Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 8)

lappl1
Citat: Elven

Ako pocrne, ja ću to očistiti. Čini mi se da je to zbog činjenice da su kože tijesne u tako maloj teglici narod, ali možete ih miješati?
Dok se čini da ne luta. Mali puziriki išli su rubom ... Možda sutra fermentira. Temperatura +27
Len, možda si stavio previše kože? Uklonite višak! i ako mjehurići odu, onda je sve u redu,
lappl1
Citat: Tumanchik

Spremni za tijesnu suradnju! moja kiselina je također fermentirana. držao u banci na balkonu. otprilike tjedan dana. donio i ugrijao. razrijeđeni smeđi šećer + med 50/50 i suhe jabuke i kruške.
oh, Tumanchik, ti ​​si to tako ukusno opisao da sam ga i ja želio staviti na salamuru. ali neću, inače već imam puno svih vrsta kvasca. Gotovo svakodnevno pečem i svoje azijske djevojke. pa se sjedini s Olesjom. I gledat ću te.
Mila1
Citat: lappl1
Lyudochka, prerano je da oni mrmljaju.
I čini mi se da gotovo odmah započinje postupak za sve
Zato trčim i gledam ih
Elven
Citat: lappl1
Len, možda si stavio previše kože?
Jedna kožica od male banane. Izrezao sam ga na komade. Dodao sam malo vode, zasad ću paziti. Ako počnu crniti, uklonit ću ih
olesya26
Citat: Tumanchik

Spremni za tijesnu suradnju! moja kiselina je također fermentirana. držao u banci na balkonu. otprilike tjedan dana. donio i ugrijao. razrijeđeni smeđi šećer + med 50/50 i suhe jabuke i kruške.
I spremna sam, već sam je stavila, kiseli kraj razrijedila sam vapnenim medom, dodala: jabuke, šljive i dren, sad čekam, stvarno želim malo korisnog kruha u rupu i brže, ruke svrbež Da, kupus dobro miriši pa
Divlja zvijer
Upravo sam se sjetio kako je moj susjed stavio pivo za mjesečinu na tijesto od rajčice, ali uz dodatak kvasca. To znači da pasta od rajčice također dobro fermentira ako su za to stvoreni uvjeti. Moram probati, ali nemam paste od rajčice. Ali ponekad hoću.
lappl1
Citat: Mila1

I čini mi se da gotovo odmah započinje postupak za sve
Zato trčim i gledam ih
Luda, ne svi! Za one koji su priredili svježi materijal, postupak započinje ranije. A ovisi i o temperaturi. Neki kvasac drže u toplijim uvjetima. U redu je! loše kad se pojavi plijesan. Tada se sve može izliti. A ako je miris ugodan, onda je sve u redu.
lappl1
Citat: Elven
Jedna kožica od male banane. Izrezao sam ga na komade. Dodao sam malo vode, zasad ću paziti. Ako počnu crniti, uklonit ću ih
Elven, LenaPa, i imala sam kožicu od prosječne banane. Dakle, ne puno.
Citat: olesya26
I spremna sam, već sam je stavila, kiseli kraj razrijedila sam vapnenim medom, dodala: jabuke, šljive i dren, sad čekam, stvarno želim malo korisnog kruha u rupu i brže, ruke svrbež Da, kupus dobro miriši pa
Olesja, dobro napravljeno! Sad ćete nam ti i Tumanchik reći o kvasnom kvascu.
Citat: Wildebeest
Upravo sam se sjetio kako je moj susjed stavio pivo za mjesečinu na tijesto od rajčice, ali uz dodatak kvasca. To znači da pasta od rajčice također dobro fermentira ako su za to stvoreni uvjeti. Moram probati, ali nemam paste od rajčice. Ali ponekad hoću.
Da ... I za što ruski čovjek nije sposoban. Zapravo je kruh od rajčice vrlo ukusan, pa biste trebali isprobati i ovu opciju.
Gospode, djevojke, dok ovdje postavljamo laboratorij, niti jedan Kinez nas neće pratiti.
Loksa
Claire,: a-kiss: Imam ove goji, zaboravio sam na njih kad sam stavio exo voće! Nahranit ću ih!
lappl1
Oksana, a zatim hranite kad pokupite kvasac za kruh. ne diraj odmah!
Elena Kadiewa
Luda, gdje si? Idite do sjenice!
Loksa
Ljudmila, Da, naravno kasnije! Moje suho voće iz domaće dače već miriše na kašu!
Egzoti igraju, ali ovako: ne tele se, svi su super skromni! Banane dobro lutaju, prijatelji su s mojim brusnicama (6 bačenih komada)
Loše je prekriti se plastičnim poklopcem, napuhuje se i sve se može izliti. Može se razviti i plijesan. Bolje zavrtanje željezo ili staklo s kopčom! Također sam odlučio, ako koristim suho voće, prvo ću ih namakati dok ne nabubre! Luta medom, bolje je!
Marika33
Lyudochka, jučer sam pekla kruh na tekućem kvascu od smokava - kiselom tijestu. Također sam ih razmazila. Trebalo je jako dugo da se digne, ostavi ga preko noći i ujutro ispeče u crtiću.
Potpuno se razlikuje od hmeljevog kiselog tijesta, dok je voćna aroma ispunjavala cijelu kuću tijekom pečenja. Ukusan je, ali potpuno različit po ukusu i strukturi.
Ali vrlo je zanimljivo isprobati nešto drugačije, veliko hvala na ideji. Smokve više neću stavljati, ali isprobat ću poljske jagode, imam svježe smrznute.

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Loksa
Da, naša Luda ima pre-enzim: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), mislim da je brašno prvi može li se pre-enzim primijeniti u dvije doze? što ti misliš, Luda?
Claire
Pečeni kruh. Zeznuo sam, jer nisam sve razmislio do kraja (tijesto je bilo tanko za HP, iako u početku lepinja nije bila loša, HP ju je jedva mogao uviti, ali je stala i postala kisela, počela presađivati, prirodno , otpao je). Kruh je izašao gust, kiselkast, ali nije kritičan i miriše na maline. Općenito, vrsta. Ali neću ga baciti, brate odmah je smanjio grbu svježeg sira. Pojest ćemo, pa ću probati na običnom brašnu.
paramed1
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

I ovdje je donijela svoj kruh. Na temelju dva recepta - Luda i Lina. Detaljno opisano u čajnoj sjenici. Tekući kvasac ponašao se sjajno, dizao tijesto brže nego što su djevojke napisale u receptima. Kruh je visok, nježne mrvice, vrlo mirisan.
lappl1
oh, djevojke ... Ineta uopće nije bila! upravo pocelo! Dok sam nestajao, ti si donio takvu slasnost!
Marina, čini mi se da si bio cool. Stoga je trebalo puno vremena da se rastanemo.
Veronica, imaš remek-djelo!
Cure, stvarno sam sretna što ste to učinile. Pametne djevojke!
To je to, otišao sam do sjenice!
lappl1
oh, djevojke ... Ineta uopće nije bila! upravo pocelo! Dok sam nestajao, ti si donio takvu slasnost!
Marina, čini mi se da si bio cool. Stoga je trebalo puno vremena da se rastanemo.
Veronica, imaš remek-djelo!
Cure, stvarno sam sretna što ste to učinile. Pametne djevojke!
To je to, otišao sam do sjenice!
lappl1
Citat: Loksa
Mislim da se brašno može dodati prvom pre-enzimu u dvije doze? što ti misliš, Luda?
Oksana, za što? Opravdajte ...
paramed1
Stoga sam htio postaviti isto pitanje o dvostrukom hranjenju. U čemu je poanta?
lappl1
Citat: Claire

Pečeni kruh. Zeznuo sam, jer nisam sve razmislio do kraja (tijesto je bilo tanko za HP, iako u početku lepinja nije bila loša, HP ju je jedva mogao uviti, ali je stala i postala kisela, počela presađivati, prirodno , otpao je). Kruh je izašao gust, kiselkast, ali nije kritičan i miriše na maline. Općenito, vrsta. Ali neću ga baciti, brate odmah je smanjio grbu svježeg sira. Pojest ćemo, pa ću probati na običnom brašnu.
Claire, da, tijesto ne smije biti tekuće. Pa ipak, u HP-u za ovaj test temperatura je niska. Bilo bi lijepo peći ga u pećnici!
lappl1
Citat: marika33
Potpuno se razlikuje od hmeljevog kiselog tijesta, dok je voćna aroma ispunjavala cijelu kuću tijekom pečenja. Ukusan je, ali potpuno različit po ukusu i strukturi.
Marina, da, on je potpuno drugačiji. O tome sam napisala u receptu.
Marika33
Citat: lappl1
Marina, čini mi se da si bila cool. Stoga je trebalo puno vremena da se rastanemo.
Da, Luda, najvjerojatnije je, obično stavim termo-lonac, najudobnije i toplo mjesto za test, ali u to sam ga vrijeme isključio. A tu je bio i orkanski vjetar, temperatura nije bila sasvim ugodna, ali kotao nije dodao.
lappl1
Marina, još uvijek biste mogli pustiti da tijesto odluta. dobro, sljedeći put ćeš biti u redu!
Olga VB
Hoće li ovaj kvasac podići tijesto?
Je li netko pokušao napraviti uskršnje kolače na njima?
Strašilo
I danas sam se uvrijedio i u svoj kvasac za kruh, koji je gubio snagu, ulio sam 2 žlice. l. kvas. Pa ovaj, domaći na crnom kruhu, koji je i sam fermentirao. Kako je doletjela do mene nakon nekoliko sati ... ovo je pitanje salamure))).

Vidite, nema recepata. Mislim, za što je recept? Ako već postoji fermentirani proizvod, odnosno neka vrsta baze u kojoj se uzgajao divlji kvasac, samo ih dalje hranite.

A moje jagode ne fermentiraju. Postoji kompot. Tako ukusno. Ali ne fermentira))).
lappl1
Olga, podići će! Samo će ih trebati hraniti kako bi postali aktivniji. Anna u šumi pečeni kolači. Kaže da su cool. Također želim probati.
lappl1
Citat: Strašilo

I danas sam se uvrijedio i u svoj kvasac za kruh, koji je gubio snagu, ulio sam 2 žlice. l. kvas. Pa ovaj, domaći na crnom kruhu, koji je i sam fermentirao. Kako je doletjela do mene nakon nekoliko sati ... ovo je pitanje salamure))).
Vidite, nema recepata. Mislim, za što je recept? Ako već postoji fermentirani proizvod, odnosno neka vrsta baze u kojoj se uzgajao divlji kvasac, samo ih dalje hranite.
A moje jagode ne fermentiraju. Postoji kompot. Tako ukusno. Ali ne fermentira))).
Nata, čekaj, fermentiraj ... A u vezi s receptima, u pravu si. Sve što je fermentiralo može se pretvoriti u kvasac.
Nata, reci nam o svom kiselom tijestu koje je kasnije došlo k sebi. vrlo zanimljivo!
NataliARH
OKO, Tumanchik odlučio uzgajati bakterije dobro i u redu! nema sumnje u vezi s lošim klicama?

lappl1, Lyudochka .... Samo sam pomislio, možda je netko pitao u toj temi ili ste napisali ... ako stavite tekući kvasac, na primjer, na jednu sirovinu, a zatim je hranite drugima, ili ovu + drugu ... na primjer, prvo bobičasto voće, a zatim u biljnom dopustu, zatim banana i tako dalje, to jest, što je tu i baciti? što misliš?
Elena Kadiewa
Već sam se prijavio našem Guruu, ali o temi o čaju, izvještavam i ovdje. Jučer sam stavio pre-enzim, ali otkad sam c. h. samo brašno, možda i nije u redu, pokazalo se da je pre-enzim gust, po mom mišljenju. Dodao sam još malo tekućeg kvasca, stavio preko noći na bateriju, ujutro pogledao - gotovo se udvostručio!
Ostatku tekućeg kvasca dodao sam čašu vode iz slavine, šećer i tamo stavio bananu. Jutros gledam u šetnju! Već sloj. poklopac se ugasio! Dakle, prije toga imao sam kvasac s brusnicama i sushi. jabuke, sada je banana nestala, to znači da su se promijenile i sirovine.
Lyudochka, koliko bi trebao zadržati ovaj novi kvasac? Tako da kasnije na hladnoći. ukloniti? I ukloniti suvišnu gustinu? I tada imam gotovo punu banku. Oh, trebaš ponovno pročitati Temku!
Pa čak i na dachi skupljao sam hmelj i stavljao hmeljnu kvasinu, iako smo mislili da takav hmelj neće uspjeti od tog hmelja, ali polako je počeo fermentirati, a jučer sam dodao žlicu našeg tekućeg kvasca - otišao sam na mazati se kao odrasla osoba!
Tumanchik
Citat: NataliARH
Oh, Tumanchik je odlučio uzgajati bakterije i to je točno! nema sumnje u vezi s lošim klicama?
Uopće, samo jako vjerujem Ljudmili. Vrlo je ugodno što pratite moj rad.
Strašilo
Moji su lutali uokolo, ukratko. Polovica sadržaja limenke isplivala je na površinu, polovina staložila. Tu zabava ide punim plućima!)))
NataliARH
IraJa sam ta koja prati tekući kvasac
Tumanchik
Lyuda vaš "virus" tekućih kvasnih bolesti Čet se prenosi ne samo kapljicama u zraku, već i putem Interneta.
lappl1
elena kadiewa, Helen, odmah ću otići do sjenice i sve pročitati. I ovdje ću odgovoriti da ste sve učinili kako treba! Uklonite višak guste. Nahranite, držite jedan dan i stavite u hladnjak. Kad ih izvadite iz hladnjaka, vidjet ćete kako će mjehurići, čak i oni hladni. Ali svejedno, treba ih malo nahraniti i pustiti da se zagriju. Barem 6 sati. Bravo, Lenusik! Učinili ste sve kako treba - razrijedili ste pre-enzim. ne čini ga pregustim.
Citat: NataliARH
ako stavite tekući kvasac, na primjer, na jednu sirovinu, a zatim je hranite s drugima, ili s ovom + drugom .... na primjer, prvo jagodičasti kvasac, a zatim prijeđite na biljni kvasac, pa na bananu itd. , to jest, što je to i bacanje? što misliš?
NataliARH, Natasha, možeš hraniti bilo što, čak ni materijal na kojem je kvasac pokrenut.
Tumanchik
Citat: NataliARH
Ira, pratim tekući kvasac
pa sam krivo identificirao
lappl1
Citat: Strašilo
Moji su lutali uokolo, ukratko. Polovica sadržaja staklenke isplivala je na površinu, polovina se slegla. Tu zabava ide punim plućima!)))
Strašilo, Nata, super! Dakle, sve je točno! ako je već 6 - 7 dana, onda možete peći kruh. I još uvijek možete čekati. Potražite sebe, tamo bolje znate kako oni "lutaju okolo".
Citat: Tumanchik
Jednostavno jako vjerujem Ljudmili.
Tumanchikdraga, hvala ti na tome ...
Citat: Tumanchik
Lyuda vaš "virus" tekućih kvasnih bolesti čet se prenosi ne samo kapljicama u zraku, već i putem Interneta.
Oh, stvarno! Chesslovo, nisam očekivao da sam toliko zarazan ... Mislio sam da ću izložiti recept, pa, ljudi će biti zainteresirani, ali ništa više. I vidite kako je prošlo ..
lappl1
Djevojke, paramed1-Veronica napravio izračun tijesta za kolače s tekućim kvascem. Evo poveznice
Torte s tekućim kvascem iz Veronice
Tumanchik
Citat: lappl1
izračun tijesta za kolače s tekućim kvascem
Lyudochka je jako cool !!! Voljela bih ovo vidjeti kao zaseban recept! Kakva je struktura? Kakav uskršnji kolač?
lappl1
Tumanchik, Veronica još nije pekla, samo je prebrojala svoj recept za kolače od kiselog tijesta. Više joj se sviđao kruh s tekućim kvascem nego s kiselim tijestom, pa je to brzo napravila. Pa, probajmo peći, a onda ćemo se dogovoriti.
Elven
Danas prijavljujem puno više mjehurića! Kaša ukusno miriši, a kože su prestale crniti
narod, ali ako je moj kvasac spreman, na primjer, usred staze. tjedana, a kruh ne mogu ispeći prije vikenda, što da radim?
paramed1
Tumanchik, Ira, još ne znam koja će biti torta. Bio sam sjajan na kiselom tijestu. Reći ću vam suđenje u subotu navečer. Shvatit ćemo to prije Uskrsa.
Claire
Lyudochka, Pekla sam u pećnici, jednostavno nisam htjela pustiti da se još duže digne, jer bi tada tijesto bilo još kiselije, ne sviđa mi se ... Mislim da je stvar u brašnu - događa se ovako: dok ga pokrenete, u redu je, ali pluta. Od toga, vjerojatno, samo pecite palačinke. I iznenađen sam za vas (dopuštam si i pozivam vas da i "pokerate") - da biste imali vremena odgovoriti svima, cijelo vrijeme morate pratiti temu i naći vremena za ovo! Moje potpuno poštovanje!
xoxotyshka
Dobar dan. Ranije sam napisao da sam preenzim stavio u hladnjak. Tu je ostao 1,5 dana. Izvadio sam ga, stajao na stolu 2 sata, dodao 50g novog kvasca i 50g brašna. Ponašao se poput kvasca. Nakon 3 sata enzim se povećao 3 puta. Zamijesio sam kruh, došlo je oko 3 sata, a zatim sam zamijesio. podijeljena u dva oblika. Jednu je stavila u hladnjak, a drugu nakon 1,5 sata u pećnicu za pečenje. Ovo vrijeme nije bilo dovoljno za uspon. Ovom metodom pokazalo se da je kruh blago kiselkast. Radni komad sam pekla iz hladnjaka svaki drugi dan. Pekla je bez zagrijavanja na stolu u hladnoj pećnici. Mirisni kruh izraženijeg okusa, tanke kore i lagane kiselosti.
Ostatak isprati vodom i dodati brašno (70 + 70). Kvas se povećao i stavio sam Palačinke od kiselog tijesta s limunom (nemasne) iz ang-kay... Sve se izvanredno diglo i preko noći stajalo u hladnjaku. Ujutro je bio gotov brz i ukusan doručak.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Preenzim
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Kruh s kobasicom i sirom
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... S lijeve strane nalazi se kruh iz hladnjaka, a s desne, 1,5 sata nakon što se tijesto diglo.
Nešto kao ovo. Nisam fotograf, samo učim.
Svjetlo
Djevojke, što učiniti? Imam samo sporo kuhalo s aparatom za kruh. Htio sam ispeći kolač s tekućim kvascem. Danas sam stavila kvasac. A ti napiši, treba ti pećnica.
Tumanchik
Citat: paramed1
Shvatit ćemo to prije Uskrsa.
Loksa
Svjetlo, kvasno tijesto je savršeno pečeno u mult!
Svjetlo
Hvala vam. Tada sam smiren.
Albina
Citat: Sjaj
Imam samo sporo kuhalo s aparatom za kruh. Htio sam ispeći kolač s tekućim kvascem.
Prošle godine sam pekla u papirnatim čašama u crtiću. Donje nijanse nisu radile u pećnici
Elya_lug
Albina, vrlo zanimljivo. Koliko ima do tamo?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha