Žemlje "Kaiser"

Žemlje "Kaiser"

Kategorija: Kruh od kvasca

Kuhinja: njemački

Sastojci
šalica 250 ml
Voda	1,25 šalice
Jaja	2 komada
Sol	1,5 žličice.
Šećer	2 tablica. žlice
Svježi kvasac	15 g
ILI suhi kvasac	1,5 žličice.
Brašno	4 šalice

Način kuhanja

Ako ste danas ustali s lijeve noge,
Kiša pada ispred prozora, nevoljkost ići bilo kamo ...
Pecite lepinje! Zar niste znali ?!
"Kaiser" će vas uvijek razveseliti!

1. Stavite tijesto na stol lagano prašnjav brašnom. Odmorite se ispod posude 10-15 minuta.
2. Podijelite tijesto na 12 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu. Zatim svaku kuglu razvaljajte u krug promjera 12,5 cm.
3. Oblikujte lepinje kako je prikazano na slici.
4. Nadalje, prema uputama, preporučuje se lepinje staviti naopako, pokriti. Lepinje bi se trebale udvostručiti (približno 30 minuta u toploj sobi). Zatim okrenite lepinje i stavite na lim za pečenje.
5. Podmažite biljnim uljem, pospite makom ili sezamom i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Što da kažem? Još nisam isprobao ovaj test! Ovo je nešto! (y) Na poslu je zacviljelo lošim glasom i pokazalo mi ogromne mjehuriće! Pokazalo se da su lepinje povećane prozračnosti i izvanredne paperjastosti! I, pazite, tijesto je potpuno bez masnoće!

Bilješka

Recept za kuhanje supe

Slični recepti

Zebra lepinje sa slojem čokolade (Sonadora)

Brioš brioš s čokoladom (Natali06)

Žemlje "Cinnabon" (Pahuljica_2011)

[Stern]

Stern, i kako ste oblikovali punđu, na vrlo zanimljiv način, samo umotali tortu unutra?

[Celestinochka]

Celestinochka, u teoriji bi trebalo postojati 5 preklapanja. Samo se okrenete prema centru, polažući "oštrice" jednu na drugu.

Često ih pečem po posebnom nalogu svog supruga. Ovaj put s makom za promjenu.

Sern, vi ste kao i uvijek na vrhu !!!!!!!!!!!!!!!!!! Ove sam lepinje ispekla za vikend. To je nešto! Ali tijesto je samo "ludo", ne samo da škripi, šikće i mjehuriće, ono se još uvijek javlja Stahanovim tempom, nisam imao vremena zagrijati pećnicu, a kiflice su već htjele iskočiti iz pladnja. Lepinje su posute sjemenkama sezama i jele su tople za 40 minuta (izrezane s maslacem i sirom).

Nisu propustile takve lepinje! Hvala na receptu! Lepinje su jako dobre!
Napravljen napola prazan, napola sa sirom.

Upravo sam zgužvao ovo tijesto, mamice, tako je, da, škripi. Prvi put kad sam razgovarao s tijestom, nije monolog

A ovo je gotovo bez radne pećnice !!!!
Tijesto je super! Lepinje su ukusne! Searn, hvala od cijele moje obitelji!

[Stern]

I evo moje "Kaisyate"

Stern , Hvala vam!

Jako ukusne lepinje, puno vam hvala, ali izašle su mi ne baš slatko. Je li to tako potrebno, molim te, reci mi?

Jako ukusne lepinje, puno vam hvala, ali izašle su mi ne baš slatko. Je li to tako potrebno, molim te, reci mi?

Za slatke lepinje treba vam i više šećera, ali ovdje samo za dizanje tijesta u podnožju, ali možete ih jesti s pljeskom i džemom, vrlo ugodno

Puno hvala na izvrsnom receptu. Ispekla sam štrucu ovog tijesta, kako krasno! Ispao je samo štruca bez pečenja, ali vrlo ukusna. Pravit ću lepinje i već sam uvjeren u uspjeh. Hvala još jednom.

Stavio sam tijesto da se mijesi ... odmjerio vodu, zakucao jaja ... tijesto je tanko ... možda sam krivo shvatio svu tekućinu 1 1/4 šalice

tj. 1 1/4 šalice = 2 jaja + voda

[ANSOL]

ANSOL, Napravio sam 310 ml vode + 2 jaja, iako nisam gledao u tijesto - vjerujem Stern. Ispada da je tijesto vrlo nježno, ali ne i tekuće. Možda stave malo brašna?

u procesu gnječenja sipao sam brašno ... tijesto se nije mijesilo baš cool ...Mislila sam da su možda jaja velika ...
Lepinje su se pokazale izvrsne !!!! Hvala na receptu

5. Podmažite biljnim uljem, pospite makom ili sezamom i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Ali ovdje je pitanje o podmazivanju biljnim uljem .... Imao sam puno posipanja maka i sezama ... kad sam slomio kiflice .. a ono što je ostalo nije bilo "zalijepljeno". još uvijek možete podmazati jajetom?

I kako si?

Ove sam lepinje također ispekla jučer. Tijesto je ispalo ne baš strmo, prilikom rezanja morao sam podmazati ruke biljnim uljem, inače bi mi se tijesto zalijepilo za ruke. Kao posip koristio sam i mak i sezam, koji su se iz nekog razloga mrvili nakon pečenja ... pa dobro, svejedno, mojim domaćim lepinjama se jako svidjelo!
Stern, hvala na receptu!
p.s. Inače, i ja sam ga dobio, poput Mačke, tj. 310 ml. voda + 2 srednja jaja.
a koliko brašna stavite, možda je pas ovdje zakopan, ja sam dobio 640 gr brašna.

a koliko brašna stavite, možda je pas ovdje zakopan, ja sam dobio 640 gr brašna.

sudeći po receptu za brašno, trebate uzeti četiri šalice po 250 ml ... izađe oko 500 grama ... Izmjerio sam šalicom. na oznaci od 250 ml.

U čašu od 250 ml ulila sam brašno. i vagali. Ispalo je 163gr. Prema tome, moje brašno je bilo 655g. Tijesto nije bilo tekuće, već vrlo nježno, a lepinje su se pokazale pahuljaste.

To je to ... Ali polazio sam iz drugih razmatranja. Sve mjerne ploče označavaju 250 ml. šalica sadrži točno 160 gr. brašna, ukupno 160 pomnoženih sa 4 = 640 gr.

To je to ... Ali polazio sam iz drugih razmatranja. Sve mjerne ploče označavaju 250 ml. šalica sadrži točno 160 gr. brašna, ukupno 160 pomnoženih sa 4 = 640 gr.

150 sigurno, a 160 je već potrebno za nabijanje

150 sigurno, a 160 je već potrebno za nabijanje

Ovdje na forumu stalno govore o tome da je šalica Panasonica zapremine 240 ml = 150 gr. pšenično brašno, pa zašto u šalici od 250 ml. ne može biti 160 gr. brašno? I nema potrebe da ga tampate ... Ionako savršeno pristaje.
p.s. I nitko neće odgovoriti o škropljenju? Zašto se ruši? Čini se da se "lijepi" za ulje ...

Ovdje na forumu stalno govore o tome da je šalica Panasonica zapremine 240 ml = 150 gr. pšenično brašno, pa zašto u šalici od 250 ml. ne može biti 160 gr. brašno? I nema potrebe da ga tampate ... Ionako savršeno pristaje.
p.s. I nitko neće odgovoriti o škropljenju? Zašto se ruši? Čini se da se "lijepi" za ulje ...

Nisam vagao brašno, ali malo sam protresao i zgazio čašu brašna, a sjeme sezama posuto je cijelo - na kiflicama je ostalo 2-3 sjemenke.
SVE JE JEDNAKO UKUSNO !!!! _{tiho: ali "Imperial" ima bolji okus}

[Kukičanje]

Kukičanje, nužno je, pogotovo jer recepti imaju jednog super pekarskog i ukusnog autora - Serna.

Oprostite što odgovaram sa zakašnjenjem, preselio sam se u drugi grad i tek sam jučer povezao Internet.
Cure, veliko hvala svima koji su probali i cijenili ove lepinje! 🔗

Odgovorit ću na pitanja. Prašina se raspada i na meni, ali ne tako intenzivno. Većina ostaje na lepinji.
Što se tiče tekućine i brašna.
Imam omiljeno mjerno staklo - stajaće fasetirano. Tako sam ih odmjerio.
Pa ipak, ne zaboravite da živimo u različitim zemljama, koristimo brašno različite kvalitete. Tako male prilagodbe mogu uvijek biti prisutne! Ovdje na forumu okupila su se takva magarca, svi znaju kako treba izgledati tijesto s kvascem. Ispalo je vodenasto, dodajte malo brašna i to je to.

Lepinje su ukusne, hvala. Moja se kći jako sviđa, vodi ih u školu s kobasicama. Evo ih

Jučer pečeno kruh prema receptu za lepinje. Pokazalo se da je kruh srednje veličine (recept je pomnožen s 0,75), vrlo ukusan. Nisam se stigla slikati, sve su pojeli.

Hvala vam puno na receptu, sada je ovo moje najdraže tijesto. Pečene i lepinje, i bagete, i štruce, i samo kruh.Sve je superhrana, jede se u jednom sjedenju, ponekad morate peći 2 puta dnevno, posebno lepinje.
I nekako sam ovo tijesto pokušao koristiti za pite. Toplo savjetujem da je tijesto vrlo ugodno na dodir, ne trebate ga posipati brašnom ili mazati uljem. Nigdje se ne lijepi, zadovoljstvo je raditi s njim. A pite su lagane, prozračne i ukusne.

Zašto nisam dobio kiflice? Bili su to samo kolači

Reći ću vam sve po redu, a iskusni pekari ukazat će mi na psa koji je negdje zakopan.
Tijesto je umijesio proizvođač kruha i sve bi bilo u redu, ali morao sam otići (kao što sam mislio sat vremena, ali ispalo je 2,5), pa kad sam došao i pogledao u HP, tijesto je naraslo do samog ruba kante. Morao me dugo čekati. Počeo sam ga vaditi i u tom je trenutku izgledalo (kao što je rekla moja 4-godišnja kći), poput jufke, s takvim vlaknima tijesto je isplivalo iz kante. Prašim stol brašnom, podmazujem ruke hrđom. ulje i počeo stvarati !!! Tijesto na dodir je super! Da, očito je dobio takvu ljubavnicu. Lepinje nisu imale oblik i glatko su se raširile po stolu, lijepeći se za njegovu površinu. Ali nastavio sam stvarati u nadi da još nije sve izgubljeno i da će se oni (lepinje) pokazati kasnije. Radio sam sve kako je napisano. A ona ga je prekrila ručnikom, a prije pečenja podmazala maslacem i posula makom ... i zapjevala pjesmu ...
Nisam ustao. Ali nisam se obeshrabrio ni ovdje, nadajući se da će lepinje u pećnici nekako narasti? Odrasli su, ali nekako.
Imam plinsku pećnicu i bez indikatora temperature. Pokazalo se da proizvodi moje kreacije nisu rumeni odozgo, ali dobro pečeni odozdo. I mak se sam kotrljao na plehu, bez lepinja.
I na kraju sam ih valjda cijelo vrijeme sušila.
Ali sin i suprug ih griju i jedu u mikrovalnoj, kažu da je jestiva.
Ali onda želim remek-djela poput vašeg!
Što nije u redu? Nije li bilo potrebno tijesto ostaviti bez nadzora ili se zaustavilo ili se nije zamaralo tijestom, već samo pečenim kruhom?
Ali vi samo želite biti među vama jednaki ili nešto slično ...
A moj suprug kaže da je kući ugodnije kad petljam po pecivima.

Satalya, umjesto toga, tijesto je stajalo i kvasac je bio sav fermentiran. Vjerojatno bih pokušao ponovno peći - za kontrolu ...

Precizno stajao.
Stavim na program "tijesto", zatim 30 minuta korekcije u pećnici na temperaturi od 30-40 stupnjeva, zatim podmažem žumanjkom i posipam sezamom. Ispadaju funky lepinje, s 24 komada normalne veličine (10 cm ili više). Odletjeti - nećete primijetiti.

Molim vas recite mi ako dodate još šećera neće li pokvariti ovo tijesto? Više volim da je slatko.

Kisa51, dodaj, ne boj se

Ovo nisu prvi put da pečem lepinje, tijesto je ukusno i nježno. Hvala autoru recepta što ga je donio ovdje na naš forum.
I evo rezultata na fotografiji, posutom makom i sezamom. Jede se kao sendviči sa sirom i tek tako

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , hvala na odgovorima. Pokušat ću i pod kontrolom. Želim ga poput MISHA-e !!!
Miša, vi ste kao i uvijek na vrhu! Jako lijepe lepinje
Recite mi, molim vas, kada radite s tijestom, podmazujete li stol i ruke uljem ili ga povremeno prašite brašnom? Možete detaljnije opisati kako se odvija postupak rada s tijestom, da tako kažem detaljno, sve dok ne udari u lim za pečenje. Ne znam to, ali stvarno želim naučiti sve zamršenosti rada s tijestom od kvasca.

MIŠA, jako lijepe lepinje, samo što nije jasno zašto su izrezane i u rezanju nema prskanja. Podmazujete li ih i posipate, a zatim režete prije probe ili što?

Kako se sjemenke sezama, mak od lepinja (kruh) ne bi posipale, lepinje mažem umućenim jajetom i mlijekom 2 puta.
Odnosno, prvi put je prije posipanja, a drugi put na vrhu posipanja.
Jaje razrijedim s mlijekom 1: 1. Smjesa je tekuća.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , hvala na odgovorima. Pokušat ću i pod kontrolom. Želim ga poput MISHA-e !!!
Miša, vi ste kao i uvijek na vrhu! Jako lijepe lepinje
Recite mi, molim vas, kad radite s tijestom, podmazujete li stol i ruke uljem ili ga povremeno prašite brašnom? Možete detaljnije opisati kako se odvija postupak rada s tijestom, da tako kažem detaljno, sve dok ne udari u lim za pečenje. Ne znam to, ali stvarno želim naučiti sve zamršenosti rada s tijestom od kvasca.

Ne posipam brašnom i ne podmazujem uljem, ako je tijesto pravilno pripremljeno, s njim će biti lako raditi i bez dodatne posteljine i ulja.
Gotovo tijesto podijelim na dijelove, a zatim svaki razvaljam kuglicom. Kako to objasniti riječima .... uzmite kuglu tijesta na dlan i počnite je malo kotrljati. Tako se valjane kiflice tijekom pečenja neće „zamagliti“, već će ustati, kako bi trebale.

MIŠA, jako lijepe lepinje, samo što nije jasno zašto su izrezane i nema prskanja u rezu. Podmazujete li ih i posipate, a zatim režete prije probe ili što?

To radim, formirane kiflice ostavljam za završnu probu koliko je potrebno, podmažem ih jajem prije pečenja, poškropim i tek onda škarama napravim poprečne ureze. Prilikom pečenja otvaraju se, nisu podmazani ili posipani, već poput dekora.

Sjajne lepinje. Uvijek sam se bojala pokušati, jučer sam odlučila ... I rezultat je premašio sva moja očekivanja! Puno hvala na receptu i savjetima

U čašu od 250 ml ulila sam brašno. i vagali. Ispalo je 163gr. Prema tome, moje brašno je bilo 655g. Tijesto nije bilo tekuće, već vrlo nježno, a lepinje su se pokazale pahuljaste.

Kad sam pravio ove lepinje, odmjerio sam šalicu od 250 ml, a ne 250 grama, a dobio sam 521 grama ... Tijesto je bilo poput "Kruha bez gnječenja", ali lepinje su se digle. Veličine su bile slične lepinjama od tri kopejke, kao u stara vremena. budući da je tijesto bilo tanko (brašno nije 640, već 521 grama), tada su sva izašla u različitim veličinama. Strugač bi uspio. Ali u nedostatku - ruku

Jučer sam pekla "kaiser", što reći ... u početku sam uživala raditi s tijestom, ono mi se kreće u rukama, ali onda potpuno uzbuđenje kad su lepinje bile pečene
Moram priznati da u posljednje vrijeme nisam radio s pećnicom, svaki put kad nešto nije u redu, ali ispala je Pasca iz "Venskog"! a "Kajzeriti" su se pokazali jednostavno prekrasnima
Pod rumenom korom, pahuljasta, nježna slojevita mrvica
njam-mmm, maslac i sir jednostavno se traže da odu tamo, lepinje i gozbu, a na svijet možete umjesto kruha, ali ipak, po mom mišljenju, super opcija za jutarnju kavu.

Sada, prema točnosti recepta: nakon što sam pročitao prethodne postove, odlučio sam da ne spavam malo brašna i promatram, da, nije to bilo rečeno 4 čaše od po 250 ml, pa je ovo kako trebate mjeriti! A jaja nisu cijela, već 4 žumanjka koja su ostala od beza. Dakle, lepinje su također vrlo žute
Podmazan biljnim uljem i posut sjemenkama sezama, ne drži se loše, mrvi se samo kad zagrizete punđu

Imao sam nekoliko pustolovina: kiflice su već bile spremne, ali potpuno blijede, uključio sam roštilj i pogledao mjesto za "sekundu". Ali vatra radi svoj posao! Sjeme sezama na dvije središnje lepinje je izgorjelo, ali inače je sve u redu, sve je u redu


Hvala vam, recept je odličan

Puno vam hvala na receptu za divne lepinje!

[Stern,]

Ispada da pečenje ovih lepinja nije bilo tako lako! Pročitao sam cijelu temu. Jučer se peklo, sve je bilo i vrijeme je bilo loše, kao u epigrafu. Bilo je 310 ml vode, 50 ml jaja, 640 g brašna. Stavite program. Tijesto, ali sve je bilo ljepljivo i ljepljivo, dodao sam oko 50 g brašna, još uvijek je bilo malo ljepljivo. Na kraju gnječenja tijesto je ispalo malo čvrsto. Dobro je došlo, izrežite, kako je, međutim, napisano na 24 dijela. Ja sam je ispekla. Sve u svemu, svidjeli su mi se. Izvana su bili blago hrskavi, a iznutra mekani. Ali nije bilo te obećane prozračnosti i lakoće.
Reci mi draga Stern, kakvo bi trebalo biti tijesto na kraju gnječenja, vodenasto? Općenito, dobivam tijesto s kvascem. I uvijek ga miješam dok mi se ne zalijepi za ruke. Ne oslanjam se na količinu brašna u receptu.Ali s ovim lepinjama, očito, nije potrebno.

[Kisya]

Kisya , Pretpostavljam da bi voda mogla biti uzrok ljepljivosti tijesta. Isti učinak imam ako koristim filtriranu vodu. Ako uzmem vodu iz slavine, sve je u redu.
Dogodi se, naravno, da morate dodati brašno u „pristojni kolobok“. Ali budući da ste u dobrom odnosu s tijestom od kvasca, mislim da to nije slučaj.
Tijesto za ovaj recept treba biti redovito, mekano, ali ne i ljepljivo.
Ako odlučite peći lepinje ponovno, pokušajte vodu zamijeniti sirutkom.
Ili ostavite tijesto mekano, ali ljepljivo i režite nauljenim rukama.

Sirn, a ja sam pekla lepinje po vašem receptu, prerezala ih na pola, ne u potpunosti, iznutra premazala mješavinom šljivovog ulja, češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja i pekla na žaru, pekla za roštilj u prirodi ... To sam radila s kupljenim od Uvijek mi se sviđalo raskrižje, ali ovdje su lepinje nestale prije mesa! Preporučujem, vrlo ukusno ... hvala na receptu!

A ako se grožđice umijese u tijesto? Hoće li se njegov jedinstveni okus pogoršati ili ne? Pita Sonulya grožđicama.

Kiflice ne možete pokvariti grožđicama!

Odličan recept! Divno tijesto!
Od ove serije dobio sam tortu i lepinje

Hvala na receptu!
Danasveć jučer bio je naporan dan - kruh se nije pekao u KhP 2 puta :(
Da bih otkrio razlog zašto sam otišao na forum, pročitao ga, vidio nevjerojatne fotografije lepinja i uzeo takvu želju da ih ispečem, što čak nije zaustavilo vrijeme 23:11
A sad je 03:05 i lepinje su spremne :)

tijesto se nije puno diglo i već sam mislio da je vrijeme da svoj HP dam na popravak, ali odlučio sam ga dovršiti do kraja
onda je tijesto i dalje palo ravno u kantu i moje srce je pošlo za njim :(
položio, pričekao 15 minuta
podijeljeno na 12 dijelova (začula se slaba škripa :))
Stavio sam je u pećnicu na probu - 10 minuta tišine, 15 ... i onda smo ustali ...
povećan za 3 puta :)

ispalo tako ogromno, lijepo

nakon pucnjave sam odlomio komad - samo oduševljenje !!!!
bujna, nježna, prozračna i pomalo hrskava, ali je tako meko-hrskava. Radost duše, a ne lepinje :)

Još jednom hvala na takvoj ljepoti !!!
brašno je bilo "Pudov"
na vrhu pomazan maslinovim uljem

Stern! Puno vam hvala na ovako ukusnom i jednostavnom receptu! Pekla sam ove lepinje već nekoliko puta! Svi su otišli na "Ura"! S maslacem i sirom i tek tako! Jednostavno - super !!! Evo izvještaja!

Stern, hvala vam puno na receptu. Moja obitelj danas u meni uopće nije vidjela mladog pekara, već majstora pečenja! Sve zahvaljujući tebi!
Fotografije se ne mogu umetnuti, ali vjerujte mi - sjajne su!