Samostanski ječam (Steba DD1 i DD2)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: ruski
Samostanski ječam (Steba DD1 i DD2)

Sastojci

prekrupa od ječma 2 mstk
svježi kupus (kiseli kupus) 1 kg (1,2 kg)
mrkva 1 računalo
luk 1 računalo
suhe gljive 50-60g
čvarci (svinjska mast) 50g
grašak 400g (1 limenka)
voda 4 mstk
sol, kopar

Način kuhanja

  • Neobično, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće staro rusko jelo. Najrasprostranjenija je bila u Novgorodskoj i Moskovskoj kneževini, koja je upijala mnoga jela naroda finsko-ugarske skupine. Široko se pripremao u samostanima. Može biti mršav ako se čvarci zamijene biljnim uljem. Možete koristiti različite omjere svježeg i kiselog kupusa, ili možete koristiti potpuno svježi ili kiseli kupus. Suhe gljive prelijte s 2 mstq vode i kuhajte punom snagom u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute, ostavite u juhi. Dobro isperite ječam, stavite ga u keramičku (bolju) ili neljepljivu posudu, dodajte nasjeckani svježi ili iscijeđeni kiseli kupus, gljive zajedno s juhom. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i lagano pržite s čvarcima (u posnoj verziji - na biljnom ulju). Dodajte ih u posudu. Ako koristite suhi grašak (1 mstk), zatim ga prelijte kipućom vodom 20-30 minuta, ocijedite vodu i dodajte sirovom bisernom ječmu. Ako poput mene koristite grašak iz konzerve, dodajte ga kasnije u gotovu kašu. Dodajte kopar i još 2 mstk vode. Uključujemo program "Povrće" 0,7 20 minuta. Kad se otključa, dodajte sol i grašak iz konzerve, promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta. Može se poslužiti kao prilog, a može se poslužiti i kao samostalno jelo s kiselim ili kiselim gljivama i krastavcima.

Vrijeme za pripremu:

20 minuta

Bilješka

U Shtebi, na programu "Povrće" od 0,7, i ječam i grašak savršeno kuhaju za 20 minuta bez duljeg prethodnog namakanja. Ovome dodajte 10 minuta za podešavanje pritiska i 10-15 minuta za otključavanje poklopca, a dobivamo ukupno 40-45 minuta. To je sasvim dovoljno za potpunu spremnost takvih teško probavljivih proizvoda kao što su ne namočeni biserni ječam i grašak.

NataliARH
biserni ječam je dobar! Prije nisam mogao jesti žličicu, dok se nismo smjestili u loncu pod tlakom! ispada da jednostavno nisam znao kako ga skuhati)))) 30 minuta u loncu pod pritiskom, biserni ječam je samo na bujonu i s maslacem je već slasan, a evo tako prekrasne ruske verzije!
Linadoc
Natasha, ovo je neočekivano ukusno i vrlo zadovoljavajuće. I to kakav koristan !!!
paramed1
Omiljeni biserni ječam ... Lina, stigla si na vrijeme! Sad sam za večeru dovršio ostatak bisernog pilava sa kupusom i piletinom, rekavši: pa, kako volim biserni ječam, ali tako brzo završava ... Evo ga, sljedeći! Dostavit ćemo ga sutra. Kći će se nužno prepoloviti. Muž kupus bez ječma.
Pitanje. Je li 0,7 tlaka najveći u vašoj šporetu pod tlakom? Imam različite načine.
Linadoc
Citat: paramed1
Je li 0,7 tlaka najveći u vašoj šporetu pod tlakom?
Da, Veronica, ovo je visok krvni tlak. Zašto bi moj muž bio bez bisernog ječma? U tome je velika korist i nema štete!
paramed1
To mu se zapravo ne sviđa. A nedavno sam već jeo, pa sada pauza od nekoliko tjedana. A možete dobiti i promuklost, objašnjavajući da je ovo jedna od najkorisnijih žitarica, ta ... Dakle, moja kćer i ja ćemo sve pojesti same, dobit ćemo još.
Imam ovaj način rada Meso, s visokim pritiskom. Hvala vam.
Merri
Linadoc, i veliko hvala od mene! Volim i ječam. Prilagodit ću recept za CF, već dugo razmišljam o ovome.
Linadoc
Veronika, samo mu morate dati okus normalnog ječma.Teško "Meso", možda postoji "Kaša" s visokim pritiskom, bliže je.

Irina, za multivarku (a ne lonac pod tlakom!) ječam (i grašak) treba namakati 6-8 sati. I vrijeme pomnožite s 3 = 60 minuta. Ili možete dinstati 1,5 sata, što također nije loše.
paramed1
Lina, jede, ali heljdu voli više ...
Kuhala sam ječam na 0,5 tlaka, imam ga dinstajući, dobro dinstanog s pilećim srcima. A moja Kaša je 0,3. Pokušat ću napisati. Sad imam smrznute gljive, ove godine nisam radio sušene. Mislim da će biti najbolje s medenim agaricima. A kupus je svjež, a kiseli kupus na pola ...
Linadoc
Citat: paramed1
Current, evo mojih smrznutih gljiva
Ako je smrznuto, odmrzavajte u mikrovalnoj 2 minute pri punoj snazi, bacite u posudu i smanjite vodu za 1/2 mstq.
yudinel
Linadoc, hvala na ovom receptu! Naša obitelj također jako voli biserni ječam, a kuhano u Shtebi je nekoliko puta ukusnije !!! Prije toga moja kćer nije ni htjela probati, ali sada je to postala njena voljena žitarica
Galijon-6
Citat: Merri

Linadoc, i veliko hvala od mene! Volim i ječam. Prilagodit ću recept za CF, već dugo razmišljam o ovome.

I veselit ću se vašem receptu u sporom kuhaču
paramed1
Pa, evo opet jutra, i opet kuhinje ... Otišao sam do zamrzivača po gljive. Zanima me koji će naići? I pokušat ću pozvati sina na večeru, on sve voli.
Linadoc
Elena, drago mi je da mi se svidio recept, dobar tek!

Citat: Galleon 6
I veselit ću se vašem receptu u sporom kuhaču
Elena, izvorno se recept kuhao u loncima u pećnici dugo krčkajući. Mislim da je ovo najbolja opcija za CF. Bolje je samo namočiti biserni ječam i grašak (moguće je zajedno) unaprijed, 6-8 sati, isprazniti vodu, dobro isprati, a zatim prema receptu na programu "Gulaš" 1,5-2 sata.

Veronika, gljive ovdje nisu glavna stvar, ali lijep dodatak. Općenito, ovo je jelo gotovo savršeno uravnoteženo u smislu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, minerala, tako da mu nisu potrebni dodaci mesu ili ribi.
paramed1
Lina, jasno je da ti ne trebaju meso i riba, tu ima dovoljno proteina. Pijem kavu i gledam gljive. Dobio sam mješavinu svega što je raslo. Tako miriše!
Linadoc
Citat: paramed1
Dobio sam mješavinu svega što je raslo. Tako miriše!
Izvrsno, tada će biti mirisno!
Galijon-6
Hvala vam puno
paramed1
Lina, sve je spremno. Tablet zavarava i ne želi umetnuti fotografiju. Napravio sam pola porcije, sutra neće doživjeti ... Dodao još jedan režanj češnjaka. Ispalo je vrlo ukusno. I općenito volim sve od bisernog ječma !!!
Kamilica
Kakav recept !!! Hitno kuham! Danas ravno. Čak ima i svinjske masti za čvarke.
Linadoc
Veronika, dobro napravljeno ! Dobar tek! Baš nam je bilo dosta pune porcije - svatko je polako uzimao dodatak sebi, pa i ... Općenito, svi su se hranili "iz trbuha"

Citat: Kamilica1
Hitno kuham! Danas ravno. Čak ima i svinjske masti za čvarke.
Olga, najispravniji pristup! Isprobala sam, zaljubila se, usvojila!
paramed1
Lin, imaš više ljudi u svojoj kući. A ja imam tri, odnosno dvije i pol, kćer od jutra do mraka na poslu, jede jednom dnevno ...
Linadoc
Citat: paramed1
Lin, imaš više ljudi u svojoj kući.
Čak i više nego što mislite - još uvijek pasu prijatelji, djevojke ili, u skladu s tim, dečki. I njima se sviđa.
paramed1
Ma ne, ovdje je tiho. Moj sin i njegovi unuci žive odvojeno, kćer rijetko viđam. Ali ljeti na dači - da, ima puno ljudi, dolazi rođaci. Štoviše, oni koji imaju svoje vikendice i blizu Moskve, a ne 200 km ... Samo nema smisla od ovih gostiju ... Tada kuham s kantama.
Anna1957
Nikad prije nisam namakao žitarice, polako ih kuhao. A onda sam pročitao sljedeće:
Sve žitarice sadrže fitinsku kiselinu (organsku kiselinu koja veže fosfor) u vanjskoj ljusci zrna. Neutralizirana fitinska kiselina može se kombinirati s kalcijem, magnezijem, bakrom, željezom, a posebno cinkom u crijevima i na taj način ometati njihovu apsorpciju.
Zbog toga prehrana koja uključuje konzumaciju neprevrelih cjelovitih žitarica može dovesti do ozbiljnih nedostataka minerala i gubitka kostiju.Moderna i neispravna praksa konzumiranja velike količine neprerađenih mekinja često prvo poboljšava probavu i ublažava zatvor, ali kasnije može dovesti do sindroma iritabilnog crijeva, a zatim i do drugih nepoželjnih posljedica.
Namakanje omogućuje enzimima, laktobacilima i drugim prijateljskim mikroorganizmima da se razgrade i neutraliziraju fitinsku kiselinu. Samo 7 sati namakanja u toplom, blago kiselom okruženju neutralizira većinu fitinske kiseline u grahu. Jednostavno namakanje mljevenih žitarica i žitarica preko noći uvelike poboljšava njihovu hranjivu vrijednost.

A sličan sam recept pročitao i iz gala10 "Juha od kiselog kupusa u country stilu", gdje je biserni ječam natopljen kefirom. Još nisam probao, ali imam planove za blisku budućnost.
Linadoc
Citat: Anna1957
Namakanje omogućuje enzimima, laktobacilima i drugim prijateljskim mikroorganizmima da se razgrade i neutraliziraju fitinsku kiselinu. Samo 7 sati namakanja u toplom, blago kiselom okruženju neutralizira većinu fitinske kiseline u grahu.
Apsolutno u pravu! stoga puno je bolje prethodno namočiti biserni ječam i grašak. I premda će u Shtebi u svakom slučaju biti spremni za 20 minuta pod visokim tlakom, bioraspoloživost fosfora iz fitinske kiseline bit će veća u prethodno namočenom ječmu. Ovo je vrlo važna stvar. Hvala ti, Anna!
Sedmogodišnji plan
Hvala što ste me podsjetili! Slično sam kuhala i na BORK-u, ali jednostavnije. I to je bilo ukusno! I s takvim dodacima! Neće se otkinuti s tanjura - to je sigurno!
Svakako ću to učiniti narednih dana!
Još nisam kuhao biserni ječam u Shtebi - probati ćemo! Iako je Shteba već omiljen!
Linadoc
Svetlana, obavezno to učinite, stvarno je ukusno, a kod Shtebe je i brzo i jednostavno!
Tricia
A onda ukusno!
Sutra hitno po ječam!
Obično izrađujemo biserni ječam u posudama u pećnici (u Novgorodu se to zove - s kiselim krastavcima i mesom), obavezno ga prvo namočite, ali ne zbog njegove korisnosti, već iz hira.
Pjesma
Vrlo zanimljiv recept! Pojavom multi štednjaka i lonaca pod pritiskom biserni ječam postao je čest gost na našem stolu. U početku mi je suprug rekao da je ne voli. Ali on je samo jeo pogrešno prekrupa od ječma. Sad ću rado kuhati ječam u samostanskom stilu! Linadoc, hvala na receptu.
Linadoc
Nastya, Anya, hajde, djevojke, uletite u biserni ječam - jednostavno, ukusno, zdravo, jeftino! Opisao sam sve vrste načina kuhanja, ali možete dodati i svoje (koje je Bog poslao).
RinaPetit
Sutra ću skuhati vaše lijepo jelo od ječma. Ali ne znam hoće li ovdje ići sušene bukovače? Tada ću izvijestiti. Ovo će biti moje treće jelo na zalihi.
Linadoc
Citat: RinaPetit
Ali ne znam hoće li ovdje ići sušene bukovače?
Rinasigurno će učiniti. Možda aroma neće biti ista kao kod sušenih bijelaca (samo što imaju tako nevjerojatnu aromu nakon sušenja), ali inače će sve biti isto.
| Aleksandra |
Linadoc, Upravo sam skuhao ječam za brzu riblju juhu, odvojeno, budući da kasnim s ručkom, u Shtebi 1 imala je dovoljno za kašu 0,7 10 minuta (ne natopljenu) i postalo mi je zanimljivo pitati vas za savjet - postoji neka korist u juhi ili ne? S obzirom na to da je bio pod pritiskom? A ako bez pritiska? Često kasnim s juhama, a dok čistim krumpir i mrkvu, kuham ječam ...
Linadoc
Citat: | Alexandra |
Ima li koristi od juhe ili ne?
Možete dobiti malo vode ako je želite zgusnuti i od opranog bisernog ječma. A ako vam treba bistra juha, onda nemojte. Nema koristi od toga.
| Aleksandra |
Hvala vam, budući da ne - pa ću uliti, to sam i učinio.
Trishka
Linadoc, hvala na slasnoj kaši!
Vrlo neobičan recept, ali ukusan!
Moji ljudi obično ne jedu ječam, ali ovdje su ga jeli sa zadovoljstvom.
Ovaj put zaboravio sam staviti struju u trag. Jednom ću to popraviti.
Linadoc
Ksyusha, Dobar tek! I sve je, stoljećima dokazano, ukusno! Jedino što zaboravljamo recepte i gubimo, svi lovimo novi. Iako nije činjenica da je sve novo bolje.
Trishka
To je upravo ono što moj voljeni suprug kaže:
"Sve najbolje je neprijatelj dobra"
Trishka
Da, zaboravio sam napisati, malo sam se zavaravao s receptom ...
Kuhala sam u MB, pržila luk, mrkvu, pa + smrznula. gljive i kiseli kupus., malo izbaciti, a zatim biserni ječam na vrh (prethodno sam ga 3 sata napunio kipućom vodom), vodu i način "pilav".
Možda mu netko dobro dođe, ispalo je ukusno!
Zaboravio sam trenutni grašak.
Linadoc
Citat: Trishka
način "pilaf".
Pa, zapravo, ovo je povrće-žitni pilaf
Čavka-vrana
Linadoc, recite mi, molim vas, jesu li svježi chaipignoni prikladni za ovaj recept? Pa, nemam suhe gljive
Linadoc
Galinasigurno će učiniti. Stavite sa kupusom.
Elena Tim
FSE! Idemo kuhati! Zadirkivao si me, Linus, do posljednje prilike!
Linadoc
Naravno, naravno! Tada ćete prijaviti rezultat ... i to na mom tanjuru!
Elena Tim
Nya! Imam tanjur posebno za vas!
Samostanski ječam (Steba DD1 i DD2)
Ne, pa, nifigase, redovnici žare! Takav sastav! Ne bi bilo ukusno!
Ispalo je jakooo ukusno, Linusik! Nisam to ni očekivao! Iako sam, naravno, znala da će sve ispasti na najbolji mogući način, jednostavno zato što su mi vaši recepti jednostavni, a rezultat je uvijek sretan!
Kiseli kupus nigdje nije pronađen, u trgovinama kažu da će sada biti dostupan tek u rujnu. Pa, koristio sam svježe, a umjesto suhih gljiva uzeo sam svježe šampinjone. Nuuuu ... Također nisam imao nikakve veze s čvarcima, dodao sam domaći gulaš. I imala sam smrznuti grašak.
Blinsky, pa, kako je ukusno ispalo, napokon napokon! A biserni ječam bio je vrhunski kuhan, nekako čak neobično.
Općenito, sve mi se svidjelo! Hvala vam puno!
Linadoc
Pa, ok, njam ... dobro prijavljeno, lagodno! Dobar tek!
Oktyabrinka
Linochka, puno ti hvala, recept je predivan, budući da ne mogu imati gljive, skuhala sam ga s teletinom, svježim kupusom. Dinstao sam program 1,5 sata u Panasonicu 18, nisam upio ječam i tako dobro kuhao. sad u bilježnici imam još jedan divan recept s ječmom.
Linadoc
Tanya, drago mi je što se recept pojavio! Ali ipak je bolje namočiti ječam, nije teško, ali značajno povećava bioraspoloživost svih blagodati ječma.
Oksanna
Linadoc, a ječam bi trebao biti na dnu posude? Sve sam promiješao, ali nije prekriveno vodom, kako, mislim, hoće li se kuhati? ukratko, natočio sam još 2 ms vode i stavio je. Ali odlučio sam pojasniti kako je to točno
Oksanna
Općenito, sve je već pripremljeno i ispalo je jakooooo ukusno!
Hvala vam na ovako neobičnom, ukusnom, zdravom i laganom receptu!
Koristio sam zeleni grašak (i ​​vjerojatno će to uvijek činiti), svježi / kiseli kupus 50/50 i sušene raznolike gljive

Samostanski ječam (Steba DD1 i DD2)

Lakše je fotografirati nego navesti))) Kupio sam ono što sam dobio, da budem iskren. Dugo sam pažljivo promatrao recept, u ​​oznakama ovaj i drugi, slični. Samo što nije bilo gljiva) a moji čvarci su od zečje masti, moja majka čuva zečeve)))

Samostanski ječam (Steba DD1 i DD2)

Isprobala sam ovaj recept, sad ću isprobati drugi

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha