Tihe
Pozdrav draga!
Suočio se sa zamršenim problemom
Dijete je alergično na pšenicu, zobene pahuljice i cijelu hrpu drugih stvari. Sama pečem kruh, raž na raženom kiselom tijestu. Sve je divno i ukusno, i općenito. Ali! Ako su se odrasli članovi obitelji napokon oprostili od zatvora, tada je dijete oslabljeno samo užasom. Istodobno, kruh kupljen u pekarama, raženi i dizani, ne izaziva takve reakcije. Mogli biste se, naravno, ne truditi i kupovati, samo što je skupo, pa čak i za Moskvu predstavlja problem kupnja čistog raženog kruha ..
Možda netko zna što treba staviti u tijesto da ne bi došlo do takve reakcije? Bila bih zahvalna na vašim odgovorima i preporukama!

P.S.: Moj glavni recept je ovaj: za 500 g raženog brašna 7 žlica. l. kiselo tijesto, sol, fruktoza, voda, nekad dodam mekinje, nekad amarant ili heljdino brašno .. Pokušao sam staviti kiselo tijesto u manju količinu - učinak je isti, ali kruh je nejestiv.

Admin
Citat: Tihe


Dijete je alergično na pšenicu, zobene pahuljice i cijelu hrpu drugih stvari.

Dijete ima celijakiju, a alergije mogu biti na gluten i u pšenici i u drugim žitaricama, uključujući zob, raž, ječam i tako dalje, koje sadrže barem kap glutena. Stoga je "dijete oslabljeno jednostavno užasom jer" je posljedica upotrebe bilo kojeg kruha i glutena u žitaricama, uključujući brašno, škrob i tako dalje.
A zatim, bilo koje kiselo tijesto (pšenično ili raženo) također se pravi od pšeničnog ili raženog brašna.

Postoji samo jedan način liječenja: ne dajte djetetu kruh i žitarice. Preporučljivo je ponovno se obratiti liječniku kako biste dobili cjelovitije i točnije informacije o djetetovoj uporabi proizvoda od žitarica i preporuke.
Tihe
Da, dijete nema celijakiju .. Provjereno stotinu redova.
Samo što se takva reakcija događa upravo na kvasac, ali to nije slučaj s kruhom od kvasca.
A raž s kvascem ispada, blago rečeno, nejestiva, gusta, poput cigle ..
Žirafa
Citat: Tihe

A raž s kvascem ispada, blago rečeno, nejestiva, gusta, poput cigle ..

Pa, uzalud ste pa ... Koliko članova foruma peče raženi kruh s kvascem i svi su sretni.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha