Kara
Ah, pa, možda i to ovisi o kvascu
lyudmia
Cure, imam ovo pitanje
Radite li kiselo vrhnje tijekom dana? Zašto ... ako ga preko noći stavim u multivarku (imam funkciju "jogurt" - ARC multivarku) i prespavam njegovu spremnost, hoće li prokisnuti? Ili? Pa želite probati domaće kiselo vrhnje I još jedno pitanje, zatvorite staklenku poklopcem?
Leka_s
Ljudmila, Imam isti spor šporet, stavi ga preko noći na karton (u programu "jogurt"), vrijeme mi se više svidjelo nakon 9 sati izlaganja ..
Samo sam stavio poklopac na vrh, a da ga nisam zavrnuo, tako da kondenzat ne uđe u staklenku
lyudmia
Alyona, Hvala vam. I kakva je bila krema i koja je fermentirala (ništa što je "ti"). Dakle, ako propustim vrijeme pripravnosti, ništa se neće dogoditi, zar ne? A ako je kiselo vrhnje gotovo puno ranije. Nešto kroz što prolazim
Leka_s
Na "ti" je samo dobrodošao
Citat: Leka_s

I ja sam izmiješala 150 gr. 10% vrhnja i 450 gr. mlijeko 6%, također fermentirano s vlastitim vrhnjem. U crtiću na modu jogurt je stajao 9 sati, na kartonu. Ispalo je hladno kiselo vrhnje, u smislu gustoće poput 15% zalihe, možda čak i malo gušće
naranča
Djevojke su kupile suho kiselo vrhnje "laktin". Težina 1 gram po 1 litri. ali je li moguće prepoloviti Oh, 5 grama na 0,5 litre. Pročitao sam negdje u ljekarni se prodaju sterilni spremnici. možete li tamo staviti ostatke suhog kiselog tijesta?
naranča
Citat: Linadoc

Ako je kvasac iz laktobacila i streptokoka, tada će biti fermentirano pečeno mlijeko. U principu, fermentirano pečeno mlijeko može se lako fermentirati kiselim vrhnjem.

Nije li fermentirano pečeno mlijeko napravljeno od pečenog mlijeka?
marlanca
naranča,
Svetlana, ja uvijek napola ..., sva pravila. ispada .....
Linadoc
Svetlana, Ne pola, ali obično napravim 600 ml. A fermentirano pečeno mlijeko možete fermentirati sa kiselim vrhnjem (iste 1 žlice za 200 ml pečenog mlijeka) ili dodati ostatke fermenta suhog kiselog vrhnja u pečeno mlijeko.
mylik.sv
Linadoc, puno vam hvala na ukusnom receptu za kiselo vrhnje!
Napravljeno u tvornici jogurta, širi kartonsku kutiju, 7 sati. Vjerojatno je moglo biti i manje jer se na dnu stvorio tanak sloj seruma (iz nekog razloga viskozan).
Fermentirana 10% krema s 22% kiselog vrhnja.
To sam i učinio:

🔗 🔗 🔗

Ovo je ukusna pavlaka! Definitivno ću učiniti više.
Linadoc
mylik.sv, Elena, ispalo je sjajno! Vjerojatno možete zadržati 6 sati. A sirutka će malo izaći, nije zastrašujuće, možete je staviti u kruh.
MaBa
Cure, recite mi, pliz. Sad ću kiselo vrhnje staviti u staklenke u multivarku s vodom, trebam li nečim prekriti staklenke (poklopac, film, tanjurići ...)?
Linadoc
Citat: MaBa
trebate li nečim prekriti staklenke (poklopac, film, tanjurići ...)?
Potrebno je, ali ne čvrsto.
Aygul
bolje je pokriti tako da se nešto ne pomnoži s poklopca
MaBa
Linadoc, Aygul, hvala. Idem s tanjurićima.
Jiri
Linadoc, pokazalo se da je kiselo vrhnje ono što trebate, nasjeckajte sjekirom. Vrlo, vrlo .. 0,5l 20% vrhnja, 0,3l 10% i 200g kiselog vrhnja 20%. Napravljeno u travi (proizvođač jogurta)
Linadoc
Jiri, Irina, Drago mi je da je sve uspjelo! A 200g kiselog vrhnja za kiselo tijesto nije previše?
Nyuta78))
Učinio sam !!! Razred !! Hvala vam!!
Linadoc
Citat: Nyuta78))
Učinio sam !!!
Koliko je malo potrebno za sreću! Čestitamo!
Ilona
Cure, molim za savjet!
Kremu sam promiješao sa kiselom vrhnjem, želim je staviti na fermentaciju. Pitanje je, ako u multivarku stavim plastičnu posudu, koja je aroga bolja, nepropusna za jogurt ili tijesto? Gdje je temperatura niža?
Linadoc
Ilonakoliko znam, jogurt - T = 40 * C, probna masa tijesta - T = 30-32 * C.
Ilona
HM hvala !!! Pa ću ga staviti na tijesto
Ilona
Dobro jutro svima:)
Nisam prvi dobio, zar ne? na program stavite jogurt, na dno stavite plastični poklopac. I to u 6 sati. Temperatura na termometru bila je 33 stupnja.Možda je bilo malo vremena? Ujutro ustajem, sve se već naravno ohladilo (program je završio u 4 ujutro), a jogurt ne mogu nazvati ni: (Ponovno sam ga postavio da se zagrije. 2 sata prije posla
Aygul
Ilona, 6 sati definitivno nije dovoljno, zato ne brinite, fermentirat će se, makar samo imati vremena prije posla
Linadoc
Ilona, da, na 33 * C ništa neće fermentirati za 6 sati, za 12 sati to možda čak nije ni činjenica. Trebate najmanje 36 * C. Trebate staviti veći T.
Ilona
nije regulirano.
Leka_s
Ilona, Ipak sam ga morao staviti na jogurt, stavljajući karton
Ilona
i stavila sam ga na jogurt stavljajući poklopac. Pa, kad sam otišao na posao, prebacio sam ga u hladnjak (unatoč tome, nestajem iz kuće u 11 sati). Već je izgledalo poput kiselog vrhnja, ali ne samo gusto, kako djevojke pišu. Doći ću kući, izvadit ću ga iz hladnjaka, pogledati, mogu li nastaviti? Ili je pogrešno? Također želim uspostaviti proizvodnju kiselog vrhnja!
lyudmia
Citat: Ilona
Također želim uspostaviti proizvodnju kiselog vrhnja!
I stvarno želim, pa sam ga stavio popodne, sad ću gledati Svatko, Linočka, navukao sam se na domaću kiselu pavlaku
Leka_s
Budući da ovdje nema sadnje, sad je došla moja majka, onako sretna, izvadi limenku spremajućeg kiselog vrhnja 10%, vidi piše koliko je gusta, zagrabila sam žlicu želio ispljunuti Eto, sada nema želje da se to pojede, dobio sam svoje, struktura i okus su radikalno različiti! Ne želim sada kupovati
lyudmia
Alyona, dobro, napraviš staklenku za mamu, možda ni ona neće kupiti u trgovini
Loksa
Ilona, trebali biste dobiti kiselo vrhnje. Imam nekoga tko se za 4 sata posvijetli za 36 stupnjeva, može li ga izdržati duže? I vidi što će biti s njom. Mnogo ovisi i o vrhnju i o kiselom tijestu (kiselo vrhnje). Napravio sam kremu od svojih 10 posto sa žumanjcima: krema od kreme - izašlo je normalno, iako nisam tukla vrhnje
Ilona
ne, što mi se dogodilo, jer moja krema pod bičevanjem ne ide! Pokušat ćemo još.
Linadoc
Citat: Ilona
Također želim uspostaviti proizvodnju kiselog vrhnja!
Nemoj! Sljedeći put, s vlastitom kiselim vrhnjem, fermentirajte sljedeći dio s točnim T. Možda je bolje da to učinite suhim na kartonu ili salvetama.

Citat: lyudmia
sad ću gledati kako se svi, Linočka, navukli na domaću kiselu pavlaku
Ljudmila, Čekam izvještaj, ovisni od kiselog vrhnja!

Citat: Leka_s
Ne želim sada kupovati
Pa rekao sam da sada trgovina neće raditi. A sada ste ovisnik o vrhnju!
Bes7vetrov
Moje kiselo vrhnje nakon zamrzivača (morao sam ga vaditi 2 tjedna) bilo je potpuno odsječeno. Razmišljam: staviti na gazu ili tako staviti u pečenku?
Linadoc
Citat: lyudmia
ti i mama napravite staklenku,
Evo me i majke, i sebe i daće ...

Citat: Loksa
Imam nekoga tko se za 4 sata posvijetli za 36 stupnjeva, može li ga izdržati duže?
Oksan, ako si zadovoljan okusom i konzistencijom, nemoj to više držati.
Citat: Ilona
Pokušat ćemo još.
Pravo! Morate odabrati način i vrijeme u skladu s vašim uvjetima, a zatim ... dodati ovisnost za ostatak vremena!
Linadoc
Citat: Bes7vetrov
Baci ga na gazu ili stavi u takvo pečenje?
Bakterija je trebala preživjeti, može se baciti i koristiti kao kvasac. I sirutka - za kruh, ostalo - u pečenju. Jučer sam s njom dinstao jetru. Vkuuuuuusno!
Bes7vetrov
Dakle, učinit ću to, danas mi je suprug obećao da će ga odvesti u trgovinu (nekoga u kazališta, restorane ..) - kupit ću vrhnje, staviti kiselo vrhnje, kruh je upravo pri kraju ...
Mi ćemo dočarati navečer)))
Ilona
Citat: Linadoc
Nemoj! Sljedeći put, s vlastitom kiselim vrhnjem, sljedeći dio fermentirajte ispravnim T. Možda je bolje da to učinite suhim na kartonu ili salvetama.
I bojim se da se nešto ne osuši. Hoće li CF propasti?
Linadoc
Neće biti prazno, a T će biti malo. Sve je u redu, u nekim crtićima dostupan je samo suhi jogurt.
lyudmia
Citat: Linadoc
u nekim crtićima dostupan je samo suhi jogurt.
U mojoj je jednostavno suho. Evo, ako ste zainteresirani - 🔗
SinichkaV
A ovaj put sam napravila i gluposti .....: girl_cray: Stavila sam je na 35 stupnjeva u crtić s vodom. Nakon 10 sati samo je zgrabio, ali ispalo je kiselo i serum se obilno oslobađa. Bolje na 40 stupnjeva i sa podlogom bit će, kao i prvi put.Ili je možda ovaj put kiselo vrhnje bilo loše iz trgovine, pa je prvo pometeno tako da nije bilo ničega što bi fermentiralo novo ...
Ilona
Citat: SinichkaV
pomeli su svoj prvi tako da nije bilo ničega što bi fermentiralo novo ...
gyyy ... pobrini se za čast iz mladosti i opet za kvasac!
Potrebno je to odgoditi odmah, ne nadajući se posljednjem izjeličaru! )
SinichkaV
IlonaPa odloži !!!!! I vidio sam opranu praznu teglu ... sad je druga serija sav u smeću ... Čekam da Vivoovu početnu kulturu donesu u trgovinu, kako ne bih ovisio o proždrljivim kolutovima
SinichkaV
Značajke aparata za jogurt Vivo ThermoMaster 201

3 temperature kuhanja (jedinstvena funkcija)

- razni fermentirani mliječni proizvodi pripremaju se na bazi različitih početnih kultura, koje uključuju razne korisne bakterije. optimalna temperatura fermentacije omogućuje da se mikroorganizmi mliječne kiseline razvijaju brzo i pravilno, međutim, ta se temperatura može razlikovati za različite skupine organizama. Tijekom razvoja vivo proizvođača jogurta, stručnjaci naše tvrtke posvetili su posebnu pozornost ovom pitanju - kao rezultat toga, naš uređaj ima jedinstvenu funkciju - mogućnost odabira jednog od 3 toplinska načina (30, 36 i 42 stupnja), što vam omogućuje upotrebu bilo koje početne kulture i jamči izvrstan rezultat.

Želim to!!!!! : girl_cray: I dok se prilagodite temperaturi, iscrpit ćete puno dobrog ...
lyudmia
sada je druga serija sve u smeću
Neeeeeeeeeeeeeeeeeelo dodajte kiselo mlijeko u smeće i u kruh, a palačinke su ukusne.
SinichkaV
lyudmia, pa je ispalo kiselo ..... .... premda ga možeš trpati u kruh .... točno. Dobro, nagovorio sam
Leka_s
Isporučio sam još jednu šaržu kiselog vrhnja u potpunosti od 10% vrhnja, vjerojatno sam to stvarno želio i svemir je odgovorio, donijeli su po 43 rubalja. za 450 gr.
Citat: lyudmia

Alyona, dobro, napraviš staklenku za mamu, možda ni ona neće kupiti u trgovini
Uspio sam, svidjelo mi se, sve sam prežvakao, kao što se i radi, jer i sam imam sporo kuhalo, ali neću reći da to radi ... lijena je ...
Citat: lyudmia

Neeeeeeeeeeeeeeeeelo dodajem kiselo mlijeko u kantu za smeće i kruh i palačinke su ukusne.
Sutra se palačinke spremaju ispeći, iako s jogurtom i mrvicama na kiselom vrhnju možete jesti ukusno mmmmmm ...

Anna1957
Je li doista moguće bez vode u Shtebi? Do sada sam pokušavao samo s vodom.
Linadoc
Citat: Anna1957
Je li doista moguće bez vode u Shtebi?
Anna, netko je to već učinio zabunom, a onda saznao što je potrebno s vodom. Ali sve je u redu. Istina, radim to u vodi, jer T možete staviti normalno, bez problema.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha