Torta "Pijani kapucin" (Besoffener Kapuziner)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: austrijski
Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)

Sastojci

jaje 4 stvari
šećer 150 g
vanilin na vrhu noža
cimet 1 prstohvat
limunova korica 1/3 kom
pšenično brašno 130 g
lješnjaci (brašno) 50 g
-------------
za impregnaciju:
sok od jedne naranče 100 ml
voda 60 ml
šećer 100 g
bijelo vino 250 ml
sok od limuna 1 žlica
rum 100 ml
cimet, klinčić ukus
šlag servirati

Način kuhanja

  • Početkom 16. stoljeća franjevački redovnik Matthew Baschio počeo je nositi poznatu kapuljaču, govoreći da je to pokrivalo za glavu koje je nosio sveti Franjo Asiški. 1525. njegovi su se sljedbenici, na čelu s Basijem u Urbinu, zvali kapucini s ove nape. 1528. godine papu Klement VII. Odobrio je red kapucina koji je sljedeće godine Kapucinima dao vrlo strogu povelju. Siromašne redovnike počeli su nazivati ​​radnim slugama Božjim. Odjenuli su se u smeđe halje sa prišivenim kapuljačama i opasali užetom, poput franjevaca. Kapucinski red brzo se proširio u Francusku, Njemačku, Švicarsku, Španjolsku. Krajem 19. stoljeća u mnogim je europskim zemljama postojalo više od pola tisuće samostana, dvjesto pedeset bolnica i pedeset škola za novake.
  • A 1538. godine u Napulju je osnovana Kongregacija kapucina, časnih sestara kapucina, "Kćeri Gospodnje muke". Bilo je posebno mnogo samostana kapucinskih žena koje su neprestano hodale bose u Italiji, sa središtem u Milanu.
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Kapucinski samostan u Salzburgu
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Na najvišoj uzvisini grada Salzburg - planini Kapucini, nalazi se samostan. Iz prekrasne povijesne zgrade pruža se veličanstven pogled na Stari grad. Ovdje redovnici skromno žive u svojim ćelijama, redovito se održavaju službe, zatvorene od znatiželjnih turista, uokolo vlada tišina i spokoj. Kapucinski samostan sagrađen je početkom 17. stoljeća, iako prapovijest njegovog nastanka seže duboko u srednji vijek.
  • U srednjem vijeku postojao je toranj namijenjen obrani Salzburga. Grad se jasno vidi s visine od 636 metara. Tada se kula pretvorila u tvrđavu zvanu "Dvorac trubača". A 1596. nadbiskup Wolf Dietrich von Rathenau pozvao je ovdje kapucinski red, vjerujući da bi skromni redovnici mogli vratiti župljane u Katoličku crkvu. Nakon 6 godina na mjestu dvorca sagrađena je crkva.
  • Postepeno je samostan rastao, ovdje su se pojavljivale nove zgrade, dvorišta i prolazi. Istodobno, interijer u gotičkom stilu odlikuje se jednostavnošću, suzdržanošću i skromnošću svojstvenim redovnicima kapucinskog reda.
  • Crkva kapucina i carska grobnica u Austriji
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Skromna, u skladu s pravilima mendicantnog reda, crkva kapucina (Kapuzinerkirche) iz 1633. godine postala je grobljem Habsburgovaca. Lijevo od crkve nalazi se ulaz u zgradu koja se značajno proširila od 17. stoljeća. carska grobnica (Kaisergruft), u kojoj počiva 149 predstavnika obitelji Habsburg (bez srca i utrobe). Njihova srca čuvaju se u srebrnim urnama u Kripti srca augustinske crkve, a utroba im je u bakrenim urnama u vojvodskoj kripti ispod katedrale sv. Stjepana.
  • U odajama kripte, slijedeći se jedna za drugom u kronološkom slijedu, nalaze se bogato ukrašeni i jednostavni sarkofazi i lijesovi, uključujući veličanstveni dvostruki sarkofag Marije Terezije i Franje I. Balthasara Molla (1753.).
  • Neumjerenost redovnika u konzumaciji vina neprestano je iznjedrila šale, više prijateljske nego zle.
  • Poznata francuska poslovica kaže:
  • Pijte poput kapucina
  • Znači popiti malo.
  • Pijte poput celestina -
  • Puno se pije.
  • Pijte poput jakobina
  • zatim uzmi pola litre.
  • Pijte kao franjevac
  • Za isušivanje podruma ...
  • Naravno, vino je bilo poznato i cijenjeno puno prije nego što su se samostani pojavili u Europi. Ali nakon velikih invazija barbara i nevjerojatnog propadanja civilizacije, Crkva je ta koja je vinogradima vratila dostojanstvo, promovirala njihovo širenje gdje god su to vremenski uvjeti dopuštali, pa čak i na mjestima s oštrijom klimom, pretvarajući vinarstvo u onu izvrsnu umjetnost koju danas poznajemo. Kršćanstvu je trebalo vino jer je ono neophodno za liturgiju. Zaista, redovnici su doslovno \ "očevi vinogradarstva \". Također su radili na poboljšanju metoda sadnje vinove loze (na primjer, terasasto vinogradarstvo dugujemo cistercitima iz Njemačke).
  • Besoffener Kapuziner (pijani kapucin) - kolač natopljen rumom, postoji varijanta "Durstige Nonne" (Žeđ za redovnikom).
  • Priprema
  • Istucite jaja sa soli, šećerom i vodom nekoliko minuta dok se masa ne poveća za 3-4 puta. Lješnjake sameljite u mlinu za kavu da se brašno pomiješaju s prosijanim brašnom i začinima. Smjesu od orašastog brašna dodajte u jaje:
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Lagano promiješajte lopaticom i stavite u kalupe za muffine / muffine ili jednu veliku tavu. Savjetujem vam da kalupe dodatno podmažete, imao sam poteškoća čak i sa silikonskim nakon pečenja. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 170g 35 minuta. Dobivamo biskvit od orašastih plodova. Bolje ga pustiti da prenoći na rešetki. Sljedeći dan prokuhajte sok od naranče i limuna, vodu, šećer, bijelo vino, cimet. Ohladiti i dodati rum. Zasićujemo kolače u obliku, u kojem su pečeni, jer jako puno impregnacije! Ukrasite šlagom. Može se poslužiti s kuglicama prženog sladoleda od bučinih sjemenki.
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
  • Pripremite karamel za krhko sjeme bundeve. Na tavi na umjerenoj vatri donesite šećer s malo vode i par kapi limunovog soka do ugodne karamel sjene, a zatim pomiješajte s bučinim sjemenkama. Sameljite hladne pržene orahe i dodajte sladoledu.
  • Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)

Jelo je dizajnirano za

18 kom

Vrijeme za pripremu:

45 minuta

Program kuhanja:

mikser, pećnica

Bilješka

Reinhessen.
To je najstarija i jedna od najvećih vinskih regija u Njemačkoj. Njegova proizvodnja čini četvrtinu cjelokupne proizvodnje vina u zemlji. Vina iz regije u velikoj su potražnji u inozemstvu, posebno u Engleskoj i Sjedinjenim Državama. Površina ispod vinograda iznosi oko 22 tisuće hektara, a godišnja proizvodnja vina je preko 2 milijuna hektolitara. Više od 92 posto su bijela vina. Regija leži između Rajne i Nahea, a graniči se s četiri velika grada: Bingen i Mainz na sjeveru, Worms i Alzei na jugu.

Ovdje se uzgaja grožđe rizling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat i mnoga druga, koja čine osnovu popularnog mekog vina Rheinhessen.

Grožđe raste na području koje se smatra najplodnijim u Njemačkoj. Ovo je najsuša i najtoplija regija u zemlji, zbog male nadmorske visine i uspješne zaštite planina od hladnih vjetrova zapada i sjeverozapada.

Zemljopisno je regija podijeljena na tri vinska područja (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 velikih vinograda i oko 450 pojedinačnih vinograda. Ovdje djeluje gotovo 15 tisuća vinogradarskih poduzeća i 39 vinarskih zadruga.

Proizvodnja vina na lijevoj obali Rajne datira još iz doba rimskog cara Proba, a značajno se razvila pod Francima. U srednjem vijeku samostani su se bavili vinarstvom. Danas je ugodno i mekano vino Rheinhessen poznato svakom poznavatelju njemačkih vina od grožđa. Cijenjeno je iznad ostalih rajnskih vina i u inozemstvu.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Babuška
NataliARH, Wow! Zgodno! I kad sam bio u Salzburgu nekako sam propustio takvo čudo, nisam pokušao ...
NataliARH
Tatjana, Hvala vam! Znao sam! Tako sam napisala recept kako bih popunila kulinarsku prazninu.
Pulisyan
Vrlo zanimljiv recept! : girl-yes: I povijest i sastav! Inače, nisam probao ni karamelizirane sjemenke bundeve! ... Hvala, Oštar!
Chuchundrus
Oooooooo! moje omiljene glamurozne stvari. Odmah želim uzeti ružičastu bluzu i naočale i početi se pretvarati
Mihaska
Prekrasna torta, Natasha! A priča je zanimljiva! A, svidio mi se i sastav torte (ne govorim o impregnaciji).
Ako ne za odmor, možete i bez impregnacije, zar ne? Po meni će biti jako ukusno!
NataliARH
Sashahvala draga moja što si navratila!

Natalia, Hvala na podršci! nakon par stvari naočale će vam pomoći sakriti razigrani izgled nakon pijanog kapucina))))

Michas, nemojte bez impregnacije, namočite barem šećerni sirup, to je samo klasični biskvit, samo orašast, suh je! ali moja ih je kćer tako jela (samo s vrhnjem), pijana nema što raditi ako za tortu, onda treba peći u uobičajenom obliku

Mihaska
Citat: NataliARH
nemojte bez impregnacije, namočite barem šećerni sirup,
Pa, ako biste se ipak trebali namakati, onda ću to učiniti sa svojim omiljenim rumom! Gdje naši nisu nestali!
Irina Dolars
Natasha, hvala na zanimljivom receptu
Cupcake je vjerojatno natopljen pa se može istisnuti?
NataliARH
Iročka, s rumom - tako i s rumom! muškarci će cijeniti! Svidjelo mi se

Irina, da, jako su pijani, utapaju se))) drago mi je vidjeti vas
Lerele
Citat: NataliARH
Također su radili na poboljšanju metoda sadnje vinove loze (na primjer, terasasto vinogradarstvo dugujemo cistercitima iz Njemačke).

Područje grada Rüdesheima, rijeke Rajne, vrlo je zanimljivo prošetati se brodom i vidjeti ovo terasasto vinogradarstvo.

Pijani kapucinski kolač (Besoffener Kapuziner)
NataliARH
Ljepotice, hvala na fotografiji!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha