Božićna guska s juhom od brusnice

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Božićna guska s juhom od brusnice

Sastojci

Guska 2 trupa
Jabuke 1 kg
Začini i začini ukus
Biljno ulje 100 g
Češnjak 1/2 glave
Brusnica 500 g
Šećer ukus

Način kuhanja

  • Pa, što da kažem dugo ... bolje od nezaboravnog M.S.Panikovskog, još uvijek ne možete reći. Guska. On je GOSA !!!
  • Tako smo za stol pozvali domaće, čak dvije guske.
  • 🔗
  • Domaća guska. Ništa ne obrađuje. Pa sam, naravno, morao malo poigrati. Ondje opjevajte, stisnite ... isperite ... itd.
  • Ovako je ispalo ... gost i guska:
  • 🔗
  • Ptica se jako ugojila. Stoga smo napravili malu liposukciju. Višak masnoće, odnosno uklonjen. Naravno da ga nitko nije obrijao. Rastopljeno. Dobro će doći.
  • 🔗
  • A zatim opet dobro isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Evo kako je lijepo ispalo.
  • 🔗
  • Zapravo je zadatak "pečenja guske" jednostavan. Da bi bilo ukusno, slijedit ćemo tri pravila.
  • Prvo ćemo pripremiti mastiks i marinirati sam trup. Drugo, pripremite juhu. Ili umak, ako je moderan. Treće ..., pržiti. Ili pržite ako želite
  • Učini to jednom! Kuhanje marinade utrljati. Češnjak je gotovo neophodan.
  • Češnjak treba naribati ili pritisnuti na drobljenje. Ali bolje je na ribežu. Dobiva se homogenija masa.
  • Začini i začini. Iako su začini već čisto osobna stvar. Set može varirati. Sve ovisi o ukusima i preferencijama, možete dodati i kim.
  • Smjesa paprike. Toplo preporučam ove boce. Nije za oglašavanje, jednostavan i prikladan i visokokvalitetan proizvod.
  • Biljno ulje. Trebat će vam malo. I, naravno, bolje je uzeti nešto aromatično i ukusno. Na primjer, ovo.
  • 🔗
  • I dodajte sve češnjaku. Dobro promiješati. Ne zaboravite na sol.
  • Druga opcija.
  • Marinada za ovu opciju bila je lakša. Uz češnjak uzmimo i gotov umak. Sadrži sve vrste začina - dostupni su, na primjer, egzotični začini, pa čak i komadi ananasa. Pa, i sol, naravno.
  • 🔗
  • Ako su jabuke deklarirane u naslovu, za punjenje biste i dalje trebali imati zelene i po mogućnosti NE slatke, tako da jesu.
  • Najbolje je uzeti, naravno, pravu Antonovku za gusku. Ostala nam je mala zaliha. Iako neprivlačan (i leži gotovo pola godine u podrumu ...), ali svejedno sočan i okus je ono što trebate.
  • Izrezali smo ih ... na komade.
  • 🔗
  • Otprilike tako trebate ovom mastikom trljati trup guske i obrađivati ​​je na vrhu, odnosno začiniti mljevenom crvenom paprikom. Mađarska paprika. Nije oštar. Ali daje aromu i specifičan okus, a osim toga stvara se i lijepa kora.
  • 🔗
  • I pakiramo trupove u rukav za pečenje. Ova dva snopa stavljamo u prekrasan prazan prostor u hladnjak. Do, kako kažu, sutra. Tada ćemo staviti nadjev i sve ostalo.
  • 🔗
  • Dok se guska "ulijeva", pripremite juhu od brusnice. Umaci od bobičastog voća najprikladniji su za perad.
  • Uzimamo izravno brusnice. Ne znam za vas, ali imamo "sjevernu" opskrbu s poluotoka Kola. Dobro isperemo i osušimo.
  • 🔗
  • Začiniti:
  • Paprika ... crna, crvena, piment ...
  • Šećer. Ili je med bolji. Ali ovdje se mora imati na umu da može postojati alergija na med. Stoga dodajemo samo jednu žlicu. Sol i bosiljak. Korijandar.
  • 🔗
  • Brusnice sameljite u blenderu. Ne mrštite se !!! Također mi se ne sviđa tako nešto u ovom procesu. Što možeš učiniti? CiLiVision ..., pojedi to. Korumpira ...
  • Zatim meljemo. Kroz sito.
  • 🔗
  • I sve je u redu - dobro promiješajte. Zatim dovedemo u lepinje na umjerenoj vatri, pirjamo na laganoj ... dok ne kuhamo.
  • Duh, otkrit ću vam tajnu, vrijedi takav ... da je lako pasti.
  • Dobivamo takvu ljepotu ...
  • 🔗
  • Izvadimo trupove iz hladnjaka, pažljivo otvorimo pakete i napunimo ptice. Prvo jabuke.
  • A zatim začinite umakom.
  • 🔗
  • I u pećnicu.
  • Ispalo je vrlo ukusno, ali, nažalost, nismo uspjeli fotografirati. Nisam imao vremena !!!
  • Ili …
  • Gusku također dobro natrljamo ...
  • A mi ćemo kuhati točno u tavi. Ovdje u ovom.
  • 🔗
  • I evo rezultata !!! Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗
  • 🔗


Shyrshunchik
Ivanič, kao i uvijek, vrlo šareno i apetitno, hvala.
DonnaRosa
Ivanič, Je li perad pripremljena spakiranjem u rukav? Jesam li nešto propustio ili ste dvije ptice kuhali drugačije?
Idem skuhati patku s jabukama i jesti brusnice.
Možete pokušati zakiseliti patku brusnicama, kao da ste mnogo puta kuhali gusku s jabukama, ali ja sam je pekla na otvorenom plehu. Ako ste kuhali u rukavu, kako ste zapekli kožu? Mogu li dobiti više detalja na ovom mjestu?
Galijon-6
Zapanjen
Ivanič
DonnaRosa, jedan par se kuhao u rukavu, drugi u tavi. Smeđe? Na kraju pečenja, vrećica se otvara i još malo drži u pećnici dok se ne stvori upravo ta prženost.
Antonovka
Ivanič,
Ivanych, vrlo relevantan recept za mene ove godine - suprugu je predstavljena ogromna domaća guska, u zamrzivaču hladnjaka je cijela kutija))) Šteta je što se slike ne vide s posla - ali navečer ću definitivno izgledati))
Ivanič
Antonovka, onda još uvijek trebate pogledati ovdje. Ali što ako?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439576.0
Antonovka
Ivanič,
Otišao za guske)))) Puno hvala !!!!!!
Aenta
Opa, kako je ukusno!
DonnaRosa
Citat: Ivanych

DonnaRosa, jedan par se kuhao u rukavu, drugi u tavi. Smeđe? Na kraju pečenja, vrećica se otvara i još malo drži u pećnici dok se ne stvori upravo ta prženost.
Imate vrlo iskrenu "aferu" s guskama.
Hvala vam. : rose: Koliko dugo ste pekli ili kuhali? Koliko su guske provele u pećnici?
Jeste li probali namakati u slanoj vodi preko noći?
Ove godine želim probati namočiti patku prije kuhanja, kažu da ispada nevjerojatno ukusno i sočno.


Dodano u ponedjeljak, 26. prosinca 2016. 15:17

p.s. Što je sa želucem? Šivano ili pričvršćeno čačkalicama?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha