Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 600 g
Prezrele banane
oguliti i zgnječiti vilicom
200 g
Svježe mlijeko 150 ml
Sok od naranče - svježe iscijeđen 100 ml
Maslac 40 g
Jaje 1 računalo.
težine 70 g
Sol 1,2 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Sve proizvode stavljam u posudu kuhače, miješam cijelu masu dok ne postane glatka nekoliko minuta.
  • Prebacujem brzinu na broj 2 i snažno gnječim tijesto, udarajući o zidove i dovodeći tijesto u plastično stanje. tijesto je vrlo mekano. ukupno miješenje traje 15-18 minuta i ovisi o konzistenciji dobivenog tijesta.
  • Tijesto polako kaplje s noža za gnječenje
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Tijesto je sve palo u posudu, kad pritisnete tijesto, osjetite napetost i elastičnost - gluten je pripremio kvasac spreman za rad na podizanju tijesta.
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • U posudu na zidovima ulijem kap biljnog ulja, razvaljam tijesto da se ne lijepi za zidove posude, pokrijem posudu vrećicom (čepom) i stavim na proofer u pećnici na 30 * C dok se tijesto ne udvostruči.
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Tako se tijesto udvostručilo, iznutra je vrlo mekano i elastično.
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Radim gnječenje tijesta, tijesto je vrlo mekano, peći ću kruh u kalupu. Otišao sam potražiti oblik pogodan za tijesto.
  • Oblikujem ovalni kruh, stavljam ga u oblik, prema količini potrebnoj za "slobodni let" od 3 litre tijesta, prekrivam vrećicom, stavljam na drugu probu u pećnicu na 30 * C.
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Kad se tijesto digne na potrebnu zapreminu, palim pećnicu da se zagrije 220 * C i kalup s tijestom počeo se zagrijavati, povećavati volumen i zatim peći kruh.
  • Postupno, s razmakom od 10-15 minuta, smanjujem temperaturu na 170-165 * C i dovodim kruh u pripravnost. Spremnost provjeravam temperaturnom sondom.
  • Pokazalo se da je kruh vrlo velik, vrlo mekan iznutra, nisam htio zadržati oblik na nogama, stavio sam ga na bok da se ohladi!
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)
  • Kruh s maslacem od banane i naranče (pećnica)

Program kuhanja:

gnječenje u kombaju Kenwood

Bilješka

U početku nisam želio raditi tako velik kruh, ali prisutnost banana (samo 2 male!), Sok od naranče napravili su vlastite prilagodbe tijestu, morao sam prilagoditi konzistenciju tijesta.

Kao rezultat, pokazalo se da je kruh izvrstan!

Mrvica kruha je mekana, arome naranče i banane, a okus je kremast, pomalo slatkast od voća. Boja kruha je malo sivkasta od banana.

Kora kruha pečena je jače od običnog pšeničnog kruha, pod utjecajem slatkih banana i šećera

Ali, njega više nema - prodaje se na poznate ruke i usta!
Još jedna opcija za kruh s voćem - banane i naranče!
Bio je to poprilično uspješan eksperiment!

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Nastasya78
Admin, možeš li takav kruh ispeći u proizvodnji kruha? Koji program?
Admin

Zapamtite: pečemo sve pšenične i pšenično ražene kruhove samo na programu Glavni (osnovni)

Limenka! Ali trebaš regulirati ravnotežu brašna i tekućine, lepinje. U ovom receptu za pećnicu, tijesto je vrlo mekano, puno mekše nego za pećnicu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha