Dom Kulinarski recepti Mesna jela Pašteta Pašteta od foie grasa (Napisao Uncle Sam)

Pašteta od foie grasa (Napisao Uncle Sam) (stranica 3)

SchuMakher
A točiti konjak i lope?
Ujak Sam
Konjak je prikladan 1-2 žličice prije pečenja.

Ali ispravnije je uživati ​​u njemu gledajući ružnu paštetu u pećnici.

Nadahnuto.
Dali su isti zadatak različitim narodima. Hranite 1 mačku s 1 žlicom senfa koristeći 1 kobasicu.
Amerikanac je mački održao dugo predavanje o svojim pravima i slobodama, obećao kobasicu u zamjenu za dobrovoljno jesti senf. Rezultat: mačka je zgrabila kobasicu i pobjegla.
Nijemac je namazao senf po kobasici i počeo silom mačku sipati u usta. Rezultat: izgrebani Nijemac prekriven senfom.
Rus zamišljeno gledajući mačku pojede svu kobasicu. Zatim mazi krzno mačke senfom. I nastavlja se diviti kako ga mačka liže s kože ...
Aleksandra
Mašenka, Prošvercao sam 1 žlicu prije pečenja. l.

Za moj ukus je moguće i više, 2-3 žlice za punu porciju, ali ja bih u potpunosti uklonio slatkoću, već je slatkasto od mrkve.

Oh, dok sam pisao ujak Sam već odgovorio
MariV
Citat: orah

U smislu pune porcije? Više filea, manje jetre? Recite nam nešto kasnije o ukusu - samo iskreno
Pa, da, file 500 gr, a jetra - 300.
Ukusno! Otišao sam upoznati okuse svojih domaćih - nisu baš iznutrice ... Nisam dodavao vrhnje, imam jako gustu i masnu pavlaku, jaja - 2 kom. Ostalo je kao u receptu.
SchuMakher
Pa, počelo je - jedan dio u mikrofonu, drugi na "pečenju" u crtiću ... draga mama ...
MariV
Shaw će biti, bit će sho ...... pašteta!
Antonovka
SchuMakher,
Cho will-cho will be - bit će različite verzije proizvoda
Hir
Citat: Ujak Sam

Rus zamišljeno gledajući mačku pojede svu kobasicu. Zatim mazi krzno mačke senfom. I nastavlja se diviti kako ga mačka liže s kože ...

Dobrovoljno i uz pjesme
SchuMakher
Dakle: onaj u mikro, za 35 minuta pri snazi ​​od 750 W, malo se osušio, grizat ćemo, ali pogled je apetit (čitala sam s djetetom)

U crtiću je također pečen ... I općenito, kakva bi trebala biti dosljednost? Rezanje ili razmazivanje?
matroskin_kot
U početku je bio razmazan, a danas, nakon hladnjaka, izrezan, ali puno nježniji od moje uobičajene paštete, jaja, sira, odradili su svoj posao, pa opet dojke. Bojao sam se da nećemo savladati, svladati ćemo, svladati ćemo !!!
Radost
Izrežem ga, ali vrlo se nježno razmaže. Ne znam kako to ispravno napraviti, ali ono što se pokazalo vrlo ukusnim.
Strašilo
Citat: ShuMakher

A u carskoj Rusiji postojala je takva delikatesa - jetra od burbota. Da bi se poboljšao okus i postigao "ispravan" okus, živu burbotu pretukli su nasmrt palicama. Pod utjecajem adrenalina povećala se opskrba krvlju u jetri, jetra je povećala veličinu i postigla „isti“ okus

I sam sam razvalio ovu delikatesu, jer je nekoliko puta uhvatilo burbote tijekom ribolova. Nismo ih udarali palicama, siromašne, iako još uvijek nisu izbjegli smrt. Jetra je bila pržena. Ona, inače, nije tako mala. Potvrđujem - ukusna stvar: vrlo nježan okus.
SchuMakher
Strašilo sreća ti

Dio koji je bio zapečen u crtiću, ukusan, aaaaa, mekan, izvađen je, međutim, dijelove, sutra ćemo jesti za doručak.
Antonovka
Mash, jesi li to učinio u posudi na pari s papirom? Ako jeste, zašto niste dopustili da se posuda ohladi?
MariV
Citat: ShuMakher

Rezanje ili razmazivanje?
Namazan je.
Suprug je jeo, jako sam voljela (nisam mu rekla da postoji jetra) - souffle i souffle.
SchuMakher
Antonovka ne, pekla sam u tepsiji ... Ali koja je razlika u dijelovima ili kako ...
Aleksandra
Maša, uzbudljivo pitanje, jeste li točili rakiju?

Okrećem ga iz lonca, prikladno ubacujući posudu na pari
SchuMakher
Aleksandra ispalo je sve što su bile žlice 3

Izvukao bih ga dvostrukim kotlom, ali onda je potrebno takvu palačinku gurnuti u hladnjak, a zatim sam ga stavio u malu posudu u 2 reda
SchuMakher
Deffchonki i dečki !! Pravi okus ovog čuda shoonya je otkrio ujutro! Jučer su za večeru izgrizli paštetu od krutona, ukusnu ... Ali danas, nakon noći provedene u hladnjaku, pašteta je postala fantastično ukusna !!!

SergejHvala vam puno !!!

PS: Doći ću kući, pokušat ću nešto promijeniti, izmijeniti, ako autoru to ne smeta
Antonovka
Mash, jesi li imala paštetu od krutona u hladnjaku? Ili samo dio multivarke?
SchuMakher
Antonovka komadić koji je ostao od jučerašnje prepirke leži u hladnjaku do sada, a nije postao mekši
Antonovka
Da, razumijem
matroskin_kot
Opa, neke se knjige čitaju kao da, ali i same spavaju, pretpostavljam ..., a onda je za njih kriva mikra.
Ali, ukusno je ... Čak i - poput - krekeri-foie-ha ...
SchuMakher
Citat: matroskin_kot


Ali, ukusno je ... Čak i - poput - krekeri-foie-ha ...

ugrizi krivu riječ
Citat: matroskin_kot

Opa, neke se knjige čitaju kao da, ali i same spavaju, pretpostavljam ..., ..

to je bio pedagoški proces nervozan u to vrijeme nisam bila majka, već izgrižena ehidna
MariV
🔗
I izreže se i razmaže i, nakon što drugi dan odstoji u hodalici, postane još ukusniji. Sazrijevanje ...
matroskin_kot
Dakle, primijetila sam i da je nakon stajanja u hladnjaku postalo ukusnije ... Dakle, nije mi se činilo
MariV
Da, Ira, nije djelovalo - ukusnije!
SchuMakher
Da, da, potvrđujem !!! Danas je definitivno još ukusniji Čak i kao da je deblji ...
Gaša
Oh, pa, ovo je neka vrsta užasnog užasa ... napokon, ne volim jetru, ali oduprijet ćete se pod takvom gadnom smokvom ... Nazvala sam muža i rekla mi da kupim FSE prema popisu ...
SchuMakher
Gaša oh, Ganechka, učini to, nećeš požaliti!
MariV
Citat: Gasha

Oh, pa, ovo je neka vrsta užasnog užasa ... napokon, ne volim jetru, ali oduprijet ćete se pod takvom gadnom smokvom ... Nazvala sam muža i rekla mi da kupim FSE prema popisu ...
Moj muž zapravo ne voli jetru - malo je promijenio proporcije, ali nije shvatio što nije u redu s jetrom!
Gaša
Pa, ispada nevjerojatno ukusno !!! Ujak Sam, od cijele obitelji, veliko hvala !!! "Zar ne volite jetru? Jednostavno ne znate kako je kuhati !!!"
Hir
Nakon ovog recepta jednostavno sam prestala raditi bilo kakvu drugu paštetu.
MariV
Da, i ja ću, možda, učiniti samo ovo!
Suprug me danas zamolio da jednom tjedno kuham jedan od ovih!
Aleksandra
Recept za foie gras "prekrižio" sam s "Terrine s breskvama" iz Omela, Dodala sam nešto od sebe - pokazalo se da je to "svečana verzija", a konzistencija je "raznovrsnija" - s komadićima grudi i slatkom paprikom

Hvala još jednom Ujak Sam!

Pašteta od foie grasa (Napisao Uncle Sam)
Omela
Dugo sam gledala ovaj recept !!!! Toliko dugo da sam to naučio napamet ... kako mi se činilo. Napravljeno od pureće jetre i dojki. Prvo sam popržio luk i mrkvu, a zatim dinstao sve u Kukushki na Multipovaru 110C, 10 minuta. Umjesto vrhnja - mlijeko i kiselo vrhnje. Kad sam je ulio u kalup, činilo mi se da je konzistencija previše tekuća ... toliko da su se mrlje od kiselog vrhnja jednostavno utopile. Otišao sam provjeriti recept - ispada da sam zaboravio staviti sir. Ali čak je i u ovoj verziji jakooooo ukusno !!! Nema se puno toga za fotografirati, ali zato sam, radi reda, kliknuo.

🔗

Ujače Sam, hvala! Svakako ću ponoviti.
izumka
Ujak Sam, Ispričavam se što bez fotografije nisam stigao slikati prije posluživanja, a nakon ... nije ostala ni mrvica! Svim se gostima svidjelo !!! Hvala na receptu!
Ponoćna dama
SchuMakher,
Koliko dugo ste pekli u slow štednjaku?
Za sada biram između airfryer-a i crtića. U pećnici također možete, ali ne želite. Ako je netko pekao u air-fryeru, recite mi koju brzinu da podesim, inače ujak Sam, kako sam shvatio sa fotografije, nema regulaciju brzine.
SchuMakher
Ponoćna dama Trebalo mi je 50 minuta za pola porcije (mislim)
Ujak Sam
Bilo bi nekoliko brzina na mojoj airfryer-i, stavio bih drugu.
Zahtijeva ravnomjerno pečenje cijelog volumena.
Pri najvećoj brzini, pašteta se odozgo presuši.
Hir
U airfryeru možete prekriti folijom. Tada se vrh neće isušiti. Općenito, volim ga bolje peći u pećnici ...Usput, također ispod folije. Pucam u zadnjih 10 minuta.
Ponoćna dama
Sve sam razumio, hvala svima na brzoj pomoći. Planiram kuhati u petak, a kušati u subotu. Polovicu ću ispeći u crtiću (imam mali), a pola u airfryeru. Javit ću.
Ponoćna dama
Izvještavam. Pašteta je vrlo ukusna, bilo je ugodno gledati kako je muž i tata sa zadovoljstvom drobe, mažući je na kruh. Kušali smo u prirodi, boraveći u šumi. Većinu sam je ispekao u air-fryeru u staklenoj zdjeli, poput ujaka Sama, 35 minuta na 235 stupnjeva i srednjoj brzini, prekrivenu folijom, koju sam uklonio 10 minuta prije nego što sam je kuhao da se peče na vrhu. Ostatak se pekao u maloj multivarki 50 minuta. AH pašteta je vrlo nježna, morate je jesti, šireći. U crtiću je prvo porastao, ali onda je otpao i ispao gušći, možete ga jesti, režući ga na komade. Ali ... nisam dobio ukrase, jer se kiselo vrhnje samo utopilo. Mislim da je pasta malo rijetka, sljedeći put ću uzeti manja jaja (imala sam najveća), a krema je bila 10 % masti. Ili je nešto drugo u pitanju? A također bi bilo lijepo ispeći dva kruha, jedan možda nije dovoljan
Zahvaljujem ujaku Samu na izvrsnom receptu i ostalim članovima foruma na pomoći uz savjete i dijeljenje iskustva.
Lisssova
Ujak Sam, pašteta je zaista čarobna, vrlo ukusna! Nisam očekivao da će toliko izgledati poput nježne jetre

pečena u pećnici duže od preporučenog, jer je nakon 35 minuta sredina još uvijek bila vodenasta pod prstom. ima okus poput odmora! Hvala vam!!
Kalyusya
Ujak Sam, Izvještavam. Napravio pastu, pečen u zračnoj fritezi. Pokušao sam dok je još vruć ................. Vkusnaaaaa, samo nisam malo pogodio sa soli, nije mi dovoljno ... Iako će se, nakon hladnjaka, okus promijeniti, mislim.

Pašteta od foie grasa (Napisao Uncle Sam)

Hvala na receptu.
celfh
Citat: Kalyusya

Iako će se nakon hladnjaka okus promijeniti, mislim.
Dobro mislite. Pašteta će postati puno ukusnija!
orah
Djevice, Dobar dan svima. Čekao sam do 15 stranica užitka od paštete i konačno sazrio. Postoje svi proizvodi, ali ne znam u čemu je staklena pećnica. a keramički kalupi preselili su se u novo mjesto stanovanja, a kod kuće su ostavili samo silikonski okrugli kalup za torte - mislite li da u njemu možete peći Tu je i stara tava u sovjetskom stilu bez ručke, s tako malim kvadratima na dno čekam savjet
Radost
Irin, napravio bih ga u silikonu - ako u njemu ne bude pohranjen, onda će od njega sigurno lijepo funkcionirati.
RybkA
I probala sam ovu paštetu. Da, stvarno ukusno! I to se brzo radi. Dinstano u Elby loncu pod pritiskom, stavite meso 8 minuta. Tada sam sve umutio, stavio u pećnicu. Pekla je u keramičkim posudama. Vrlo ugodno. Zatim sam stavio poklopac na vrh i stavio u hladnjak. Pekla je 35 minuta na 200 * C, a zatim još 10 na 160 * C za veću važnost. Vrlo nježan i omekšani okus jetre!
orah
Hvala Marisha išao sam dočarati

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha