Limen kruh od pšenice i krumpira (pećnica)

[ali mekoća je kruh ...]

Evo moje fotoreportaže ovog kruha:

Pšenični kruh s pireom od krumpira i juhe, sa sjemenkama lana i začinima (bosiljak, origano, majčina dušica, ružmarin)

Admin hvala na kruhu ... vrlo mekan, vrlo ukusan, mrvica je najosetljiviji biskvit, neobičnog okusa, mada je trajala provjera dulje nego inače)

Općenito, kao što je Admin ranije rekao - Osjetite snagu krumpira !!!)))









ali mekoća je kruh ...

[Andreje]

Općenito, kao što je Admin ranije rekao - Osjetite snagu krumpira !!!)))

Andreje, kruh, divno kako dobro !!!!

Još jednom ponavljam: osjetite snagu krumpira - nećete požaliti!

Admin. Iako ste već dobili puno komplimenata na ovaj kruh, ali nisam mogao a da se ne pridružim. Hvala vam! Nisam znala da krumpir daje takvu snagu tijestu! Oduševljena sam! Mekan poput paperja! I bili ste u pravu da možda nećete imati vremena za slikanje. Izvukao sam kruh i otišao u šetnju s bebom, dolazim, a od kruha su rogovi i noge

[Sonata]

Sonata, a također pokušavate napraviti challah od pšeničnog krumpira, budite oduševljeni okusom!

Cure, sve je točno! Ovo je kruh iz serije "loš kruh", jer je njegova jestivost previsoka!

Pecite je i jedite zbog zdravlja, bilo bi dobro

[Sonata]

Sonata, a također pokušavate napraviti challah od pšeničnog krumpira, budite oduševljeni okusom!

Moby, Admin je u pravu, ovo je "štetan" kruh))) Vjerojatno ću pričekati neko vrijeme, ili čak i nakon porođaja neću povratiti svoj oblik.

Zabilježite za buduću upotrebu

Pozdrav u ovoj temi
Već sam puno, puno, mnogo, mnogo -...- ispekao vaš pšenični krumpir puno puta, ali čini mi se da vam još ne zahvaljujem. Ispravljanje: HVALA na prekrasnom receptu. Ispada da svi stvarno vole vrlo ukusan kruh, samo što je to zaista najštetniji kruh, jer brzina njegova jedenja teži brzini svjetlosti. Prije sam ga uvijek pekao u aparatu za kruh, ali danas sam ga odlučio peći u kruhu u pećnici:

Ispalo je ukusno, ali svejedno mi se sviđa nešto više iz aparata za kruh, tamo ispadne prozračnije, možda sam danas rano upalio pećnicu i nije mi dopustio distanciranje, ali ispalo je puno gušće od one prethodne. I općenito, nekako mi se uopće ne sviđa peći kruh u pećnici: on se duže peče, i to trebate pratiti ... Potpuno sam lijen, u proizvođaču kruha je lakše
Općenito, još jednom hvala na našem voljenom kruhu.

Jestivost kruha je super visoka, s ovim se u potpunosti slažem

Ali već sam se navikla na pećnicu ... čini mi se da je kruh ovdje ukusniji ... Pa, to netko voli

Hvala vam na lijepim riječima, pecite u svoje zdravlje!

Admin, hvala na receptu i komentarima! niti zbrajati niti oduzimati, jednostavno nevjerojatno. Tijesto je naraslo najmanje tri puta. Ne mogu još procijeniti okus - još uvijek je u pećnici, ali ne može biti sumnje.
Hvala vam i od 8. ožujka

Puno vam hvala na receptu !!!
Kruh je jednostavno prekrasan. Vrlo ugodna mrvica, iako sam dugo njušila, ali nisam uhvatila miris krumpira. Možda malo stavim krumpir - tri mala krumpira, sljedeći put napravim 4 komada.

Pecite u svoje zdravlje!

Ne, miris krumpira neće se jako osjetiti, ali kvaliteta kruha i mrvica bit će izvrsna!

Suprug je gotovo prestao jesti kruh, ja ga pečem i dijelim. I danas, davši polovicu kruha kao i obično, otkrio sam da je kruh gotovo gotov. Možda je ulogu odigrala i činjenica da sam jučer kupio rezač, a danas odmah prerezao kruh, ali ostaje činjenica da je gotovo sav kruh pojeđen (polovica štruce).

Točno, dolazi razdoblje kada želite stalno peći, ali nema nikoga za hranjenje. Vozili smo ga! Primjerice, puno sam pekao za posjet, prijatelje i tko bi morao, samo da peče, a nisam računao troškove. Samo sam se malo smirila

OVO imam već šest mjeseci. Pečem svaka 3-4 dana, već sam se i sama zasitila kruha

Admin-Tatiana. A ako krumpir kuhate bez vode u mikrovalnoj pećnici.
U njemu ima više vitamina, koliko bi vam vode trebalo?

Admin-Tatiana. A ako krumpir kuhate bez vode u mikrovalnoj pećnici.
U njemu ima više vitamina, koliko bi vam vode trebalo?

Vitamina može biti više, samo što ionako ima više pšeničnog brašna, a to potpuno uništava korisnost kruha kao takvog. Kruh je daleko od toga da je dijetetski proizvod!

Krumpir pečen bez vode sadrži manje tekućine, pa bih učinio ovo:
krumpir 200 grama
pšenično brašno 400 grama
tekućina u prvom stupnju 350 ml.
A onda, tijekom prve šarže, pratio sam ravnotežu brašna i tekućine, možda će biti potrebno dodati nekoliko žlica vode. l., ali zapravo dodajte brzo i 1 žlica. l. - tijesto treba biti umjereno meko i elastično.

Admin Želio bih pitati o vašem receptu:
150 ml juhe, 500 g brašna, 4 krumpira - i tako dalje. Kolika je težina kruha u aparatu za izradu kruha?
-A drugo pitanje 4 krumpira, otprilike koliko grama?
-A ako stavite manje krumpira - kako onda smanjiti brašno i juhu ??

[Maruška]

Maruška, za preračun postoji tema Omjer težine gotovog kruha i količine brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Prema mom receptu, 500 grama brašna + OKO 250-300 grama krumpira = OKO 750-800 brašna i krumpira, to će biti otprilike 1100-1200 grama gotovog kruha. Dobila sam 2 mala kruha.

ako stavite manje krumpira - kako onda smanjiti brašno i juhu ??

Ovaj recept i krumpir podliježu pravilu o ravnoteži brašno / tekućina, tijesto je mekano - stoga reguliramo brašno tekućinom.
S krumpirom morate pažljivo raditi, jer se uvijek čini da nema dovoljno brašna i želite dodati sve više i više, pa morate tijesto dobro umijesiti i neprestano nadzirati tekućinu.

Savjetujem vam da idete prema principu "brašna u vodi", ulijte toliko vode (tekućine) koliko je potrebno prema receptu, zatim krumpira, DIJELA brašna (oko 2/3 recepta), započnite mijesiti i zatim dodajte brašno postepeno dok ne dobijete normalno tijesto za kruh.

Administrator - i ako postoji pećnica u aparatu za izradu kruha, koliko vremena treba da naraste? A koliko peći?

Pratimo konzistenciju tijesta, tijesto je mekano, osnovni program.

Danas sam je pripremio. Baš super! Admin hvala na receptu!

Okus djetinjstva, pomislio sam, pomislio sam kako to izgleda - vjerojatno na pušci kad se toplo prodavala u trgovini.

[Maruška]

Maruška, To je odlično! Presretna sam zbog tebe!
Pecite za zdravlje i ne bojte se ničega, bilo koji recept se može prilagoditi pećnici, glavna stvar je ravnoteža brašna / tekućine!

[Tatjana]

Tatjana! Jučer sam pekla kruh po ovom receptu. Početni proizvodi uključivali su krumpir u jakni (neiskorišten za vinaigrette) i trodnevnu juhu od krumpira u hladnjaku. Odlučio sam se poslužiti ovim vašim savjetom.

Krumpir pečen bez vode sadrži manje tekućine, pa bih učinio ovo:
krumpir 200 grama
pšenično brašno 400 grama
tekućina u prvom stupnju 350 ml.
A onda, tijekom prve šarže, pratio sam ravnotežu brašna i tekućine, možda će biti potrebno dodati nekoliko žlica vode. l., ali zapravo dodajte brzo i 1 žlica. l. - tijesto treba biti umjereno meko i elastično.

Zaspao sam odjednom (i brašno također), proizvođač kruha otišao je mijesiti ... I počela je moja borba s tijestom. Sipao sam brašno u jednu vrlo punu žlicu, a tijesto je bilo sav tekuće. Kad je peta žlica brašna već ušla u ovu rupu (i za svaki slučaj još pola žličice soli), odlučio sam tu stati. I na vrijeme. Tijesto je već bilo prilično čvrsto, iako se malo lijepilo za ruke. Dok je tijesto probano, shvatio sam da ovaj kruh više neće plutati i odlučio sam ga peći u obliku štruce u kotlu. Evo što se dogodilo.Ja sam ponosan! (Tijekom miješenja u kruh sam dodala prženi luk i sjeme lana).

Rez nema, jer ga nisam vruće rezao, a ujutro se nije imalo što fotografirati. Nije li to pokazatelj okusa kruha?
Hvala vam puno!

[Nadjuša]

Nadjuša, zgodni kruh! Čini mi se da ima pristojnu mrvicu

Krumpir je takva stvar da cijelo vrijeme želite dodavati brašno (poput svježeg sira), pa samo odrežite barijeru za sebe kada ste zadovoljni tijestom i ima dovoljno brašna za sipati. Potrebno je promatrati tijesto, a ručke pamte konzistenciju tijesta.

Dobar, uspješan kruh!

Puno vam hvala na receptu! Pokazalo se da je kruh bio izuzetno ukusan i lijep !!! Napravljeno u aparatu za kruh. Strogo na recept. Puno, puno puta hvala !!!

[Tatjana]

Tatjana, za tvoje zdravlje! Prekrasan i ujednačen kruh! Kruh na krumpiru je uvijek izvrstan i ukusan. Pecite puno za radost svoje obitelji

Dobar dan svima, također sam s reportažom ispekao ovaj recept s krumpirom u hp kenwoodu na glavnom načinu rada i na kruhu i tu i tamo je sve uspjelo, zadnji put sam dio brašna zamijenio grizom (50g) i hw brašno (100g) ukusno, ali malo je pao krov .. ali sve je pečeno, mrvica je po meni predivna .. pokušat ću ponovo. hvala na receptu !!!!

[Alyona]

Alyona, kuhajte za zdravlje! Kruh na krumpiru uvijek ispadne sjajno

Ako se krov srušio, pogledajte ovdje iz razloga zašto se kruh diže, ali pada prema unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Da, možda je pire od krumpira bio vruć, a kuhinja vruća ... sad to radim s hranom iz hladnjaka. Admin je li ovo recept za štrucu od 750g ili 1kg?
Nekoliko puta sam radio u Kenwoodu na fr. kruh 750g tamne kore, ispada vrlo ukusno. Puno vam hvala na dobrom receptu i na pomoći.

Da, možda je pire od krumpira bio vruć, a kuhinja vruća ... sad to radim s hranom iz hladnjaka. Admin je li ovo recept za štrucu od 750g ili 1kg?
Nekoliko puta sam radio u Kenwoodu na fr. kruh 750g tamne kore, ispada vrlo ukusno. Puno vam hvala na dobrom receptu i na pomoći.

Sastav brašna je 500 grama, težina je oko 750 grama, ali ako postoje 2 kruha, onda je svaki oko 370-400 grama, mali.

Zdravo! Molim vas recite mi je li moguće peći ovaj kruh s prešanim kvascem. Ako je tako, onda ih je u ovom slučaju potrebno otopiti u krumpirovoj juhi? Hvala vam

Zdravo! Molim vas recite mi je li moguće peći ovaj kruh s prešanim kvascem. Ako je tako, onda ih je u ovom slučaju potrebno otopiti u krumpirovoj juhi? Hvala vam

Možete peći i s prešanim kvascem! Oznaka stopa 2 grama kvasca na 100 grama pšenica brašno.
Može se otopiti u toploj juhi ili u 40-50 ml. voda. Pratite ukupan volumen tekućine i tijesta.
Kako testirati i aktivirati kvasac? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Odjeljak "Sastojci za kruh" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Pečeno !!! : girl_love: Još ga nisam rezala, čekam dodijeljeni sat da se ohladi. Ali izgledom i aromom čini se da je to uspjeh! : bravo: Brašno je uzelo 50 grama manje od recepta. Slijedeći savjet, nisam stavio sve brašno, promatrao sam punđu. Tek sada se pokazalo da vrh nije baš savršen, pomalo kvrgav. Recite mi, što nisam prijavio, prenio? Hvala vam

Pečeno !!! : girl_love: Još ga nisam rezala, čekam dodijeljeni sat da se ohladi. Ali izgledom i aromom čini se da je to uspjeh! : bravo: Brašno je uzelo 50 grama manje od recepta. Slijedeći savjet, nisam stavio sve brašno, promatrao sam punđu. Tek sada se pokazalo da vrh nije baš savršen, pomalo kvrgav. Recite mi, što nisam prijavio, prenio? Hvala vam

Čestitamo!

Ajmo ovdje fotografirati kruh, prvo ću pogledati, pa reći

Evo mog kruha u punom sjaju! Za detaljnu analizu letova zapisat ću kako sam to učinio. Prešani kvasac 10 grama, pire krumpir 200 grama, juha od krumpira 150 grama, sol, šećer, maslac prema receptu. Brašno je težilo 500 grama, ali nije stavilo sve. U početku je bilo vrlo suho, a do kraja prve serije nastala je punđa. Tijekom drugog gnječenja činilo se da se lepinja malo lijepila za zidove, dodala sam 2 žlice brašna (vjerojatno nije bilo potrebno). Preostalo brašno izvagano je - 31 grama. Isporučuje se u XL veličini. Kruh je vrlo lako ispao iz kante.Izvrsnog je okusa, samo ne sasvim vlažan kao što su drugi napisali (vjerojatno su bile 2 žlice brašna suvišne, ili nema dovoljno pire krumpira?)

Da, općenito, kruh nije loš, trudio sam se prema gore - to je dobro
No, najvjerojatnije se pokazalo da se tijesto ne miješa, tijesto je heterogeno. Kvasac je normalan, također tekući. Najvjerojatnije je čimbenik toplog vremena igrao dodatnu ulogu, tijesto je moglo malo stajati i išlo je kvrgavo, ili se sleglo, ili je moglo stajati
U vrućem vremenu, ljeti, pokušajte položiti hladnu vodu, ne trebate je zagrijavati, tijekom gnječenja zagrijavat će se od trenja.

Učenje miješenja tijesta dalje

Još jedno malo pitanje! Hoće li se prešani kvasac otopiti u hladnoj juhi? Želim staviti malo više krumpira. Hoće li kruh biti vlažniji? Sad ću opet peći. Od ovog kruha ostale su samo ukusne uspomene!

I dalje! Veličina koju sam odredio bila je XL 500 grama brašna + 200 grama krumpira. Ili je bilo potrebno postaviti L uzimajući u obzir samo težinu brašna? Hvala vam

Težina štruce određuje se težinom brašna, od 500 grama, tj. Težina treba biti unutar 750-800 grama
Ne trebate stavljati puno krumpira, kruh može biti vrlo vlažan.
Kvasac se mora otopiti u maloj količini tople juhe, a zatim uliti u ukupnu masu.

Evo, došla se pohvaliti! Imam tako zgodnog muškarca u 3 pokušaja. Bujna, aromatična i tako ukusna !!!! Zahvaljujući administratoru na tako divnom receptu, sada sam ushićen i odlučio sam se mahnuti svježim sirom, nježnim kruhom

Nećeš li jako udariti? Ovdje sam se opet malo izopačio. Ovaj put u tijesto sam dodala ne samo pečene šljive. uljni luk, ali i kopar. Od srca sam se jučer dovoljno igrao s ovim kruhom. Za početak, nakon što sam pogledao recept i vidio "Napravi tekući pire", zaključio sam da moj pire nije bio dovoljno tečan. Pa ja sam najpametniji, znaš? Forum nije napisan za mene, pa zašto ga čitati? Pa, ulio sam još juhe u pire od krumpira, i još ... Pa, naravno, u tijesto je ušlo još 150 navedenih mililitara. Vobchem, znaš što sam učinio! Tanya! Brašno se tada popelo na čak više od tristo grama !!! Mješalica se već zagrijala, što prije nije primijećeno, čak ni s tijestom za rezance "od kamena". I sol je, naravno, trebalo dodati, inače je tijesto izgubilo okus. Ali to su sve sitnice ... tada se postavilo pitanje: u čemu je štednjak? Kalupi za kruh odmah su nestali zbog veličine. Morao bih peći u kotlu da se nisam sjećao jela s pizzom sa stranama. Promjer joj je 28 cm. Možete li zamisliti kakav sam hljeb dobio? Ali uspio sam!
Pogledajte kakva je simumpula ispala:



Visina 9,5 cm.


Ispostavilo se da je mrvica vrlo labava, mekana i vrlo, vrlo mirisna!
Tatyanochka, puno vam hvala na divnim receptima! Sad ću te pratiti repom dok sve ne ispečem!

Lena, možeš razgovarati sa mnom, neću se uvrijediti, ali prikladnije je komunicirati

Drago mi je da je na kraju ispao kruh i svidio mi se po ukusu

Sad, ako mi dopustite, proći ću kroz to. Svakako morate pažljivo pročitati recept prije izrade oznake, to je razumljivo - učimo na pogreškama
A sada o nekim suptilnostima:
Obratite pažnju na fotografiju izgleda kruha. Na gornjoj fotografiji, na sirovom tijestu, krov je vrlo labav, što sugerira da je tijesto stajalo tijekom probe, a istodobno je temperatura probe bila visoka, a optimalna potreba je oko 28 * C. U principu, krov bi mogao u potpunosti pasti, a okus takvog kruha može biti lošiji od okusa uobičajenog hladnjaka.
Treba imati na umu da se tijesto dodatno diže kada se tijesto stavlja u vruću pećnicu, a to također utječe na uspon i krov kruha. Stoga se mrvica kruha pokazala previše labavom. A ako uzmemo u obzir da krumpir djeluje vrlo aktivno na porast tijesta, tada su ovdje naslagane aktivnost krumpira i vruća temperatura samog tijesta te dokazivanje

Lan, stoga pažljivo čitamo temu Kako provjeriti spremnost tijesta za pečenje? Gotova temperatura tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Nadam se da će pomoći u utvrđivanju kvalitete tijesta, a kruh će ispasti puno bolji

Lena, možeš razgovarati sa mnom, neću se uvrijediti, ali prikladnije je komunicirati

Drago mi je da je na kraju ispao kruh i svidio mi se po ukusu

Sad, ako mi dopustite, proći ću kroz to. Svakako morate pažljivo pročitati recept prije izrade oznake, to je razumljivo - učimo na pogreškama
A sada o nekim suptilnostima:
Obratite pažnju na fotografiju izgleda kruha. Krov je na gornjoj fotografiji vrlo labav, na sirovom tijestu, to ukazuje na to da je tijesto tijekom probe stajalo, a istodobno je temperatura probe bila visoka i optimalna je oko 28 * C. U principu, krov bi mogao u potpunosti pasti, a okus takvog kruha može biti lošiji od okusa uobičajenog hladnjaka.
Treba imati na umu da se tijesto dodatno diže kada se tijesto stavlja u vruću pećnicu, a to također utječe na uspon i krov kruha. Stoga se mrvica kruha pokazala previše labavom. A ako uzmemo u obzir da krumpir djeluje vrlo aktivno na porast tijesta, tada su ovdje naslagane aktivnost krumpira i vruća temperatura samog tijesta te dokazivanje

Lan, stoga pažljivo čitamo temu Kako provjeriti spremnost tijesta za pečenje? Gotova temperatura tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Nadam se da će pomoći u utvrđivanju kvalitete tijesta, a kruh će ispasti puno bolji

Ok, bit ćemo na "ti". I da, Tan, tijesto je bilo u porastu. Namjerno sam objavio gornju fotografiju, jer sam smatrao da će slijediti savjet. Branio sam je do gluposti jednostavno zato što sam se bojao da je ne ispečem zbog smanjene količine kvasca u odnosu na povećanu količinu brašna. Štoviše, također sam je pretjerano eksponirao u pećnici, ne puno, naravno, ali ipak, ispostavilo se da je donja kora bila malo suha nego što bih želio. Jedino zbog čega nisam bio zabrinut bio je krov. Bila je toliko jaka nakon provjere da sam bio siguran u nju i nisam se trzao oko toga. Hvala ti, Tanyush, na preporukama za provjeru. Sad ću sigurno uzeti u obzir temperaturu. Svejedno, detaljnije pročitajte recepte. Ali ovdje, znate, dok to jednom ne napravite sami, još uvijek ne razumijete u potpunosti sve suptilnosti. I prije toga, ruke još uvijek pružaju nešto nestašno bez recepta. Ili je moja narav toliko avanturistična ... Iznenađena sam kako sam uopće uspjela odvući ovaj kruh do kraja utrka, i to, doslovno na sebi! Ali rezultat je i dalje bio ugodan, pogotovo nakon svih jučerašnjih nevolja! Ali ne opraštam se, Tatjane! Za par dana počet ću mučiti vaš sljedeći kruh kako se ovdje ne biste opuštali pogotovo bez mene! Hvala ti još jednom, Tanechka, na pažnji prema mojoj ružnoći!

Ali ne opraštam se, Tatjane! Za par dana počet ću mučiti vaš sljedeći kruh kako se ovdje ne biste opuštali pogotovo bez mene! Hvala ti još jednom, Tanechka, na pažnji prema mojoj ružnoći!

Za tvoje zdravlje! Nisam trebao stvoriti takvu podlogu za pečenje kruha, također sam sav kruh vukao "na sebi", učio se i učio od drugih

Vidimo se!

Pozdrav svima ne mogu a da ne napišem)))) Jako zdrav kruh po ovom receptu ispada, ukusan, malo se kaže da sam vrhunsko brašno razrijedio s integralnim brašnom i dodao sušeni prženi luk Ali nije bilo bez "dovratnika" vidio sam da je oooooooooo puno tijesta ispada, osjećao sam da ću "zgaziti" iz kante koju sam želio premjestiti pečenu u pećnicu na nekom limu, nema obrazaca - ja sam vrlo početnik pekar. Ali ne ... Podignuo sam krov pećnice, držao je koliko sam mogao. Bilo je zabavno. Na kraju je bio pečen u pećnici, a s njim je bilo i puno drugih stvari, čak i sram da to kaže. ALI!!!!!!!!!! kruh je ispao - čudo !!!!! a ne kruh))))))))) Propeksya mi je najvažnija za danas, definitivno ću ponoviti, s obzirom na sve nedostatke. A bit će i fotografije, ali ne danas HVALA, Tatyana, na receptu

[Kate]

Kate, za tvoje zdravlje!
Najvažnije je da ispadne, a ja želim ispeći kruh. A iskustvo je dobitak, samo što ne trebate stati

Pa to sam radio jučer


Brašno se sastojalo od 70% integralnog brašna, a tu je bio i sušeni prženi luk. Sretna sam)))) Ukusno i ne mrvi se. Volio bih znati mišljenje nadležnih pekara
Ja ću dodati. Brašno 410, krumpir 160g, tekućina (juha) oko 160 ml. Kvasac 0,8 tsp , možda zato nije tako bujno. Jednostavno sam se bojala ponoviti prethodnu situaciju.

[Kate]

Kate, ali kakvo je mišljenje još potrebno, kruh se pokazao slavnim, u rupi prekrasno!

molim vas recite mi, ako je krumpirova juha slana, može li se u njoj otopiti prešani kvasac?