Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci

Pšenično brašno 750 g
Bilo koje brašno (možete koristiti heljdu,
raž, bilo koja pahuljica)
150 g
Voda 515 ml
Sol 3 žličice
Šećer 1,5 žlica. l.
Biljno ulje 1,5 žlica. l.
Kvasac 2 žličice
Slad 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Evo mog najčešće korištenog recepta za kruh od 1,5 kg koji je više puta testiran:
  • Faze:
  • 1) Ulijte sve u aparat za kruh i odaberite način tijesta s kvascem.
  • 2) Zatim način tijesta (15 min).
  • 3) Nakon završetka, tijesto stavite u nauljeni multivark i uključite način grijanja 20 minuta.
  • 4) Zatim isključite crtić i nakon 1 sata (za raž nakon 2-3 sata) uključite način pečenja na 65 minuta, a nakon isteka vremena okrenite kruh i stavite ga na još 25 minuta u pečenje način rada.

  • Na isti je način pekao raženi kruh. Jedina razlika je u tome što: uzimam raženo brašno - 800 g, pšenično brašno - 100 g, slad - 4 žlice. l. i na pari, umjesto šećera koristim med - 2 žlice. l., dodam 1 žlica. l. ocat, 3 kom. sitno nasjeckane suhe šljive, 1 žlica. l. kim. , sol - 3 žličice.
  • biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Bilješka

Dragi pekari!
Više od pola godine pečem kruh u crtiću. Djelomično odbio peći u proizvodnji kruha.
Prednosti: 1) Krov kruha ne pada;
2) Nema rupa na oštricama za gnječenje;
Uvijek isti rezultat. Dobar tek!

irism
hvala na detaljnom opisu! Moram probati))) Lavash sam ispekla u crtiću i također mi se jako sviđa rezultat!
Ipatiya
Citat: irism

hvala na detaljnom opisu! Moram probati))) Lavash sam ispekla u crtiću i također mi se jako sviđa rezultat!

Možete li podijeliti recept?
irism
Ovdje sam uzela ovaj recept, ali neću naći vezu (neka mi autor oprosti)
Zove se "nevjerojatan lavaš u sporom štednjaku"
dakle: 4.5. brašno
2 žlice vode (40 *)
1 žličica suhog kvasca
1 žličica sol
** staklo za multivarke
1) miješajte sve sastojke žlicom 5 minuta. Tijesto je ljepljivo, nešto gušće nego za palačinke
2) ostavite toplo 1 sat
3) ponovno mijesiti žlicom da se tijesto stali
4) podmazati uljem iz crtića
5) uključite ga 5 minuta na zagrijavanju (tijesto se misli već u crtiću)
6) isključite crtić i nakon 30 minuta uključite pečenje 30 minuta
7) isključite pećnicu, kruh okrenite dvostrukim kotlom i stavite peći još 30 minuta

na kraju izvadite i ohladite na žičanoj polici .... grijanje više nije potrebno! kruh se pokazao sličnim ciabatu, u sljedećem. samo pokušajte dodati masline u tijesto)))
Ipatiya
Hvala vam puno na receptu, irism!
irism
za zdravlje))
Kukičanje
Citat: irism

Ovdje sam uzela ovaj recept, ali neću naći vezu (neka mi autor oprosti)
irism
Evo ga,LAVASH ZANIMLJIV ...

Citat: Marusya29

Recite mi, nitko iz crtića nije pokušao peći lepinje na tijestu pomiješanom s HP-om? Bolno je primamljivo da tijesto u multi može stati i bolje se ispeći.
Marusya29
Kako to niste probali ?! Pekla sam ... Sjećam se čak i više puta ... Pekla lepinje u obliku "kamilice", čak sam negdje objavila i fotografiju, iako se sada teško sjećam koje teme ... Lepinje su izvrsne , nedostatak je po mom mišljenju jedan - oni blijedi na vrhu, ali ako vam ta činjenica ne smeta, onda pecite dugo bez oklijevanja, sve ispada sjajno!
Nakon što sam postao vlasnik multivarke, u njemu sam ispekao puno svih vrsta / različitih kruhova (i bez kvasca i bez kvasca), evo čega sam se trenutno sjetio:

"Borodinski za lijene":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Vestfalski":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Raž od Elene Bo":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Njemački raženi soda kruh s lepinjama od kima (dijetalna verzija)":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Soda kruh s raženim brašnom":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Soda bez kvasca s zobenim pahuljicama":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh od pšenične sirnice "Delicate" od Admin:

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Kruh s umakom od jabuka i orasima":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

"Kruh bez sjemenki bez sjemenki":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Evo još jednog, ne posve istinitog kruha, ali veličine su uvijek impresivne,"Baba":

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Općenito, preporučujem, u crtiću je stvarno tijesto superOKOodgovara!

p.s.Da tema ne bi bila smeća, uklonit ću slike malo kasnije ...
Matilda-N
Kukičanje , ili možete saznati više o rumu baba - po kojem su receptu pekli i vremenu pečenja. želim pokušati
irism
Citat: Krosh

irism
Evo ga,LAVASH ZANIMLJIV ...
hvala, idem i kažem još jednom hvala))))
Ipatiya
KukičanjeVaši hljebovi su fantastični!
Kukičanje
Citat: Matilda-N

Kukičanje , ili možete saznati više o rumu baba - po kojem su receptu pekli i vremenu pečenja. želim pokušati
Matilda-N
OVDJE Detaljno sam opisala koji sam recept ispekla i o vremenu pečenja. Pokušajte, nećete požaliti, puno sam puta ispekao "ženu" u crtiću, moja je obitelj jednostavno obožava ...UPRAVO OVDJE još jedna moja "žena" iz multi,EVO JOŠ JEDNOG ...

Citat: Ipatiya

KukičanjeVaši hljebovi su fantastični!
Ipatiya
O da, što si ti 🔗... prije "fantazije" još moram raditi i raditi! Najljepša hvala na lijepim riječima!
Ipatiya
KukičanjeHvala vam! Vaš kruh nadahnut će nas, multivarke, za podvige! Baš cool kruhovi! Oduševljena sam vašom vještinom i činjenicom da multivarka otvara sve više i više aspekata svojih talenata!
Matilda-N
Kukičanje Dobro sam razumio - tijesto za ženu mijesimo u načinu tijesta u aparatu za izradu kruha, a zatim je razrjeđenje već u posudi multivarka i koliko bi trebalo vremena da se ispeče u multivarku?
Kukičanje
Citat: Matilda-N

Kukičanje Dobro sam shvatio - tijesto za ženu mijesimo u režimu tijesta u aparatu za izradu kruha, a zatim je razrjeđenje već u posudi multivarka i koliko vremena treba da se ispeče u multivarku?
Matilda-N
Gnječenje i prvi probni rad u HP-u, radim to u načinu "Kvasno tijesto" (25 minuta gnječenja + 1 sat probe). Zatim umijesite tijesto i prebacite ga u zdjelu multivarka. Uključujemo način "Grijanje" na 20 minuta. Nakon 20 minuta isključite multivarku i pričekajte još 40 minuta. Ukupno drugi ispitivanje u multivarku traje točno 60 minuta (1 sat). Pa, zadnji broj je način "Pečenje", stavio sam 60 + 20 minuta, iako je 60 minuta "Pečenja" sasvim dovoljno, provjerio sam, dodatnih 20 minuta vjerojatnije je za ljepotu (vrh ispada ružičast , a ne bijela). Ali ovo je po vašem nahođenju.
Upravo sam završio namakanje žene pečene u slow štednjaku, ostao je dvostruki dio sirupa (200 grama šećera + 400 ml vode + 60 grama limunovog soka + 60 grama rakije + 10 kapi esencije konjaka + 10 kapi limuna esencija = zapanjujuća aroma). Prije nego što sam sipao sirup na "ženu", probio sam je kroz drveni ražanj, sirup se odmah upio!
Evo moje današnje žene (brza fotografija), na fotografiji je nešto svjetlija nego što zapravo jest:

Kruh s više štednjaka (bilo koji)

Kruh s više štednjaka (bilo koji)
Matilda-N
Kukičanje hvala na detaljnim uputama !!! : yahoo: Sad je sve jasno
Kukičanje
Matilda-N
Uvijek rado pomognem!
Luysia
Citat: Krosh


p.s.Da tema ne bi bila smeća, uklonit ću slike malo kasnije ...

Krosh, nemojte uklanjati slike, molim vas!

Sporo kuhalo imam gotovo godinu dana, ali nikada u njemu nisam pekao kruh!

A sad me inspiriraju TAKVE fotografije, sutra počinjem!
Kukičanje
Luysia
Da? Mislite da ne svOKOto? Pa, onda će ostati (ako ih moderatori smatraju nepotrebnima u ovoj niti, tada će biti izbrisani).
Za pohvalu, ogromna milost, uvijek je tako lijepo čuti 🔗... iako se nema za što pohvaliti ...
Aprelevna
Ovo je pitanje koje imam za glavne pekare:
kakav je slad potreban za pečenje ??
Pronašao sam mnoge vrste među građanima, bio sam zbunjen, htio sam odmah naručiti u internet trgovini, ali ne znam je li onaj pravi za kruh,
koje koriste za pivo ....
Pomozite mi da se odlučim ... a i cijena slada je smiješna, jeftina ...
prvo, nema pakiranja manjih od 3 kg, a drugo, ta 3 kg koštaju 80 rubalja.
Reci mi, pliz ...
Admin
Citat: Aprelevna


kakav je slad potreban za pečenje ??

Potreban fermentirani slad od ražene crvene boje.

Dostupno ovdje 🔗 i 🔗

Peki sama trgovina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Aprelevna
Administrator, Puno ti hvala!!
Mogu samo zamoliti nekoga iz Rusije da ga donese, ali zasad nas nitko neće posjetiti.
Gledam ovdje u internet trgovinama. Pronašao sam raženo brašno, košta 30 rubalja / kg.
Ali još nisam odlučio za slad.
Recite mi, mogu li je peći bez slada?
Admin

Možete i bez slada, ali okus kruha neće biti tako bogat!

Pokušajte ispeći kruh na tamnom porter pivu, ima hmelja, različitog slada.
Aprelevna
Da, shvatio sam, našao sam pivo PORTER.
Ispostavilo se da je ovdje i postoje različiti ukusi bobica ...

Hvala vam, Admin!
Pojavilo se još jedno pitanje:
preturao po internetu i naišao na različite gotove smjese za pečenje kruha.
Kako vam se čine ove smjese?
Elenka
I evo, privremeno pečem kruh u MV-u. dok segment u HP-u ne radi.

Kruh s više štednjaka (bilo koji)
Kukičanje
Elenka69
Helen, vau, kakav divan kruh dobivaš! A pečete pučem? Pa, kako vi i vaši domaći okusi multi kruha? Kao?
Također ponekad pečem kruh u multiju, za promjenu, danas sam samo odlučio diverzificirati, sada je na probi u multilu luk s koprom
Elenka
Inul, ne okrećem ga, već ga stavljam pod rešetku u mikru na 10 minuta. Nekako mi se ne sviđa prevrtanje, ispada slomljeno.
Ovaj je kruh napravljen od pšeničnog kvasca, kora je vrlo dobra. ponuda se dobiva u MV. Ja volim. Članovi obitelji bili su pohvaljeni, ali već ih ništa ne iznenađuje - baluvanny čelik.
Kukičanje
Citat: Elenka69

Inul, ne okrećem ga, već ga stavljam pod rešetku u mikru na 10 minuta.
Eto, to je kao ...

Citat: Elenka69

Nekako mi se ne sviđa prevrtanje, ispada slomljeno.
Da, postoji takvo što ... Samo što ja drugačije ne mogu, nemam ni mikro s roštiljem ...

Citat: Elenka69

Članovi obitelji pohvalili su, ali više nisu iznenađeni - baluvanni čelici.
Oh, ovo je vjerojatno "nevolja" mnogih od nas ...
Svibanj @
Citat: Krosh

sada je na probi u crtiću luk s koprom ...

Kukičanje, a koji luk, repa ili zeleni, prženi ili ne, i svježi kopar? I ja sam želio tako nešto.
Kukičanje
Svibanj @
Ovo je recept za kruh s našeg foruma od LaraN, ulov:LUKOV KRUH S KOPREM
Pekla sam ga nekoliko puta u HP-u, u crtiću sam danas prvi put stavila ovo tijesto.
Svibanj @
Malen , Hvala vam. Jednom sam pekla sa sirovim lukom i pržila, a prženo mi se više sviđalo. Dobro, pokušat ću to i to, ali uvijek s koprom.
Elenka
Innochka, pokaži mi ovaj kruh kasnije! Kako će posljednji biti gotov, želim i ovo ispeći.

Što se tiče rođaka ...
Sinoć je moj muž sjedio za računalom, stavila sam mu zdjelicu sladoleda pod nos (napravila sam ga prvi put) i čekam reakciju - shvatio je da ga je sam skuhao. Kaže, pa sad više ne možete ništa kupiti - sve su kuće tamo. I nećete iznenaditi ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha