Limen kruh od pšenice i krumpira (pećnica)

[Admin]

Napokon, danas sam ispekla prvi vaš kruh, Admin, recept! Pšenica i krumpir, opcija 1. Jedno kontinuirano zadovoljstvo! Članovi obitelji već su pomeli pola kruha, također nisam mogao odoljeti iskušenju i kušao sam sa svima - najdelikatnije i najukusnije! U okusu ovog kruha ima nešto nostalgično iz djetinjstva. I kako je ustao u pećnici! Pogledajte moju bebu slon:
u procesu je pečenja, kakvo je čudo prizor

u punom sjaju (njegov krov nije srušen, rezove nisam učinio estetski)



Admin, prihvati hvala cijele moje obitelji!
I hvala vam što ste tako velikodušno podijelili svoje znanje i najbolje prakse!
Dalje ću voditi bilješke za pametne ljude.

I ovdje je moj današnji kruh zasnovan na, da tako kažem

Krumpir je jedan od najomiljenijih.
Obično dio juhe zamijenim 1 malim jajetom, a zgužvani krumpir stavim u čašu od punih 250 ml (elektroničkih vaga jednostavno nema, a čašom je uobičajenije)
Rezultat je uvijek ODLIČAN.
RIM HVALA!

Ponekad trećinu brašna zamijenim ražom, ispadne također zanimljivo

Mogu odgovoriti umjesto ROMA - da štednjak ne mijesi tijesto na silu, nemojte stavljati sve brašno odjednom. Stavite, na primjer, pola, pričekajte, pustite da masa upije ovo brašno, a zatim postupno dodajte dok ne bude lepinja koja vam treba

Hvala vam, Admin.
Od sada ću gledati kolobok. Bit će malo tijesno, dodat ću malo vode. Ali ipak odgovorite na moje pitanje (koje je nakon fotografije). Kako si?

Ja radim kako će se karta danas položiti - mogu to učiniti u različitim verzijama
Svi recepti za krumpir kruh su na forumu u ovoj temi. Otvorim hladnjak, pogledam koji su danas proizvodi i počinjem dočarati - tako radim kruh

Sudac gnječenja tijesta i kakvoće gotovog kruha - kolobok, standardni, malo mekan

To su sve tajne

[Admin]

Admin, molim te reci mi kako mastiš kruh ispred peciva? Tako su rumene i lijepe. Evo poslije - s maslinovim uljem sam to već upoznao, ali prije pečenja? Ako sam propustio, a vi ste o tome već napisali, odmah se ispričavam i tražim da me pošaljete tamo da ga pročitam. Hvala unaprijed.

Prije pečenja raženi kruh ne podmazujem ničim - on se sunča u pećnici

Nakon pećnice poškropite maslinovim uljem. Kora postaje lijepa i mekana.

Pšenični kruh prije pečenja podmažem razmućenim jajetom.

Poštovani Admin ima još jedan recept za kruh od krumpira.

Pragmatično povlačenje:
Morala sam hitno na službeni put, a kod kuće je bilo dovoljno svježeg krumpira, jer živim dok sam sama, nije bilo nikoga za jesti, bilo je -40 na balkonu i nije bilo rukom da ga bacim daleko nakon mog dolaska, truljenja po vrućini, brzo je došla ideja o odlaganju, sve sam skuhala u odori, ohladila na balkonu, a u zamrzivaču sam po dolasku odlučila probati dodati ovo čudo od kuhanog sladoleda za HP je ispalo sjajno.

Za 400 grama pšeničnog brašna dobro ide 1 veliki ili 2 mala krumpira. Odmrzavam gomolje u plus komori. Ili u šalici vruće vode (ako ste je prethodno zaboravili odmrznuti). Koža je očišćena. Krumpir se nasjecka nasumično. Odmah se dodaje u HP kantu. Kontrola lepinje tijekom gnječenja.

Rezultat je izvrstan kruh (koji se ne može postići suhim pireom od krumpira). Visoka štruca. Meso žućkasto. Elastična struktura s fino poroznim mjehurićima. I poseban ukus.
Preporuči!

Admin, evo dolazim s izvještajem!
Oh, i ukusan kruh, kako je ukusan ispao! Pečena pšenica i krumpir, prvi recept. Na pire krumpiru i krumpirovoj juhi.
Čini mi se ukusnijim od kruha koji nikada nisam jeo! Sad mi je najdraži! A sada u hladnjaku imam juhu od krumpira. Već treći dan zaredom pečem jednostavni pšenični kruh s mlijekom. I ispada vrlo ukusno!
Dakle, o kruhu s receptima. Sve je prošlo prekrasno. Pročitala sam sve komentare, jako sam se bojala, ali uzalud. Načelo "brašno u vodi" je predivno! Ne odstupajte od toga - i neće biti problema! Općenito, punđa se od samog početka mijesila savršeno! Ali odlikovala se strašnom proždrljivošću i "jeo" je puno brašna. Mijesite ga, slijedeći vaše preporuke, čvršće. Ispala je gigantska punđa i podijelio sam je, prisjećajući se komentara. Dio, velik dio, ostavljen je u KhL, a dio je prebačen u kalupe za souffle. Tada su se njihova provjeravanja i pečenja odvijala, naravno, u pećnici.
Da budem iskren, više mi se svidio kruh od HP-a! Tako je slasno hrskalo čak 5 sati nakon pečenja! I jako, dobro, baš jako ukusno! Jedino što kod pečenja imam magarca. Zataškavši dah, vidjevši da tone, očekivao sam da će se krov srušiti, ali, hvala Bogu, to se nije dogodilo. Samo mali magarac.
Admin, hvala lijepo i duboki nakloni! Ukusno! I vrlo razumljivo! I općenito, sve je jako, jako !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, koliko emocija odjednom Kruh je bio prekrasan !!!!
Ispravite krov na sljedećem trčanju.

Lijepo je čuti da komentari pomažu, pa nisam uzalud pokušao umjesto vas

Hvala na lijepim riječima

Nova sam ovdje. Ja sam ovo učinio:
Kuhano 4 krumpira 1 s brijegom, 3 s pola brijega. zgnječeno s 1 jajetom i komadićem maslaca veličine dva prsta. Dodano 300 ml. krumpirova juha. 400 gr. brašno od 1 razreda i 70 gr. više, 2 žličice. sol, 2 žličice. šećera i 1,5 žličice. kvasac. I sve ovo domaćinstvo stavio je u pekaru KENWOOD 250 na program 2 (francuski kruh). Težina pečenja je 1 kg, kora je srednja. U procesu miješanja dodao sam još brašna 120-140 gr. Ali ne znam kako to prenijeti s računala ... Ali uspjelo je - sjajno. Hvala svima na komentarima na receptima i posebna hvala Adminu! Evo fotografije:

Hvala svima na komentarima na receptima i posebna zahvala Romanu!

Admin je djevojka

hvala, popravljeno ...

[coronamark2]

coronamark2 , dobar recept Ali dodali ste puno tekućine, kuhanom krumpiru ne treba toliko, pa sam morao dodati puno brašna

Umetnite fotografiju, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sve, ubacio sam fotografiju, hvala. A što se tiče vode ... bolje je dodati brašno nego vodu - 100% kaša neće raditi ...

[coronamark2]

Sve, ubacio sam fotografiju, hvala. A što se tiče vode ... bolje je dodati brašno nego vodu - 100% kaša neće raditi ...

coronamark2 , pogledao - kruh je ispao prekrasan

U pravu ste, princip "brašna u vodi" je bolji, ali je također bolje znati malo unaprijed koliko je vode potrebno za datu količinu brašna.

Tada je bolje u slučaju kuhanog krumpira (i svježeg sira), prvo položiti krumpir (svježi sir), sve ostalo i malo vode (ml. 50) za početak, a u prvim minutama (5-7 minuta ) pratite punđu postupnim dodavanjem 1 žlice vode dok ne dođete do koloboka.

Ali ovdje postoji i suptilnost: tijekom drugog gnječenja tijesto od krumpira (skuta) jako omekšava i postaje vrlo mekano, gotovo tekuće. Stoga je pri prvom gnječenju kolobok bolje napraviti strmijim.

Želim ti dobar kruh

Da, možda ste u pravu (iskustvo nije pijano .. odnosno nećete proći)! Isprobat ću po 50 ml. smanjiti količinu juhe.

[Admin]

Admin, hvala vam puno na receptu za kruh, ovdje sam donio izvještaj o pšenici i krumpiru, recimo ukusno ..... ne radim ništa prvi put, obitelj je oduševljena, hvala još jednom

[Lelechka84]

Krumpir i juha od krumpira - velika snaga u tijestu za kruh! Nikada ne ispraznite vodu od kipućeg krumpira!

Lelechka84, dobili ste prekrasan kruh - jedite ga za zdravlje!

Ova ruža pšenice i krumpira tako je visoka !!! Težak je 1100, ali izgleda ovako (ispričavam se zbog kvalitete, ali ono što trebate je vidljivo):

Hvala vam puno danas.A sutra, kad pokušam, hvala će biti ogromna (u to nema sumnje!) !!

[gušter]

A istina je BOGATYR! jednostavno se nema što reći

gušter, sutra podijelite svoje iskustvo po ukusu, želim znati

Čestitamo

Admin., Imamo vrlo slične recepte za krumpir od krumpira. Samo što ga pečem u HP-u, a pire od krumpira radim ne tekući (nisam se toga sjetio, sljedeći put ću pokušati napraviti tekući pire od krumpira). Potvrđujem da je kruh izvrstan!
Irina, u KS takav će kruh uspjeti, samo ćeš morati pogledati iza lepinje)

Pozdrav, početnik sam, mogu li dobiti recept za sve u gramima i mililitrima za krumpirov kruh u HP-u? Pliiiz ....

[Milanjuška]

Milanjuška, idite na forum, pecimo zajedno
Opcije pečenja krumpirovog kruha započnite ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , postoji i recept za kruh.

Ali, ako je suditi po vašem tekstu, uopće niste upoznati s domaćim pečenjem kruha.
Prvo naučite osnove pečenja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 a posebno s Priručnikom # , ovo će pomoći izbjeći mnoge pogreške.

Preporučujem da vas ne vežu čvrsto za grame i mililitre - pokušajte regulirati tijesto KUGLOM, pročitajte o tome na gornjim vezama.

Ako ne uspije, svoja pitanja napišite ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Sretno!

[Admin]

Admin, veliko hvala na vašim nevjerojatnim receptima za krumpirov kruh ,: cvijeće: naša ih je obitelj jako voljela
Stvarno želim probati raženu pšenicu, ali pomalo sam zbunjen ...
molim vas recite mi što je sirna sirutka i može li se zamijeniti kefirom? a možete i pitati ... koja je razlika između raženog brašna i oljuštenog raženog brašna, je li to toliko važno za recept?

[Lelechka84]

Lelechka84, Hvala na lijepim riječima

Sve informacije o sastojcima za kruh su ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Odgovorit ću vam ukratko:
Sirna sirutka dobiva se pripremom skute - to je tekućina koja pod tlakom istječe iz skute. Skupljate ovu tekućinu i pečete kruh s njom.
Serum se može zamijeniti kefirom ili jogurtom, samo pratite punđu, kefir je gušći od vode.

Raženo brašno i oljušteno brašno su jedno te isto.
Raženo brašno dvije su glavne sorte - oljušteno i sjemensko (rjeđe)

Ovdje možete pogledati majstorsku klasu pečenja pšeničnog kruha sa slikama https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sretno!

hvala na brzom odgovoru, sutra ću probati na kefiru (ne radim domaći svježi sir), sigurno ću doći s izvještajem

I imam nekakvu katastrofu s ovim tijestom ((već sam u KhP radio tijesto od krumpira, pekao kruh s krumpirom, lukom i masti, već sam se suočio s podmuklošću prve šarže i više puta sam čitao ovu temu od i do , ali ovdje ... općenito, počeo sam raditi challah (750 brašna, 350 krumpira itd.), strogo se pridržavajući tehnologije - ali koncept "kolobok" nisam imao ni na kraju druge serije , iako sam čekao vrlo strpljivo, nisam dodao odgođenih 100 grama brašna i nije me napastovao višak tekućine.Sadržaj kante nalikovao je ... mmm ... s čime se uspoređuje? suha kaša, djelomično zalijepljena u grude veličine žlice. I dobro, ne bilo koje! (((Pa, nisam mogao odustati od takve količine proizvoda, isključio sam program za tijesto s kvascem, uključio beskvasno tijesto i počeo polako dodavati juhu od krumpira) (i što učiniti!). Općenito, trebalo mi je 8 žlica. L. da oblikujem kamenu punđu i još 2 žlice. l. tako da lepinja postane barem malo elastičan. Istodobno sam dodala svo preostalo brašno (100 g). Ponovo sam uključio tijesto s kvascem. Sada je druga serija gotova, lepinja je ugodna, mekana, iako nije ljepljiva i sa suzama na površini (jeste li morali dodati još tekućine?). Nema mrlja ispod miksera, sve je ok. Pa sjedim i razmišljam - što mi je u početku pošlo po krivu, jer sam morao dodati puno tekućine ... ili ne toliko? Općenito, sve u nerazumijevanju i laganoj frustraciji ...

[Ines]

Ines, jednom odjednom to nije potrebno, a i teško je nešto reći a da se ne vidi test, u životu postoje tuge

Mogu opet dati svoj primjer, u heljdino brašno sam morao dodati više od 100% vode protiv brašna !!!!

Sjetite se situacije, imajte to na umu, ali ako volite kruh - pecite još puno puta - trebalo bi uspjeti, kruh se isplati
Pokušavam imati vremena učiniti sve tijekom prve serije

želim ti uspjeh

Hvala, Admin, ako ne i na vašim uputama "kolobok, kolobok, pazi !!!" Definitivno bih zeznuo ovo tijesto. Da, i mnogi drugi također)) Pa sjedim, svađam se i odmahujem glavom - u bilo kojem receptu moguća su iznenađenja))

Nuuuu ... javljam! ))

Tijesto sam, naravno, dobio na mučen način i ne mogu se pretvarati ni u kakvim standardima ... ali izvještaj je svet.
Nakon mučenja s gnječenjem, kao rezultat, tijesto se diglo na sam vrh HP-a (nakon završetka programa pričekalo se još 25 minuta). Ukupna masa podijeljena je u 2 dijela: jedan dio vratio se u HP, drugi je napravljen od hale u pećnici. Doista sam želio cijeniti razliku, iako sam unaprijed znao da će sve prednosti biti iza pećnice, ali ... stupanj je i dalje bio zainteresiran.
Mala točka - u tijestu je bio aditiv u obliku kima.

Ukupno se pokazalo:

HP traka


On je u kontekstu:


Challah:


Ona je kriva i to u odjeljku:


Čak i prije rezanja, bilo je jasno da se u pećnici tijesto sve bujnije dizalo, da je gotov proizvod mekši. Naravno, razumijem da kolobok nije imao dovoljno tekućine i, u stvari, nisam imao bujno tijesto, ali sada znam što je što i sljedeći put ću sve ispraviti)) Pa, napravio sam pletenicu za prvi put ... ideal je daleko. Ali ima se čemu težiti - sjajno je))
Hvala svima koji su podijelili svoje iskustvo u ovoj temi, autoru - pokloni se zemlji za znanost

[Ines]

Ines, super! Hvala na izvještaju!
Iskustvo je dobitak - postojala bi želja i težnja

Dobar vam kruh u budućnosti

Hvala vam! Glavno je da je kruh u obje verzije vrlo, vrlo ukusan. Međutim, nisam sumnjao u to ni u fazi pripreme)) Sada moramo brzo sve popraviti i nastaviti eksperimente dalje!

Pozdrav pekarnicama! Već 15 godina pečem pšenični kruh u krušnici. Jednom sam napisao o tome zašto mi je isplativo da ga sama pečem, a ne kupujem. Ali danas sam prvi put pekla krumpirov kruh. Istina, zamijesio sam tijesto na tijestu i od ostataka dodao pire krumpir (od djetinjstva mi se ruka ne diže da bih nešto izbacila, ako to nevoljko izbacim). Tijesto se dva puta dobro diglo, a zatim sam uzeo polovicu i stavio ga u aparat za kruh, pričekao dok se nije pojavilo i ispeklo. Još nisu probali, jer su cijeli dan jeli vakbyalish. Ali miris kruha je strašan !!! Pokušat ćemo sutra. Fotik je na poslu, pa ne mogu objaviti fotografiju.
Jako mi se sviđa vaš forum. Vjerojatno još nisam pročitao deseti dio, vjerojatno ni jedan posto. TAKO PUNO ZANIMLJIVO OVDJE! Nadam se da ću ostati dugo.

[Albina]

AlbinaStvarno želim vidjeti fotografiju vašeg krumpirova kruha

Kruh je ukusan, tijesto dobro

Drago mi je vidjeti vas na forumu

[Vrlo ukusna]

Kruh Vrlo ukusna, pahuljasto. Miris kruha neobičan je za domaće izrade i neopisiv u pisanju. Za doručkom su pomeli četvrtinu. Učinit ću i to, upoznavši se s vašim receptima, s gnječenjem u HP-u. Kao što vjerojatno razumijete, tijesto za svoj kruh mijesila sam rukama. Uz fotografiju ne obećavam. Skinuo sam ga s mobitela, ali ne mogu ga ugasiti.
Zahvaljujući vašoj stranici upoznao sam se s MULTI-KUHALICOM. I sad sam sretan vlasnik (imam ga nešto više od 2 tjedna). Za to vrijeme napokon sam svoje ljude nahranio s dovoljno mesa da je i ono počelo ostati, a ne da se odnese odjednom. I ne morate stalno kupovati lungić i druge delicije: ako želite i možete ga sami kuhati.

Admin, hvala na izvrsnom receptu, učinio je to u mom novom hb-u. štednjak, samo u "glavnom" načinu rada, nije ništa dodao, sve je bilo prema receptu ČUDO kakav kruh je ispao visoko kao na fotografiji na početku teme, pahuljast, mirisan i vrlo ukusan kraj dana, jedan mali rak je otišao, uzeo je na znanje kao trajni recept još jednom hvala!

[tatlin]

tatlin, uvijek je lijepo čuti da vam sve uspije, pa čak i ukusno i slično

Pecite i jedite za zdravlje

Koliko sam vaših recepata pročitala ...VELIKO hvala na detaljnim receptima i opisima! Pečem tjedan dana, svi su voljeli krumpirov kruh! Ovo je nešto izuzetno ukusno !!! Pokušat ću svladati neke od vaših recepata, definitivno ću se odjaviti

I stvarno LIJEPO !!! Svi ravnomjerno preplanuli, lijepi i svijetli

Pecite i jedite za zdravlje, a svoje proizvode od kruha ponesite na forum

Hvala na lijepim riječima

Danas sam opet pekla kruh i krumpir. Napravio sam ga prema glavnom receptu, samo sam uzeo jedan krumpir u uniformi, naribao ga na finu ribež i stavio u pekaru, malo sam smanjio brašno. Ujutro je aroma prolazila kroz stan sjajno. Dok je vadila kruh iz pećnice i slikala se. Prozračan, mirisni kruh !! Pokušat ću objaviti fotografiju.

[Albina]

Albina, pa, i malo kruha - visok, krasan, izvukao sam se iz kante

Ispecite još malo krumpirovog kruha - isplati se

Hvala Admin. : rose: Kruh često dobijem ispod poklopca. I ovdje nešto deset dana samo na rubu kante, ali htio sam visoki kruh. Tako sam se sjetio krumpira. Srećom, sada okroshke radim gotovo svaki dan, na hladnom uvijek ima krumpira u uniformama.

"Administrator"! Hvala na receptu!
Svidio mi se kruh i mi i gosti (kući su otišli s receptom).

[Olga]

Olga, ispao je prekrasan kruh, lijepo je čak i pogledati fotografiju, a gosti su je cijenili - Super

Hvala na lijepim riječima

Roooooomaaaaaaaa!
Gosti su otišli i prilično pečeni u pećnici. Dok ga nisam izrezao (vruće). Uzimam ga u ruke, a kora mi se hrska pod prstima
Ovo je za tebe

U pećnici uvijek ispadne samo red veličine bolji)) Također ispečem malo Romina kruha - izlazi jako sjajno, puno bolje nego u KhP-u))
I kao i uvijek - veliko joj hvala na radu i znanosti!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, kakvi ste dobri momci Pećnica je pećnica, kruh je puno ukusniji i aromatičniji

Hvala vam što vjerujete i koristite moje recepte!
Ovo je za tebe

[Admin]

Admin, pripremio danas kalup od pšeničnog krumpira.
Izbrojio sam recept za 300 g brašna, pripremio 1 kalup i 1 malu pločicu ... Tako neobičan miris ... I sam sam jeo šipku, za 1 sat, vrlo ukusno.
Pri gnječenju zaista je bilo potrebno povećati količinu brašna do lepinje.
Nakon pečenja kruh je i bestežinski i vrlo ukusan.
Moje hvala! Ukusno i jednostavno! Kao i uvijek, vaši recepti nikad ne propadaju!

Nakon pečenja kruh je i bestežinski i vrlo ukusan.
Moje hvala! Ukusno i jednostavno! Kao i uvijek, vaši recepti nikad ne propadaju!

To je sigurno! Kruh od krumpira uvijek ispadne prozračan, bez težine
Ovo je brzina! Vekna pojedena za sat vremena je super!

Dakle, recepte uvijek ispravljam prilikom pečenja, a izlažem već s izmjenama i dopunama

HVALA VAM!

[Gael]

Gael, probajte i vi. U ovoj niti postoji mnogo recepata za kruh od pire krumpira. Sam kruh je vrhunac. To potvrđuju i apetiti u obitelji