Pečeno mlijeko u Stebi DD1

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Kuhinja: ruski
Pečeno mlijeko u Stebi DD1

Sastojci

odabrano mlijeko 1-2 l

Način kuhanja

  • U lonac pod tlakom ulijte mlijeko. Koristio sam posudu koja se ne lijepi. Zatvorite poklopac i ventil. Dobro je provjeriti brtvu prije zatvaranja. Da mlijeko ne bi "pobjeglo", poklopac mora biti potpuno začepljen.
  • SUP način rada 07 x 1 sat 39 minuta.
  • Ispada pečeno mlijeko, kao da ga dugo krčka u pećnici. Postoje čak i peharice.
  • Mlijeko mora biti vrlo svježe.

Jelo je dizajnirano za

1 - 2 l

Vrijeme za pripremu:

1 sat 39 min + rasterećenje pritiska.

Program kuhanja:

Juha 07

Bilješka

Nakon hlađenja na 38 * C možete fermentirati da biste dobili fermentirano pečeno mlijeko. Ryazhenka je vrlo ukusna.
Mlijeko je nužno vrlo svježe.
Svakako pustite da se tlak sam izjednači. Otvorite nakon otključavanja lonaca pod pritiskom.
Možete napraviti 2 litre mlijeka. Nisam još probao tri.
.

medunak
Tatyana, kad pogledam recepte dizajnirane za 1 litru, onda sumnjam. Multicooker je velik, a snaga je 1 litra? Razumijem da je mala količina posljedica straha od "bijega" mlijeka. Tada možda trebate koristiti drugi način? Čežnja, na primjer. Ili je ovaj recept dobar za brzo kuhanje kad je vrijeme zlata vrijedno?
Lenny
Učinio sam to za 3 litre, pa je mlijeko pobjeglo. Sada samo u sous obliku, ali dugo.
GTI Tatiana
Natalia, da bojala sam se 3 litre odjednom. Ali svakako ću pokušati. Prvo ću napraviti dvije.
Radio sam to klonulo i želio sam usporediti rezultat. Na tromosti, vrlo dug postupak, kao u pećnici. Ispada ukusno u pećnici. Netko to radi u termosici.
U ovom načinu rada (iako samo litra) mlijeko je ispalo izvrsno. A kakvo fermentirano pečeno mlijeko .......
Naravno, ako trebate puno učiniti, vjerojatno je bolje u pećnici. U njemu mlijeko postaje gušće i ukusnije.
p. od. Za okus, ova je opcija bliža duhovnom. Ima bogatiji okus.
GTI Tatiana
Lena, i kada je pobjeglo? Odmah ili u postupku nakon određenog vremena?
Lenny
Tatjana, Da, kad je zakuhalo, onda je pobjeglo. Istina, prisjećam se, mislim da sam u to vrijeme stavio tuđi silikonski prsten (moj je rod već mirisao na meso / kašu / svakakve razlike), možda je to razlog.
GTI Tatiana
Lenny, Lena, puno ovisi o prstenu. Počinje lebdjeti i pritisak se počinje povećavati, poklopac je blokiran. I nema se kamo "pobjeći".
Fotina a sinoć sam napravio dvije litre. Sve je u redu. Pa, za mene više nije potrebno. Ne jedite više. A s ovim kratkim načinom možete kuhati češće. Uvijek će biti svježe.
Jučer sam u ohlađeno mlijeko 38 * C dodao kiselo tijesto (od prethodnog fermentiranog pečenog mlijeka) i stavilo ga u pećnicu s upaljenim svjetlom. Ujutro je fermentirano pečeno mlijeko bilo gotovo.
GTI Tatiana
Odlučio sam nastaviti eksperiment s mlijekom.
Ovaj put sam uzeo Prostokvashino 2,5% masti s kratkim rokom trajanja u plastičnoj boci.
SUP način rada 0,7 (vrijeme smanjeno) 1 satPečeno mlijeko u Stebi DD1

Pjena izgleda ovakoPečeno mlijeko u Stebi DD1

Pečeno mlijeko po ukusu. U usporedbi s masnim mlijekom, ta je slast manja i ne tako gusta.
I pjena je vrlo različita.
medunak
Tanya, kakav si dobar momak! Hvala vam na eksperimentu. Označit ću ga i upotrijebiti.
GTI Tatiana
Isto mlijeko stavila je u SOUP mod 0,7 x 39 minuta.
Pečeno mlijeko u Stebi DD1
Boja je kremastija. Okus je bogatiji. I razlikuje se od mlijeka koje se kuha 1 sat.
Odnosno, na kraju 1 sat 39 minuta i rezultat je drugačiji.
GTI Tatiana
Natalia,
Natasha, molim te. Lijepo je kad ljudi dobro dođu.
Još neću napraviti 3 litre. Ovo na tjedan dana
medunak
Pristani. Dvije litre su već nešto. Barem obuci kiselo mlijeko za moje ljude.
GTI Tatiana
Pravila je pšenični kruh. 220 ml vode u potpunosti zamijenio 220 ml pečenog mlijeka.
Pokazalo se da je kruh teži (poput uskršnjeg kolača), dobro se pekao. Ali budući da imam dodan velik postotak zobenih mekinja, možda mi je trebalo još mlijeka, oko 30 grama.
Ukusno.Pečeno mlijeko u Stebi DD1
Dusja
Citat: GTI

Stavio sam isto mlijeko u SOUP mod 0,7 x 39 minuta.
Pečeno mlijeko u Stebi DD1
Boja je kremastija. Okus je bogatiji. I razlikuje se od mlijeka koje se kuha 1 sat.
Odnosno, na kraju 1 sat 39 minuta i rezultat je drugačiji.
A koja je ukusnija? Gdje ste se zaustavili, koliko vremena je bolje postaviti? I ja sam napravio 3 litre, nikad ništa ne bježi! Suprug ove 3 litre samo je 2 dana, on je "mliječna duša"
GTI Tatiana
Sviđa mi se JUHA 07 x 1 h. 39 min.
Gadgetochca
Jučer sam probala kuhati i sve je uspjelo! Hvala na receptu!
GTI Tatiana
Gadgetochca, Hvala na odgovoru)
budi zdrav
Natusya
Stavite mlijeko Slowing 80 * na 6 sati. Sutra ćemo saznati što se dogodilo


Dodano u petak 15. travnja 2016. 07:11

Izvjestite, mlijeko je ostalo bijelo
Stavio sam program Juha na dodatnih 30 minuta. Čekamo, gospodine.


Dodano u petak, 15. travnja 2016. 08:05

Mlijeko se otopilo, promijenilo boju, dolazi do blagog kiselosti.
Nema potrebe za izumom drugog kotača!
Natusya
GTI Tatiana, hvala na receptu. Ponovio sam to, ali s vremenom sam se poigrao, a prije posla stavio sam mlijeko na 30 minuta. Ave juha. Nakon posla pokušao sam i ostao zapanjen kao od ruske peći!
GTI Tatiana
nnv200569, molim))))
Pokušajte staviti još sat i trideset. Mlijeko potpuno drugog okusa. Da odaberete ono što vam se najviše sviđa. Ryazhenka od takvog čuda.
Natusya
Tatjana, i što fermentirati za fermentirano pečeno mlijeko? Ili objavite vezu, molim.
GTI Tatiana
Natusya, Fermentiram kiselim vrhnjem.
Natusya
Citat: GTI

Natusya, Fermentiram kiselim vrhnjem.
Tatyan, možeš li dati više detalja?!
GTI Tatiana
Natusya,
Za pola litre pečenog mlijeka (temp. 38 *) žlica dobre kiselog vrhnja. Dobro promiješati. Zatim program "Grijanje" 38 * tijekom 6 sati. Zatim u hladnjak.
Možete fermentirati u zdjeli, a možete je uliti i u staklenke.
Ako su u staklenkama, tada u posudu ulijte vodu preko vješalica staklenki. Tako bolje djeluje. Termostatski tip.

A u pećnici s upaljenim svjetlom možete fermentirati.
Natusya
Hvala, odjednom je sve jasno.
Ne, ne želim više ići u pećnicu, pustite mali utikač da radi
GTI Tatiana
Natusya, Volim raditi u Stebeu.
I u njemu radim kiselo vrhnje
Natusya
Tatjana, Definitivno ću to učiniti, samo kupim kiselo vrhnje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha