Dom Slastičarstvo Kolači Nacionalni kolači Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)

Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)

Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: austrijski
Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)

Sastojci

Tijesto:
Maslac 250 g
Jaja srednje veličine 4 stvari.
Šećer 250 g
Sjemenke bundeve (zdrobljene) 150 g
Pšenično brašno 150 g
Kukuruzni škrob 50 g
Impregnacija:
Šećer 50 g
Voda 50 ml
Rum 1 žlica. l.
Glazura:
Bjelanjak 1 računalo.
Šećer u prahu 300 g
Sok od limuna 2 žličice
Rum 2 žličice
Štajersko bučino ulje 1,5 žličice.
Međusloj:
Džem od marelica 300 g

Način kuhanja

  • Štajerska ima sreće. Ova lijepa i plodna zemlja ima prekrasan gastronomski simbol, sočan i svijetao. To je buča, na njemačkom Kürbisu.
  • Najvažniji dio štajerske tikve su njezina sjemena koja su neobično tamna, smeđkastozelena. Izrađuju jedinstveno ulje od sjemenki bundeve - gusto, mirisno i tamnozeleno do crno, zbog čega se naziva i "crnim zlatom Štajerske". Kao i u slučaju maslinovog ulja, i ulje bučinih sjemenki najcjenjenije je za njegovo prvo hladno prešanje. Od 1992. godine štajersko bučino ulje dobilo je status "zaštićenog zemljopisnog imena" i zaštićeno je zajedno s gastronomskom baštinom drugih europskih zemalja poput grčkog feta sira i talijanske šunke San Daniele. Sve boce s ispravnim štajerskim specijalitetom označene su u skladu s tim.
  • Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)
  • Štajerci svoje čarobno ulje koriste vrlo široko - i u kuhinji, kuhajući razna jela, i već za stolom, dodajući ga gotovoj hrani. Bučino ulje i zdrobljene sjemenke bundeve dodaju nove okuse slastičarstvu. Probajte ovu tortu i Štajerska krema i uvjerite se sami!
  • Izrada kolača.
  • Tijesto:
  • Prosijte brašno, dodajte nasjeckane sjemenke bundeve i kukuruzni škrob.
  • Istucite maslac sa šećerom dok ne postane glatko, postupno dodajte jaja, a zatim smjesu brašna.
  • Dno obrasca (promjera 20-22 cm) obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smjesu i pecite na 180 ° C oko 50 minuta.
  • Kolač ohladiti i prerezati na dva (kao i ja, prepolovio sam recept) ili tri dijela.
  • Namočite svaki dio i premažite marmeladom od marelica.
  • Impregnacija:
  • Zakuhajte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte rum i ohladite.
  • Glazura:
  • Pomiješajte šećer u prahu s proteinima, rumom, limunovim sokom dok ne postane glatko i dodajte žličicu bučinog ulja.
  • Sakupite tortu i prekrijte glazurom. Možete ukrasiti kako želite.
  • Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)

Bilješka

Anatolij Gendin. Štajerska * Austrija... Gastronomski vodič.

Chuchundrus
Ostaje samo: nyam: polizati usne. Ne mogu pronaći tako čarobno ulje, a ne mogu dobiti ni toliko sjemenki bundeve. izgleda super apetitno
ang-kay
Otpadbaški!
Gala
Citat: Chuchundrus

.... ne možete dobiti toliko sjemenki bundeve
ali možete kupiti gotove
Čučundrus, ang-kaj
ang-kay
Što bi drugo radio?
Gala
Angel, ovdje je Shaw, konkretno, misliš?
Pulisyan
Kvačica, draga, torta je vrlo neobična, probala bih je sa zadovoljstvom. Samo se čini da u svom sastavu nemate pekmeza od marelica ... koliko vam treba?
Rada-dms
Jedna boja čini da želite pobjeći i odmah kuhati! oznaka!
Gala
Sashakakve krupne oči! Hvala vam što ste vidjeli, zaboravila sam to napisati.
Gala
Citat: Rada-dms

Jedna boja čini da želite pobjeći i odmah kuhati!
Da ... ulje daje tako neusporedivu boju pistacije!
Rada-dms, moraš trčati!
NataliARH
Kvačica! i ja i ja volim se i danas, bundeva
Gala
Natasha,
Tikvu jako volim, a gotovo je uvijek imam na zalihi. Pomoću nje možete kuhati ogroman broj raznolikih i ukusnih jela. Ali upotreba ulja i sjemena za mene je otkriće.
Ilona
+ Gala +, zanimljiva upotreba sjemena, neočekivana. samo sada nikako ne razumijem, ali što je tu tijesto? Poput kolača ili kolača? Ne ... nekako ne pjeskovito.
Gala
Ilona, tijesto je više poput tijesta, posebno sutradan. Ukus mi je bio sličan (prethodno su se prodavali) trake s glaziranim pijeskom ili kolač Leningradsky.
AnaMost
I ja sam je ispekla !!! oprosti što pola porcije ...
Jako mi se svidjelo! Ispalo je tako nježno i mrvičasto, mmmm ..

Ali samostalno želim dodati da ću sljedeći put staviti manje ulja ili više brašna - malo masti, jer sjeme također daje sadržaj masti ..
A također je sam po sebi sladak i mekan, čak ga i ne trebate impregnirati - iako je ukusan s impregnacijom - ali ovo je ravno za okorjelog slatkog ...

Sve u svemu, sviđa mi se!
Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)Torta od sjemenki bundeve s džemom od marelica (Kuerbiskern-Marillentorte)
Hvala vam!
Gala
Anya, ljepota! Hvala na fotografiji!
Citat: AnaSamaya

sljedeći put ću staviti manje maslaca ili više brašna - malo masti,
Za mene je i ulja previše. Ali u receptu sam ostavila sve kao u originalu, možda je netko dobro, ali napravila sam prilagodbe za sebe.
Citat: AnaSamaya

A također je sam po sebi sladak i mekan, čak ga i ne trebate impregnirati - iako je ukusan s impregnacijom - ali ovo je ravno za okorjelog slatkog ...
I onda se slažem, jako je slatko! Potrebno je ili smanjiti količinu pekmeza, ili količinu šećera u impregnaciji. Jako volim "mokre" kolače, tako da neću odbiti impregnaciju, samo ću smanjiti količinu šećera. Općenito, torta je predivna! I meni se svidjelo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha