da je torta ionako bila ukusna. Hvala ti, Ljudmila!