marinastom
Oh, kako ste se oboje pojavili ovdje, dugo neviđeni !!!
Već sam napisao, pečem po Natasinom receptu-Struk "Dnevni bijeli kruh", u početku postoji 500 brašna, ali može se izbrojati. Mislio sam da nam je to puno, ali ne, progutali smo to za dva dana! Tamo u temi su i moje slike. Kruh je obično u ravnini s rubom kante.
Struk
Citat: marinastom
"Dnevni bijeli kruh", u početku postoji 500 brašna, ali može se izbrojati.
Pa, sve je već tu ... sve se broji-prepričava Kako u ljekarni u uputama Koristite!

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Recept je ovdje


marinastom
Natasha, htio sam nakon "ponovnog prepričavanja" dodati ono što već imaš, ali odvukao sam pažnju.
Struk
Marish,
I sam uvijek pečem za 400 grama brašna. Tada sam odlučio provjeriti proporcije na temelju 500 grama brašna, ispekao ga i postavio na 500
sazalexter
Citat: tascha
recite mi koji recept za tijesto koristiti za koje pečenje
Na glavnom mijesimo tijesto za pite, ali dugo i kvalitetno. Tijesto za recept modificirano sa SD255
Trenutni suhi kvasac 1,5 žličice
Pšenično brašno 450g
Sol 0,5 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Maslac 2 žlice l
Mlijeko 250 ml
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0
Natalika_1
Pozdrav forumaši! Molim vas, pomozite mi s mjerenjima. Nemam elektroničke vage, ali stvarno želim raditi domaći sljez za djecu, a ne hraniti ih kemijom. Tko ima agar, elektronske vage i mjernu žlicu iz naše krušnice - vaga 4 grama. agar i zapiši koliki će volumen biti u mjernoj žlici? Bit ću vrlo zahvalan
Struk
Citat: Natalika_1
molim vagati 4 grama. agar i zapiši koliki će volumen biti u mjernoj žlici?
Natasha, pa agar je drugačiji, u prahu i pahuljicama, različitih proizvođača ... Koji je tvoj agar? Ako netko ima isto, izmjerit će i bit će bliži.
Natalika_1
Citat: Struk
Natasha, pa agar je drugačiji, u prahu i pahuljicama, različitih proizvođača ... Koji je tvoj agar? Ako netko ima isto, izmjerit će i bit će bliži.

Imat ću ovo (ispada da veza nije umetnuta - trgovina pecusam ru "agar-agar 900" 100, njemačke proizvodnje), ali moja je kći otišla samo u trgovinu))) vjerojatno je to prah. Još nisam ništa učinila s tim, tako da ne znam takve suptilnosti u vezi s prahom i pahuljicama
Struk
Citat: Natalika_1
Još nisam ništa učinila s tim, tako da ne znam takve suptilnosti u vezi s prahom i pahuljicama
Tada je bolje pitati one koji pouzdano koriste agar-agar. Ako je recept za bijeli sljez s foruma, tada možete i trebate pitati o svemu što je povezano s receptom. Vrlo je korisno pročitati cijelu temu recepta, jer mnogi opisuju svoja iskustva, različite suptilnosti, uspjehe i neuspjehe ... Sve će nam to pomoći!
Anchic
Natalika_1, najvjerojatnije prah. Ako da, onda mogu mjeriti navečer. Teško da ću stići tamo popodne.
Natalika_1
Citat: Struk

Tada je bolje pitati one koji pouzdano koriste agar-agar. Ako je recept za bijeli sljez s foruma, tada možete i trebate pitati o svemu što je povezano s receptom. Vrlo je korisno pročitati cijelu temu recepta, jer mnogi opisuju svoja iskustva, različite suptilnosti, uspjehe i neuspjehe ... Sve će nam to pomoći!

Naravno s foruma !!! nema posebno teškog recepta, pročitala sam Temku, uspijeva gotovo svima, meni je glavni problem izmjeriti agar)

Natalia, hvala ti što si se odazvala, jučer sam upravo pronašla tvoj kruh - ispeći ću ga sirutkom, želim da se ne mrvi. Ovdje će sirutka uskoro biti od svježeg sira - pričekajte u Temki)))
Natalika_1
Citat: Anchic

Natalika_1, najvjerojatnije prah. Ako da, onda mogu mjeriti navečer. Teško da ću stići tamo popodne.

Anchic, puno hvala, čekat ću)))
Anchic
Natalika_1, 1 mjerna žličica je 2 g.
Natalika_1
Citat: Anchic

Natalika_1, 1 mjerna žličica je 2 g.
Anna, jako zahvalna !!!!
Anchic
Natalika_1, nema na čemu
entin
Obično pečem ovako: 3-4 žlice zobenih pahuljica, 100 gr. raženo brašno, ostalo je vrhunsko brašno do 550 gr. Uvijek pečem veliku štrucu. Tada sam u trgovini vidio brašno 1. razreda.I napravljen s najvišom ocjenom u pola. + od nekih (ne mamurluka) dodanih octa, 20 grama. Ispalo je elastično, ukusno, slično, pravo na "sovjetski" kruh. Da, stavljam sol 1 žličicu, šećer - 2 žličice. Neočekivani rezultat. Inače, o dodavanju brašna 1. razreda čitao sam na našoj web stranici, ali u kojem se dijelu ne sjećam.
Ikra
Struk, bili ste u pravu u vezi s činjenicom da mi je prethodni kruh bio "tijesan". Danas sam pekla mlijeko (ali uz dodatak raženog brašna) i ulila još 20 ml mlijeka. Male veličine - skočio gotovo pod krov.
Struk
VoljeniKakvo zanimljivo iskustvo Stvarno lijepo kad dobijete neočekivano dobar rezultat?!?!
Ira, Drago mi je zbog vas Ako vam se sviđa rezultat, zapišite ga U bilo kojem trenutku (ne nadajući se sjećanju) imat ćete gotov recept. A tamo možete pripisati svoje eksperimente, tada će biti lako ispraviti bilo koju situaciju s kruhom.
Stafa
Irina, Ikra, ali ima okus poput kruha?
Ikra
Struk, Svakako ću to zapisati!
Stafajoš nisam probala. Ispekla sam ga i otišla sa suprugom na poslovnu zabavu. Sad sjedim toliko budan da je čak i pomisao da pojedem i malen komad zastrašujući. Bili smo u "Yaru", jako dobra kuhinja. Iako baš sve, u smislu oduševljenja.
tascha
sazalexter, a dvije žlice maslaca koliko je u gramima?
Struk
Citat: tascha
Koliko grama ima dvije žlice maslaca?
24 grama.
Yaroslav
A što će se dogoditi ako se sastojci odvagaju za L način i ispeku na XL? Je li itko probao? Kako se razlikuju postupci pečenja ovisno o veličini kruha?
Pameti
Dobro pitanje! Čekat ću i odgovor.
Taia
Citat: Wit
Dobro pitanje! Čekat ću i odgovor.

Vit, ti si šaljivac. Siguran sam da znate odgovor na pitanje.
Vi ste Panasonicov stručnjak.
VENIKA
Nije da sam namjerno samo probao, ispekao prvu štrucu, natočio sastojke veličine L i prstima pritisnuo tipke (dok sam gledao upute) slučajno odabrao način M i primijetio to već u procesu I ništa - normalna rolada ispalo je Istina, tada sam bio u načinu rada. Odabrao sam tamnu koru - možda je taj "privremeni nedostatak" nadoknadio ...
sazalexter
Yaroslav, XL način rada peći će se malo duže.
VENIKA
Citat: Struk
U drugoj sam temi obećao prevesti recepte iz svojih uputa za "talijanski" način rada.
Djevojke iz teme "Ruski jezik" pomogle su mi u gramatici. Hvala im puno!

PAŽNJA!!! To su recepti za HP, tako da klasični talijanski kruh neće raditi, bit će sličnosti.

Budući da se slika ne može pročitati kroz galeriju foruma,
LIST SA RECEPTIMA, pogledajte poveznice u spojleru.

Ažurirano! Dodan recept "Talijanski kruh (bez šećera)"
Od svih tih recepata pekla sam samo "Jednostavnu Ciabattu", kruh je uvijek bio dobar
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

I obraćam se Thaliji s zahvalom i izvještajem o "dijetalnoj ciabatti", ali ozbiljno, s velikim zahvalom za recept za talijanski kruh pečen u dijetnom načinu rada u Panasonic SD-2510. Pokazalo se da je kruh JAKO VRLO UKUSAN !!! Uzela sam vrhunsko brašno (10,5 vjeverica), veličine L. Uz to nisam dodavala brašno (nekako mi se odmah svidjela ova uredna kuglica s maslacem). Maslinovo ulje je bilo (prema onome što je zapisano na boci) za prženje, dinstanje i pečenje, mješavina rafiniranog i nerafiniranog. Pokazalo se da je kruh po okusu doista vrlo sličan talijanskoj štruci (koliko se sjećam), premda je konzistencija naravno različita - zbog različitih načina kuhanja nema slojeva i velikih rupa tipičnih za "ciabattu" "bilo je ukusno). Ako mi zamjerite, tada je moj kruh ispao slatkast i nije baš "gumenast" (to je vjerojatno zbog činjenice da je brašno bilo vrhunsko, pa je dodano bogatstvo). Kruh se dobro popeo (iako je malo puhao krov, ne znam zašto). Za fotografiju reza unaprijed se ispričavam - kruh sam rezao mlak zbog nestrpljenja, ispao je neuredan. Nemoguće je utvrditi boju kore u režimu prehrane, ali ispostavilo se da je kora prilično pržena, tanka i hrskava.Pojela sam ga točno toplo s mlijekom i ne žalim što sam učinila
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Pameti
Citat: sazalexter
Postavka XL trajat će malo duže.
po čemu? Napokon, vrijeme ostaje 4:00 ili 4:05 s tamnom korom.
Birjuša
Citat: Wit

po čemu? Napokon, vrijeme ostaje 4:00 ili 4:05 s tamnom korom.
Usput, da. Kamata pitajte. A zanima me i drugi trenutak: ponekad se vrijeme izjednačavanja temperature poveća na sat vremena - zbog čega? Napokon, trajanje režima ostaje isto, na primjer, 4 sata. Ispada da je vrijeme dokazivanja smanjeno?
Anchic
Birjuša, da, vrijeme provjere je smanjeno. Vrijeme pečenja, ovisno o odabranoj boji kore, razlikuje se samo minimalno (5-10 minuta, ne više). Ali vrijeme izjednačavanja temperature može pristojno oduzeti vremenu dokazivanja. Koji (srednji porast ili završna proba) - ne znam.
Struk
Citat: Biryusa
I mene zanima takav trenutak: ponekad se vrijeme izjednačavanja temperature poveća na sat vremena - zbog čega? Napokon, trajanje režima ostaje isto, na primjer, 4 sata. Ispada da je vrijeme dokazivanja smanjeno?

Jednom kad sam pročitao ovdje na forumu, nažalost se ni ne sjećam gdje, što preliminarno izravnavanje je ravnoteža između vremena izlaganja toplini u HP-u i vanjske temperature u sobi u kojoj je HP instaliran.
Ako je temperatura ispod određene razine, program započinje ranije.
Ako je temperatura viša od određene, program se pokreće kasnije.
Budući da brzina svih postupaka u tijestu s kvascem ovisi o temperaturi, CP je napravljen tako da se program pokreće u pravo vrijeme na temelju vanjskih uvjeta.
Kad je soba hladna, izravnavanje je kraće, a izlaganje toplini duže: gnječenje. korekcija i pečenje.
Ako je vruće, tada se izravnavanje povećava tako da je postupak zagrijavanja kraći i tijesto se ne zadržava, ne „bježi“ itd.
Kao posljedica toga, promjena u ravnoteži između gnječenja i korekcije također je tamo promjenjiva.
Sve je to unutar ukupnog programskog vremena.

Općenito, sve je učinjeno kako bi se u bilo kojim uvjetima postigli izvrsni rezultati.

Nešto poput ovog Ako se varam, upućeni će to ispraviti

Citat: Anchic
Ali vrijeme izjednačavanja temperature može pristojno oduzeti vremenu dokazivanja.

Za HP je sve uravnoteženo. Proporcije u receptima odgovaraju vremenu. Ako umjetno povećavate vrijeme, barem trebate smanjiti kvasac.

PS: Nekako sam to napisao ne baš jasno, ali ne znam bolje kako objasniti
Birjuša
Citat: Struk
Jednom kad sam pročitao ovdje na forumu, nažalost se više ni ne sjećam gdje je to preliminarno poravnanje ravnoteža između vremena izlaganja toplini u HP-u i vanjske temperature u sobi u kojoj je HP instaliran.
Natasha, hvala, pronašla sam:
Citat: Rina
Proizvođači kruha Panasonic imaju funkciju "izjednačavanja temperature". Ovisno o temperaturi u kuhinji i samoj peći, gnječenje će započeti ranije (ako je hladno) ili kasnije (ako je toplo). Što je hladnije, tijestu treba više vremena da naraste; ako je toplo, treba manje vremena da se tijesto digne. Zahvaljujući ovoj funkciji, kruh u ovim pećnicama dosljedno je visoke kvalitete.
Maksimalno vrijeme "izjednačavanja temperature" u glavnom programu je jedan sat.
U prvom postu teme
!!! Značajke proizvođača kruha Panasonic
marinastom
Prije se definitivno neće mijesiti!
Štednjak sam prvo držao na prozorskoj dasci, mjerio temperaturu kod stručnjaka, nije bila veća od +14, a zatim sam je iznio na balkon, bila je +5. NIKAD (!) Poravnanje nije skraćeno. Kako je bilo 30 minuta na prvom programu ili 40 na francuskom, ostalo je. Bilo je produljenja, nekoliko puta. Ali tada je vrućina bila nevjerojatna.
Inače, jako volim predvidljivost svoje peći: uvijek znam što ću imati vremena nakon što postavim program.
VENIKA
Vjerojatno nisam baš na adresi s pitanjem, a pitanje je glupo, ali ipak: može li se peći kruh u Panasonicu od 375 g brašna ako "tvornički" recepti sadrže najmanje 400 g.Ili će lepinja ispasti premala i štednjak je neće gnječiti? Baš mi se jako svidio recept za talijanski kruh iz Thalije (usput, tu je i ugodna gumenost i izražena ljuskavost, jednostavno, dok sam jeo napola ohlađeni kruh, nisam ih odmah primijetio), ali ako nastavim peći kiflice L-formata, onda sam otrcan ISTINA Sastojke možete izbrojati smanjenjem njih za četvrtinu, ali onda se ispostavlja: ¾ st. l. Kvasac - 375 g brašna - ¾ žlice. l. Šećer - 2 i ¼ žlice. l. Maslinovo ulje - ¾ žličice Sol - 230 ml. vode (zapravo 233, ali uvijek uzmem malo više brašna zbog njegovih individualnih karakteristika). Kako izračunati ove tri četvrtine, ako je na žlici označena samo polovica, svejedno ću smisliti (ravnalo s flomasterom za pomoć), ali točnija podjela je problem. Postoji i recept za talijanski kruh od Admina, ali on je i za 450g brašna, a ne za 400 i omjer sastojaka je tamo drugačiji (vjerojatno i ukusan, ali meni osobno je nekako bliža opcija s manje kvasca i šećera s više maslaca). Možda je netko već eksperimentirao s pečenjem "nedostatka volumena"?
Struk
Citat: VENIKA
¾ čl. l. Kvasac
Tamo čajnice žlice

Citat: VENIKA
Kako izračunati ove tri četvrtine, ako je na žlici označena samo polovica, svejedno ću smisliti (ravnalo s flomasterom za pomoć), ali točnija podjela je problem.
Kupio sam mjerne žlice, vrlo povoljno: žlica, žličica, pola žličice i četvrtina žličice na jednom prstenu

Izvadila je mjernu žlicu iz svog HP-a, postoje podjele na četvrtine. Istina, trebate ih pogledati pod povećalom i možda nećete pronaći tako suptilne.

Citat: VENIKA
Može li se u Panasonicu peći kruh od 375 g brašna ako "tvornički" recepti sadrže najmanje 400 g. Ili će lepinja ispasti premala i štednjak je neće mijesiti prljavo?
Uvijek pečem na 400 grama, a ponekad i silikonskom lopaticom izvadim brašno iz 2 kuta. Ako je kolobok manji, možda se neće miješati.

Ako za 400 grama brašna, možete uravnotežiti nešto poput ovoga:

3/4 žličice kvasca
400 gr brašna
25 gr maslinovo ulje (ulijte izravno u kantu na vagi)
3/4 žličice šećera
3/4 žličice soli
250 g vode

U principu, sve bi trebalo uspjeti. Ako je kruh slabo porozan i nizak, tada možete dodati vodu i kvasac će sve podići.

Veronika, pokušajte peći na ovaj način, možda će vam se sve svidjeti, razlika u okusu trebala bi biti mala.

VENIKA
Hvala puno na brzom odgovoru! Pokušat ću modificirati recept tijekom vikenda (da pazim na lepinju ako išta). Istina, gomilanje kante na vagi nije dobra ideja, radije bih maslac izvagao u rezervnu žlicu.
Postoje žličice
OH! Oprostite na pogrešnim informacijama !!! I sam sam sipao kvasac u čajnicu i napisao bilo što ... I usput, napisao sam i menzu o šećeru, i točno - čajnicu
Kupio sam mjerne žlice, vrlo povoljno
U mojoj dvostranoj žlici Panasonic žličica je označena na četvrtine, a blagovaonica - samo na pola.A u IKEA-i sam, povremeno, kupio samo 1/5/15/100 ml žlice, stvarno moram kupiti preciznije "opremu". Da, i na mojoj Maxwellovoj vagi treba provjeriti vara li ovisnost
telez
U Panasu miješam tijesto za štrucu od 360 g brašna - sve je savršeno umiješeno. Istina, tada pečem u pećnici.
Struk
Citat: telez
tijesto za štrucu od 360 g brašna - sve je savršeno izmiješano
Ako se pomiješa, ostalo će biti u redu. Jedna „ALI“, boja kore nije postavljena u načinu „Dijeta“, pa se, kad se volumen smanji, kruh može peći više pržen. Program možete prekinuti 5 minuta prije kraja i kora će biti svjetlija.
entin
VENIKAKako te razumijem! Ali čini mi se da 25 gr. neće spasiti oca - oh, majku ruske revolucije. Kako bi kruh dulje trajao, umotam ga u platneni ručnik, pa u celofan. paket i na prozorskoj dasci. Ako želite nešto toplo, stavite ga u mikrovalnu na 10 sekundi, nema okusa, osim što je toplo ...
VENIKA
Hvala telez na informacijama i entin na sudjelovanju. Jednom kad se 360 ​​pomiješa u Panasonicu - morate isprobati verziju od 375, odjednom će uspjeti.Iako me zbunjuje količina maslaca - Talijanova "masna" punđa s pola kilograma brašna zapravo se ne lijepi za zidove, moguće je da će manja jednostavno visjeti kuglicom na vrhu lopatice, a da se pravilno ne promiješa.
Moj se kruh dobro čuva u kutiji za kruh od brezove kore - svojevrsna tueska s poklopcem na šarkama (samo što tamo još uvijek stavljam papirnatu salvetu). Srećom, u susjednoj regiji Tomsk izrađuju se za gotovo sve veličine, a na prodaju ima puno gotovih. Pokušao sam ga spremiti ispod "dvostrukog" ručnika (doduše ne platna) u loncu na prozorskoj dasci, ali kruh se prebrzo osušio. Da, i postoji "višednevni" kruh, koliko sam shvatio, nije osobito koristan.
Smiješno je to što uopće ne patim od prekomjerne tjelesne težine (nego naprotiv), a teoretski postoji netko tko će nahraniti „višak“ kruha (ozbiljnu konkurenciju uličnim golubovima i patkama koje zimuju na gradskoj rijeci čine kolege koji su se raspali u „domaći“ kruh i svi podsjećaju na ovu okolnost. ). No, kruh je ispao toliko ukusan da ga ne jedem, već ga jedem iz bilo kojeg razloga i nekako mi je neugodno usred zime "izrasti" iz svih stvari ...
Anchic
Citat: VENIKA
da ga ne jedem, ali samo ga jedem iz bilo kojeg razloga

nedavno sam pojeo komad svježeg kruha s maslacem i pomislio - pa, zašto u trgovini ima puno svakakvih "slatkiša", ali ne želim ništa od ovoga. Ali samo ukusni kruh i maslac - tako je lijepo jesti i uvijek želite
Struk
Anna, tako je! Suprug i ja već doručkujemo - ne doručkujemo bez svježeg kruha i maslaca, još uvijek posipamo malo soli kavom - općenito smrtnost
Ikra
To je sigurno! Na današnji svježi hljeb posebno sam stavio komad maslaca s farme (uzeo sam uzorak mlijeka s jedne farme, ima samo 100 g, uključujući maslac).
Inače, opet sam pekla na brzi način, prema omjerima mliječnih proizvoda od pšeničnog brašna, pšeničnih mekinja, sirutke i maslinovog ulja. Nešto sada mislim da je potrebno reducirati kvasac (staviti jednu i pol žlicu). Otkako sam povećao tekućinu za 20 ml, kruh se probija u nebo. Malo više se mrvi nego što bih želio. Ali ukusno, jedva preživjelo dok se potpuno nije ohladilo. A s maslacem ...
Struk
Citat: Ikra
Malo se više raspada nego što bih želio
Ira, pokušaj peći po cijelom programu, tada će se gluten više razvijati, a kruh će se manje mrviti. Za puni režim nužno je smanjiti kvasac.

Jeste li ga pokušali staviti na čekanje za noć?
Ikra
Struk, dok sam dugu verziju isprobao samo na raži. Svakako ću probati sve. Ali brzo - tako atraktivno u novogodišnjem parku
Plut1972
Sretne Nove godine i sretan Božić!
Pitanje o receptu iz uputa za 2502. Kruh s raženim brašnom i mekinjama. Čini mi se da je naznačena količina vode 430 ml. Učinio sam to dva puta i oba puta se krov jako jako "ispupčuje". S ostalim receptima nema problema.

Evo i samog recepta:
Pšenično brašno 225 g
Raženo brašno 200 g
Ražene mekinje 3 žlice. l.
Šećer 11⁄2 žlice l.
Sol 11⁄2 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Voda 430 ml
Suhi kvasac 2 žličice
marinastom
Čestitke za praznik!
Ovo je napisano u prvoj poruci.
Plut1972
Citat: marinastom

Čestitke za praznik!
Ovo je napisano u prvoj poruci.
Hvala vam! Evo me lošara)))
Jaroslav
Pržene tortilje. Tijesto prema receptu za okruglice iz uputa za SD2501, malo luka, sirova dimljena kobasica i mekani sir ...

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha