Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 4)

lappl1
Citat: An4utka
A onda Ljudmila napiše da treba puno vremena da sazrije. Iako, već sam se počeo pjeniti 2. dana.
An4utka, prisutnost pjene još nije znak spremnosti kvasca. Trebao bih lutati malo duže. Treba pričekati dok sve ne potone na dno.
lappl1
Citat: An4utka
lappl1, Ljudmila, a tijekom pretraživanja niste naišli na infu, je li moguće napraviti tijesto s nadjevom na tijestu s takvim kvascem?
To je ono što nije bilo, to nije bilo. Ali mislim da mogu pokušati. "Anna u šumi" pekla kolače. Ali čini se da ima kvasac na svježem grožđu. U svakom slučaju, budući da ispada kruh, zašto ne i pite. Samo što punjene pite uopće ne pečem. Ali da sam upoznao Infu, sjetio bih se.
lappl1
Citat: elena kadiewa
I danas ja, poluzatvorenih očiju prema bateriji, provjerim kvasac, protresao ga, otvorio, tako je ukusan miris, medeno voće
Lenusik, čestitam! Sve ide kako treba!
An4utka
Citat: lappl1
An4utka, prisutnost pjene još nije znak spremnosti kvasca. Trebao bih lutati malo duže. Treba pričekati dok sve ne potone na dno.
Ljudmila, pričekat ću, naravno, ali čini mi se da bi se to trebalo dogoditi u roku od nekoliko dana
lappl1
An4utka, lako! Imamo drugačije uvjete i materijal! Glavno je tada pričekati da se pre-enzim poveća 2,5 - 3 puta. Nikad nisam uspio u 12 sati - za 15 - 16. A ako preenzim naraste, tada će ispasti kruh.
An4utka
lappl1, da, glavno je pričekati))) Bojim se da ne bih zgazio sav linoleum u kuhinji, stalno posjećujući kvasac
nlili
lappl1, Lyudochka, hvala na tako zanimljivoj temi!
pa želite pokušati ukloniti takav kvasac!
Trebate li nasjeckati koru banane ili je u potpunosti baciti?
a imam i Linin recept Linadoc smrznuti kvasac od šampanjca,
možete probati s njima u zasebnoj teglici
lappl1
nliliPuno vam hvala na zanimanju za temu.
Citat: nlili
Imam i smrznuti kvasac od šampanjca po receptu Line Linadoc, možete ga probati s njim u zasebnoj teglici
jučer je Lina upravo uzela kvasac šampanjca iz zamrzivača, pustio da se ugrije, a danas će peći kruh. Tako da možete sigurno koristiti svoje.
Citat: nlili
Trebate li nasjeckati koru banane ili je u potpunosti baciti?
nlili, da, trebaš samljeti. Idite na temu Cjeloviti pšenični kruh s tekućim kvascem od banane Tamo sam na slikama detaljno pokazao kako napraviti kvasac na koricama banane.
lappl1
Citat: An4utka
da, glavno je pričekati))) Bojim se da ne bih zgazio sav linoleum u kuhinji, stalno posjećujući kvasac
An4utka, smirenost, samo smirenost! Iako sam i sama ...
nlili
lappl1, hvala na odgovoru - otišao sam učiti!
lappl1
nlili, Možete me kontaktirati bilo kada! Odgovorit ću sa zadovoljstvom!
Elena Kadiewa
Moja ljepota se pjeni, a miris je već kiseo. Samo mi se čini da sam kvasac neće biti dovoljan, suhe jabuke upile su tekućinu, hoće li biti dovoljno za prvi kruh?
paramed1
A moja šušti poput mačke u zasjedi. Pričekajmo dalje.
Fofočka
A moje šišta. A miris naranče je cool.
lappl1
elena kadiewa, paramed1, Fofočka, djevojke, ne žurite! Sada radim drugi kruh s kvascem od malina. Kvasac za prvi kruh također je gotovo odmah zacvrkutao i zapjenio se. Kad sam ispekao prvi kruh, hranio sam kvasac, pustio da fermentira jedan dan, a zatim ga stavio u hladnjak. Jučer ujutro izvadio sam je, a oni su počeli siktati odmah iz hladnjaka. Ionako sam ih malo nahranio, a u 22 sata napravio sam pre-enzim. Nakon 3 sata udvostručio se, a jutros gotovo 4 puta.
Zaključak: kvasac je postao vrlo aktivan u odnosu na prvi put, a postupak je išao puno brže. A vaš kvasac samo jača. Stvarno ne znam kakve si im uvjete stvorio. Možda je tvoja vruća od moje.
Citat: elena kadiewa
Samo mi se čini da sam kvasac neće biti dovoljan, suhe jabuke upile su tekućinu, hoće li biti dovoljno za prvi kruh?
Lena, ništa nije dovoljno. Za kruh vam treba 150 ml. Ako stavite puno jabuka, tada možete dodati malo tople vode i malo šećera - 1 žličicu.
paramed1
Luda, čekat ću dugo. Neka se pjenušaju. Danas je tek 3. dan. Također želim staviti banane, jučer sam u prigodi hrpe kupio 80 rubalja po kg. Sad stavljam obični kruh. Ali sve je naprijed.
Sinoć je moj suprug primijetio limenku na bateriji. S užasom: "Što je tamo?!" "Donosim tekući kvasac za tijesto." Pogled u mom smjeru, pun suosjećanja i novonastale tjeskobe ...
lappl1
Citat: paramed1
Luda, čekat ću dugo.
Veronika, ne morate predugo čekati. Kad počnu snažno siktati i potonuti na dno, tada je sve spremno.
Citat: paramed1
Sinoć je moj suprug primijetio limenku na bateriji. S užasom: "Što je tamo?!" "Donosim tekući kvasac za tijesto." Pogled u mom smjeru, pun suosjećanja i novonastale tjeskobe ...
: lol: Jadni muž ... Vjerojatno je pomislio, što ćeš učiniti? Pa ništa, onda ga nahrani kruhom.
Loksa
Luda, natočio sam vodu u kruške - one su nabrekle i upile svu vodu! Ne bi li plod tamo potonuo na dno ili ne? Čak i moji sjede i ne lutaju! Mirišu na kompot, možete li ih staviti na bateriju?
lappl1
Oksana, osjećam da ljudi žele najbolje i daju puno voća. Ali ništa, tada se ne mogu dodati voda i šećer.
Zašto ne lutaju? Ne žuri. Rekao sam da se 2 - 3 dana ništa neće dogoditi. Dakle, let je normalan. Ali mjerite i temperaturu. Trebao bi biti 25 - 27 *. Hoće li biti vruće na bateriji?
Loksa
Stavio sam medij, napisali ste par žlica (pogledao sam vas 2-4 žlice nasjeckanog voća. Stavio sam 2 s malom žlicom na vrh, a one su se napuhnule poput spužve! Mislim da nije tolika katastrofa! Kako puno ste voća stavili u "žlice? i žlice bez tobogana?", oh, morali ste vagati! Kruška jako nabubri, plod je jako suh, a kruška je odmah utonula na dno - teška! I jabuke plove dalje vrh.
Vi imate svježe voće, a ja suho voće. Sušenima treba manje i kasnije mogu početi fermentirati!
nakapustina
I ja samo - samo se pjena počela pojavljivati
Loksa
Natalia, i kada ste ga stavili?
paramed1
Lyuda, moj suprug ne prati moje eksperimente sa svojim mislima. Ili novi kruh, sada krimsko-tatarska kuhinja, sad meso u sušilici, a sada na bateriji plutaju čišćenja od jabuka u staklenci ... Sad će unuci jesti banane, ja ću staviti bananu. Već gledam recept za desertni kruh.
paramed1
Oksana, dobro zatvori staklenku poklopcem. Tamo sada nije potreban zrak.
Loksa
paramed1, Hvala vam!
nakapustina
Citat: Loksa

Natalia, i kada ste ga stavili?
Oksana, 25. ožujka, navečer.
Loksa
nakapustina, Natasha, meni je isto. Stavio sam ga na bateriju kroz debeli ručnik, tamo gdje je cijev kratkospojnika, mislim da tamo nije vruće.
Lyudochka, zaboravio sam napisati: dodao 100 grama vode i 1 žličicu šećera? Je li ovaj omjer u redu? Sada će se moje vrijeme fermentacije promijeniti, naravno!
lappl1
Citat: Loksa
Vi imate svježe voće, a ja suho voće. Sušenima treba manje i kasnije mogu početi fermentirati!
OksanaNisam imao svježeg voća. sve je osušeno. Osim kože od banane. Pa sam ga stavio cijelog + malo jabuka i brusnica. Osušeni treba staviti 2 žlice. l. i svježe - 4 žlice. l. trebalo je pojasniti u receptu. ali to je u redu. Dodajte malo vode + šećer i sve je u redu. i tako je sve u redu. Ako ništa, istisnite kasnije.
Citat: nakapustina
I ja samo - samo se pjena počela pojavljivati
nakapustina, Nataša! Sve je u redu, ide po planu!
Ne zaboravite staklenku promućkati 3-4 puta dnevno, a zatim otvorite poklopac, pustite da plin istječe i ponovno zatvorite.
lappl1
Citat: Loksa
Lyudochka, zaboravio sam napisati: dodao 100 grama vode i 1 žličicu šećera? Je li ovaj omjer u redu? Sada će se moje vrijeme fermentacije promijeniti, naravno!
Oksana, ispravne proporcije.a vrijeme se možda neće promijeniti. Proces je već u tijeku.
Albina
I stavio sam mandarinu. I odložila ga gore u ormar.
Nikusya
Lyudochka i ja smo jučer stavili dimljenu krušku i dvije kore od banane. Stavio sam dvostruku dozu (i sve je ljudska pohlepa). Hranio sam je sa svibanjskim medicinskim službenikom, sve je kao za dijete, najbolje, neka raste!
Linadoc
Citat: Nikusya
na dimljenoj kruški
Pušenje ubija sve na površini, može biti problema.

Cure, jeste li primijetile da je pro-enzim u mojim bagetama sazrio za 6 sati, a ne za 16!
Loksa
Ali banana će probati, a kruška će postati nijansa! Bi li se mikrobi mogli kasnije naseliti na zadimljenoj površini? što misliš Lina?
Linadoc
Zapravo se pušenje radi toga - radi očuvanja. Tako da ne znam, možda će uspjeti, ali s poteškoćama.
Loksa
Nikusya, Ilona, ​​napiši nam kasnije: hoće li ostati aroma dimljenog mesa, ovdje sam pronašao dimljeni čaj i pitam se je li aroma očuvana nakon fermentacije ili ne?
Nikusya
Otišla je i otvorila teglu, otvorila se sa siktanjem. U redu je TTT. Miris oduzima dah! Šteta je što kruh neće ostati, ali okus može biti vrlo dobar (nadam se)
lappl1
Citat: Linadoc
Cure, jeste li primijetile da je pro-enzim u mojim bagetama sazrio za 6 sati, a ne za 16!
Lina, pa, prije svega, to je drugačija tehnologija! A sastav je potpuno drugačiji. I drugo, danas je moj pre-enzim sazrio za 10 sati, a ne za 16. Drhtaji su postali aktivniji. Mislim da oni koji si mogu priuštiti dodatnih 4 sata, čak i 10, mogu pokušati napraviti moju verziju. Štoviše, spavam, a pre-enzim se priprema.
lappl1
Citat: Nikusya
Lyudochka i ja smo jučer stavili dimljenu krušku i dvije kore od banane. Stavio sam dvostruku dozu (i sve je ljudska pohlepa). Hranio sam je sa svibanjskim medicinskim službenikom, sve je kao za dijete, najbolje, neka raste!
Nikusya, dobro napravljeno ! I puno - ne malo! Kvasac ima dug vijek trajanja!
Citat: Nikusya
Otišla je i otvorila teglu, otvorila se sa siktanjem. U redu je TTT. Miris oduzima dah! Šteta je što kruh neće ostati, ali okus može biti vrlo dobar (nadam se)
razred! Dakle, sve ide kako treba! A miris i okus mogu čak ostati u kruhu. Različiti se proizvodi različito pojavljuju.
lappl1
Citat: Loksa
Ali banana će probati, a kruška će postati nijansa! Bi li se mikrobi mogli kasnije smjestiti na zadimljenoj površini? što misliš Lina?
Oksana, i ja tako mislim. Banana je vrlo jaka, pa će povući sve sa sobom!
lappl1
Citat: Albina
I stavio sam mandarinu. I odložila ga gore u ormar.
Albina, Wow! Pitam se kako će se ponašati mandarina! Napišite što i kako to ide. Neće li im biti hladno u ormaru? Izmjerite temperaturu tamo.
paramed1
Moji su unuci jeli banane. Stavio sam drugu limenku uz prvu, neka budu prijatelji.
lappl1
Citat: paramed1
Moji su unuci jeli banane. Stavio sam drugu limenku uz prvu, neka budu prijatelji.
Veronika, Osjećam da ste tamo otvorili pogon za proizvodnju tekućeg kvasca! Kako muž reagira?
Albina
Citat: lappl1
Izmjerite temperaturu tamo.
Temperatura na gornjoj polici ormarića je 27 stupnjeva. Koliko se sjećam iz fizike, zrak je topliji. Dno sobe puže hladnoća

lappl1
Albina, sjećaš li se pravilno fizike! Ali svačije su kuhinje različite! Namoi može imati 17 * iznad. I sve imate u ažuru! Gledati!
paramed1
Lyuda, sakrila sam je iza stola! U suprotnom, uskoro će razgovarati sa mnom ljubazno, tiho ...
lappl1
Citat: paramed1
U suprotnom, uskoro će razgovarati sa mnom ljubazno, tiho ...
Veronika, tada je, možda, potrebno urediti staklenke po cijeloj kući. Možete li zamisliti s kakvom će se pobožnošću odnositi prema vama!
Marika33
Lyuda, moje smokve već gotovo nemaju pjenu, ali i dalje sikću. Pitam se kako! Sve je tako živo, ali pretvara se, zasad, dok ga ne probudite.
paramed1
Lyuda, tada će me poslati na liječenje. Dugo vremena ... Inače, sadnica ima po cijeloj kući. Ali možete ga pritisnuti.
lappl1
Citat: paramed1
Inače, sadnica ima po cijeloj kući. Ali možete ga pritisnuti.
Veronika, ne dirajte sadnice! Ovo je sveto!
lappl1
Citat: marika33

Lyuda, moje smokve već gotovo nemaju pjenu, ali i dalje sikću.Pitam se kako! Sve je tako živo, ali pretvara se, zasad, dok ga ne probudite.
Marina, možda se ne pretvara? Možda već spreman. Nisam kuhala sa smokvama. Možete pokušati staviti pre-enzim za jedan dan. Trebate pričekati dok ne naraste 3-4 puta. tada će ispasti kruh. Neka traje dulje pripremanje pre-enzima, ali sve će biti u redu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha