Slatni pšenični kruh od kiselog tijesta (pećnica)

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: ruski
Slatni pšenični kruh od kiselog tijesta (pećnica)

Sastojci

vrhunsko pšenično brašno 400 g
ječmeno brašno (nije obavezno), bilo koje 5 žlica. l.
sladni kiseli tijesto 5 žlica. l.
sol 1 žličica
šećer 1 žlica. l.
voda 260 ml
biljno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Navečer osvježite kvasac. Imao sam 100 grama, dodao sam 100 ml vode i 100 g integralnog brašna. Ujutro zamijesite tijesto od svih sastojaka, osim maslaca (dodajte ga na kraju šarže). Mijesim u x / p na programu "Pelmeni" (moja pećnica je 20 minuta). Na kraju gnječenja tijesto premjestite u kalup i ostavite da odstoji na toplom mjestu 4-6 sati (ovisno o jačini kvasca i temperaturi probne smjese). Pecite 10 minuta na 220 ° C s parom i 25 minuta na 200 ° C.

Jelo je dizajnirano za

štruca 850-900 g

Vrijeme za pripremu:

5-7 sati

Program kuhanja:

pamuk + pećnica

Bilješka

Za osnovu je uzet recept Kruh s sladnim kiselim tijestom (u khp) (ivolga), zapravo, ne sebe, već interpretaciju Cauchy(post # 7)
Imam kiselo tijesto od raži. Čuvam ga u hladnjaku na gornjoj polici, gdje je temperatura 12 ° C. Pokušao sam ga spremiti na hladnu prozorsku dasku, pa sam ga gotovo uništio.
Što se tiče ječmenog brašna, dodao sam ga dobrom koloboku. Samo što je ona prva pala pod ruku.Mislim da možete uzeti bilo koju drugu, kao i mekinje.
Kruh je blago kiselkast, mrvica prozračna. Slatni pšenični kruh od kiselog tijesta (pećnica) Evo kruha, obrazac L10.
Na temelju ovog recepta pekla sam raženo-pšenični kruh, i on je dobro ispao.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha