Galina
Dobar dan. Sastojke stavljam prema receptu .. Kruh nije pečen. Način 1, glavni .. Jedino što nisam vagao brašno, već sam ga napunio mjernom čašom (malo više od čaše iz krušnice). Pomoć .. Stvarno promijenite proizvođača kruha ((
Sedne
Galina, a vi ste slijedili kolobok?
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU
Katya1234
Galina,
Potrebno je detaljnije opisati problem. Nova pećnica ili ne? Koji se recept koristio za pečenje (točna količina proizvoda. Preporučljivo je staviti fotografiju kruha izvana i iznutra.

Mislim da si pogriješio s mukom. Vaša je pećnica dobra, oprašta manje pogreške prilikom vaganja proizvoda.

Mame
Galina, o temi se puno puta raspravljalo na forumu. U mjernoj čaši brašna nije 300 grama, već puno manje ...
Galina
Citat: Katya1234

Galina,
Potrebno je detaljnije opisati problem. Nova pećnica ili ne? Koji se recept koristio za pečenje (točna količina proizvoda. Preporučljivo je staviti fotografiju kruha izvana i iznutra.

Mislim da si pogriješio s mukom. Vaša je pećnica dobra, oprašta manje pogreške prilikom vaganja proizvoda.

Pećnica je nova ...
Katya1234
Galina,
Dobro je što nova pećnica.

Sada ćemo se pozabaviti receptom. Ovdje napišite svoj recept. A koliko ste čaša brašna stavili.
VENIKA
Neugodno me je pitati, ali vrlo je zanimljivo - kako ste utvrdili TEŽINU brašna prema OBIMU čaše? Ili recept nije bio iz knjige s uputama, već iz nekog drugog recepta gdje se brašno mjerilo u čašama? Samo što bi se, prema mojim amaterskim idejama, čak i količina prosijanog i integralnog brašna iz jedne vrećice trebala razlikovati + male varijacije u suhoći / vlažnosti, što utječe na težinu različitih proizvođača ... Za mene je problem matematički pretežak , iako sam negdje do 10. pečene dobio smisao za relativno precizno prosijavanje potrebne količine "na oko" (ali svejedno to kasnije vagam). I jako sumnjam da će zamjena pećnice riješiti ovaj problem (radije će ga pogoršati, vjeruje se da Panasonic malim opalima češće "oprašta" od ostalih proizvođača kruha). Bolje je kupiti jednostavnu vagu - ne nužno super preciznu i skupu (možete kupiti sasvim prihvatljive za 600-800 re).
VENIKA
Puno hvala Adminu na vezama! Nije me zbunjivalo ovo pitanje (budući da sam odmah kupio vagu), ali u slučaju iznenadne smrti baterije - vrlo korisne informacije.
Ako pretpostavimo da Panasonicova čaša "ispod ruba" iznosi 350 ml, tada bi prema udjelu trebala sadržavati 210 g pšeničnog brašna. Ispada da su vam za štrucu veličine M "redovitog" kruha iz Panasonicovih uputa potrebne 2 čaše minus 20 grama. (uklonite 2 žlice i oko 1/4, ako je najviše 9 g), kako bi se dobilo ukupno 400 g. Bilo bi potrebno eksperimentirati koliko se volumen prosijanog brašna razlikuje od integralnog ... Ili samo kupite rezervnu bateriju za vagu
Struk
Standardna mjerna čaša za HPam Panasonik sd2500-2512 jednaka je 370 ml (fiksno).
Ako sipate brašno do vrha, ravno iz vrećice, bez prosijavanja, uspio sam 200 grama.

🔗

Panasonic sd2511

Struk
Citat: VENIKA
Ispada da su vam za štrucu veličine M "redovitog" kruha iz Panasonicovih uputa potrebne 2 čaše minus 20 grama. (uklonite 2 žlice i oko 1/4 ako je najviše 9 g) da biste dobili ukupno 400 g.
Dobila sam to u mjernoj čaši do vrha napunjenoj s 200 grama brašna. Budući da pečem točno veličinu M, sada znam koliko izmjeriti bez utega
Hvala vam što ste mi dali ideju za mjerenje!

Veronika, imate vagu, izmjerite brašno koje koristite sljedeći put, sigurno ćete znati
Citat: VENIKA
Bilo bi potrebno eksperimentirati koliko se volumen prosijanog brašna razlikuje od integralnog ...
Čitao sam na drugoj stranici na temu prosijavanja tijekom prosijavanja. Dakle, sipajući brašno izravno iz vrećice u čašu do vrha, a zatim prosijavajući ovo brašno, dobili smo razliku od 10 ml. Sad sam to provjerio vlastitim brašnom, nema razlike
VENIKA
Standardna mjerna čaša za Panasonik sd2500-2512 CPam iznosi 360 ml.
Thalia, hvala puno na pojašnjenju! Istina, ja sam je, kao samozatajnu dosadu, provjerio. Ispostavilo se da se pogreška doista uvukla u vezu "koliko je velika mjerna čaša" - čaša Panasonic SD2500-SD2511 ne stane 350 ml, kako tamo stoji, ali više !!! Općenito sam dobio 365 ml, ali u više sam navrata držao špricu od 2 ml (više nije bila pri ruci, kupio sam malu za "dolijevanje" vode) i to bi moglo dovesti do pogreške u mjerenjima. A s "jutrom" trebate eksperimentirati sa sljedećim pečenjem (sada previše lijen da biste sinoć požurili s brašnom i sitom))).
Struk
Citat: VENIKA
Zapravo sam dobila 365 ml
Da, 5 ml ... nešto čega se nisam sjetio nadopuniti žlicama za mjerenje. I sad sam je ponovno napunio, ukupno: 370 ml, 375 je već s klizačem, ali još se ne izlijeva, prianja uz rubove

Imam šalice za mjerenje i žlice, ali ne kalibracijske, možda i one daju pogrešku

Uzimajući u obzir da ova čaša sadrži (imam) 200 grama brašna, vjerojatno je ovaj volumen odabran posebno kako bi bio prikladan. Za kruh veličina M i XL - općenito ljepota Jednostavno!
Admin

Već smo razgovarali o problemu "kako izmjeriti brašno" u čaši i to više puta
Postoji takav koncept "pod nožem". To znači da u čašu trebate uliti brašno, klizačem, lagano ga kucati po stolu (LAKO!) Da malo zbijete brašno u čaši, a zatim kuhinjom odrežite sav višak na vrhu čaše nož - ispasti će samo u ravnini sa stijenkama čaše - ovo je tu "ispod noža".
Ovu količinu brašna dajemo u svoj stol. Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama

u jednoj mjernoj čaši (240-250 ml.)
Pšenično brašno - 1 šalica jednaka je 150 grama,
Punomasno brašno - 1 čaša jednaka je 130 grama,
Raženo brašno - 1 čaša jednaka je 130 grama,

Ista stvar s Panasonicovom šalicom
Mjerna čaša (šalica) zapremine 300/350 ml. sadrži:
- pšenično brašno 180/210 grama
- raženo brašno 156/182 grama

Sva mjerenja odgovaraju stvarnosti i već su dugo testirana u praksi.Treba imati na umu da će porast brašna u odnosu na ove pokazatelje odmah zahtijevati povećanje količine tekućine.
Iako pravilo ravnoteže brašno-tekućina nije otkazano, a ta ravnoteža ovisi o vlažnosti / suhoći brašna Apsorpcija tekućine raznim vrstama brašna, žitarica, pahuljica
sazalexter
Prijeđite na opću temu Panasonic, više je korisnika, brže ćete dobiti odgovore na pitanja. Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
VENIKA
Danas sam još jednom izmjerio volumen / težinu brašna u čaši. Moje vage nisu baš precizne, ali ispostavilo se da je volumen "ispod ruba" oko 368 ml., A masa brašna (Aleika, premium, 10,5 proteina, po mom mišljenju), uzimajući u obzir "prosijati, promućkati i izrezati "- 215 Istina je, brašno sam ulio 2 puta (u užu posudu, pa u čašu) - možda je" prekompaktno ". I uvijek uzmem 1-2 grama. više brašna - inače je lepinja vodenasta. Ispada da prosijano "prosječno" altajsko brašno za malu štrucu treba 2 šalice minus oko 2,5 žlice.
Admin

Dakle, koristimo ove podatke, sve je točno!

Ista stvar s Panasonicovom šalicom
Mjerna čaša (šalica) zapremine 300/ 350 ml. sadrži:
- pšenično brašno 180 /210 grama

I ne zamarajte se odstupanjima od / do nekoliko grama.
Razlika će se podmiriti miješanjem s ravnotežom brašno-tekućina. Kako to učiniti pročitajte ovdje:
Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU

I svjesno sam dao poveznicu na odjeljak SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MJESENJA I PEKANJA" sva pitanja i odgovori su tu, i sve je provjereno "do grama" Ne budi lijen, čitaj!
sovtel77
Za one koji nemaju upute za HP SD-2511/2510, a upute u pdf-u ne odgovaraju onima koje su na Internetu (kada se ispišu na A4 printeru, ispadne vrlo fino) mogu poslati stranice od 24 do 34 uputa (gdje samo recepti) u jpg format (svaka stranica je u zasebnoj datoteci, ispada vrlo velika)
Zwalluw
Dobar dan. Ako je moguće, pošaljite mi kopiju recepata. Nažalost, nemam ih.
Puno ti hvala!
sazalexter
Zwalluw, Preklinjem 🔗 općenito, cijeli je forum u receptima

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha