Veleslog
Proces fermentacije je započeo. Prsti krvavi, nisu se mogli zaustaviti dok nisam napunio puni paket
ussr-55
Citat: svemir
Ali sada ću znati odrediti kraj ove faze procesa
To znači da se postupak sušenja ne može odrediti prema vremenu, koje je uvijek netočno, već prema težini? Trebalo bi ostati 60% vlage, odnosno 600 kilograma ostati od kilograma lišća ili vrhova. Provjerite ima li krčenja i nabora na 40% gubitka težine. Prvo drobljenjem, a kad ga više nema, onda izvažite, jer vaganje također nije lako - trebate ga staviti u vreću, a ako ga ne osušite, zatim ponovno razgraditi.
ANGELINA CRNAviše
Pozdrav svima.
Jučer sam trčao za vrhovima. Jedva sam čekao njihov izgled i rast. Sakupljeno samo 600 g. Ovo je ljeto ...........
Fireweed se samo nadima kako bi počeo cvjetati. Svejedno. Ali uspio sam vidjeti ovu temu i ne zakasniti na prikupljanje vrhova)))
Hvala autoru recepta i svima koji su dodali svoje stručne bilješke.
Sad ću dovršiti kruh od kiselog tijesta i trčati za novom porcijom vrhova. Ali već uživam i Puhasto, između vremena)))
kartinka
Djevojke, probale su otprilike tjedan dana čaja, napravile malo, izašle su 50 grama. Nezaustavljiva -ooooo aroma i samo čaj-tako trpko. .. Skuhat ću što više puta.
Pitanje je, napravio sam ovaj čaj 1x1 s malim lišćem (i fermentirao 3,5 sata) kako bi izašao barem neki volumen. Da budem iskren, nisam očekivao takav tjedni rezultat. Sad sam bio impresioniran i sakupljene vrhove stavio na fermentaciju - malo je lišća, najviše 10-15 posto. Koliko dugo treba fermentirati, tako da trpkost kasnije ne nestane
Klementa
: plach7: želim. želite. Želim, ali kasno, vjerojatno sam već došao na ovu stranicu
kartinka
Naišao sam na malu čistinu - skupljao sam vrhove i padove - ali sav kamen je u zamrzivaču - dok sir od jabuka (svaki dan pada bijeli fil) prekida sve pripreme čaja
Citat: Clement
... želite. Želim, ali kasno, vjerojatno sam već došao na ovu stranicu
svakako idite na puhani čaj - od štapića - nezrelih zrnaca sjemenki - i čaj ispadne jako ukusan
Oba sam radila odvojeno - bijelo-ružičaste i bucmaste i napravila takozvane vrhove - sve zajedno - i kutije - štapiće i vrhove i njima nije značajan dio zelenih listova, koji su praktički među kutijama - također ispada vrlo čaj
Klementa
kartinka, Hvala vam. pahuljasto već cijenjeno u punom sjaju. I ružičasta prodaja uma za zamašnjavanje vrhova. ako skupite samo šačicu i popravite na hrpi
kartinka
Klementa, napravljen ove godine vrhova čajeva, nije bilo i dovoljno vrhova, vrlo zanimljiv čaj napola rasplesao-zaplesao od vrhova-uzeo proporcije 1x1x1
Klementa
Ura. sakupila pregršt peteljki, napravljenih u istoj bijeloj i ružičastoj boji. da: nyam: izvanredno. izvanredno ali ukusno. a aftertaste ostaje u ustima dugo vremena. Ura, ja sam u temi
dalida
Dobar dan svima. Sada će biti puno vrhova za bijelu i ružičastu. Volio bih prikupiti još, jer sakupljati i reciklirati mogu samo vikendom, a sljedeći vikend sve će cvjetati. Tko je probao smrzavanje, kakav je okus? Može li duže izblijedjeti? Ili uviti vrlo dobro osušenim lišćem nakon smrzavanja?
Mandraik Ljudmila
dalida, Smrznuo sam se jer jedno vrijeme nisam mogao prikupiti dovoljnu količinu, kad sam ga nakupio, odmrzavao sam ga zimi i kuhao čaj. Po mom mišljenju, to ne utječe na okus. Ali morate shvatiti da se razlikuje od lista, mekši je, manje trpak, rekao bih više "cvjetni"
kartinka
dalida, Učinio sam to zamrzavanjem prošle godine, pogotovo kada sam skupljao sirovine po količini.Iskreno, nisam vidio razliku između staklenki zamrzavanjem i bez njega, ali .... Učinio sam to upravo sada - bilo vrhovima, bilo s lišćem, bilo nekim drugim listovima čaja - bogatog okusa, boje, ispalo je strašno. Mislim da je možda vrućina bez kiše toliko utjecala na ovu godinu, ali jučer je padala kiša, danas se čini da se izmjenjuje sa suncem, ali vrućina je splasnula, pa bih je hrabro smrznuo. Teže mi je izvrtati kutije - uvijam ih od najveće rešetke, koja je za kupat, ali nije bilo problema s vrhovima, a nije bilo ni izravnog mokrog, pa je vlažno.
dalida
Citat: Mandraik Ljudmila
razlikuje se od lista
Shvatio sam to od prošle godine, iako sam zeznuo, aroma je jaka i gusta. Sada želim probati miješati u različitim omjerima s lišćem. I smrznut ću se.
Mandraik Ljudmila
Ovdje Zacharias ima detalje o smrzavanju:

Ivan-čaj "Bijelo-ružičasti" (s vrhova)Metoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju
(Zachary)

dalida
Prošle sam godine aktivno koristio metodu zamrzavanja Zachariasa. Ali mislila sam da je pogodan za kasnije lišće, naime Ivan-čaj, dobili smo samo boju (danas su s mojim suprugom otpali pupoljci), pa ga sada zamrzavam samo jednom.
kartinka
Primijetit ću i opet, moja mala jastučnica se suši, radim to potajno, još ima vrhova u zamrzivaču, ali upisala sam nedovoljno ... uradi-uradi

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha