Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama

Kategorija: Kiseli kruh
Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama

Sastojci

Kiselo tijesto od luka
Polugotovi raženi kiseli tijesto 70 g
Raženo brašno 100 g
Infuzija kombuhe 100 ml
Sitno naribani luk 1 žlica. l.
Zavarivanje
Tamni slad 1 žlica. l.
Bijeli slad 1 žličica
Heljdino brašno 1 žlica. l.
Topla voda 120 ml
Tijesto
Sav kvasac
Cijela piva
Mješavina brašna 300 g
Sol 2 žličice
Infuzija kombuhe 120 ml
Biljno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Dan ranije uzmemo 60 g raženog poluproizvoda od kiselog tijesta, dodamo kombuhu, raženo brašno, sitno naribani sirovi luk. Sve dobro promiješajte, stavite na toplo mjesto na 12 sati.
  • Pripremite listove čaja - heljdino brašno, razrijedite bijeli i tamni slad toplom vodom, zagrijte ga na laganoj vatri do lepinja, ali nemojte kuhati.
  • Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama
  • Smjesa brašna - 40% - oguljeno raženo brašno, 10% lanenog brašna, 40% - cjelovita pšenična pšenica, ostatak - suha alga (prah) 1 žlica. l., sjemenke lana, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta.
  • Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama
  • Kuhano kiselo tijesto od luka, ohlađeni listovi čaja, svi suhi sastojci, stavite sol u kantu proizvođača kruha, napunite infuzijom čajnih gljiva, stavite na najkraći program gnječenja - da biste slijedili gnječenje. U tom procesu, ako je potrebno, dodajte sastojke koji nedostaju - bilo brašno ili tekućinu.
  • Tijesto će ispasti, poput svih raženih kruhova s ​​kremom, vrlo ljepljivo.
  • Zatim postavljamo program "Raž" ili "Cjelovito zrno", ovisno o modelu stroja za kruh.
  • Za kruh od dizanog tijesta, lopaticu je bolje ukloniti nakon prvog gnječenja.
  • Prije pečenja napravio sam četiri reza, prekrivena sjemenkama sezama i raženim brašnom.
  • Pokazalo se da je kruh nizak, krupnih pora, vlažne mrvice i željenog kiselog okusa i nježne arome luka.
  • Za potpuno otkrivanje okusa, gotov kruh treba ostaviti da odstoji jedan dan.
  • O polugotovoj raženoj kvasici
  • O kuhanju kruha

Bilješka

Morska trava


"Morske alge vrijedan su prehrambeni proizvod, mogu se koristiti i samostalno i kao sastavnica mnogih izvornih jela. Od nje se pripremaju konzerve, salate, suši, juhe, prilozi, dodaju se fermentiranim mliječnim napicima, slatkim jelima i pecivima.
Budući da je kemijski sastav algi jako ovisan o uvjetima uzgoja, načinu berbe, skladištenja i pripreme, svi će brojevi biti vrlo proizvoljni. U prosjeku 100 g proizvoda sadrži oko 5 kcal, 0,9 g proteina, 0,2 g masti i 1,5 g ugljikohidrata. Posebna vrijednost je zbog visokog sadržaja vitamina, mikro i makroelemenata. Kelp sadrži vitamin A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (tiamin, 0,04 mg), B6 ​​(piridoksin, 0,02 mg), B9 (folna kiselina, 2,3 mg), C (askorbinska kiselina, 2 mg) , PP (niacin, 0,55 mg) i neki drugi. Makronutrijenti sadrže 200 mg kalcija, 170 mg magnezija, 520 mg natrija, 970 mg kalija, 55 mg fosfora itd. Bogat je elementima u tragovima kao što su željezo 16 mg, mangan 0,6 mg i jod u količini 160.000 mg.

Zapravo, tako visok sadržaj joda u bioraspoloživom obliku određuje visoku vrijednost morskih algi kao prehrambenog proizvoda i lijeka.

Jod koji se nalazi u morskim algama ljudsko tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, stoga je neophodno sredstvo za prevenciju bolesti endemske guše u onim regijama u kojima postoji nedostatak ovog elementa u tragovima u tlu i zraku.

Alginati su prirodni sorbenti koji se u velikim količinama nalaze u algama i pružaju još jedno korisno svojstvo: vezanje i uklanjanje otrovnih tvari, teških metala i radionuklida iz tijela. Zbog toga je alga učinkovito sredstvo za sprečavanje pojave zloćudnih tumora. Nakon nuklearne katastrofe u Japanu, alge su bile uključene kao bitan sastojak dječje hrane. Međutim, Japanci su koristili ovu algu kao lijek puno prije nego što je njihov okus bio cijenjen. Prema statistikama, stanovnici Japana mnogo su rjeđe oboljeli od raka nego Europljani.

Visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina čini alge učinkovitim sredstvom za borbu protiv ateroskleroze. Polisaharidi poboljšavaju protok krvi, razrjeđuju krv, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i normaliziraju metabolizam. Vitamini B i željezo sadržani u njemu pomažu u čišćenju krvi i poboljšanju procesa hematopoeze.

Razne aminokiseline u algama u stanju su u potpunosti zamijeniti proteine ​​životinjskih proizvoda. Prirodna biljna vlakna nježno stimuliraju crijeva, pročišćavaju njegove zidove i sprječavaju zatvor. "

Izvor:- besplatan internet -.

Tumanchik
Djevojke koje ste očito urotili! Boom tapericha jodirana! Hvala na receptu! Apetitne rupe u mrvici!
MariS
Još uvijek sam u nesvijesti od kruha Olya-Rada, a tu je i novo remek-djelo - također Olin (vas dvije ste kao Olya i Yalo iz bajke - pečete sličan kruh). Braavo! : bravo: Ljepota !!! I dalje ću ležati u nesvijesti - tamo djevojke sve peku i peku, a više nema snage za divljenje !!!
MariV
tumanofaaaa, Ira, imamo astralnu vezu! Gledajući uopće. ..
MariS, laži, Marina, laži - kažu, laž je više uključena
Ne, iskreno imam još jedan recept s bjelančevine to je sve. ...
Tumanchik
Citat: MariV
još jedan recept s proteinima
a šo vjeverice u kruhu se također peku? sažaljenje za male životinje kamo gleda greenpeace?
Albina
Olga, Želim upravo ovu boju raženog kruha Ali nekako nismo prijatelji s algama
Tumanchik
Citat: Albina
Ali nekako nismo prijatelji s algama
Albina i ne treba biti prijatelj s njom, ona mora biti! PUNA USTA
Albina
Ira, nekako smo je suprug i ja odlučili ojačati, kupili. Jedva smo pojeli pola limenke. Ostatak je izbačen Nema više kupljenih
Gala
Da, napokon! Ol, ti poput čarobnjaka žongliraš sa sastojcima (poput slada, syakoy slada i tinkture kombuche, i luka, i algi, i heljdinog brašna, i raži ...), a onda se sve to divno dodaje u kruh
Tumanchik
Citat: Albina
Jedva smo pojeli pola limenke. Ostatak je izbačen Nema više kupljenih
događa se
MariV
Citat: tumanofaaaa

a šo vjeverice u kruhu se također peku? sažaljenje za male životinje kamo gleda greenpeace?

Kao ovo, Ira, u pokretu u tabletu, htio sam reći da se moram "vezati" s kiflicama, ali što ste napisali? Točno, već je vrijeme.

Albina, Konzervirao sam i alge, ne jako puno, ali u prahu - da lako!

Galya, u mom je selu dok koprive s kvinojom nisu ispuzale - i one su u mom kruhu!
Albina
Citat: MariV
ali u prahu - da lako!
Gdje je naći?
MariV
Albina, u ljekarnama i trgovinama zdrave hrane

Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama

Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama

Ujutro, žličica jogurta - vrlo slatko!

Višezrnati kruh od kiselog luka s algama - algama

Nana
I ne možemo imati alge. Naša štitnjača to ne dopušta. Šteta što ne prodajem takve recepte.
MariV
Ne možeš to učiniti. bez algi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha