Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama

Sastojci

pšenično kiselo tijesto 100% aktivna vlaga 140 grama
heljdino brašno 50 grama
heljdine pahuljice 30 grama
vrhunsko pšenično brašno 350 grama
voda 220-230 grama
biljno ulje 1 žlica. žlica
med 1 žličica
sol 9 grama
instant kvasac 1 gram

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 5-8 sati prije miješanja.
  • Pomiješajte brašno, žitarice i kvasac.
  • Pomiješajte starter kulturu s vodom i medom.
  • Počnite mijesiti tijesto.
  • Nakon 5 minuta dodajte ulje i sol.
  • Mijesite dalje 7-10 minuta.
  • Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama Tijesto je mekano, ne lijepi se. Istegnuti se i fermentirati. Fermentacija tijekom 90 minuta. Istegnite se i preklopite jednom usred postupka.
  • Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicamaKruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicamaKruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujte kruh. Napravio sam trokut i savio ga poput peciva. Šav je stegnut.
  • Otisnite šav na list papira 60 minuta.
  • Pečenje na kamenu s parom prvih 10 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva. (Kamen zagrijavamo zajedno s pećnicom).
  • Zatim uklonimo paru, spustimo temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračimo pećnicu.
  • Pečemo dok ne budemo spremni. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo u slasnom domaćem kruhu.
  • Evo što se dogodilo:
  • \
  • Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama
  • Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3-3,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica.

Bilješka

Jako volim kruh s heljdinim brašnom. Vrlo je aromatičan i ukusan. Fantazijski kruh. Preporuči!

Rada-dms
Ovakav kruh mi odgovara !! Mmmmmm! Pahuljasto nježno! Eh, opet iskušenja !!
Tanyulya
Angela, kakav ukusan kruh.
Sad sam u Vijetnamu, spremio bih vaš kruh. Ipak, dajte nam kruha i krumpira Slavenima.
ang-kay
Ma cure, tako je slasno! Volim s heljdinim brašnom. U svom profilu imam nekoliko opcija.
Ol,Mislim. što ti voliš.
Citat: Tanyulya
Sad sam u Vijetnamu
Nikad nisam bio tamo. Ali želim više od kruha!
Tanyulya
Angela, ne daj Bože da ti se želje ostvare !!!!! Toooo vam to želim.
A kruh je iskreno dobar, mislim da sam čak i osjetio okus ruba.
ang-kay
Hvala vam!
Galina S
Angela !! Bok, zaista poštujem heljdin kruh, kako je to mirisan !!! imaš mrvicu !! samo wah !!!!
ang-kay
Kvačica,Hej. I dobio si moju prvu heljdinu sluz. Sjećaš li se? Kako mi se svidio! Hvala i često se vraćajte. Potpuno ste izgubljeni.
Loksa
A ja volim kruh s heljdinim brašnom. Uvijek ga dodam da dobijem sivi kruh.
HVALA na receptu.
Tumanchik
Oh, kakva ljepota! Aroma kroz monitor iskušava! Angela, računaj to i za mene, za kvasac! Želite !!!!!!!!!
ang-kay
Tumanchik, podijelite kvasac na pola. U prvobitnu količinu dodajte brašno i vodu. Suhi kvasac u brašnu. Otprilike 1 gram na 100 grama brašna. Pomnožite svježe s 3
Tumanchik
Danas ću peći
Anatoljevna
ang-kay, Angela je to bez kvasca
Citat: ang-kay
podijeliti kvasac na pola. U prvobitnu količinu dodajte brašno i vodu. Suhi kvasac u brašnu.
Dobro razumijem!
ang-kay
Pa da.
Tumanchik
Angela, drage djevojke! Jučer sam ispekla ovaj kruh. To je samo poslastica! Ludilo ukusno. Ukusnije od kolača. Sve u redu.
Sad imamo nenormalnu vrućinu u Minsku. Doma imam ventilator (bojim se klima uređaja) +40. Na ulici neću ni reći - termometar se ne pokazuje. Zahvaljujući Ministarstvu za izvanredne situacije - posvuda su šatori napunjeni vodom i aerosoli vodom: ako želite piti, želite se istuširati. A onda želite kruh. Stoga, pečeno u KhP s kvascem bez kiselog tijesta. Sve prema receptu.Samo pahuljice imam 5 žitarica. Čiste heljde jednostavno nema. Uopće nije realno uključiti pećnicu. Mijesiti u režimu tijesta bez maslaca i meda. Nakon 5 minuta, šarža je isključena i ostavljena još 5 minuta odmora. Tada sam dodala maslac i med i prešla na Pečenje. I ovdje je najzanimljivije. Kuhala sam noću. Mislila sam da ću nakon signala ustati i izvaditi kruh. Ali .. prespavao. Ujutro je poskočila kao da je ubodena i galopom izvadila kruh. A on je ... najljepši. Vrlo zanimljiva boja i aroma. Izgleda poput crnog kruha. Po ukusu - mirisni heljdini chtoli ... Nemojte prenositi.
Anžičko sunce, naravno da si me naučio puno toga, ali tako je sjajno otkriti sve novo i novo. Hvala dragi.
Svima preporučujem kruh. Ujutro smo jeli kavu s CIJELOM obitelji.
ang-kay
Ira,tako lijepo oooo! Posebno. da je kruh autorski. I hvala na lijepim riječima! A što sam tamo predavao?! Male stvari!
Tumanchik
Citat: ang-kay
A što sam tamo predavao?! Male stvari!
naučio pećnicu, naučio osjećati, naučio razumjeti tijesto ... o more sve
Pa, prijavite se na forum, naravno!
ang-kay
Tumanchik
Citat: ang-kay

cijenim podvig. vruće je kretati se, ali otišao sam i uslikao ga. Odozgo posuta zobene pahuljice. Ujutro sam mislio da će u HP-u postati vlažno. I općenito je prekrasan. Mrvica je tako ukusna. Naravno, ispostavilo se da je kora mekana, ali manje bih volio suhu koru u takvom kruhu. Dobar kruh! Ne znam ni zašto sam ispao mračan. možda više od meda? ali svidjelo mi se još više.
Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama
Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama
ang-kay
Dobro. Zrak.
Još jedna mrvica struktura, ali to ste učinili velikom brzinom.
I ovdje je vruće. A od ponedjeljka se predviđaju nevjerojatne vrućine.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Dobro. Zrak.
Još jedna mrvica struktura, ali to ste učinili velikom brzinom.
I ovdje je vruće. A od ponedjeljka se predviđaju nevjerojatne vrućine.
i imamo hladnoću ... do +34. ali ovo već svi čekaju. pripremi se. kuhati, mraz. tada samo za zagrijavanje. i budite vrlo oprezni s hladnoćom. jučer smo kupili dinju. pa, naravno, u hladnjaku - vruće je. Jeo sam. a sad grlo ... i u žaru grla - pucaj.
Tumanchik
Citat: ang-kay
Još jedna mrvica struktura, ali to ste učinili velikom brzinom.
Pa, jako nam se svidjelo. izgleda kao crni raženi kruh. ali apsolutno otmjeni (vaša riječ) okus i aroma.
ang-kay
Citat: Tumanchik
ali potpuno otmjena
Znači autorski!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Znači autorski!
ali za mene - neobično, nevjerovatno, čarobno, impresivno ...
ang-kay
Pavla
ang-kay, Angela, molim te, odgovori na nekoliko pitanja: 1) možeš bez 1 gr. kvasac ili je važan? 2) Je li moguće koristiti heljdine pahuljice dobivene od zelene heljde izravnavanjem u mlinu za žitarice?
ang-kay
Tanya,sve je moguće. Samo bez kvasca proces će se usporiti i može se pojaviti kiselina. Ovo je loše za mene.
Pavla
: rose: OK, puno hvala, pokušat ću
Tumanchik
Pečem po tko zna koji put. Smatram potrebnim izvijestiti - super kruh !!! Savršeno pečeno u HP-u. Volim ga svježeg, pa sam ispekla 1/2 norme.

Kruh od dizanog tijesta s heljdinim pahuljicama
ang-kay
Tumanchik, hvala na takvom izvještaju. Jako mi je drago što je kruh puštao korijene u obitelji. Peks za zdravlje!
Anatoljevna
ang-kay, Angela će se malo osloboditi i doći k vama kao studentica. I ja to volim.
Naučit ćete kako pravilno peći, vidite Tumanchik, Ira peče, ali kako sam ja
Imam puno pitanja. Bi li ti smetalo?
ang-kay
Tonya,naravno da ću pomoći, kao i Tumanchik.
Anatoljevna
ang-kay, Bravo Angela tako si draga! Jako mi je drago što se slažete!
ang-kay
Plakat ću od osjećaja! Prestani me hvaliti.
Zhannptica
Hvala vam!! Trčim stavljati žito. Kvasac je jak. Do večeri će biti spremno, iako je lov ujutro još uvijek. Lan, ne kasnimo.

Ne mogu se dovoljno igrati s oblicima (L7 sam donio iz Anape, izgleda da se zovu, sovjetski pod štrucom cigle) Tri sam puta zaredom ispekao dva crnca, mažem ih gusjom svinjskom mašću, nema snaga da se odlijepi

ang-kay

Postoji takav L7. Za mene najtraženiji. Imam ih 3. Iz neke pekare, stari su ih skupili 3. Pilio jedan po jedan.Kakva su prljava smrt bila. Morao sam ga skuhati. Premažite ga maslacem. Izgorio sam je naopako. I sad to mažem svaki drugi put. Kora je dobra i ne lijepi se.

Čekam kruh)
Zhannptica
Nužno)) problem je riješen.
irina tukina
Pozdrav svima. A zašto je kvasac u receptu ako koristimo kiselo tijesto?
ang-kay
irina tukina, Na ovo sam pitanje odgovorio više puta. Da bi se ubrzali svi procesi i uklonila kiselina u kruhu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha