Admin
Tko je jako ogorčen, a tko ima malo gorčine - kako vam ugoditi
Nelyaonda ga koristite vrlo oprezno!
Olga VB
Citat: Nelja
Ruke su još jedan dan gorčile i gorjele.
Bolje je raditi s ljutom paprikom u rukavicama, a papriku ispirati hladnom vodom prilikom rezanja.
Sretno!
Vretenca
Volio bih kad bih mogao rano pisati o rukavicama, još uvijek sam kulinarski specijalist! Dlanovi i prsti su me pekli 3 dana !!! užasan užas, ali ukusan džem. Učinit ću više, 100 gr. ostala je goruća paprika, inače suprug i ja aktivno testiramo prvu seriju
Hvala na receptu!
Helen
Citat: Dragonfly
Voljela bih da mogu rano pisati o rukavicama
ali najviše se pogađa slabo! Predvidio sam ovo ... navukao rukavice ... i očistio, kako kaže Olya, pod vodom ... a onda mi se malo vrtložilo u grlu ...
GuGu
Naravno, čistio sam rukavicama, ali nisam ga isprao vodom, propustio sam .. džem se pokazao izvrsnim i čak preko noći gelirao u loncu, sad ću ga staviti vrućeg i staviti u staklenke (sinoć je već bilo lijeno). Razmišljam da ponovim .. zima je pred nama, rođaci, djevojke itd.
kubanochka
Citat: Olga VB
Bolje je raditi s ljutom paprikom u rukavicama, a papriku ispirati hladnom vodom prilikom rezanja.
Citat: Dragonfly
Volio bih kad bih mogao rano pisati o rukavicama, i dalje sam kulinarski specijalist! Dlanovi i prsti su me pekli 3 dana !!! užasni užas
Citat: Helen
ali najviše se pogađa slabo! Predvidio sam ovo ... navukao rukavice ... i očistio, kako kaže Olya, pod vodom ... a onda mi se malo uskovitlalo u grlu ...
Budući da takav džem radim već nekoliko godina, već sam prošao sve faze, i peckanje, i rukavice, i zavjete da papriku više nikad neću dodirnuti ... I posljednje dvije godine sam su mi olakšali život. Ali moja je opcija moguća s rešetkom za brisanje, po mogućnosti električnom. Imam problema s Boschevim procesorom hrane. Perem svoje paprike pod slavinom, ne režem repove, ne režem zrna papra, ne berem sjeme. Samo moje. A onda ga stavim u lonac, ulijem doslovno 3/4 šalice vode (u tavu od 8 litara papra), pokrijem poklopcem, pustim da zavrije i smanjim temperaturu. I tako, ispod poklopca cijela papričica čami 20-30 minuta. Zatim ovu mlitavu papriku protrljam kroz sito. Trenutak i dobivam najčišći pire od papra i mali zhmeny od sjemenki i kože. Istodobno, nema peckanja i suzenja znoja.

Imam sito za brisanje

Džem od crvenog čilija

Admin
Kad smo već kod brisanja sita ...
Napravio sam džem od zrelih ostataka smokava.
Prokuhao sam ga u loncu, kako se očekivalo. Zatim ga je protrljala kroz fino sito (do Kenwooda).
Tada sam kroz sito pogledao sito - ništa se ne vidi
Zatim sam pola noći čačkalicom odabirao sjemenke smokve iz rupa na pločici brisača.

Ispalo je da se čisti samo čačkalicom, četke s čekinjama nisu uzete, sjeme stane u rupe
kubanochka
Citat: Admin
pola noći čačkalicom vadi sjeme smokve iz rupa brisača
Ne predlažem brisanje smokava)))) Sjemenki paprike bit će više. Ništa neće zapeti. Trljam tako rajčicu, papriku, jabuke.
Admin
Citat: kubanochka

Ja Ne predlažem brisanje smokava)))) Sjemenki paprike bit će više. Ništa neće zapeti. Trljam tako rajčicu, papriku, jabuke.

Posteljina, naravno, pretpostavljao sam da će to biti tako, ali morate učiti iz vlastitih problema
Tyatya
Admin Tanechka, uzmi izvještaj

Džem od crvenog čilija Džem od crvenog čilija Džem od crvenog čilija

Na fotografiji dvostruka porcija - ispalo je 5 staklenki od po 320 ml, obična gorka paprika (za čili cijena nije humana ...), obični ocat 9% (520 ml - koliko je bilo dostupno), kuhan 1,5 sata, a zatim je probušio miješalicom i grgljao još 40 minuta Zbunjen nedostatkom soli, ali se nije usudio dodati. Jako je, jako ukusno !!!
Hvala puno na još jednoj ukusnoj poslastici !!!
Ps: je li moguće pohraniti ga u ormar i zamotati kad se ohladi?
Admin

Natasha, jako lijep džem, super! Za tvoje zdravlje!

Ne treba zamatati! Papar i tako "otrov", infekcija se na njemu neće lijepiti
Paprika je prošla dobru toplinsku obradu, pa će stajati dobro ispod pokrivača bilo gdje. Imam staklenku, ostatke prošle godine - lijepo stoji uz smočnicu
IrinaS111
Admin, Tanya, donijela sam ti veliko hvala na receptu za pekmez! Ovo je mega ukusno!
Admin

Irisha, za tvoje zdravlje! Neka cijela obitelj bude ukusna
-Elena-
Admin, Tatyana! I brinem se za ocat, zar ne? Zaista želim napraviti ovaj džem
Admin

Lena, dobro, trebate obratiti pažnju na sve, pa i na šećer:
Bijeli šećer 500 grama
Ocat od bijelog vina 300 ml.

Šećera je čak i više od octa. Što se mene tiče, šećera je čak previše, pekmez je slatkastog okusa.
A ljudi se ne žale na kiseli ocat
Olga VB
Citat: -Elena-
I brinem se za ocat, zar ne?
U vinskom octu kiselina je skladnija nego u običnom stolnom vinu, pa je okus slatko-kiselo ugodan.
Admin

Olya, Slažem se u potpunosti! Pogotovo s sherryjem ili balzamikom
Ali, ne koriste svi takvi ocat i često pitaju "što se može zamijeniti", stoga navodim sve sorte
-Elena-
Cure, hvala! napraviti ću


Objavljeno četvrtak, 22. rujna 2016. 14:42

Stavio sam džem da se kuha, a onda sam vidio recept s Antonovkom. Zašto u tom receptu za ocat ima samo 2-4 žlice? l.?


Dodano u četvrtak, 22. rujna 2016. 14:57

Ako ništa, samo mi je dosadno


Dodano u četvrtak, 22. rujna 2016. 18:11

Skuhala sam ga! I, što je čudno, nisam imao dovoljno kiselosti. Očito je paprika jako slatka.Dodao sam malo limunske kiseline. Ispalo je vrlo ukusno.
Admin, Tatyana! Hvala na receptu. Doslovno ste me spasili. Imao sam toliko ljute paprike da više nisam znao što bih s njom. I evo vaših recepata ...
A ispala je i, kako mi se čini, vrlo lijepa boja. Jednostavno nemam crvenu slatku papriku, ali postoje takva "sunca". I to u posudi koja se nije uklapala u banke.
Džem od crvenog čilija Džem od crvenog čilija
Olga VB
-Elena-, jako lijepo! Takva boja koja potvrđuje život!
Eh, još uvijek mogu kupiti ljutu crvenu papriku za sebe, a žutu za bugarsku
Admin
Citat: -Elena-
i tada sam vidio recept s Antonovkom. Zašto u tom receptu za ocat ima samo 2-4 žlice? l.?

Budući da Antonovka ima dovoljno svoje kiseline, ima je puno u pekmezu.
Okus gotovog džema također je blago kiselkast, osjeti se okus Antonovke - ugodnog džema. Ali mekši.
Admin
Citat: -Elena-
Admin, Tatiana! Hvala na receptu. Doslovno ste me spasili. Imao sam toliko ljute paprike da više nisam znao što bih s njom. I evo vaših recepata ...
A ispala je i, kako mi se čini, vrlo lijepa boja.

Lena, za tvoje zdravlje! Boja džema je tako sunčana, svijetla!
Zato napravite džemove od papra, oboje su ukusni
Vjetrić
I ja sam to učinila, ali očito sam dobila posebno energičnu papriku, ispalo je VRLO oštro. Okus je bliži čistom čili umaku ... Što se mene tiče, ovo jako volim, ali svoj ne jedem. Ali ništa, pa jedemo ga u obliku čilija, i dalje je JAKO ukusan! Hvala puno na receptu!
Admin
Citat: Kestrel
Što se mene tiče - jednostavno ovo jako volim, ali svoje nemoj to jesti.

Tada im je lakši sastav - ovaj će se definitivno svidjeti

Džem od crvenog čilijaDžem od čili paprike s Antonovkom
(Administrator)

Elisabeth
Kuhala sam i po vašem receptu. Za moj ukus oštrina nije dovoljna, a šećera previše, ali pokazalo se zanimljivo. Sad ću ga pokušati napraviti od ljute paprike i soli, jako volim ovu pastu. A tu je bila i posljednja tegla donesena iz Mađarske.
Džem od crvenog čilija
Admin
Citat: Elisabeth
Za moj ukus nema dovoljno oštrine, već previše šećera

Ako je to slučaj, onda tijekom kuhanja džema možete prilagoditi oštrinu i šećer po ukusu. Glavno je da je sam pekmez imao okus
A naši su ukusi isključivo individualni
Elisabeth
Citat: Admin
uostalom, oštrinu i šećer možete prilagoditi ukusu dok kuhate džem

Naravno da možeš ... Samo što ja prvi put volim sve skuhati prema pravilima, iz izvornog izvora. Napokon, možete oboje dodati sami, a zatim napisati autoru da vaš recept nije ugodan. I svidio mi se vaš recept, hvala. : rose: Sljedeći put ću pokušati napraviti promjene po svom ukusu, ne i činjenicu da će biti bolje. Možda ću se opet vratiti izvorniku, i to mi se dogodilo.
Admin
Citat: Elisabeth
Napokon, možete oboje dodati sami, a zatim napisati autoru da vaš recept nije ugodan.

Ne ne ovako!
Uvijek se možete usredotočiti prvenstveno na svoj ukus i sposobnost kuhanja nečega od proizvoda koje autor recepta nudi.
Postoje recepti kada "i želite i bockate" i ne znate isplati li se riskirati svoj ukus.

U takvim slučajevima, kada ŽELIM, ali sumnjam, počinjem pripremati džem, umake (nešto drugo), ali u početku dodajem takve začine-dodatke kao što su papar-ocat-sol-ulje u smanjenoj količini. Ali, u procesu kuhanja UVIJEK uzimam uzorak za svoj osobni ukus i prilagođavam okus ovim proizvodima te počinjem postupno dodavati začinjeno-slatke dodatke i pokušavam ponovo dok ne postignem željeni okus za sebe.
A zatim na staklenku (u bilježnicu) obavezno zalijepite bilješku s količinom sastojaka.

Pa, postoje i principi kontrole za izradu konzervirane hrane ...
laksi
Odlučio sam to učiniti dok se kuhalo ... Upravo sam shvatio da nemam miješalicu. Nemam pojma kako ću sve to obrisati kroz sito
Admin

Fino! Paprika u tom procesu dobro prokuha. Ili ga možete pokušati razbiti noževima u kombajnu - trebao bi uspjeti.
Ali, najbolje od svega, kroz sito za brisanje - konzistencija je mekša
laksi
učinio - vrlo oštro. Suprug je rekao ok, njegova je slast neugodna. Kaže da sam vjerojatno stavio više nego što je potrebno ..
S čime ga obično jedete? Ili gdje ga koristiš?
Admin

Anya, za tvoje zdravlje!

Slatko - u džem možete staviti manje šećera. Kad kuham, uvijek ga kušam i prilagodim sebi.

Jedemo sa svime što želimo - u marinadu za meso, za glazuru kad pržimo meso, na kruh poput međuobroka, žličicu stavimo u boršč za okus i tako dalje ...
Olechka.s
Tanya, evo napokon sam to uspio. Imam pitanje, kako to probijaš? Nogom miješalice moja paprika se ne probija u tako jednolično stanje. Također ga nisam uspio obrisati sitom. Kao rezultat toga, udario sam u čašu miješalice Kenwood i tada sam dobio gustin. A onda sam se zabrinuo da će ispasti jedna tekućina. Kao rezultat, ispao je vrlo gust - dok sam bio zauzet ovdje, kad je džem kipio. I moja boja nije toliko crvena, već tamno vino (vjerojatno zato što moja paprika nije bila sasvim crvena) Sad sam polizao žlicu, tako snažnu ... Nadam se da će oštrina malo kasnije omekšati. Papar je bio bez sjemenki. Hvala Tanechka na pekmezu, i dalje je ukusan, iako ne bez incidenata
Admin

Olya, za tvoje zdravlje!
Probijam ga vrčem blendera i nogom točno u tavu - to ovisi o količini pekmeza u jelu.
Mnogo ovisi o samoj čili papričici, gustoći kore. Zadnji umak od pekmeza jedva sam protrljao kroz sito, bio je tako gust, iako je sama paprika bila kuhana.
Mnogo ovisi i o boji povrća, pa za umake kupujem samo tamnocrvenu slatku papriku.
Da, a kupujem i crvenu čili papričicu - za boju.

Ispostavilo se da je riječ o manje energičnom umaku:


Džem od čili paprike s Antonovkom (Administrator)

Džem od crvenog čilija
Nikitosik
AdminHvala vam puno !!! Kad sam pročitala recept, odmah sam zaključila da je moj, sve što volim !!! Danas sam ga namazala na baguette i umiješala u humus za začin, ukusno! Sad ću kuhati s jabukama i pojest ću tako ukusnu poslasticu velikom žlicom!

Džem od crvenog čilija
Admin

Nikitosik, za tvoje zdravlje!
Pa, možda ne biste trebali jesti žlice, uostalom, čilija ima dovoljno
I drugi pekmez je ukusan - probajte!
Umka
Tatjana, ogromno HVALA na ovako ukusnoj poslastici !!!
Napravio sam 3,5 norme iz recepta, izlaz gotovog džema je 2,8 litara. Sve, ostaje biti malo, kupiti dobru govedinu i ...
Djevojke koje vole vruće, napravite to definitivno !!!
Marika33
Admin, Tanechka, danas sam napravila džem, imam ogromno hvala! Ukusno je, takav šarm! I mojem se mužu sviđalo kao i njemu, cijelo vrijeme je jeo i divio se. Ali rekao je da to ne treba raditi, da će to biti slatko.
Ostavio sam 200 grama ljute paprike za džem, a ostatak objesio da se osuši. Sutra ga skinem i napravim džem.

Evo moje ljepote:
Džem od crvenog čilija

Ispalo je vrlo gusto i miješalica ga nije samljela u pire krumpiru. Ostavio sam tako, jer je ukusan u komadima.
Admin
Citat: marika33
Sutra skinem sve i napravim džem

Tako je, nema potrebe da vješate vijence od papra. Džem će biti ukusniji, a muž će zahvaliti

Marina, za tvoje zdravlje!
svi @
Tatjana,.
Strašan pekmez!
Prvi put kad sam kuhala u noći, fotografija.
Džem od crvenog čilija
Jučer sam napravio još jednu dvostruku porciju.
Jako smo ukusni.
Ne kuham džem, u djetinjstvu sam jeo dovoljno. I ovaj džem
Pogotovo s pekarom
Admin

Alla, za tvoje zdravlje!
Pa, i zalihe papra! Umjesto pekmeza od šljiva Neka vam zimi bude ukusno i vruće
svi @
Tatjana, Još bih kuhala. Da, spremnik je nijem.
Danas je na poslu radnik u smjeni davao lizati žlica. Jako joj se svidjelo, ali ne želi kuhati. Pa, pustite je da bude gladna. A za mene "to neće biti dovoljno".
Ëlenka
Tatyana, napravila sam i ovaj džem, ukusan! Prije sam to radio s jabukama, pa nisam imao dovoljno začina, ali ovdje sam uzeo 400 g gorke - 700 g paprike, pokazalo se baš kako treba.
Admin
Ovdje, s oštrinom, imamo napetost, i uopće, pa, nikako da udovoljimo svima

Lena, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što sam vas obradovao okusom džema

Ovo je pekmez od papra s jabukom

Džem od crvenog čilijaDžem od čili paprike s Antonovkom
(Administrator)
Marika33
Admin, Tanya, skuhala je više od PET Litara pekmeza i bit će još tri litre. Gorku papriku sam ogulio, nasjekao i smrznuo još u kolovozu. Pa ga skuham, budući da još uvijek imam svoju slatku papriku, pocrveni i koristim je. Jučer sam poslala svoju kćer na test, cijenjena.
Danas smo ga jeli s pečenim pijetlom na roštilju. Kombinacija mi se jako svidjela, jako ukusna. I kako je lijep na suncu, jarko crven.
Puno vam hvala na receptu!
Admin

Marina, na zdravlje cijele obitelji!
Pa, i imate apetita, kuhate u takvim količinama
Marika33
Tanya, imali smo puno gorke paprike, smrznula sam je, nisam znala što s njom i nije bilo vremena za rješavanje. I sad je zauzelo mjesto u zamrzivaču, pa kuham. Ali mislim da neće stagnirati s nama, cijela zima je još uvijek pred nama.
Admin

Marina, radite sve kako treba
Paprika se neće pogoršati u staklenkama, ali će također postati bolja, umak će sazrijeti i biti ukusniji
svi @
Danas sam opet skuhala ukusnu poslasticu. Kuhano od onoga što je bilo. Gorka paprika je sva crvena, a bugarska zeleno... I evo što se dogodilo.
Džem od crvenog čilija
Staklenka s lijeve strane, umak od rajčice, a s desne "paprika". Svakako nije lijepa "jantarska" boja kada je cijeli "set" crvene kaliko. Ali sasvim estetski, "rajčica".
Probajte sljedeće ljeto, sve je zeleno.
Admin

Ne, jako lijepa boja, ispalo je bogato Izgleda prekrasno!
A sa zelenom, budite oprezni, nakon toplinske obrade papar postaje prljavo zelen
svi @
Oh,Tatjana, da na bubnju koje boje.
Glavno je "grizenje" (Provodadžije). Za punđu ....
Općenito, mislim da nakon tretmana neće biti "zastrašujuće". Budući da recept sadrži kiselinu, posvijetlit će. Kao i perhidrol
A okus se može malo promijeniti.
hvala za neobično ukusni džem.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha