Dibbelabbes (lonac za krumpir)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: njemački
Dibbelabbes (lonac za krumpir)

Sastojci

krumpir 5-6 kom.
lukovica luk 100 g
Jabuka 150 gr.
Krvavica 150 gr.
kobasica 100 g
češnjak zub
tvrdi sir 50 gr.
mast, ulje za prženje ukus
sol papar ukus

Način kuhanja

  • Dibbelabbes je rašireno jelo u jugozapadnoj Njemačkoj (Baden, Palatinat, Saarska). Dibbe - u prijevodu znači lonac ili šešir. Ovo jelo, ovisno o području, može biti prilično varijabilno. U najopćenitijem smislu to su krumpiri, tanko narezani ili otrcani, začinjeni lukom i kuhani u loncu. A onda opcije - u Pfalzu, trzaj i poriluk dodaju se krumpiru, u Badenu, krvavicama i kobasicama ili slanini, u Saaru, slanini ili čvarcima. Općenito, svi ostaci mesa, slanine ili kobasica koji leže u hladnjaku mogu se poslati upravo u ovaj lonac. Inače, slično jelo priprema se u susjednom Alzasu. Dobio sam neku srednju verziju, koja je ipak bliža Badenu.
  • 1. Ogulite krumpir i sitno nasjeckajte ili krupno naribajte. Sjeckala sam je jer zapravo ne volim ribani krumpir. U tavu stavite svinjsku mast ili biljno ulje i lagano pržite krumpir, ali bez fanatizma.
  • Dibbelabbes (lonac za krumpir)
  • Dibbelabbes (lonac za krumpir)
  • 2. Luk i jabuke narežite na kockice. Kobasica i kobasice s kolutovima. Nasjeckajte češanj češnjaka.
  • Dibbelabbes (lonac za krumpir)
  • 3. Luk, jabuke pirjajte na maslacu ili svinjskoj masti, dodajte češnjak, sol i papar. Zatim tamo dodajte kobasicu i kobasice i sve zajedno lagano popržite.
  • Dibbelabbes (lonac za krumpir)
  • 4. Stavite sloj krumpira u vatrostalnu posudu ili lonac, posolite i popaprite. Stavite prženje na vrh, lagano pospite ribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Dibbelabbes (lonac za krumpir)
  • Držite dok kora ne porumeni i krumpir ne omekša.

Jelo je dizajnirano za

3 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

Jednostavno, zadovoljavajuće, ukusno. Vrlo dobro za pivo. Svakodnevno jelo. Pruža prostor za varijacije na temu.

Olga VB
Lan je doista win-win recept: u gotovo svakom stanju hladnjaka može se kuhati i bit će ukusan, jednostavan, zadovoljavajući i lijep - i to svaki put na drugačiji način.
tuskarora
Olga, to je istinsko jelo za svaku priliku. A u nekim krajevima uglavnom kuhaju krumpir, trljaju ga, miješaju s rastopljenim maslacem i protisnutim češnjakom i tako ih peku. To je sve!
Općenito, visoka kuhinja je naravno zanimljiva, ali za obitelj je bolje imati više svakodnevnih obroka.
Olga VB
Tvoja istina!
I što jednostavnije, to bolje
IvaNova
Rastavljanje kanta za odlaganje. Još jedno otkriće za danas.
Iako sam to učinio snažno "na temelju". Ali pravi lonac. Na brdu jer. Keramički.
Budući da prženje morate svesti na minimum, ja nisam pržio. Naribao sam krumpir (ovako ga volim), posolio, pomiješao s ostatkom sastojaka (osim sira). Pileća juha sipala se na dno keramičkih posuda (samo malo, samo da se ne uhvati) i ulijevala smjesa krumpira. Lonce sam zatvorio poklopcima i zaboravio na sat vremena u pećnici. Sat vremena kasnije skinula je poklopce, na gotov krumpir stavila tanke komadiće sira (bilo je lijeno trljati sir, i dalje bi se topio) i ugasila pećnicu. Nakon topljenja sira poslužila je lonce na stolu.
Božansko jelo - izdašno, ukusno i neporaženo. Kiselost jabuka zvuči vrlo lijepo. A dobra je i suptilna nota češnjaka.

I pojela ga je jedna nestašna djeva koja živi u mom stanu. A čak je rekla i da je slasno. A ovo vrijedi puno.


Tako da hvala ti mulionne i klanjaj se. Ja ga oduzimam, činit ću to iznova i iznova u različitim varijacijama.
tuskarora
Ira, dobro zdravlje, drago mi je da ti se svidjelo.
Tusya Tasya
Kakav dobar recept! A ako naribate krumpir, što kažete na prženje? Propustiti?
IvaNova
Tusya Tasyazašto preskočiti? Lijepo će se kuhati. Isključujem prženje jer jetra štrajkuje. I tehnološki - sasvim stvarno, doživio sam to na palačinkama od krumpira
Tusya Tasya
Hha, dakle, palačinke od krumpira s kolačem, ali ovdje, shvatio sam, treba nam mrvičasta masa, zar ne?
tuskarora
Natasha, pržena i ribana. Provjereno. Osim toga, ne trebaju nam prženi hrskavi. Radije lagano dinstano s maslacem.
Tusya Tasya
Da sam čak i zamišljao da se samo strugotine u tavi - slijepe gotovo u pastu.
Gaby
Citat: Tusya Tasya

Da sam čak i zamišljao da se samo strugotine u tavi - slijepe gotovo u pastu.
U posudu ulijte vodu, pustite da odstoji malo, desetak minuta, ocijedite kroz bačvu, još uvijek možete isprati. Dobro stisnite. Škrob će se isprati i ništa se neće zalijepiti. Kuhala sam po drugom receptu, tako oprala, krumpir je bio poput zasebnih jufki. Pokušajte, moglo bi vam pomoći. Ideja iz recepta Rösti Thin iz kavijara. Istina, ako u receptu odete na kavijar, to je poput kolača pečenog na tavi.
Toskarorski, niša, u što sam se uklopio? Recept je najukusniji, prvi put napišem na web mjestu u receptu da sam pročitao recept i ispljunuo. Možda ću ponekad pokušati prikazati tacose, jer vjerojatno ću biti sam, bojim se da neće razumjeti.
Tusya Tasya
Citat: tuskarora
pržena i naribana. Potvrđeno
Pa, ovo je sasvim drugačiji razgovor.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha