Pečeni grašak od tijesta "Backerbse"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Pečeni grašak Backerbse

Sastojci

jaje 1 računalo
pšenično brašno, imam 1c 20-80g (dodao sam 30g)
mlijeko 1 žlica. l
biljno ulje 0,5 žličice ili bez
sol, šećer, muškatni oraščić ukus

Način kuhanja

  • Backerbse - "pečeni grašak" - tradicionalni nadjev od tijesta za juhu u njemačkoj, austrijskoj i švicarskoj kuhinji u obliku prženih kuglica tijesta veličine graška.
  • Za pripremu bakerbsee koristi se tijesto od brašna, pilećih jaja, mlijeka i soli, ponekad s dodatkom biljnog ulja. Tijesto se kroz ravnu ribež propusti u kipuću masnoću. Dobiveni "grašak" prži se u dubokom ulju dok ne porumeni, a zatim se ostavi mast da se ocijedi. Bakerbzee se dodaje u juhe i juhe neposredno prije posluživanja. Gotove golube ptice u prodaji su od 1953. godine. Može se koristiti kao pivski međuobrok, dodaje se salatama ili kao "sjeme".
  • Kuhanje je vrlo jednostavno, način kuhanja podsjeća na "spetzle" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , samo što proizvodi ne padaju u kipuću vodu, već u vruće ulje! Pomiješamo sve proizvode s popisa i kuhamo dok ne porumene! Količina dodanog brašna odredit će fluidnost "graška" kroz kalup, ja sam dodao 30g i samo tijesto se slijevalo u maslac, ako je tijesto gušće, onda grašak treba istisnuti strugalicom i on će biti čvršći nakon pečenja, moj je ispao prozračan. Je li 1 porcija izašla oko 400 ml "graška". Tijesto sam rasporedio po jedan stol bez klizaljke, pržen u kutlači od 1 litre.
  • Pečeni grašak Backerbse

Jelo je dizajnirano za

za 3-5 zdjela juhe

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Program kuhanja:

tanjur

Gaby
Natalia, pa ti si zabavljač ili su Nijemci zabavljači, zahvaljujući konkurenciji - naučio sam puno novih stvari. Zanimljiv nadjev u juhi.
Tumanchik
Dobro je što sam ušao, inače sam definitivno mislio da je to grašak! Jako cool recept. Oduševljena sam Spetzleom. Sad je moj san pljuvačica! Jako cool! Apsolutno volim recept! Na koja jela ide? Kad trljate ruke, ne stružu li? Možete li vidjeti kroz što se trljate?
vedmacck
Izvrsna zamjena za krutone!
NataliARH
Djevojke, i sama teško razumijem zašto se peče kad se prži)))), ali nisam promijenila ime .... Nazvala sam ga kod kuće "prženi spetzle"
Irina, oduševljenje i prskanje !!! I ja sam tako škripao))) ruke se ne opeku, a općenito nisam ni imao prskanja, ali pržio sam ih u kanti od 1 litre, naravno treba mi još ulja, ne kao prženje kotleta. Ide na posuđe - jeo bih ih sa svim juhama, salatom gdje su krekeri, možete je posipati odozgo prije posluživanja, kako se ne bi naglo nakvasili, a jučer sam došao na ideju da napravim oni poput chak-chaka, a ne da pare male komadiće tijesta, pržite, ovdje općenito postupak ide brzo! Nemam poseban uređaj, ni kroz šupljikavu žlicu kao na fotografiji u ovom receptu (ovdje sam napravio tanko tijesto i nisam mu uopće pomogao da se ocijedi, samo je kapalo) ili kroz metalnu ribež ili kroz cjedilo s okruglim rupama, odnosno improviziranim sredstvima)))
Tumanchik
Citat: NataliARH
oduševljenje i prskanje! I ja sam tako škripao)))
Predstavljam zadovoljstvo svoje djece! Samo ga želim skuhati! ali o slatkom - ovo je općenito ukusno, bit će s orasima i medom! reci mi?
NataliARH
ne ne neee, radije bih šutio! dobro me provocirati !!! NE MOGU imati takve dobrote, ali ovdje sam skuhao puno prženo-zdravih, dok nisam sve pojeo kao narkoman - povlačenje se sada nije smirilo - još uvijek ooooo
Tumanchik
Citat: NataliARH
sada povlačenje - još uvijek oooooo
Natasha, skuhala sam ih jučer !!! To je nešto !!!! Isprva se radilo s medom i orasima. U početku nisam točio pravilno, ispala je neka prašina. Tada sam dodala brašno.Počelo je pravilno sipati, ali nisam točio pravilno. Ispale su palačinke. Što učiniti .... takav i ostavljen u medu s orasima. Ali bilo je tako ukusno da su moju zgrabili jednu za drugu i pojeli je kao GLADNI i koji stoljećima nije vidio hranu. Ali tada sam već naučio kako točiti - imam šupljinu poput vaše - jednu u jednu. Trebate sipati i nacrtati krug oko ulja. Tada se dobivaju male kuglice. Već sam ih položila na ubrus. A onda sam na brzinu skuhala karamel - 100 grama šećera + 30 grama maslaca i zalila ovu ljepoticu! Koliko impresivno? Siti smo i još uvijek želimo. Recept je super! Preporučujem svima! Ukusno. Potajno, nije došlo do juhe - jeli su je slatku.
Pečeni grašak Backerbse
Pečeni grašak Backerbse
Pečeni grašak Backerbse
Pečeni grašak Backerbse

NataliARH
Ir, zašto me vrijeđaš? proporcije šepaju u očima, pa, ovo su proporcije za različite gustoće gotovih kuglica ... pa sam dodala 30 g brašna, napokon je došlo do smrtnosti! izlili su se kroz rupe, nisam ih istisnuo lopaticom, a nisam ni kutlaču (šupljikavu žlicu) vozio u krug (kako vi kažete), ali to možete biti vi u bOKOPržila sam malo tave, ali imala sam malu, položila sam 1 žlicu bez slajda tijesta i sve je bilo u redu ...... brašno može biti različito, jaje različitih volumena ... na na početku, koliko ste brašna napravili? Usput, možemo, usput rečeno, ulje se nije zagrijalo jednom kad su palačinke .... iako sam učio na greškama i slikama !!! Činilo mi se da sam ih opet napunio, hvala, nahranio! ne možete to učiniti)))))
Tumanchik
Citat: NataliARH

Ir, zašto me vrijeđaš? proporcije šepaju u očima, pa, ovo su proporcije za različite gustoće gotovih kuglica ... pa sam dodala 30 g brašna, napokon je došlo do smrtnosti! izlili su se kroz rupe, nisam ih istisnuo lopaticom, a nisam ni vozio kuglicu (šlicom) u krug (kako vi kažete), ali možeteOKOPržila sam malo tave, ali imala sam malu, položila sam 1 žlicu bez slajda tijesta i sve je bilo u redu ...... brašno može biti različito, jaje različitih volumena ... na na početku, koliko ste brašna napravili? Usput, možemo, usput rečeno, ulje se nije zagrijalo jednom kad su palačinke .... iako sam učio na greškama i slikama !!! Činilo mi se da sam ih opet napunio, hvala, nahranio! ne možete to učiniti)))))
NataliARH
Ffffu, s ramena! Već sam stvarno počeo griješiti na sebi)))) i koliko ste mlijeka napisali? 10 žlica. l. ili 1 čašu? nema potrebe za riječima tako loše, s kojima se to ne događa!
Tumanchik
Who? Gdje? Ja? ne ... jedem!
Tumanchik
Natasha je nosila još jednu pasibku! Danas sam pržila ribu u tijestu i tijesto je ostalo. Uvijek ga radim na mineralnoj vodi. Nema toliko, a ni toliko malo. A hrana je pripremljena i osjećam - bacit ću je. I onda sam se sjetio ovog graška! Zagrijao je ulje, pritisnuo tijesto kroz buku i čitavu planinu krekera za juhu sutra za večeru! Istina, neki od mojih nezasitih zaručnika već su ubijeni! Ali sakrila sam. Dobit ću je sutra - bit će iznenađenja! A tada su jeli samo slatko, a sad će se imati čime počastiti s juhom! A ja ću to učiniti tiho za sebe s medom i orasima! Hvala dragi! Oduševljeni smo!
lettohka ttt
Isprva sam razmišljao o grašku, ali ovdje je takav recept zanimljiv, hvala na ideji :-) :-) Odnio sam ga u vaše oznake :-) :-)
Albina
NataliARH, hvala na divnom receptu. Pogotovo jer je toliko koristan za naše nove "igračke" koje smo kupili od Tanyushe.
NataliARH
Ir, kad sam jeo juhu, odnosno jeo sam "grašak" s juhom, a ne juhu s graškom)))) Shvaćam da ovdje uopće nema zaustavljanja, niti u slatkoj verziji, niti ih samo puknem bez svega !
Natalia, da, čak i u ime je trebalo dodati da je to grašak od tijesta, pa, u redu, ljudi će biti vitkiji
Albinamolim te igraj se draga
Albina
NataliARH, Nemam vremena za igru: Kupio sam toliko "igračaka" tijekom posljednjih mjesec dana. Danas se nisam ni sjetio da sam kupio ribež za sir. Tek nakon ručka sjetio sam se
NataliARH
glavno je biti potreban!
Alex315
pitanje - a ako ne u loncu i prženo u multivarku? postoji posebna košarica za duboko prženje, ja često pržim krumpir i mrkvu na ovaj način - prikladno je, a mrežica neće utjecati na tijesto? ili je ipak bolje u loncu?
Tumanchik
Citat: Alex315
prženo u polakom kuhaču? postoji posebna košarica za duboko prženje
Natasha, je li u redu ako se uklopim? Mislim da možeš pržiti. Mali su i plutaju prema vrhu.Glavna stvar je pokušati ne sipati previše. Iako se počnete pržiti, i sami ćete sve razumjeti. Da, i dobro zagrijte ulje. Moji prvi su uvijek svjetliji!
NataliARH
Alex315, Ira ti je tačno odgovorila!
Irac, hvala

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha