Grčki kvas od đumbira "Džidzibira"

Kategorija: Pića
Kuhinja: grčki
Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira

Sastojci

Oguljeni đumbir Najmanje 100 g
Limuni (limeta ili smjesa limuna i limete), limenka naranče 2 kom.
Šećer 200. pr
Suhi kvasac 0,5 žličice
Nana par grančica po ukusu
Voda 1,5 l

Način kuhanja

  • Već dugo tražim recept za ovaj ukusni napitak, nakon što sam ga uspio kušati na grčkom. Krf, i u industrijskoj i u domaćoj verziji, ali zaboravio sam ime. Sad, nakon što smo pronašli recept, već cijeli tjedan uživamo u osvježavajućem, vrlo zanimljivom, vitaminskom i nekakvom napitku koji potvrđuje život.
  • Oni koji su bili na Krfu (Kerkyra) i probali tradicionalno lokalno bezalkoholno piće Dzydzybira (ili Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" ili "ζιτζιμπίρα" ili "ζιτζιμπίρα" na grčkom) zasigurno će se sjetiti njegovog začinjenog, slatkog i kiselog okusa.
  • Prema legendi, recept za limunadu od đumbira Britanci su na otok donijeli tijekom njihove vladavine na Krfu. Međutim, zovu ga i grčki ale, đumbir pivo ili limunada. Za mene je ovo tipični kvas, vrlo ukusan, svjež, od kojeg se nemoguće otrgnuti. Glavna stvar je pustiti da se kuha nakon ulijevanja u boce nekoliko dana za sazrijevanje. A onda postaje poput šampanjca u broju smiješnih mjehurića!
  • - Komadići đumbira (4-5 komada s malim prstom) oguliti se i utrljati na grubo ribež ili sitno nasjeckati.
  • - Limun uklanja koricu ne baš tanko, temeljitije istiskujemo sok - svaka je kap dragocjena.
  • - Stavite sve sastojke u staklenku, napunite je vodom do vrha i dobro promiješajte dok se šećerni kvasac ne otopi.
  • - Bolje je staviti bijelu medicinsku rukavicu na staklenku i pustiti da kvask fermentira prije nego što rukavica izglasa recept. Povremeno protresite staklenku.
  • - Nakon par dana kvas filtriramo u bocu, isprobamo šećer (možete dodati po žličicu šećera), bacimo 2-3 neoprane grožđice u staklenku, dobro zatvorimo, hermetički ostavimo u hladnjaku 2-3 dana da dozrije. Koristio sam pivske boce s zatvaračima.
  • Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira
  • Ako odstojite 5 dana, kvas će postati još bolji - miris kvasca potpuno će nestati, piće će steći plemenit okus.
  • Stavila sam šećer na oko, morala sam ga dodati u staklenku da pojačam fermentaciju. Nisam koristio metvicu, čekam svoj limun. Mislim da će zanimljivo ispasti s bosiljkom od limuna ili timijanom, timijanom, origanom. Otkažite pretplatu kako eksperimentiram.
  • Najbolje poslužiti s kriškom limuna ili limete.

Bilješka

Što dulje stoji kvas, okus postaje mekši. U prva dva dana đumbir se oštro osjetio, a zatim je okus uskladio i omekšao, začinski učinak đumbira očituje se već u aftertasteu. Visoko preporučeno! U potpunosti će zamijeniti alkoholno pivo.
Oštrinu prilagodite količini korištenog đumbira.
Tijekom fotografiranja, mjehurići su se ugasili, ali on igra vrlo snažno, to se mora uzeti u obzir tijekom prijevoza.
Postoji malo drugačija opcija kuhanja: voće, šećer prelijte vrućom vodom, dodajte sok i kvasac kad se ohladi (do 30 C). Pokušat ću sljedeći put.

Slični recepti


Kvasa od repe s kiselim tijestom (ANGELINA BLACKviše)

Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira

Kvas od repe (Elven)

Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira

Mihaska
Pa ... nisam rukavica! Stoga ću odmah glasati za vaše prekrasno piće, Drago mi je! Volim đumbir strastveno! Mogu zamisliti kakav luksuzni okus ima vaš kvas! Impresionirali ste me svojim receptom do nemogućnosti!
Rada-dms
Mihaska, Irisha! Iskreno, impresioniran sam samim sobom! Radit ću to povremeno! Da, već je u teglu od ostataka kvasa položena nova serija s novim plodovima (dodana je kriška naranče i jabuke limeti i limunu) e, bez dodavanja kvasca, lijepo fermentira!
TatianaSa
Također stvarno želim kuhati takvo što.
Rada-dms
TatianaSa, i učini to! Pogotovo se to svidjelo mojim muškarcima! I, usput, nekako ublažava otekline!
Loksa
I ja ću glasati za alkohol od đumbira! Volim đumbir prelijevati kipućom vodom, ali otići ću popiti kipuću vodu s đumbirom, čak i kihne ujutro! Pasibka
Rada-dms
Loksa, liječimo se, inače koriste ovaj kvas hladni! Hvala vam što ste navratili i podržali Ginger Citrus Beer Club!
Elena Tim
Moramo također pokušati napraviti takav kvas. Jako me se dojmilo da je to za mene rijetkost, jer sam ravnodušan prema kvasu.
Olchik, hvala!
Rada-dms
Elena Tim, ako volite energičan svjež okus, tada će vam se svidjeti! Šećer morate prilagoditi svom ukusu.
Elena Tim
Citat: Rada-dms
Šećer morate prilagoditi svom ukusu.
Pa to je jasno.
Hvala ti, Olčik! Uvijek ćete izmisliti nešto zanimljivo!
Chuchundrus
Drago mi je: girl_claping: odličan recept. Svi su sastojci omiljeni, a male se ruke svrbe da se ponove
Hvala na receptu koji vam zaista treba
Mihaska
Citat: Rada-dms
Pokušat ću sljedeći put.
Hajde, autore, isprobaj opcije odmah! Možda će se i nama svidjeti drugačije!
Rada-dms
Citat: Elena Tim

Pa to je jasno.
Hvala ti, Olčik! Uvijek ćete izmisliti nešto zanimljivo!

Neobičan kvas sigurno - svidjet će se ljubiteljima đumbira!

U drugoj se igri osjetio čak i blagi stupanj. Ili sam se tako osjećao nakon posjeta zubima i ublažavanja boli.


Rada-dms
Citat: Mikhaska
Hajde, autore, isprobaj opcije odmah!
Treća opcija je skoro glasanje!
MariS
Ne, pa, bio sam na Krfu ... Ali nitko nas nije naslađivao takvim kvasom. A kako ga nismo primijetili? Bili smo tamo, međutim, sve je više i više "Retsina" (ako se nisam pogriješio u pisanju) uživala
Ol, a piće je predivno! Rado ću im utažiti žeđ !!!
Rada-dms
MariS, pa ne bismo pokušavali! No, kad odemo u privatne hotele, vlasnicima uvijek donesemo „ruske“ poklone. Grci su vrlo gostoljubivi i odmah su se poklonili dobrotama. U kompletu je bila ova limunada, iako je bila spremna. Ali onda je u baru vlasnik natočio dom - zemlju i nebo! I zaplivali smo u rijeku na Kreti!
Marika33
Rada-dms, Olya, vrlo zanimljiv recept za kvas, označit ću ga i sigurno ću ga kuhati. Puno ti hvala!
Obožavamo đumbir, i sama ga berem. Sad čeka još jedna porcija kiseljenja, odabrat ću za kvas.
Zato muškarci vole kvass i mnogo različitih stvari? Sada radim kvas od breze i repe.
Rada-dms
marika33, Marina! Hvala na zanimanju za recept!
Muškarci poput djece vole sve s mjehurićima ili u mjehurićima!
Moja više voli prvu, odnosno kvas. Također sam veliki ljubavnik od djetinjstva!
Ali ipak, kao što moja majka kaže, liječnica, kvas je umjeren i nije važno je li kvašen ili na bazi kvasca. Ne vrijedi stalno piti. Ali to se odnosi na mnoge proizvode. Ali po vrućini, baš ta stvar!
Marika33
Olya, Već dugo čitam članak o kvasu i ukiseljenom povrću. Ne sjećam se detalja, ali značenje je da su se nekada pilo kvas, i to puno, a i fermentirano povrće: kupus, cikla. Nešto ondje ima vrlo blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i, posebno, kao suzbijanje alkoholizmu. Ljudi koji jedu takvu hranu nikada nisu bili alkoholičari. I sada nitko ne fermentira repu, a mi jedemo i malo kupusa.
Rada-dms
marika33, naravno, Marinochka, kvass ne šteti zdravoj osobi, ali ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, tada gazirana pića treba konzumirati s oprezom, slušajte tijelo.
Prije je sve bilo drugačije: prirodna hrana, ručni rad i svježi zrak.
Tumanchik
I bit ću treći u vašem kvass cool društvu, ali ne i suvišan !!!!! Uzmi sretan Uskrs - izvrstan kvas! Pa, fotografija i prezentacija
Premijer
Olenka, zanimljivo piće.Svi recepti za pivo / ale sa đumbirom koje sam do sada vidio bili su bez kvasca. Odnosno, dobivena je vrsta limunade, samo s đumbirom.

Citat: marika33

Nešto ondje ima vrlo blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i, posebno, kao suzbijanje alkoholizmu.
Pa, ako uzmete u obzir da kvas sadrži određeni% alkohola ... Možda i kiseli kupus ...


Marika33
Olya, stavio sam kvas, ogulio đumbir, recite mi, molim vas, je li bolje uzeti teglu od 3 litre?
Rada-dms
marika33, ovaj je iznos bolji od 2. Stavite manje šećera, bolje ga je kušati svaki drugi dan i dodati za fermentaciju i okus.
Marika33
Rada-dmsHvala ti, Olga na odgovoru! Već sam stavila med, rijetko koristim šećer. I umjesto kvasca, kvasac, kvasac nije. Brezin kvas radim i od kiselog tijesta, u njemu nema mirisa na kvasac. Nadam se da je i ona pokvarila vaše piće. I imam osušenu mentu, još nisam svježu, dodat ću malo.
Antonovka
Rada-dms,
Evo, Ol, vratit ću se kući i pripremiti tvoj kvas - obožavam đumbir i limun u svim oblicima
Rada-dms
marika33, Također sam dodao svoju kiselu tijestu s ananasom u seriju staza
Rada-dms
Antonovka, ako volite nešto energično, onda probajte! Nismo još umorni!
Marika33
Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira

Olya, ovo je moj kvas, glasuje rukom - rukavicom od ručka, a sad je rukavica naletjela. Isprobala sam, cvrči poput šampanjca, okus je ugodan - đumbir, ali još nije zreo. Ali već ukusno! Puno vam hvala na receptu!
Počeo sam brzo igrati, jer sam umjesto vode sipao brezov sok.

Rada-dms
Kad sam počeo raditi ovaj kvas, iz nekog razloga odmah sam se sjetio ovog našeg omiljenog filma!

Kvas od grčkog đumbira Dzidzibira


Marinočka! Zahvaljujemo na kontaktu! Ohrabrujući početak !!!!
Marika33
Rada-dms,
Citat: Rada-dms
Također sam dodala svoje kiselo tijesto s ananasom u sljedeću seriju
Olya, kiselo tijesto od ananasa je plemenitije, međutim, hmeljevo kiselo tijesto. Molimo vas da svoje dojmove podijelite kasnije!
Rada-dms
Citat: Tumanchik
I bit ću treći u vašem kvass cool društvu, ali ne i suvišan !!!
Za zdravlje i dobrobit! Bzin!
Rada-dms
Citat: marika33
Olya, kiselo tijesto od ananasa je plemenitije, međutim, hmeljevo kiselo tijesto. Molimo vas da svoje dojmove podijelite kasnije!
Obavezno! Imam ga već dugo, povremeno dodam sok od ananasa kad postoji živi.
Kokoschka
Rada-dmspoput kutije s neobičnim čarobnim receptima!
Volim đumbir, radit ću ga kako bude toplije!
Vinokurova
Pa, vidim, svi dudovi se motaju! Ja, čini se na godišnjici generalnog direktora, patim bez svih vas, ali ne zovu me da pijem kvas! tretiran kao stranac! A ja sam te hranio žele želeom ... a ti ... ti ...
Rada-dms, Ol, kako je to, ha?
Rada-dms
Citat: Vinokurova

Pa, vidim, svi dudovi se motaju! Ja, čini se na godišnjicu generalnog direktora, patim bez svih vas, ali oni me ne zovu da pijem kvas! tretiran kao stranac! A ja sam te hranio žele želeom ... a ti ... ti ...
Rada-dms, Ol, kako je to, ha?
Dakle, mi već imamo nakvasilis, ne razumijemo ništa!
Pa oprosti mi draga moja !!!
Doista, poslala sam te da jedeš maslačke poput pomajke! Oprostite mi na čaši kvasa? A

A što je za jubilej i što jedu?

Vinokurova
Raduška,

na Makeru za kruh hrane se tisuću puta bolje ... vruće na bilo kojim vratima - meso je žilavo, poput tabana ... od salata ste samo s užitkom mogli jesti nasjeckano povrće ... Pio sam limunadu domaće proizvodnje , ali pekara ima bolji okus ... čak i vaš kvas, sigurna sam da je ukusniji! a također obožavam đumbir u bilo kojem obliku ...

Marika33
Rada-dms, Olenkaaaa! upravo smo po vašem receptu popili pola litre kvasa! Ne znam ni kako da izrazim svoje osjećaje, hvala draga na originalnom i ukusnom receptu za piće. Ovo je kvas, piće, šampanjac, gazirano, sve u jednoj boci !!! Bilo je tako ukusno da nisam imao vremena za slikanje. Ali još uvijek imam, sutra ću natočiti i slikati svu pjenu koja se digne. Kvas ću učiniti tako korisnim! Puno ti hvala!

Muž je oduševljen kvasom!

Rada-dms
marika33, oooh, melem na moju dušu !!! Marinočka! Super! Jako mi je drago što vam se svidjelo! Hvala na odgovoru! I ne brinite zbog fotografije, i sve je jasno!
Sad imam fermentor, a sutra ću ga pokušati staviti i miks, limun, grožđe i malo kore od naranče. i sada stoji na kiselom tijestu od hibiskusa, također obećava da će biti dostojno. U svakom slučaju, sin i suprug već su probali kapi i cijenili buket, kako je rekao mkzh! I doista putovanje do crvenog pjenušca.
Rada-dms
Vinokurova, Alenka, pogledaj, a Marisha već uživa u svom kvasu! Pridružite nam se, izliječit ćemo vas od posljedica sudjelovanja na službenom događaju s jednostavnom kućnom kovačnicom!
Vinokurova
Rada-dms, Ol, ne mogu to učiniti ... Skupljam svoje za svoju daću ... Izvadit ću je i skinuti se u potpunosti ... želiš jesti, želiš piti ... ti želim glazbu za cijelo Ivanovo ..
stvarno nema vremena sada ... ali svi ste u mojim oznakama ...
i ne zaboravite na začinjene škampe!

Olyayayayayayayaya!. Htio bih očistiti ladicu .. pohaaaaaaaaaaluysta
Kukičanje
Citat: Rada-dms
Uklanja limun s limuna ne baš tanko

Olenka, ovo nije greška u kucanju, zar ne?

Treba li zest zaista uklanjati deblje?

I dalje se pitam, hoće li to biti dovoljno za jedan i pol porciju kvasa u teglici od 3 litre?

Stvarno sam, na vlastitu opasnost i rizik, već fermentirao u bilješci od tri rublja, ali ako ništa, možete uliti još u zdjelu) ...

Na jednu i pol porciju stavim 200 grama šećera, ako se pokaže da nije dovoljno, dodat ću kasnije ...
Antonovka
Citat: Rada-dms

Sad imam fermentor, a sutra ću ga pokušati staviti i miks, limun, grožđe i malo kore od naranče. i sada stoji na kiselom tijestu od hibiskusa, također obećava da će biti dostojno. U svakom slučaju, sin i suprug već su probali kapi i cijenili buket, kako je rekao mkzh! I doista putovanje do crvenog pjenušca.

Ol, kako je to uspjelo u fermentatoru? Također ga želim staviti u nju. Jesu li proporcije samo za posudu od 2 litre? I staviti sve u istih 36 sati?

I evo još jednog pitanja:

Da, već je u teglu od ostataka kvasa položena nova serija s novim plodovima

Moja je baka također radila obični kvas na ostacima, ali ne znam kako odrediti te ostatke - što ostaviti i što izbaciti?
Rada-dms
Kukičanje, Innochka! Počeli ste s kvasom? Ura !!! Posljednji kvass fermentirao je (ne u fermentatoru) slabo, jer sam stavio malo šećera, ali onda sam dodao žlicu, kad sam u boce ulio hermetički zatvorene boce, tu je nekoliko grožđica i ostavio ga tjedan dana! To je bila kvasa !! Mjehurići su nezamislivo nježni, kao u šampanjcu, ali ima malo pjene.
Zest u nekim receptima uglavnom je u potpunosti stavljen, nisam, nisam ga odsjekao do prozirnosti. Toplo vam savjetujem da pričekate nekoliko dana da sazrije u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku! Sretno, i čekam vaše povratne informacije, pitam se kako vam se sviđa?!
Rada-dms
Antonovka, Helen, nije uspjelo u fermentoru - bilo je još jedno piće! Mislim da to možete staviti, ali ostavite mjesto za fermentaciju.
Sad je vruće, čini mi se da je to moguće, radit će još brže. Prije nego što ga pošaljete u hladnjak, svakako ga probajte, je li kvasac fermentirao, je li kiselost normalna?
Ostaci - ono što ostane na dnu, 100-150 ml, ako na njima ne počne normalno vrenje, dodajte samo par zrnaca kvasca ili žličicu kiselog tijesta.
Antonovka
Rada-dms,
Hvala) izvijestit ću kasnije))
Kukičanje
Citat: Rada-dms
Sretno i radujem se vašem javljanju.

Puno ti hvala, Olenka !!!

Svakako ću biti uz izvještaj !!!

Olenka, pojasnit ću za svaki slučaj, dobro sam razumio, držimo li kvas nekoliko dana na sobnoj temperaturi?

A onda je moja rukavica već nakon pola dana od početka priprema glasala "za" ...

Antonovka
Upravo sam je stavio i budući da nisam uspio pronaći besplatnu teglu, riskirao sam u fermentoru - nadam se da neće eksplodirati
Voda se izlila 1,3 litre

🔗
Antonovka
Rada-dms,
Ol, stajao je 36 sati i, iskreno, ne razumijem je li kvasac fermentiran i zakiseljen kako bi trebao. Stavio sam ga još 12 sati
Rada-dms
Antonovka, i mjehur?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha