Žele od rabarbare s ružičastim paprom

Kategorija: Praznine
Žele od rabarbare s ružičastim paprom

Sastojci

rabarbara 1 kg
voda 250 ml
agar-agar 2 žličice
šećer 800 g
crno vino 50 ml
zrna ružičastog papra 2 žličice

Način kuhanja

  • Operite rabarbaru, narežite na vrlo male kockice, dodajte vodu i pustite da gotovo zavrije, ali ne dopustite da zavrije. Pokrijte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
  • Stavite veliko sito ili cjedilo na lonac, položite gustom krpom, rabarbaru izlijte sokom, ocijedite i dobro iscijedite. Ostavite da se ohladi.
  • Važno ne dopustite da se rabarbara kuha - tada se sok neće dobro odvojiti. Ako se to dogodi, u masu trebate dodati onoliko vode koliko nema dovoljno vode, promiješati i poslati natrag u sito. Trebali biste dobiti 800 ml soka.
  • Ulijte ga u lonac sa širokim dnom, dodajte agar-agar i pustite da nabubri.
  • Zatim dodajte šećer, stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta. Uklonite pjenu ako postoji.
  • Maknite lonac sa štednjaka, ulijte vino i papar, promiješajte i odmah ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite.
  • Dok se staklenke hlade, redovito ih okrećite naopako kako bi se papar ravnomjerno rasporedio.
  • Žele od rabarbare s ružičastim papromŽele od rabarbare s ružičastim paprom

Jelo je dizajnirano za

1150 ml

Bilješka

Ovaj džem radim pet godina.
Žele je proziran i nježan. Boja i aroma uvelike ovise o vinu - uzmite nešto ukusno i aromatično.
Žele od rabarbare s ružičastim paprom
Danas sam uzeo vino od nara - ono je ružičasto, pa se boja žele pokazala neizrazitom.
Pjenu je trebalo ukloniti, ispalo je snježnobijelo i bujno, poput bijelog sljeza.
Žele od rabarbare s ružičastim paprom
Paprika se, naravno, ne osjeti odmah. Žele mora stajati da upije okus papra.
I, rekao bih, nije toliko mliječ ispunjeno okusom papra, koliko paprika upija žele. Ali kad paprika udari u zub, to nadoknađuje dodatnu slatkoću.
Stoga možete povećati ružičasti papar.
p.s. Ekstrakti rabarbare i dalje su prilično "funkcionalni", obično ih koristim u pečenim proizvodima. Ili od njega možete skuhati još jedan džem. Nešto drugo ...

Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren recept iz knjige dr. Oetkera. Einmachen von A bis Z. Dizajniran je za 1: 1 želatinu (1 vrećicu), 1 kg šećera i aromatiziranu kampariju. Kuham na svoj način.


MariS
Sjajan recept, Olya! Fotografija je jako lijepa, bravo!
Ne mogu uzgajati rabarbaru - hitno se moram poboljšati!

I imat ću recept s ružičastim graškom - kako je dobar u slatkim jelima!

MariS
Evo, vratila se opet - kako lijepo izgleda žele na fotografiji! Fascinira me ...
Premijer
Dobro, Marish, Mogu se ponuditi da uzmem čašu i prošetam uokolo, pogledajte, možda će netko tamo baciti rabarbaru!
A onda ćete takvu "sliku" imati i u kantama.
Cirre
Kul recept, ali vina nema, u našoj oronuloj prodavaonici prodaje se samo votka Možete li je zamijeniti sokom?
Premijer
Možete ga posve preskočiti. Ili dodajte jak aromatični alkohol - liker, rum, konjak, džin ... (par žlica).
Cirre
Ne, morate ići u grad po alkohol, inače ćete biti ljubomorni
dopleta
Kako su atraktivni i recept i fotografija! Vrlo dobro, Olya !
Premijer
Evo pekla sam pita s sklekovima.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha