Poklon kruh "Potkova" +

[Preenzim]

Poklon kruh "Potkova" +

Kategorija: Poseban kruh

Sastojci
Preenzim:
Tekući kvasac iz "seoskog čaja"	115 ml.
Brašno od cjelovitih žitarica	115 gr.
Prirodni med (šećer)	1 žličica
Tijesto:
Preenzim	cijela
Pšenično brašno 1 razred	250 gr.
Voda	160 ml.
Prirodni med (šećer)	1 žlica. l.
Sol	0,75 žličice
Maslac	25 gr.
Kukuruzno brašno (za posipanje štruce)
Za ukras:
Pšenično brašno	50 gr.
Voda (koliko će trebati tijesta)
Sol	0,25 žličice
Žumanjak	1 računalo.

Način kuhanja

• Dogodi se da u mnogim receptima imam nekakvu osobnu povijest. Ovaj recept nije iznimka. Pekla sam ovaj kruh za mamu. Živi daleko od mene, u Alma-Ati. A na telefonu često kaže da stvarno želi da joj ispečem nešto. A kad nam je u posjet došla naša prijateljica Alma-Ata, ispekla sam mu pogaču, a majci ovaj kruh.
• Mama također jako voli potkove. Ona ih ne tretira kao nekakav talisman. Podsjećaju je na djetinjstvo, iako teško, ali vrlo sretno. Tata se iz rata vratio živ. Radio je u elektrani pored konjušnice. I moja ga je majka često posjećivala. I uvijek je uzimala potkove u ruke ako bi ih pronašla. Te sam potkove nosio kući i držao među jednostavnim igračkama, poput sjajnog dragulja. Još uvijek su s njom. Tijekom njezinog posljednjeg posjeta nama pronašli smo ogromnu potkovu u šumi. Mama je bila tako sretna! I, naravno, potkovicu je ponijela sa sobom.
• Stoga, kad me nazvao prijatelj, već sam znao da ću ispeći kruh i dati ga majci. Napravio sam jedan kruh u šipci i od malog komada tijesta oblikovao potkovu. A budući da sam u ovo vrijeme ukrašavao vekna, onda sam je odlučila ukrasiti.
• Iako sam tijesto za kruh radio na isti način s tekućim kvascem od fermentiranog "Seoski čaj", tehnologija pripreme tijesta za ovaj kruh razlikuje se od pogače Da, i izmijenio sam recept. U temi sam detaljno opisao kako kuhati tekući kvasac "Tekući kvasac iz voća, povrća, začinskog bilja, čaja"... Kako oni koji žele ispeći takav kruh ne bi trčali od teme do teme, ovdje ću ukratko opisati postupak njihove pripreme.
• 1. Kuhanje tekućeg kvasca.
• 1.1. U staklenku zapremine 0,5 litre. ulijte vodu sobne temperature. Dodajte 1 žlica. l. med (šećer) i promiješajte. Dodajte 2 žlice. l. "Seoski čaj". Zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu (t = 25 - 27 * C) 7 - 10 dana.
• 
• 1.2. Kad se u limenci pojavi malo pjene (2. - 3. dan), lagano protresite limenku da oslobodi ugljični dioksid iz tekućine, otvorite poklopac i pustite plin. To bi trebalo činiti 3-4 puta dnevno.
• 
• 1.3. Kvasac će biti spreman kad sadržaj limenke potone na dno, bit će puno pjene kad ga protresete, a kada otvorite limenku začućete siktanje.
• 
• 2. Priprema pre-enzima.
• 2.1. Pomiješajte tekući kvasac i brašno, dodajte malo meda (šećera), pokrijte filmom, probušite ga na nekoliko mjesta čačkalicom. Kvasu sam dodala med i temeljito promiješala.
• 
• 2.2. Staklenku sa smjesom stavimo na toplo mjesto (25 * - 27 * C) na 12 - 16 sati dok se volumen ne poveća za 2 - 3 puta. Što je temperatura niža i što je kvasac „mlađi“, to će trebati više vremena za pripremu pre-enzima.
• 
• 3. Priprema tijesta.
• Tijesto za kruh sam radila u aparatu za izradu kruha.
• 3.1. Pre-enzim i sve ostale sastojke (osim maslaca) miješajte do grube kiflice 2 - 3 minute. Resetiramo program i ostavljamo tijesto u kanti krušnog stroja 10-15 minuta za autolizu.
• 
• 3.2. Uključujemo isti program tijekom punog ciklusa (ja imam 20 minuta) i mijesimo tijesto, kontrolirajući pecivo. Trebao bi biti mekan i ne lijepiti se za kantu. Nakon 10 minuta dodajte maslac i zamijesite tijesto dok se dobro ne razvije gluten.
• 
• 3.3.Tijesto rasporedimo na radnu površinu, zaprašenu brašnom, i oblikujemo kuglu. Pokrijte zdjelom i ostavite 15 minuta.
• 
• 3.4. Pažljivo, pokušavajući ne istisnuti mjehuriće, razvucite tijesto u pravokutnik i savijte ga u omotnicu, kao što je prikazano na fotografiji.
• 
• 3.5. Stavite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto 30 minuta na toplom mjestu.
• 
• 3.6. Nakon 30 minuta pažljivo ponovite postupak presavijanja tijesta u omotnicu. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu dok ne poveća volumen za 2 - 3 puta. Trebalo mi je 1,5 sata. Može potrajati više ili manje vremena, ovisno o jačini i "starosti" tekućeg kvasca, kao i temperaturi na kojoj se tijesto fermentira.
• 
• 4. Formiranje praznina.
• Napravio sam dvije praznine. Jedan u obliku pogače, a drugi u obliku potkove. Uzeo sam joj 120 grama. test.
• Tijesto rasporedimo na radnu površinu, zaprašenu brašnom. Nježno, pokušavajući ne istiskivati ​​mjehuriće, razvucite tijesto i oblikujte ga.
• 
• 5. Ispravljanje tijesta.
• Stavili smo pladnjeve za pečenje sa slijepim probama da bi se volumen povećao za 2,5 - 3 puta. Prva se praznina ostavila stajati na toplom mjestu 1,5 sata. A drugi - na 20 * C 2 sata. Učinio sam to jer moja mini pećnica ne sadrži dvije posude za pečenje.
• 
• 6. Pečenje kruha.
• 6.1. Prvo sam ispekla štrucu. Pošpricajte radni komad iz boce s raspršivačem vodom. Po njemu pospite kukuruzno brašno kroz cjedilo. Nareze sam napravio oštrim nožem. Pekla je u pećnici zagrijanoj na 250 * C 10 minuta, a zatim spustila temperaturu na 230 * C i pekla dok ne omekša još 20 minuta. Zamotajte gotov kruh ručnikom i pustite da se potpuno ohladi.
• 
• Budući da sam hljeb dao majci u Alma-Ati, nisam ga mogao rezati. Stoga sam, da bih pokazao kakav je kruh ispao u odjeljku, sutradan ponovio pečenje po istom receptu. Evo presjeka kruha.
• 
• 
• 6.2. Prije pečenja potkove, također je trebate poškropiti vodom iz bočice s raspršivačem. Potkovu sam pekao 5 minuta na 250 * C i 10 minuta na 230 * C.
• 
• 7. Ukras potkove.
• Ako sam za štrucu unaprijed napravio ukrase, onda za potkovicu - odmah nakon pečenja. Tijesto za ukrašavanje potkove ostalo je od štruce. Ponovit ću u ovoj temi kako to učiniti.
• 7.1. Izrađujemo najjednostavnije tijesto za nakit - brašno, vodu, sol. Da biste to učinili, u zdjelu umijesite mali komad tijesta, a zatim u njega utrljajte brašno, što je više moguće. Tijesto je strmo. Stavili smo tijesto u vrećicu i ostavili da odstoji 20 minuta.
• 
• 7.2. Za cvijeće i lišće razvaljajte tanku tortu od malog komada tijesta. Izrežite krugove različitim čepovima i čepovima za boce.
• 
• Za ružu izrežite tri kruga s malom kapom i tri s plutom od boce. Uštipnemo jedan rub malog kruga. Zatim mu u krug pričvrstimo drugi stisnuti krug, a zatim treći. A onda tri velika.
• Izrađujem plosnate cvjetove od jednog velikog kruga. Da bih to učinio, napravim pet rezova uz rub oštrim nožem. A onda prstima lagano uštipnem sredinu svake "latice". U sredini napravim okrugli otisak s kapicom s olovke za usne.
• 
• 7.3. Upravo sam oštrim nožem rezala lišće. Zatim nožem prorežem sredinu i napravim male rezove uz rub lišća. Ispada list s nazubljenjima.
• 
• 7.4. Stabljike sam napravila od tanko razvaljanog tijesta. Upravo sam odrezala traku željene veličine i širine s ruba tijesta.
• 7.5. Svaki gotovi dio odmah je zalijepila za cipelu. Radi boljeg prianjanja navlažila sam dijelove vodom četkom.
• 
• 7.6. Podmažite ukrase žumanjkom razrijeđenim s malo vode (1 žličica) i procijeđenim kroz cjedilo. Budući da su detalji mali, detalje sam mazala kistom.
• 7.7. Zagrijavamo pećnicu na 150 - 160 * C. Tu smo stavili ukrašenu potkovicu na 10 minuta dok nakit ne porumeni.
• Svi. Potkova je spremna! Pustite da se potpuno ohladi.
• 
• 
• Pronađemo kutiju prave veličine i spakiramo svoj poklon.
• 
• 
• Poklanjamo poklon osobi kojoj želimo poželjeti sreću!
• I potkovu i pogaču poklonio sam majci s prijateljicom u Alma-Ati.Nekoliko sati nakon mog dolaska, prijatelj je mojoj majci donio moj poklon. Obično zovem mamu, ali ovaj put me nazvala sama. Uzbuđena i radosna. Rekla mi je puno ... Ne za stranice recepata njezine riječi. Ali činjenica da neće imati potkovu, već će je objesiti u kuhinji, mogu vam reći. A da joj se štruca jako svidjela, također je rekla. Drugačije ne može biti. Zaista, za 4 tisuće kilometara, njegova voljena kći dodala joj ju je.
• Neću ni pisati o prednostima ovog kruha. Čak i da u njemu nema ništa korisno, to bi bio najbolji kruh za mamu. Preostaje mi samo da vam pokažem potkovu koju smo majka i ja pronašli u proljetnoj šumi.
• 
• 

Vrijeme za pripremu:

12 sati + 6 sati

Program kuhanja:

Aparat za kruh + pećnica

Ovo je priča! Ganut do suza! A kakvu ljepotu napravite !!! Nevjerojatno.

[Feta]

Feta, Sveta, hvala ti što si navratila u tako kasni sat! Jako sam zadovoljan vašom procjenom! Mislim da to svatko može učiniti za dragu osobu! Još jednom puno hvala!

Prekrasna potkova, recept i priča! I bila sam jako dirnuta !! Hvala lijepo !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, puno hvala na pažnji i pohvalama. Jako mi je ugodna !!

Luda! Kakav si prekrasan poklon dao svojoj mami! Neka joj Bog podari zdravlje i sreću! I hvala joj na takvoj kćeri!
Mogu zamisliti kako je lijepo sjediti u tišini sela i odvojiti vrijeme za rezanje nakita! Umiruje dušu, toplina ruku pretvara se u pekarske proizvode, a rezultat je izuzetno ugodan!

Lyudochka, hvala na priči i receptu. Mama je za mene sve!
Bila sam uzrujana, čak ni riječi, želim ići kući majci.

[Dragi,]

Dragi, vrlo dirljiva priča. Hvala na lijepom kruhu

[lappl1]

lappl1kakva divna priča! Kakav topli i nježni odnos s mojom majkom!
Potkova iznad svete pohvale !!! I sama nosi ljubav i poštovanje! Hvala vam!

[Rada-dms]

Rada-dms , elena kadiewa , Albina , cure, draga, hvala! Drago mi je što su vas recept i moja priča s mamom oduševili. Hvala vam, pa mi smo na istoj valnoj duljini s vama ...

Mogu zamisliti kako je ugodno sjediti u tišini sela i odvojiti vrijeme za rezanje nakita! Umiruje dušu, toplina ruku pretvara se u pekarske proizvode, a rezultat je izuzetno ugodan!

Olenka, da ... Život mi je sada bez frke. Tako možete sigurno raditi ukrase. Pogotovo kad je snijega ispred prozora ...

Bila sam uzrujana, čak ni riječi, želim ići kući majci.

Helen ... Oh ... i ja također želim ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, puno ti hvala što si navratila vidjeti moj recept i poslušati priču. Drago mi je što vas vidim kod sebe! Jako sam zadovoljan vašom pažnjom!

Kakva je sreća što postoji netko za koga može stvoriti kruh i obradovati ga takvim darovima. Dobro ste učinili

[lappl1]

lappl1, Ljudmila,: bravo: vrlo lijepo Hvala što ste podijelili tajnu ukrasa U dobrim rukama - tako je jednostavno i zarazno. : secret: sad ću biti sav u snovima koje ću jednog dana preći na ponavljanje

[anel]

anel, Chuchundrus, djevojke, hvala što ste navratili i pohvalili. Drago mi je pročitati vaše kritike.

U pravim je rukama tako jednostavno i zarazno. sad ću biti sav u snovima koje ću jednog dana prijeći na ponavljanje

Natasha, vrlo je jednostavno. Trebat će samo malo više vremena. pa probajte. Doista, to odgađa postupak.

Kakva je to sreća za koga stvoriti kruh i obradovati takvim darovima

Lenochka, da daje takvu snagu ...

[Ljudmila]

Ljudmila, priča i potkovica hvala na vašoj otvorenosti

Natasha, hvala ti! Uvijek mi je drago što vas vidim! Uvijek rado podijelim ono što radim!

A također sjedim i plačem ...