Dom Slastičarstvo Kolači Finski kolač "Dream" (bez brašna)

Finski kolač "Dream" (bez brašna)

Finski kolač "Dream" (bez brašna)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: finski
Finska torta iz snova (bez brašna)

Sastojci

Biskvit:
Jaje 5 komada.
Šećer 200 g
Kukuruzni škrob 8 čl. l.
Sol prstohvat
Prašak za pecivo 1 žličica
Kakao 3 žlice. l.
Krema:
Prirodna krema 35% 400 g
Šećer 160-200 g
Jaka svježe kuhana kava 200 ml.
Želatina (granulirana) 15 g (2,5 žličice)
Impregnacija:
Slatka kava
konjak (liker)

Način kuhanja

  • Dobra subota ujutro svima! Donosim recept za mega kolač od kave na svoju omiljenu stranicu. Torta nije nova na Internetu, ali čini se da je još nismo imali ...
  • Nedavno sam imala klijenta s intolerancijom na gluten (protein žitarica). I želim nešto slatko!)) Počeo sam odabirati recepte za nju i naišao na ovu divnu tortu. Već sam 3-4 puta pekla za test za svoju obitelj, da kažem da mi se sviđa - da ne kažem ništa!
  • Iskusna sam zaljubljenica u kavu i nisam mogla pronaći recept za kolač od kave, uvijek je nešto nedostajalo, ali ovaj je recept TO! Krema mi se posebno svidjela. Ispada glatko, ne slatko slatko, vrlo nježno ... Čak je i moje dijete, unatoč kavi i okusu kave, reklo da je ovo najukusnija torta!)))
  • Tako:
  • Biskvit:
  • U posudu prosijte suhe sastojke: škrob, prašak za pecivo, sol, kakao. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke sa 2-3 žlice. žlice šećera (šećer od ukupne količine). U posebnoj posudi istucite žumanjke s preostalim šećerom, dodajte suhi dio. Tijesto je dosta tijesno. Dodajte 1/3 bjelančevina i snažno promiješajte žlicom. Tijesto se ukapljuje, a preostali se proteini već uredno uvode preklapanjem od vrha do dna. Tijesto izlijte u kalup promjera 23-24 cm. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pekla sam kao i svi keksi na 160 stupnjeva 30-35 minuta. Kad sam ga zadnji put objesio, ispalo je da je biskvit u gotovom obliku 465 g.
  • Krema:
  • Skuhajte kavu (200 ml), ohladite. Ulijemo oko 50 ml, dodamo želatinu. Kako bubri, stavite u vodenu kupelj dok se ne otopi i kombinirajte s ostatkom kave. Dodamo šećer (količina će ovisiti o jačini kave) u mom slučaju je 3 žlice. l. Istucite 400 gr. prirodna krema 35% sa šećerom (80 g) bez prestanka bičevanja uvodimo kavu sa želatinom.
  • Skupština:
  • Tortu sakupljamo u prsten. Biskvit izrežite na 3-4 kolača. Dobro natopimo slatkom kavom s konjakom ili likerom, sendvičem s vrhnjem. I noću ga šaljemo u hladnjak. Probao sam 4 sata nakon impregnacije, prerano ... Priprema se prilično jednostavno, jede se još brže))) Klijent je oduševljen, kao i moji domaći. Sada joj kuham ovu tortu u različitim varijantama s beze)))

Jelo je dizajnirano za

1200 gr.

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Količinu šećera nisam točno naznačio, jer se vodim svojim ukusom, jer kuham jaku kavu)))

Rada-dms
Zanimljiva torta! Gotovo biskvit na škrob, nikad ga nisam probao! Svakako ću to učiniti! HVALA VAM!
MamaMaxa
I sam je u početku bio sumnjičav prema receptu), ali rezultat je bio neočekivano zadovoljan! Jednostavno sam vrlo osjetljiv na škrob, pa, nije mi ukusno s njim .... pogotovo ako krumpir ... Sad, hvala Bogu, kod nas možete kupiti kukuruzni škrob! I dalje se vjerojatno začepi okus kakaa zbog škroba ... Sada želim probati biskvit od vanilije bez brašna .. Među klijentima je sve više i više pristaša zdrave prehrane, prehrane itd.
Kokoschka
Kako sve to izgleda kao Tiramisu!
MamaMaxa
Samo prisutnošću vrhnja i kave u sastavu
lisa11441
Zahvaljujem na zanimljivom receptu, vodim ga u vaše oznake !!!
Rada-dms
MamaMaxa, Anya, nisam sumnjičav, ali zainteresiran, i to jako puno!
MamaMaxa
)))) Već volite!)))) Kuhanje zaista nije nimalo teško! Svi moraju probati!))) Ali ljubitelji kave - sigurno!))) Jedino što me upozorilo je da je tijesto prije uvođenja bjelančevina vrlo gusto, pa interveniramo u prvoj 1/3 bjelančevina poput Boga stavite žlicu na dušu i aktivno, ali tada je sve kao i obično s 2/3 preostalih bjelančevina, nježno i pažljivo!)))
lambada
recept je sličan marokanskoj torti s kavom koja se nalazi na našoj web stranici ....
anel
AnnaHvala na receptu za tortu.Nedavno sam se zaista zaljubila u pekarske proizvode s kukuruznim škrobom. Svakako ću pokušati
nakapustina
Ispekla sam sličan kolač prema receptu iz nekada voljenog časopisa „Stolnjak-samobranka“, samo što je naziv bio drugačiji - „karelski suvenir“, bio je ukusan.
MamaMaxa , hvala na podsjećanju
Tumanchik
Puno vam hvala na receptu! U pečenju često koristim škrob. S njim je konzistencija nježnija i mrvičnija.
NataliARH
Anna, Zanimala me krema! Puno ti hvala
nikolina13
ANECHKA MOLIM VAS DA KORISTITE TRENUTNO ILI ZEMLJU KAVU?
MamaMaxa
nikolina13, Skuhala sam mljevenu kavu (jaku) u vrhnju, a za impregnaciju koristila instant kavu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha