Pšenični raženi kruh s fermentom jogurta i slanine slanine

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenično-raženi kruh s fermentom jogurta i slanine slanine

Sastojci

Tijesto:
Voda 40C 200 g
Pšenično brašno 1c 200 g
Starter (gotova kultura sekowa startera) 25 g
Tijesto:
Opara svi
Voda 40C 150 g
Prirodni jogurt (ne pije se) 220 g
Sol 15 g
Maslinovo ulje 20 g
Pšenično brašno 1c 450 g
Oguljeno raženo brašno 200 g
Tekući med taman 20 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte toplu vodu sa starterom, dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, pokrijte i ostavite 12 sati na 30C.
  • Za tijesto dodajte sve sastojke u tijesto. Mijesite mekano, ljepljivo tijesto 10 minuta.
  • Preklopite tijesto, ostavite 1 sat.
  • Dalje, umijesite tijesto, zaokružite i ostavite 5 minuta.
  • Oblikujte kolut, stavite u oblik. Ostavite na 30C 3 sata. dok se tijesto ne poveća za 2,3-3 puta.
  • Prvih 20 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša.
  • Zamijesio sam i pekao Programabilni pametni kruh Sana
  • Pšenično-raženi kruh s fermentom jogurta i slanine slanine
  • Ukusan i aromatičan kruh.

Jelo je dizajnirano za

Za kruh težak 1330 g

Sneg6
Ksyusha, kakav kruh, krasan prizor!
A što može zamijeniti ovaj kvasac?
Omela
Olga, Hvala vam! Možete ga zamijeniti kiselim tijestom.


Kiseli kruh s jogurtom "Favorite" (Omela)

Pšenično-raženi kruh s fermentom jogurta i slanine slanine
Sneg6
Ksyusha, ovo je moj najdraži kruh! Mislila sam da je nova drugačija. Kroj je prekrasan!
Omela
Ol, razlikuje se u ulju i medu. Dodao sam ga upravo zbog toga. da sam u HP-u pekao tako da krov porumeni i ne lijepi se tako dobro pri gnječenju. I ovdje se dobiva više pšeničnog brašna. a manje raži.
Bakhroshka
Moj prvi kruh od dizanog tijesta.
🔗

Volio sam surađivati ​​sa Sekovom, iako sam se isprva brinuo hoće li sve uspjeti.
Omela
Bakhroshka, Irina, drago mi je da si to učinila!
Bakhroshka
Hvala vam puno!
Prije ovog kruha mislio sam da je kruh od dizanog tijesta nešto vrlo mukotrpno i zahtijeva ples uz tambure. Ali pokazalo se da je sve jednostavno.
Omela
Irina, Sekova je vrlo prikladan kvasac!
Bakhroshka
Omela, molim vas recite mi gdje možete pročitati kako koristiti Sekowa starter kulturu umjesto uobičajenih starter kultura. Treba li to nekako izbrojati ili postoje druge suptilnosti?
Samo što se nikad prije nisam bavio kiselim tijestom i bojim se da ću ga zeznuti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha