Linadoc
Olga, najvjerojatnije je kvasac od kiselog vrhnja propao, bio je neaktivan, u njemu je bilo malo CFU i zgusnuto je nečim drugim. Treba nam još kiselo vrhnje. I ne zaboravite na karton kako ne bi došlo do pregrijavanja.
COGT
Linadoc, djevojke iz iste pavlake su jako dobre u tome! A gdje, na dnu kartona? Ja sam dobar u jogurtu, ne pregrijava se
Ivanovna5
Zdravo! Napravio sam još jedan izvještaj: jučer sam napravio novo kiselo vrhnje, ali sada sam (po Lininom savjetu) stavio papirnati ubrus presavijen 9 puta na dno aparata za jogurt, smanjio vrijeme na 5 sati i koristio drugu kremu 50:50 ( Kuća u selu 10% i Valio 20%), a moja prva kisela pavlaka poslužila mi je kao kiselo tijesto. Rezultat je izvan svake pohvale! Kiselo vrhnje je gusto, nije kiselo, ukusno, topi se u ustima
Evo je, stavi staklenku na bačvu radi preglednosti i izreži je na tanjur:
Domaće kiselo vrhnjeDomaće kiselo vrhnje
Linadoc, Linochka, hvala još jednom na receptu!
Radost
Ivanovna5, kakva ljepota ... Kiselo vrhnje se vjerojatno topi na vrućem, poput maslaca?
Ivanovna5
Radost, Marin, hvala, stvarno je ispalo vrlo uspješno. Nisam probala vruće, ali topi se u ustima
Pjesma
Citat: Ivanovna5
Kiselo vrhnje je gusto, nije kiselo, ukusno, topi se u ustima
Anyakakvu cool kiselu pavlaku imate! Dobro napravljeno!
Tricia
Ivanovna5, Anna! Hvala na savjetima i informacijama o kiselom vrhnju Piskarevskaya! Danas ću staviti svoje.

Kakva je to sjajna pavlaka ispala! Hitno otkrivam svoju tvornicu jogurta i režem karton do dna!
Tanyulya
Anna, prekrasna pavlaka. Danas sam napravila 10% kreme, istog zgušnjavanja, dok se hladi, onda ću slikati.
Radost
Cure, je li netko pokušao umutiti ovu kiselu pavlaku napravljenu od teške pavlake? Zanimljivo je da se ne ukapljuje kao trgovina?
Ivanovna5
Cure, hvala na pohvalama! Svakako skuhajte sami, isplati se! Sad imam planove isprobati samo 10% kreme i možda samo 20% i više.
Natališka
Napravio sam od 10% kreme u Shtebeu 7 sati. Kiselo vrhnje je ukusno, konzistencija trgovine iznosi 30%. Ipak, ono što bi se na fotografiji izrezalo poput Line, treba vam krema od najmanje 15%, a najbolje 20%. Također želim isprobati Shtebe 8 sati. Možda i tu postoji tajna.
GuGu
Ivanovna5, Imam sličnu tvornicu jogurta s plastičnom posudom, ali počeo sam raditi kiselo vrhnje u staklenoj posudi, vrlo je povoljno i nema potrebe za pomicanjem
Linadoc
Citat: KOGotok
A gdje, na dnu kartona? Ja sam dobar u jogurtu, ne pregrijava se
Bugarski bacil, koji fermentira jogurt, množi se na T = 40-42 * C, a streptokok, koji fermentira kiselo vrhnje, na T = 36-38 * C. Stoga jogurt fermentiramo u tvornici jogurta, a za kiselo vrhnje polažemo karton ili salvete kako bismo smanjili T.
Linadoc
Anna, Dobro napravljeno ! Volim ljude koji se vole usavršavati!
Citat: Radost
je li netko probao umutiti ovu kiselu pavlaku napravljenu od teške pavlake? Zanimljivo je da se ne ukapljuje kao trgovina?
Ona, naravno, ukapljuje, ali ne toliko!
COGT
Citat: Linadoc
za kiselo vrhnje položimo karton
To je to, izrezala sam karton. Nadam se da će sljedeći put biti dobro
Linadoc
Natalia, da, reže se samo počevši od 15%, a 30% se može sjeći sjekirom. ...
Citat: GuGu
Počeo sam raditi kiselo vrhnje u staklenoj posudi, vrlo je prikladno i nema potrebe za pomicanjem
Prikladnije je to raditi u spremniku u kojem će se čuvati. Imam 2 plastične posude od 700 ml s poklopcima. Kako jednom dođe kraj, od njega uzimam 3 žlice. l. kiselo vrhnje i fermentirajte u drugih 600 ml sljedeće kreme. Ali gdje - bez razlike, Shteba je besplatan - u njemu je proizvođač jogurta besplatan - u njemu (samo ga trebate namazati).
Linadoc
Citat: KOGotok
Nadam se da će sljedeći put biti dobro
Olga, Pričekat ću izvještaj!
Radost
Citat: Linadoc
Ona, naravno, ukapljuje, ali ne toliko!
Zato ga je dobro koristiti za kreme)
Linadoc
Marina, općenito je dobro koristiti ga za sve. Budući da je to prirodan, hranjiv i ukusan proizvod prema izvornom receptu, prema kojem se koristio za sve u Rusiji. Neću navoditi kako, ali kao glavno vrhnje i umak najčešće. A na engleskom se zove kiselo vrhnje.
Anna1957
Citat: Linadoc

Bugarski bacil, koji fermentira jogurt, množi se na T = 40-42 * C, a streptokok, koji fermentira kiselo vrhnje, na T = 36-38 * C. Stoga jogurt jednostavno fermentiramo u aparatu za izradu jogurta, a za kiselo vrhnje položimo karton ili salvete kako bismo smanjili T.
Prokletstvo, a danas sam stavila novu porciju kiselog vrhnja od 20% vrhnja i tamo stavila i jogurt. 37 stupnjeva
Linadoc
Anna, možete staviti na 40 * C, a ispod kiselog vrhnja staviti nešto da snizite temperaturu.
Anna1957
Imam vode u Shtebi.
Linadoc
Tada se morate podijeliti, inače će nešto ispasti loše.
Anna1957
Ok, eksperimentirajmo. Već dugo ne radim jogurt, ali čini mi se da sam temperaturu namjestila ispod 40. Kiselo vrhnje mi je važnije.
Linadoc
Jogurt može ispasti "šmrkav" i treba mu puno vremena. Ali ako napravite jogurt za piće, to će proći.
elka34
Linadoc, Stvarno želim isprobati kiselo vrhnje prema vašem receptu, ali imam crtić Vitesse, ima način rada "jogurt", a kakvu temperaturu ima ovaj program je nepoznat, moj multi uopće nema informacije o temperaturama, već samo režime. Ne znam što da radim.
Linadoc
Elena, možete isprobati suho: bez vode, stavljajući karton ili nekoliko salveta ispod staklenke.
SinichkaV
Izvještavam. U mom crtiću, bilo 35 ili 40, možete postaviti stupnjeve ..... Odlučio sam na 40. Bez vode. Dno frotirni ručnik. Napravljeno u Redmond šalicama jogurta. Dovoljno je staviti 600 ml 10% vrhnja i 3 žlice kiselog vrhnja. Isprva sam htio postaviti vrijeme na 7 sati, a onda sam se uplašio .... postavio na 5. Bilo je noću .... Nisam mogao spavati, pa sam trčao i provjeravao nakon 3 sata. Konzistencija je bila jogurt. Više nije tekućina, ali još nije sasvim gusta. Ostavio još malo. Nakon 5 sati kiselo vrhnje već je bilo gusto i s dna se vidjelo kao da se tekućina počinje udaljavati. Uplašila se i brzo pospremila hladnjak. Probao sam jutros, ukusno! Sljedeći put ću ga pokušati namjestiti na 35 stupnjeva (ionako mi se činilo da je 40 vruće, čak i sa suhim ručnikom) ili na 4 sata na 40 stupnjeva, a zatim ga isključiti dok se u crtiću ne ohladi.
Domaće kiselo vrhnje

i ovdje već vidite dno i tekućinu ...
Domaće kiselo vrhnje
Linadoc
Voljeni, dobro napravljeno! Vidite, prilično je jednostavno. Još bih kuhao kiselo vrhnje u vašoj verziji u vodi od 35 * C. Zapravo se svi multisovi malo pregriju, pogotovo kad su suhi. Prema tome, pri 35 * C 6-8 sati u vašem slučaju bit će sjajno!
SinichkaV
Linadoc, hvala na jednostavnom receptu! A o činjenici da se pregriju, još sam se jednom uvjerio .... Nisam mogao razumjeti zašto mi juha vrije. Ipak bi trebalo biti 90 stupnjeva. Sada češće koristim multivar. Ili dinstanje. A mi ćemo pojesti kiselo vrhnje i bit ću mudar: a-kiss: Zaista obožavamo ovaj proizvod!
Rarerka
I učinio sam vrlo "šmrkavo"
Probat ću još kiselo vrhnje za kiselo tijesto
Ninelle
Rarerka, Lyud, a koji si naručio?
Ninelle
Htio sam reći - fermentirano ...
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Vinokurova
uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, čestitam!
paramed1
Lina, grlim se, čestitam!
Ninelle
Natalia-NN
Lina, prihvati i moje čestitke.
Linadoc
Citat: Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Oh .... i evo što ... ispada! HVALA Kuhar!
Uraaaaa, pavlaka to zaslužuje!
SinichkaV
Linadoc, to je sigurno!!!! Danas se svima hvalim vrhnjem !!! Čestitamo!
Linadoc
Citat: Rarerka
Isprobat ću još kiselo vrhnje za kiselo tijesto
Kažu da je Vkusnoteevo dobro i Rosagroprom. Općenito, ako je prljav, možda postoji podgrijavanje.

AlenKa, Veronika, Ninelle, Natalia, Voljeni, HVALA DJEVOJKE!
Rarerka
Ninelle, naša lokalna mljekara s kratkim rokom od 15%, a njihova krema je 10%

Linočka, zasluženom pobjedom, pametnica!
Vaša kisela pavlaka je predobra
Rarerka
Citat: Linadoc
može doći do pothlađivanja.
stavite na 40 stupnjeva u Redicu i stavite silikonsku prostirku
Linadoc
Ljudmila, Hvala vam! Nadam se da ćete sljedeće uspjeti s drugačijim kiselom tijestom i T!
Rarerka
Citat: Linadoc
Kažu da je Vkusnoteevo dobro i Rosagroprom
mi nemamo takve
Linadoc
Ljudmila, može li onda silikonsku prostirku zamijeniti kartonom ili salvetama?
Venera007
Linadoci ja! Napravio sam i kiselo vrhnje, jogurt na programu, stavio posuđe u vodu, nema gnjidavih, ali seruma ostavlja malo, vjerojatno prekomjerno, morat ću ga pokušati staviti na karton.
Zaradio sam 10%, okusa je poput vrhnja koje smo prodali iz mljekare, sada ovo ne nose, ne želim jesti trgovinu nakon njega. Kiselo vrhnje nije čest gost u našoj kući, ali sada će se sve promijeniti))
I čestitke na pobjedi !!! Ovo je stvarno pristojan recept.
Rarerka
Linadoc, Promijenit ću salvete i pokupiti kiselo vrhnje
Linadoc
Tatjana, dobro napravljeno! Ako se sirutka odvoji, to i dalje više liči na pregrijavanje. Ako to radite u vodi, možete ga držati 1-2 sata manje, a ako je suho, onda ipak stavite nešto.
Ljudmila, s ovim ćete pristupom definitivno uspjeti!
Punjenje u boce
Linadoc, Čestitam na zasluženoj pobjedi. Imate jako dobre recepte.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha