Reformacijebroetchen

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Reformacijebroetchen

Sastojci

Brašno 500 g
Svježi kvasac (suhi) 40 g (2 žličice)
Mlijeko 250 ml
Maslac 50 g
Šećer 50 g
Sjeckani bademi 100 g
Corinka - male grožđice 100 g
Naribana korica jednog limuna
Kandirani limun 30 g
Džem od jagoda (malina, ribiz, marelica
Gotovi šećer ili glazura
Sol u tijestu 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Svake godine 31. listopada, na Dan reformacije, u ranim jutarnjim satima, postroji se red ispred vrata gotovo svih leipziških pekara i pekara. Na ovaj praznik ljudi dolaze kupiti si reformirane lepinje za čaj.
  • Ova svečana punđa u Saskoj podsjetnik je na dan bogate tradicijom, 31. listopada 1517., u kojem je Martin Luther pribio svojih 95 teza na vrata crkve u dvorcu u Wittenbergu. Od tada, tijekom stoljeća, ove su se prekrasne popravne lepinje sve više poboljšavale. Slastičari i domaćice neprestano su dolazili do novih promjena i sofisticiranih dodataka.
  • Te lepinje ne peku se samo u Leipzigu, već gotovo po cijeloj Saskoj, Saskoj - Anhaltu i Tiringiji. U Dresdenu su poznatiji kao reformirani kruh.
  • Ne zna se sa sigurnošću, ali povijest šuti, u vezi s čime je upravo taj dan bio običaj peći lepinje. Reformirane lepinje izvrsnog su okusa, ali kakve veze one imaju s Martinom Lutherom? Možda se Luther nakon proglašenja Witforberga svojih reformskih teza u crkvi dvorca odlučio osvježiti i poslužiti sličnim lepinjama ili kruhom za večeru?
  • Bilo to tijesto od kvasca ili stollen, slag ili marcipan, čak i ako ponekad ne izgledaju baš tako, u svakom slučaju to bi trebale biti lepinje sa uvijenim uglovima, koje simboliziraju takozvanu Lutherovu ružu. Rose je pečat Martina Luthera od 1530. godine, kojim je svoja pisma "potpisao" kao originale. Luther je ovu oznaku preuzeo sa svog obiteljskog grba. Kao pečat koristio je gravuru na drvu, obilježavajući svoje poslovne papire i korespondenciju s njima. Lutherova ruža može se vidjeti u Lutherovom domu u Wittenbergu. Povijesni spomenici u Torgauu, usko povezani s obitelji Luther, također krase ovaj znak. Lutherova ruža simbol je Evanđeosko-luteranske crkve.
  • Reformacijebroetchen
  • Žemlje često izgledaju neravnomjerno - voće, sočni džem ili pregršt grožđica mogu se nalaziti u sredini i mogu biti primamljivi da odgrizu sitnu sitnicu. Ali oni imaju istu suštinu - ukusnu punđu sa šećernom glazurom i "zanimljiv" unutarnji svijet.
  • Od donjih proizvoda dobit ćemo oko 16 ukusnih, bogatih lepinja za svečani stol. Tijesto svojim sastavom i okusom pomalo podsjeća na božićni stollen - gušći i ljepljiviji od običnih lepinja.
  • Priprema
  • Napravio sam pola porcije.
  • U malu posudu umiješajte toplo mlijeko, žlicu brašna, žlicu šećera i sav kvasac i pustite da kvasac naraste 15 minuta.
  • Rastopite maslac, malo ohladite i prelijte kvascem koji je izronio u posudu s brašnom.
  • Počnite mijesiti tijesto na maloj brzini.
  • U to vrijeme pripremite sve aditive, nasjeckajte velike grožđice, nasjeckajte orašaste plodove.
  • Nakon nekog vremena posolite, umijesite i na kraju zamjene dodajte nadjev.
  • Tijesto oblikujte u grudu i ostavite da se dva puta diže na toplom mjestu.
  • Razvaljajte i rasporedite lepinje:
  • Nakon drugog gnječenja i presavijanja razvaljajte tijesto debljine približno 0,5 cm, izrezano na kvadrate 12 x 12. Kut svakog kvadrata savijte u sredinu, dobro pritisnite.Izrežite svaku stranicu rezultirajućeg malog kvadrata oko 1 cm duboko u sredini i lagano pritisnite rezove prema unutra, stvarajući "latice ruže".
  • U sredinu svake lepinje stavite 0,5 žličice džema ili bobičastog voća, posute šećerom, orašastim plodovima, suhim marelicama itd.
  • Reformacijebroetchen
  • Reformacijebroetchen
  • Reformacijebroetchen
  • Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom, pustite da odstoji na toplom mjestu i pecite u zagrijanoj pećnici na pari pet minuta, bez pare dok ne omekša.
  • Ukrasite glazurom ili šećerom.
  • Pokazalo se da su kiflice ukusne, mirisne, tijesto nije jako slatko, naglasak na nadjevu - sve kako domaći vole.
  • Recept preuzet iz knjige: Oda Tietz "Backen wie in Sachsen", Leipzig 1995. i kuhanje. Ne


gala10
Rada-dms, hvala na receptu i zanimljivoj priči!
AnaMost
slatko cvijeće! ... prabaka je napravila takvo ... samo se ne sjetite je li bila protestantica ili luteranka ..
gala10
Citat: AnaSamaya
samo se ne sjetite je li bila protestantica ili luteranka ..
S wikipedije:
Protestantizam kao ideologija i međunarodna povijesna sila oblikovao se u 16. stoljeću, kada su Martin Luther i John Calvin predvodili masovni pokret protiv duhovnog monopola katoličanstva.
Luteranstvo je jedan od najstarijih protestantskih pokreta u kršćanstvu. Sama pojava koncepta protestantizma povezana je s luteranstvom, budući da su se luterani počeli zvati protestanti nakon protesta u Speyeru. Nastao je kao rezultat reformacijskog pokreta u Njemačkoj u 16. stoljeću, a zatim tijekom formiranja državnih crkava skandinavskih zemalja. Osnovna načela doktrine Luteranske crkve formulirana su tijekom borbe Martina Luthera i njegovih suradnika protiv zlostavljanja Rimokatoličke crkve.
AnaMost
Da, kao da sam to pogrešno napisao .. U glavi sam razmišljao o katoličanstvu i protestantizmu .. Taman kad je protestantizam pisao, sjetio sam se filma "Martin Luther" ... ...
Kara
Cool što! I opis
lu_estrada
Preslatke lepinje i povijest njihovog porijekla, Radochka, hvala!
Ludmil_a
Olya, vrlo apetitno!
Slovo A
Kako su mi nedostajale takve kiflice, morat ću kuhati, vole me s nadjevom
Rada-dms
Slovo A, napravite od bilo kojeg omiljenog tijesta za tijesto i oblikujte kako je prikazano! Jako lijepo uživo !!! Hvala što ste pregledali recept!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha