Jednostavni raženo-pšenični kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Jednostavni raženo-pšenični kruh

Sastojci

Opara
raženi kiseli tijesto 100% vlage 35 grama
oguljeno raženo brašno 150 grama
voda 100g
Tijesto
oguljeno raženo brašno 170 grama
pšenično brašno 1 razred 140 grama
voda 210 grama
sol 10 grama
šećer 2 žličice ispod noža

Način kuhanja

  • Opara
  • Jednostavni raženo-pšenični kruh Kvasac promiješajte vodom. Dodajte brašno, umijesite. Ispada gusta kvasac. Ostavite 6-8 sati, poklopljeno. Na fotografiji nakon 8 sati.
  • Jednostavni raženo-pšenični kruh Pomiješajte sve za tijesto. Mijesite kukom 5-6 minuta. tijesto je mekano, viskozno. Morate s njom raditi mokrim rukama ili rukama. podmazan. Izvadite tijesto, zaoblite i stavite u podmazanu posudu. Ostavite za fermentaciju na toplom mjestu 1,5 sata.
  • Jednostavni raženo-pšenični kruhJednostavni raženo-pšenični kruh Tijesto na početku i kraju vrenja.
  • Formiranje kruha. Stavite šav na papir.
  • Pokrivamo. pustite da se digne dva puta (1,5-2 sata)
  • Jednostavni raženo-pšenični kruhJednostavni raženo-pšenični kruhIspravljanje početka i kraja.
  • Pecite u pećnici na 240 stupnjeva prvih 10 minuta na pari.
  • Uklonimo paru, kratko provjetrimo pećnicu. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Ukupno vrijeme pečenja je 40-45 minuta.
  • Ohladimo ga. Izrežite (po mogućnosti sljedeći dan). Uživati.
  • Jednostavni raženo-pšenični kruh
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4,5-5 sati

Program kuhanja:

mikser, pećnica

Bilješka

Jednostavno u izvedbi, bez problema crni kruh. Vrlo ukusna. Preporuči.

Rada-dms
Kao najbolja pekara! Koja je najbolja pekara koju imamo? Pravo! Od Angele !!
Evo me sad na dači i uzet ću kruha! Istina, morat ćete peći u crtanom filmu Panasonic, nikad u njemu nisam pekao kruh, pokušat ću.
ang-kay
Citat: Rada-dms
štednjak će biti u crtiću
Također nikad pečena u crtiću. Jeste li imali štednjak u vašoj seoskoj kući?
Kras-Vlas
Još jedan ukusan kruh!
Angela, i kada sve to uspijevate?
ang-kay
Olga, Hvala vam. Pečem gotovo svaki dan. Još 3 kruha čekaju na prikaz.
Citat: Kras-Vlas
i kada sve to uspijevate?
Da, nemam vremena, kao svi drugi.
Rada-dms
Citat: ang-kay

: a-kiss: Također nikada nije pečena u crtiću. Jeste li imali štednjak u vašoj seoskoj kući?
Imamo kuhinju za rušenje! Stigli smo u svibnju, a krov je prokišnjavao, vode je bilo točno na stolovima, cijela peć bila je potpuno napunjena vodom, čak su i komadi žbuke otpali, palačinke su zahrđale. Nisu ga mogli topiti prvi put. Pečem pite u mikro s konvekcijom, ali tijesto za kruh neće raditi, već sam ga probao. Dakle, u crtiću, pa, neće biti kora, sad nemamo masti! Izgradnja dolazi ...
stanllee
Moja mama ovo voli: punašna) I svidjelo mi se. Hvala vam.
ang-kay
Marijana, debeljuškast, naravno. Još raženog brašna. Pokušajte - nije teško.
Gala
Angela, odličan kruh! Raž su mi najdraže
ang-kay
Kvačica,pomozi sebi!
Tumanchik
a ja sam već stavila kvasac!
ang-kay
Dođi. Čekam.
NikolʹЬ
Angela, hvala puno na receptu! Pekao sam takav kruh, iako ne na ognjištu, već u obliku, jer je to bio moj prvi kruh, a bez iskustva ognjište se nije usuđivalo. Prvi je kruh, naravno, izašao kvrgast, odnosno izgoren ... ali! ispalo JAKO ukusno iznutra! Jednostavno - moj san o raženom kruhu! Istina, tamo sam dodao začine i sjemenke lana (dobro, volim ovaj posao), ali shvatio sam da mi je ovaj recept win-win, s bilo kojim varijacijama uz njega ću uvijek ispeći raž!))
Pokazat ću vam za svaki slučaj, iako je šteta razotkriti takvu "žrtvu požara"

🔗 🔗
ang-kay
Irina, ljupka mrvica! hvala na takvom foto izvještaju. U redu je što je izgorjelo. Sve će doći s vremenom! Aditivi za kruh su dobrodošli. Peks za zdravlje i ugodite sebi i voljenima!
NikolʹЬ
Angela, hvala !!!
MariS
Nedostajao mi je ovaj kruh! Angela - super! I ja volim ovu, ali još nisam na kiselom tijestu ... A fotografija je, kao i uvijek, jako lijepa, bravo!
ang-kay
Marinka,Hvala vam. Davno sam ga preuzeo. I možete li nas stvarno pratiti ovdje da pregledamo sve recepte i ne propustimo ništa?
MariS
Citat: ang-kay
da pogledate sve recepte i ne propustite ništa?

Da, hvala djevojkama - s vremena na vrijeme ih podsjete i pošalju ... Vidite, slučajno sam sreo ovaj kruh!
Helena
Ang-kay, hvala na receptu. Već je dvaput pekao. Obitelji se to jako svidjelo.
Jednostavni raženo-pšenični kruh
Jednostavni raženo-pšenični kruh
ang-kay
Helenakakav lijep muškarac. Drago mi je što kruh ispadne i sviđa mi se. Hvala na sjajnom izvještaju.
Stefanya
Angela, ako nema kiselog tijesta, kako promijeniti brašno i vodu u receptu. Reci mi molim te.
ang-kay
Početnih kultura ima samo 35 grama. Ona je 100% vlaga. Znači da sadrži jednake dijelove brašna i vode. Ispada da dodajte 17,5 grama svaki.
Stefanya
Angela, Hvala vam. Pokušat ću peći.
Zaboravljanje
Ispekla sam malo kruha. Prvi put. Vrlo ukusna!!!!
Za svoje prvo iskustvo mogu reći da je ispalo dobro. Ali ovdje je, tijekom ispitivanja, nekako više puzao nego što je rastao u visinu i pukao. A ja želim tako glatku i lijepu štrucu. Koje su moje greške?
ang-kay
Zaboravljanje, ako puno puzi, tada morate ukloniti malo tekućine ili mu napraviti obruč, struk od ručnika. Pukotine su prekrivene mokrim rukama.
Zaboravljanje
Hvala vam! Drugi kruh već je podmazan rucima. Vrijedno je rasti. Ovaj se već nazire ljepši i luksuzniji.

Klara-1
Hvala na receptu, najdraži nam je miješani kruh. Molim vas recite mi koliko živog kvasca dodati?
ang-kay
Citat: Klara-1
koliko živog kvasca dodati?
gram 15.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha